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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今快速变化的文化娱乐生态中，漫画作为一种直观、生动、富有表现力的艺术形式，早已超越了单纯的娱乐范畴，逐渐成为青年文化、次文化甚至社会变革的重要载体。提到“9.1漫画”，许多漫畫迷會第一时间联想到那个充满创意、令人振奋的漫画节或特刊，它不仅仅是一个時间节点，更代表着一种精神——勇于探索、敢于创新的精神。

“9.1漫画”因其独特的起源与发展路径，成为了众多漫画爱好者心中的标杆。它可能源于某个地區的特殊纪念日、某个倡导创新的漫画平台，或是某次行業内的重要转折点。无论源头如何，正是这种特殊的时间标记，让“9.1漫画”带有浓厚的仪式感和归属感。每年的“9.1”，似乎都成为了漫畫界的一次盛大聚会、一次思想碰撞，一次文化传承与革新的象征。

这个特别的日子，不仅仅是展现craftsmanship（工藝）和故事叙述的舞臺，更成为了青年创作者展现自我、突破自我的平台。从怀揣梦想的新人到经验丰富的老手，大家都希望在“9.1”的舞台上留下足迹，發表自己的心声。许多经典作品也因此诞生，比如那些用心刻画时代变迁、表达社会诉求的漫画作品，它们不仅让读者从中得到共鸣，更引发了广泛讨论与思考。

這种文化氛围的形成，让“9.1漫画”逐渐膺着不同的标签——创新、热情、精神。

除了作品本身，“9.1漫画”还带来了行业的推动力。从漫画产业链的角度看，这个特殊日子成为了推动市场创新的催化剂。漫画平台纷纷推出限量版、特别企划，甚至借助新兴技术——如虚拟现实、增强现实等——為粉丝提供沉浸式体验。这种多样化的尝试，使得漫画不仅仅是纸上的文字和图像，更变成了一种全感官、互动性极强的文化体验。

当我们细细品味“9.1漫畫”的背后，或许可以发现它折射出年轻一代的梦想与追求。面对着快节奏的生活和无尽的信息洪流，漫畫成为一种慰藉心灵、表达自我的媒介。“9.1”不仅仅是一个纪念日，更像是一种信仰：面对未知，勇于挑战，敢于表达。它代表着新一代对文化的热愛，对个性的坚持，以及对未来无限可能的期待。

在未来，随着技术的不断革新与全球文化的深度融合，“9.1漫画”或许还會演变出更多丰富的形态，成为连接不同国家、不同文化的桥梁。

综观“9.1漫画”的发展，我们会发现一个不变的核心——那就是热爱与创新。每一年的这个特殊日子，都是一次意义非凡的文化盛宴。它鼓励我们从不同角度审视这门藝术，反思我们自己在这个时代中的角色。也许未来的某一天，“9.1漫画”将成为一种全球性节日，像“漫畫日”一样被世界所认知，成为一种跨越国界、语言与文化的共同记忆。

而目前，我们能做的，就是继续传承这份热愛，激发更多的创意，让漫畫的火焰燃烧得更加炽热，为我们带来更多无穷的想象与感动。

“9.1漫画”不仅仅是一场视觉盛宴，更是年轻一代精神的象征和文化创新的试验场。在数字化时代，漫画的表现形式日趋多样，从传统的纸本漫画，到网络连载、动画、互动式体验，甚至整合虚拟现实、人工智能等前沿科技，这所有的创新，都与“9.1”这一特殊日子紧密相连，彰显出新时代漫画的无穷潜力。

现在，许多新锐漫画平台将“9.1”打造成了具有标志性的品牌符号。借助社交媒体和互联网的力量，他们通过线上直播、互动问答、粉丝参与活动，把这一日子打造成一个全球性的文化事件。各种特别刊、限量版漫画、主题展览纷纷涌现，让粉丝们在这一天感受到满满的惊喜与归属感。

这些活动不仅丰富了漫画的表现形式，更拉近了漫画艺术家与粉丝之间的距离，营造出一种浓厚的社區互动氛围。

“9.1漫画”还激发了很多漫画创作者的热情与潜能。许多新晋画手、编剧选择在这个节点发表代表作，或发布个人的创意企划。他们在“9.1”这个节点上，将自己的心血和创意推向更广泛的受众。这不仅为作者带来了曝光，也讓读者见识到各种新颖别致的题材与风格。

无论是融合科技幻想的未来题材，还是深刻反映社会现实的作品，都在这一天得到了前所未有的关注和认可。

未来，“9.1漫畫”或许还能带来更多跨界的创新。比方说，将漫画与音乐、电影、游戏等娱乐形式融合，打造出一站式娱乐體验。這种多元化的探索，会让漫畫不再局限于静态的视觉艺術，而变成一种动态、沉浸的文化体验。这也意味着，“9.1”不仅是一个特殊的日子，更是開启漫画未来无限可能的起点。

除了技术创新，“9.1漫畫”也成为推动多样性和包容性的阵地。不同的文化背景、不同的性别、不同的年龄层都能在这里找到属于自己的角落。越来越多的漫画作品开始突破传统界限，讲述多元的故事，展现不同的声音。这不仅丰富了漫畫的内容，也让它更贴近现实、更具温度。

观众在阅读漫画的也在感受到社会的多样性与包容性。这种变化使得“9.1漫画”在文化意义上更为宽广和深远。

随着全球化的进程加快，“9.1漫画”也逐步走向国际舞台。来自不同国家的漫画作品交流、合作不断增加，形成了一个富有活力的跨文化对话空间。世界各地的漫画节、展览、比赛纷繁举办，让“9.1”成为一种全球共鸣的文化符号。而在这个过程中，漫画不仅是娱乐媒介，更成为了一种语言，一座桥梁，让不同文化的人们能够互相理解、彼此欣赏。

总而言之，“9.1漫画”继承了漫畫那份纯粹的热爱，也引领着这个藝术形式不断创新、不断突破。它既是过去的荣耀，也是未来的希望。时代在变，技術在变，但“9.1”所代表的那份勇于创新、追求卓越的精神，将永远激励着一代又一代的漫画人。而我们作为观众与参与者，也期待着，在未来的岁月中，“9.1漫画”能够带来更多令人惊喜的奇迹，成为我们文化记忆中不可或缺的一部分。

如果你愿意，我还能帮你完善或调整这个软文，使其更符合你的具体需求！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：大众日报记者 程益中 摄

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