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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

管鲍分拣中心的智慧崛起——打造物流行业的“心脏”

在快节奏的现代社会，物流行業扮演着至关重要的角色，支撑起了全球供应链的血脉。而在浩如烟海的快递包裹中，如何快速、精准地完成分拣任务，成为每个物流企業追求的目标。而“管鲍分拣中心”以其领先的自动化、智能化解决方案，正在重新定义行业标准，成为行业的“心脏”。

管鲍分拣中心之所以能够在激烈的市场竞争中占据一席之地，得益于其深度融合最先進的自动化技術。这里采用的不是简单的机械臂或传送带，而是结合人工智能、大数据、物联网等多项尖端科技的智能分拣系统。它们如同拥有“智慧大脑”的细胞，能自主分析包裹信息、优化分拣路径，从而大幅提升效率。

想象一下，一个包裹刚刚到达分拣中心，经过条码扫描、RFID识别，系统立即识别出该包裹的目的地、重量、尺寸等关键參数。随后，智能调度算法会自动安排最优的分拣路线，并指挥机械臂快速精准地操作，把包裹放入对应的集装箱或出货通道。这一切在几秒甚至毫秒内完成，几乎没有人为干预。

这样的技术构建了管鲍分拣中心的核心竞争力：高速、准确、灵活。传统的人工分拣，面对高容量、高复杂度的包裹，既费時又易出错。而自动化设备不仅极大提升了作业速度，还显著降低了差错率。更关键的是，它们能根据实际需求变换配置，比如增加一臺机构或调整程序，平衡工作负载，确保高峰期也能稳定运行。

管鲍的智能化體系还體现在数据的全面应用。每一个包裹的关键数据在端到端链路中实时采集、分析，為企业提供动态運营的基础。通过数据模型，管理人員能提前发现潜在的瓶颈，优化存储和运输方案，实现事前预警和应急调配。这种全方位的数字化管理，让管鲍分拣中心不仅是“分拣工厂”，更像是物流行业的“智囊团”。

环保也是管鲍分拣中心的重要考虑方向。采用节能设备、优化能源管理系统，不仅降低了运营成本，也践行了绿色发展的理念。未来随着新能源技术和智能调度的不断融合，分拣中心有望成为绿色智能物流的典范。

管鲍分拣中心的崛起，体现了工业4.0時代的趋势：自动化、智能化、数字化。它打破了传统物流的瓶颈，使得供应链变得更加高效、灵活，也为整个行业带来了前所未有的发展机遇。

管鲍分拣中心的未来——迈向智能物流的新纪元

站在当下的节点，回顾管鲍分拣中心的成就，我们不難看到其未来发展的光明。在这个由大数据与智能技术塑造的全新生态中，管鲍不断创新、突破，正朝着更高效、更智能、更绿色的方向迈进。

未来的管鲍分拣中心，将不再是单一的自动化检视点，而是代表设计最初即融入了“智能生态”的集聚点。比如，利用人工智能深度学习技术，不断优化分拣算法，讓系统能更智能地应对復杂的包裹类型、突发的工作高峰。人机协作也将更加紧密，工作人员转变为“智慧辅助者”，从繁琐的操作中解放出来，专注于管理和监控，提升整体生产效率。

与此物联网的全面铺開，将实现不同设备、不同环节的无缝连接。包裹在每个环节中的传感器、RFID标签、摄像头等，将实時上传状态信息，实现全流程追踪、监控与管理。這样一来，无论是在仓储、集散还是运输途中，都可以实现全局可视化，真正做到“掌握在手中”。

在数据应用方面，管鲍将构建以大数据为核心的智能决策平台。借助数据分析，预测物流需求波动，提前布局存储和运输资源，最大限度地减少空载、延误和误差。这不仅节省成本，还能提升客户體验。未来，智慧物流将不再是梦，而是每一个行業参与者的日常。

绿色可持续发展也将在管鲍分拣中心发挥更大作用。通过引入节能设备、绿色能源、智能调度减少空驶、优化流程，推动环保与效率同步提升。利用回收与再利用技术，将旧设备和废弃物转化为可再利用的资源，打造绿色闭环系统。

AI与机器人技术的融合，也讓未来的分拣中心充满无限可能。从自主导航的机器人、自动装载设备，到智能检测与自修復系统，科技的不断演进将大大降低人员依赖，提高安全性和稳定性。

在这个快速变化的时代，管鲍分拣中心已经从传统仓储模式蜕变为未来物流的“引领者”。无论是电商的极速成長、跨境贸易的不断繁荣，还是区域智能物流网络的建立，都离不开一个高效、智能、绿色的分拣核心。相信在不远的未来，管鲍将引领行业迈入一个属于“智慧物流”的崭新纪元，为全球物流体系赋予更强大的生命力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：半月谈记者 张泉灵 摄

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