当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当镜头成为刀刃——木下凛凛子的美学暴力

在窝窝影视平台搜索“RirikoKinoshita”的观众，总会被一组数据震撼：单支MV最高点击量突破890万次，评论区“不敢二刷却忍不住收藏”的留言刷屏。這背后不仅是木下凛凛子极具辨识度的眼尾泪痣，更是导演山田裕二用影像构建的伦理迷宫——那些在樱花雨中交缠的手指、在榻榻米上蜿蜒的血迹、在电话亭里破碎的喘息，都在挑戰着观众对“禁忌”的承受阈值。

1.1符号堆砌下的欲望图腾《青い蝶》中，凛凛子身着染墨和服在暴雨中起舞的镜头被影评人称为“21世纪最暴烈的纯欲表达”。湿透的布料紧贴肌肤勾勒出蝴蝶骨轮廓，手中油纸伞骨架断裂的瞬间，特写镜头突然切向屋檐下握紧拳头的继父。這种通过道具（伞骨/拳头）与肢体（背部曲线/指节泛白）完成的蒙太奇叙事，将乱伦题材从猎奇层面提升至美学高度。

导演刻意采用4:3画幅压缩空间，让观众产生“偷窥者”的共犯心理。

1.2声音设计的伦理触感在争议最大的《夜明けの体温》里，凛凛子与大学教授的私情通过聲音蒙太奇展开：翻書聲渐变为衣料摩擦声，钢笔尖划过纸面的沙沙声混入床榻吱呀声，最后以校园钟声刺破寂静。这种将“知识传递”与“肉體沉沦”并置的声效设计，让观众在生理性颤栗中被迫思考：欲望的滋生是否本就带着智性觉醒的烙印？

1.3饭制二创引发的伦理雪崩窝窝影视的弹幕数据揭示了一个惊人现象：超过37%的用户会在观看正片后，主动搜索“凛凛子×继兄”或“教授黑化”等衍生混剪。这些二创作品通过变速、调色、臺词重组，将原作中的伦理模糊地带推向更极端的叙事深渊。有心理学者指出，这种现象折射出当代年轻人对传统道德体系的解构冲动——他们不再满足于非黑即白的审判，而是渴望在灰色地带體验情感过载。

窝窝影视的深夜算法——我们究竟在为什么付费？

当某视频平台下架《木下凛凛子》全集时，窝窝影视的搜索量单日暴涨214%。这个以“亚文化数据库”自居的平台，究竟如何将伦理争议转化为用户黏性？其背后的運营逻辑，或许比MV本身更值得玩味。

2.1精准投喂的情绪过山车窝窝影视的推荐算法會为《木下凛凛子》观众打上“道德眩晕爱好者”标签，随后推送昭和未亡人题材或北欧伦理剧片单。更有意思的是“罪恶值进度条”功能：当用户连续观看超过90分钟，界面会自动泛红并弹出“您已进入高危观影区”的警示——这种半威胁半挑逗的交互设计，让68%的用户选择点击“继续沉迷”。

2.2弹幕护体的集體宣泄“全员恶人打卡处”“三观粉碎机第7刷”等弹幕高频出现，形成独特的共谋式观影体验。平台甚至開发了“伦理盾”系统：开启后会自动屏蔽道德批判类弹幕，确保观众沉浸于情感洪流。这种技术性袒护，使得原本可能引发社会争议的内容，在特定圈层内完成自我净化与合理化。

2.3盗摄文化与伦理消费值得警惕的是，窝窝影视的“片段截取”功能被滥用为盗摄工具。某段凛凛子浴缸割腕的1080P高清片段，在二手平台被标价流转，购买者留言称“要用来测试新电视的HDR效果”。当艺术表达沦为技术测评的消耗品，当伦理挣扎被物化为社交货币，我们或许正在见证一场集体性的感官通货膨胀。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张宏民 摄

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