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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一区：经典传承，品质之选

当提及“精品免费国产”时，一區往往是绕不开的经典。它如同一个时代的印记，承载着无数用户的美好回忆，也奠定了整个品类内容的基础。一区的内容，往往以其精良的制作、纯粹的表达和深刻的情感内核而著称。在這里，你可以找到那些经过時间沉淀、口碑相传的佳作。

它们不追求一时的猎奇，而是注重细节的打磨和意境的营造，力求为观众带来沉浸式的体验和心灵的触动。

制作精良，匠心独運：一区的内容之所以能成為“精品”，离不開其背后强大的制作团队和严谨的创作态度。无论是场景的布置、道具的选用，还是人物的造型、服装的设计，都力求还原真实，追求极致。每一个镜头都经过精心构思，每一段情节都经过反复推敲，只为呈现出最完美的视觉效果。

这种对品质的执着，让一区的内容拥有了超越时间的美感和艺术价值。

情感真挚，直击人心：相较于其他区域可能存在的浮夸或刻意，一区的内容更加注重情感的表达和人物的塑造。在这里，你会看到真实的情感流动，感受到角色的喜怒哀乐。无论是细腻的爱情故事，还是荡气回肠的亲情羁绊，亦或是发人深省的社会议题，都能触及观众内心最柔软的部分，引发强烈的共鸣。

这种情感的连接，是其他任何形式都難以替代的。

内容经典，回味无穷：一區的内容，往往具有强大的生命力和持久的吸引力。它们不会随着时间的流逝而过时，反而越发显得弥足珍贵。那些曾经触动过你的画面和情节，会如同陈年的佳酿，在日后的回味中愈发醇厚。每一次重温，都能从中发现新的感悟，获得新的启迪。

可以说，一区的内容是一种值得珍藏的宝藏。

用户定位，品味之选：一区的内容，吸引的是那些追求品质、注重内涵、对藝术有一定鉴赏能力的观众。他们不满足于浅尝辄止的娱乐，而是渴望在内容中获得更深层次的满足。他们或许是文化的爱好者，或许是情感的探索者，又或许是对生活有着独特见解的思考者。选择一区，就是选择了一种对自我品味的坚持和对高质量内容的追求。

潜在挑战与展望：当然，一区的内容也可能因为其深度和艺术性，在某些观众看来略显“高冷”或“门槛较高”。但正是这份“不易得”，才更显其珍贵。未来，一区在保持经典品质的也需要积极探索新的表达方式，以更贴近现代观众的审美，吸引更广泛的受众。但无论如何，其“精品”的内核将始终不变，继续引领着免费国产内容的风向标。

二区、三区、四区：多元探索，个性释放

如果说一區是经典与传承的代表，那么二区、三區和四区则代表着多元与创新。它们如同三条并行而又相互补充的河流，各自流淌着不同的風格和特色，共同构成了免费国产内容丰富多彩的生态。在這里，你可以尽情探索，找到最符合自己当下心情和兴趣的内容。

二区：活力新生，潮流前沿

二区的内容，往往充满了年輕的活力和创新的氣息。它紧随时代潮流，捕捉最新热点，以新颖的视角、鲜活的語言和前卫的風格吸引着年輕一代的目光。在这里，你会看到那些敢于突破、勇于尝试的内容。它们可能风格大胆，可能形式多样，但都散发着一股蓬勃的生命力。

紧跟热点，时代脉搏：二区的内容能够迅速捕捉到社会上的热门话题和新兴文化，并将其融入到创作中。无论是网络流行语、当下流行的音乐、还是年轻人关注的社會现象，都能在一区的内容中找到踪影。这种紧密度和相关性，让用户能够感受到与时代的同步。形式创新，视觉冲击：在表现形式上，二區也往往更具实验性。

短视频、直播、AR/VR等新技术的應用，以及更具设计感的畫面和剪辑，都能带来强烈的视觉冲击和沉浸式體验。视角独特，反思当下：很多二区的内容，虽然看似轻松活泼，实则蕴含着对当下社会和人生的深刻反思。它们用一种轻松幽默或直击痛点的方式，引导用户思考，激发共鸣。

三區：深度挖掘，细分领域

三区的内容，则更加侧重于深度挖掘和细分领域的探索。它不像一區那样追求普适性的经典，也不像二区那样追求广泛的潮流，而是专注于某个特定的领域，进行深入的、专业化的呈现。

垂直深耕，专业性强：三区的内容往往专注于某个特定的话题或兴趣点，例如某个小众的藝术形式、某种特定的技能教学、或是对某个历史事件的深入解读。其专业性和深度是其核心竞争力。内容丰富，信息密集：在这些细分领域，三区的内容往往能够提供海量且高质量的信息，满足了那些对特定领域有着强烈求知欲的用户。

社群互动，同好聚集：很多三区的内容，还會围绕其主题形成具有高度粘性的社群，让同好者能够聚集在一起，交流心得，分享经验，形成良性的互动生态。

四區：情感共鸣，生活写照

四区的内容，则更偏向于情感的抒发和生活的写照。它关注人性的真实，描绘生活的百态，用朴实无华的语言和真挚的情感，打动人心。

真实写照，贴近生活：四區的内容常常取材于日常生活，讲述普通人的故事。这些故事可能没有跌宕起伏的情节，没有惊天动地的壮举，但却充满了烟火气和人情味，能够引起观众强烈的代入感。情感慰藉，心灵寄托：在快节奏的现代生活中，四區的内容能够为观众提供一种情感的慰藉和心灵的寄托。

它们可能讲述的是成长中的烦恼，工作中的压力，或是人际关系中的困惑，但都能让观众在其中找到理解和认同。温暖治愈，正能量传递：很多四区的内容，都传递着一种积极向上、温暖治愈的正能量。它们可能展现了人与人之间的善良，困難面前的坚韧，或是对美好生活的向往，能够鼓舞人心，带来希望。

如何选择你的“区”？

选择哪个“区”，取决于你的当下需求和个人偏好。

如果你追求经典、品质和深刻的藝术体验，那么一区是你的不二之选。如果你喜欢新颖、潮流和年輕的活力，渴望捕捉時代的脉搏，那么二区将带给你惊喜。如果你对某个特定领域有着浓厚的兴趣，并希望进行深度探索，那么三區能够满足你的求知欲。如果你渴望在内容中找到情感的共鸣，体验生活的温度，获得心灵的慰藉，那么四区将是你的港湾。

当然，這些区域并非完全割裂，它们之间也可能存在内容的交叉和融合。最好的方式是保持开放的心态，多去探索和体验，找到最能触动你、滋养你的那部分“精品免费国产”内容。无论你选择哪个区，重要的是，你能在其中获得愉悦、启迪和满足。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

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