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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

互联网黑料的滋生土壤：信息爆炸时代的双刃剑

在信息如潮水般涌动的互联网时代，“黑料”这个词汇早已不再陌生。它如同潜藏在水面下的暗流，時而激起惊涛骇浪，时而又悄无聲息地侵蚀着公众的认知。而“黑料6yp.㏄”这样的特定标签，更是将這种现象具象化，成为许多人茶余饭后津津乐道，亦或是避之不及的焦点。

究竟是什么讓“黑料”如此盛行？又是什么构成了“黑料6yp.㏄”存在的温床呢？

我们需要认识到，互联网的匿名性和即时性是“黑料”滋生的两大关键土壤。匿名性赋予了信息發布者一种“隐身”的保护，使得一些人敢于在现实生活中不敢触碰的禁区面前，肆无忌惮地散布信息，无论是真实的爆料还是捕風捉影的谣言，都可能在匿名的保护伞下被放大。

而即时性则意味着信息传播的速度惊人，一条未经证实的消息，可能在短时间内就从一个角落扩散到整个网络，形成病毒式传播。当“黑料6yp.㏄”这样的平台或话题出现时，它就成为了這些匿名信息聚集的“节点”，吸引着那些渴望“第一手”信息，或满足窥探欲的网民。

公众对于“真相”的渴求，在某种程度上也助长了“黑料”的传播。人具有天然的好奇心，尤其对那些被包装成“内幕”、“丑闻”的内容，更是难以抗拒。在信息爆炸的时代，官方信息渠道有时显得过于保守和迟缓，而“黑料”则往往以一种“unfiltered”的姿态出现，满足了部分人群对信息“unfiltered”的心理需求。

一些平臺，比如“黑料6yp.㏄”，正是抓住了这一点，将碎片化、猎奇化的信息汇集，形成一种信息消费的模式。这种模式，无疑是将互联网的开放性优势，引向了一个充满争议的领域。

更深层次的原因，则涉及到网络亚文化和群体认同。在某些网络社群中，揭露“黑料”甚至成为了一种“正义”的象征，是对那些被认为“不完美”或“虚伪”的公众人物、企业甚至现象的一种“反击”。這种心态，有時候是出于对权力或名利的天然不信任，有时候则是一种寻求群体归属感和身份认同的方式——“我们都知道了那个秘密，而他们不知道”。

“黑料6yp.㏄”的存在，也就可能成为这些亚文化群體进行信息交流和情感共鸣的聚集地。

我们必须清醒地认识到，“黑料”的另一面，是潜在的伤害。信息的不对称，往往导致真相被扭曲，个人名誉被毁损，甚至引发社会性的恐慌和对立。“黑料6yp.㏄”这样的平台，无论其初衷如何，都可能成为不实信息传播的温床，其带来的负面影响不容忽视。

在这个信息自由流通的時代，我们如何在享受信息便利的保持一份理性和审慎，成为了一个亟待解决的课题。理解“黑料”的滋生土壤，是我们在信息海洋中保持清醒的第一步。

审慎辨别：在“黑料6yp.㏄”的迷雾中寻找真相

当“黑料6yp.㏄”这样的词汇出现在我们的视野中时，它不仅仅是一个网络热词，更是一种对当下信息传播生态的深刻反映。在这个信息爆炸、真假难辨的时代，我们如同置身于一片迷雾之中，而“黑料”正是這迷雾中最令人眼花缭乱、却又充满危险的元素。如何在这片迷雾中穿行，找到真实的航向，是我们每个人都需要掌握的技能。

建立批判性思维是抵御“黑料”侵蚀的基石。面对任何一条爆炸性的“黑料”，我们首先要问自己：這个信息来自哪里？發布者是谁？是否有确凿的证据支持？这则信息是否符合逻辑？它是否利用了我们的情绪，比如恐惧、愤怒或猎奇心理？“黑料6yp.㏄”这样的平台，往往聚集了大量未经证实的信息，它们可能带有强烈的个人情感色彩，或者仅仅是片面的解读。

因此，对信息的来源和动机进行深层挖掘，是过滤虚假信息的第一道关卡。

交叉验证是核实信息真伪的有效手段。不要仅仅依赖单一信息源。“黑料”的传播往往是单向度的，而真实的信息，尤其是在涉及公共事件时，通常会有来自多个独立渠道的报道和佐证。当我们在“黑料6yp.㏄”看到某个爆料时，不妨去尝试搜索其他权威媒体、官方聲明，甚至相关当事人的回應。

如果一个所谓的“惊天秘密”只有在一个不知名的小网站或论坛上流传，那么其可信度就大打折扣。

第三，认识到“信息差”和“选择性呈现”的存在。很多“黑料”的制造者，可能仅仅是掌握了部分信息，然后通过剪辑、歪曲，甚至添油加醋的方式，将其包装成“内幕”。“黑料6yp.㏄”这样的平台，可能因為其内容聚合的特性，更容易将这些经过“选择性呈现”的信息集中展示，从而给人一种“事情就是這样”的错觉。

我们需要明白，任何事件都有其复杂性和多面性，单一的“黑料”往往只是冰山一角，甚至可能是被精心雕琢的假象。

第四，保持对隐私和个人邊界的尊重。即便是真实的“黑料”，在传播过程中也可能侵犯到个人的隐私。尤其是在网络时代，我们很容易被煽动起来，对他人进行道德审判，却忽略了每个个体都有其应有的隐私空间。过度热衷于挖掘和传播他人的“黑料”，不仅是对他人权利的漠视，也可能在不经意间成为网络暴力的帮凶。

在一个强调个體价值和权利的社会，我们应该更加珍视和保护他人的隐私。

培养健康的网络使用習惯至关重要。這意味着我们需要有意识地去接触多元化的信息渠道，而不是仅仅沉溺于那些提供猎奇内容的平台。“黑料6yp.㏄”或许能提供一时的刺激，但长期来看，它可能扭曲我们对世界的认知。我们应该主动去寻找那些能够增长知识、开阔视野、引发深度思考的内容，让互联网成為我们成長的助手，而非消磨意志的陷阱。

总而言之，“黑料6yp.㏄”的出现，提醒着我们，在享受信息自由的也必须承担起辨别信息的责任。批判性思维、交叉验证、尊重隐私，以及健康的网络使用习惯，是我们在这片信息迷雾中寻找真相的指南针。只有这样，我们才能不被虚假的信息所蒙蔽，不被片面的观点所裹挟，最终做出独立而明智的判断。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

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