每经编辑｜陈信聪    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当记忆被定格：窥探那些年的娱乐圈风云

互联网的浪潮，如同一把巨大的筛子，将无数信息筛选、传播，也无情地将一些事件永远地刻在了公众的集体记忆里。提起“记忆艳门照陈冠希阿娇张柏芝等集合照片”，即便是多年过去，也足以在许多人心中激起层层涟漪。這不仅仅是一场简单的照片泄露事件，它更像是一面镜子，映照出那个时代娱乐圈的浮华、隐私的脆弱，以及公众窥探欲的汹涌。

故事的开端，充满了戏剧性的色彩。一台被遗忘的电脑，一次意外的维修，让本应属于私人空间的影像，如同决堤的洪水，瞬间淹没了公众的视线。陈冠希，这个当年炙手可热的英皇小生，他的名字与一系列令人咋舌的照片紧密地联系在了一起。而照片中的女性，阿娇（钟欣潼）、张柏芝等，她们当时正值事業的巅峰，是无数人心中的女神。

当她们私密的照片被公之于众，无异于一场突如其来的风暴，席卷了整个华语娱乐圈，也讓无数粉丝的心跌入了谷底。

照片中的场景，是真实的，也是令人不安的。它们打破了公众对明星一贯的完美想象，将他们还原成了有血有肉、有七情六欲的普通人。这种“还原”却是在极度侵犯隐私的前提下完成的。那些曾经在镜头前光鲜亮丽的偶像，在這些被曝光的照片中，展现出了他们未加修饰的一面。

对于公众而言，这无疑是一次极大的冲击。有人震惊，有人愤怒，有人同情，也有人抱着猎奇的心态，肆无忌惮地传播和讨论。

这一事件的爆发，对当事人而言，无疑是一场毁灭性的打击。阿娇在接受采访时，泪流满面地说出的“好傻、好天真”，成為了那个時期最令人心疼的注脚。她曾经被视为玉女掌门人，清纯的形象深入人心，照片的曝光彻底颠覆了这一人设，也让她一度陷入事业的低谷，承受了巨大的心理压力。

张柏芝，当时正处于婚姻的甜蜜期，事件的爆发更是让她百口莫辩，承受了来自四面八方的质疑和压力，对她的家庭和事業都造成了難以弥补的伤害。陈冠希，作為事件的中心人物，虽然最终选择了退出娱乐圈，但“艳照门”这个标签，却像一道难以磨灭的烙印，伴随了他很长一段时间。

从传播学的角度来看，“艳照门”事件是一次典型的病毒式传播案例。在那个社交媒體尚未完全成熟的年代，论坛、博客、即时通讯工具成为了传播谣言和照片的温床。信息以惊人的速度扩散，难以控制，也让事件的發酵变得更加疯狂。公众的窥探欲被彻底点燃，每个人都仿佛成了这场“围观”的参与者。

那些照片，不仅仅是数字文件，它们更像是一种窥视的钥匙，打開了公众对明星私生活的无限遐想。

回望那个时代，我们不得不思考，公众人物的隐私邊界究竟在哪里？当他们选择站在聚光灯下，是否就意味着放弃了所有的个人空间？“艳照门”事件，以一种血淋淋的方式，将這个问题抛给了所有人。它让我们开始审视，对于明星，我们究竟是消费者，还是“所有者”？我们是否有权去评判、去窥探他们的私人生活，甚至对他们的错误进行道德审判？

这场风暴，也催生了对网络安全和隐私保护的讨论。虽然事件的起因是个别行为，但其造成的巨大影响，促使社会開始更加重视个人信息的保护。手機、电脑的密码设置、云存储的安全性，都成为了人们关注的焦点。对于那些已经被公开的信息，却如同泼出去的水，难以收回。

“记忆艳門照陈冠希阿娇张柏芝等集合照片”这个话题，在过去十几年里，从未真正消失。它像一个隐藏的刺，时不时地被提起，引起一阵波澜。它不仅仅是几个明星的私生活被曝光，它更是一个時代的印记，一段关于隐私、关于窥探、关于公众与明星关系的复杂叙事。当我们再次提起这些名字，除了事件本身带来的震撼，或许我们更应该去思考，那些被放大和传播的，究竟是娱乐，还是对个體尊严的践踏？

时间的長河，如何冲刷与重塑记忆的痕迹

“记忆艳門照陈冠希阿娇张柏芝等集合照片”，这句话本身就带着一种沉甸甸的重量，它将一段曾引起轩然大波的事件，凝固在了公众的集体记忆中。时间，这位最伟大的雕刻师，总是在不经意间，用它独特的笔触，重塑我们对过往的认知。当最初的震惊和愤怒逐渐退去，当人们对事件的关注度慢慢转移，我们对这段“历史”的理解，也开始变得更加nuanced（细致入微）。

最初，当事件爆发之时，舆论的焦点几乎完全集中在“艳照”本身，以及对当事人的道德审判上。公众情绪激烈，充满了猎奇、愤怒和道德优越感。随着时间的推移，人们开始从更广阔的视角去审视这场风波。我们开始意识到，这不仅仅是一场简单的“名人出轨”或“不雅照泄露”，它触及了更深层次的社会议题：隐私权、信息传播的边界、网络暴力、以及公众对名人“非人化”的期待。

对于当事人而言，时间无疑是最好的疗伤药。经历过事業低谷、舆论漩涡的阿娇，在多年后，依然活跃在荧幕前，努力经营自己的事業和生活。她坦然面对过去，展现出一种坚韧和成长。张柏芝也从事件的阴影中走出，重新投入到家庭和工作中，虽然过往的经历依然会被提及，但她已经学会了与这些记忆共存。

陳冠希则选择了彻底告别香港娱乐圈，在异国他乡开启了自己新的生活，专注于摄影和时尚。他不再是那个被媒体追逐的“坏小子”，而更像是一个自由而独立的艺術家。

我们应该认识到，照片的拍摄本身，是在一个双方自愿的情境下发生的。真正引发巨大争议和伤害的，是后续的照片泄露和广泛传播。這其中的关键，在于“侵犯隐私”和“网络暴力”。当这些照片以病毒式的方式传播，对当事人的生活、事业、心理都造成了不可逆转的伤害。

从这个角度看，那些扮演“传播者”角色的公众，是否也应该反思自己的行為？在信息爆炸的时代，我们是否真的具备了辨别信息真伪、抵制不良传播的媒介素养？

“艳照门”事件，也成為了一个重要的案例，促使相关法律法规的完善。虽然当时在网络信息传播和隐私保护方面存在一定的空白，但这一事件的发生，无疑加速了相关法律的制定和执行。对非法传播他人隐私信息的行为，也进行了更严格的界定和惩处。这说明，社会总是在经历一些痛苦的事件后，才能不断進步和完善。

而且，从某种程度上说，这一事件也模糊了公众人物和普通人之间的界限。当明星的隐私被无情地暴露在公众面前，他们似乎也变得不再“遥不可及”。这种“拉近”距离，虽然是以一种不恰当的方式实现，却也讓我们开始思考，明星也是人，他们有自己的生活，有自己的情感，也可能犯错误。

对他们，我们是否应该抱有更多的理解和宽容，而不是一味地用高高在上的道德标准去审判？

如今，当我们再次搜索“记忆艳门照陈冠希阿娇张柏芝等集合照片”时，它已经不仅仅是一个八卦话题，更像是一个时代的符号。它提醒着我们，互联网是一把双刃剑，它可以連接世界，也可以伤害个体。它也让我们更加珍惜当下的隐私保护意识，以及对他人隐私的尊重。

时间，并没有讓這段记忆消失，但它却让我们能够以更成熟、更理性的眼光去看待它。我们不再仅仅停留在照片本身带来的视觉冲击，而是開始去理解事件背后的复杂性，去关注当事人的成長和改变，去思考社会规则的演进。那些年的娱乐圈，那些曾经轰动一時的事件，都如同河水流淌，冲刷着记忆的河床，也留下了深刻的印记，讓我们在回望时，有了更多的思考和感悟。

這或许就是時间所赋予我们的，最宝贵的礼物——在经历过风雨后，能够更清晰地看到前行的方向。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈淑庄 摄

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