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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在全球化的今天，商务旅行已成为许多企业发展与拓展的重要手段。对于中国的企业家和职业人士来说，日本這个邻近的发达国家，凭借其完善的基础设施、创新的科技产业、以及深厚的文化底蕴，成為了理想的商务目的地。无论是寻求合作伙伴，还是想要开拓新的市场，日本的商業环境都为商务人士提供了丰富的机会和便利的条件。

日本：商机与效率并重的國度

作为全球第三大经济体，日本以其精益求精的商业精神和高效的工作作風闻名于世。无论是在东京这样的大都市，还是在大阪、名古屋等商业中心，日本的商务环境都极具竞争力。对于需要拓展国际市场的中国企业来说，日本市场无疑是一个重要的战略目标。与日本的企业合作，既能为中国公司提供稳定的市场需求，也能带来先進的技术与管理经验。

日本的商务文化独具特色，注重细节与诚信。在日本，商务谈判不仅仅是关于价格和产品的交流，更是关于建立信任和长久合作的过程。尊重、礼貌和准时，是日本商务环境中的核心价值。中國商务人士在进入日本市场时，了解并融入这些文化习惯，能够帮助他们更好地与日本企业建立稳固的合作关系。

高效的交通系统与一流的商务设施

商务旅行的效率，往往取决于交通与会议设施的便利性。日本的交通系统被誉为世界上最为高效与精确的系统之一。以东京为例，繁忙的城市中，地铁、公交以及新干线等交通工具的時刻表几乎可以做到分秒不差。对于商务人士而言，这意味着无论是赶往会议，还是进行市场调研，都能在最短的時间内实现。

日本的会议设施也处于世界领先地位。许多商务酒店都配备了完善的会议室和商务中心，设施一流，服务周到。即便是紧急会议，您也能在这些场所中找到满足需求的设备与专业人员。这使得商务旅行者在日本的每一刻都能够高效、顺畅地进行商务活动。

文化體验：在商旅中感受日本的独特魅力

日本不仅仅是一个充满商业机会的国度，更是一个拥有深厚文化底蕴的地方。对于商务旅行者来说，如何平衡工作与休闲，既不影响商务活动，又能充分体验当地的文化魅力，是一大考验。幸運的是，日本无论是自然景观，还是传统艺術，都能让你在繁忙的工作之余，得到精神上的满足和放松。

例如，在东京的商業区之间，你可以轻松找到传统的日本庭院，品味一杯茶，沉浸在静谧的环境中；而在大阪或京都，游客更能体验到古老的寺庙、神社、以及独具特色的街道风光。商务旅行者也可以在业余时间品尝正宗的寿司、拉面，甚至参加一场和服体验，感受日本传统文化的独特韵味。

在这种文化与商业交融的氛围中，你不仅能够收获事业上的成功，还能感受到心灵上的愉悦与放松。这样的旅行体验，不仅能提升你的商务谈判技巧，也有助于加深你对日本文化的理解和敬意。

商务旅行的前瞻性与战略思考

在商务旅行的过程中，除了高效的执行力，前瞻性的战略眼光同样至关重要。日本作為全球科技与创新的重要阵地，其高新技术產业的蓬勃发展，吸引了大量国际投资者与企业家的目光。从汽車制造到电子产品，再到机器人技術，作为一个商業旅行者，深入了解这些行业發展趋势，对于你把握未来商业机会至关重要。

以东京为例，这座城市聚集了世界一流的科技公司，如索尼、丰田、松下等。与此东京的“秋叶原”區，是全球知名的电子产品市场，代表了日本在科技领域的创新与引领。在这样的环境中，商务旅行者不仅能更好地了解行业动态，还能通过与当地企业的接触，探讨潜在的合作机会。

日本的市场适應性与挑戰

对于中国的企业来说，日本市场的独特性可能既是机遇，也可能是挑战。文化差异、消费者习惯、法律法规等因素，都可能影响到企业进入市场的策略。因此，在前往日本進行商务旅行时，了解这些市场特点至关重要。例如，虽然日本消费者对质量和服务有极高的要求，但他们对价格的敏感度较低。因此，中国企业若能在產品设计和服务体验上做到精细化，往往能够在市场中获得较好的反馈。

与此日语的语言障碍也是许多中國商务人士在日本商务活动中的一大挑战。虽然日本的商务人士大多数英语水平不低，但流利的日语交流无疑能为商务谈判增添更多的便利。為了更好地進入日本市场，掌握一些基础的日语，或者聘请一位專业的翻译，都是值得考虑的策略。

结语：日本商务旅行，让事业与生活更完美

去日本进行商务旅行，既是一次充实的职业之旅，也是一场与文化亲密接触的心灵之旅。日本的商业机会与文化魅力相结合，让每一位商务旅行者都能在这里找到属于自己的发展空间。无论是为了开拓市场，还是为了与合作伙伴建立长久的合作关系，或者是单纯享受一下日本的自然風光与文化魅力，日本都能為你提供一个完美的舞臺。

随着全球经济一体化的推進，商务旅行已不再局限于一个國家或一个地区的简单出差，它更多的是一个全球视野的交流平台。日本，作为世界商業与文化的重要节点，必将成為越来越多中國商务人士的首选目的地。在这里，你不仅能收获成功的事業，还能體验到难得的文化与生活的融合。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张安妮 摄

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