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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

故事的核心不是事实，而是叙事的张力：谁在主动讲故事？谁在被动被讲？图片的夸张、标签的调侃、配文的反转，让无数网友在点贊、转发与讨论中构筑了一个共同的虚拟世界。粉丝们用“甘雨”与“胡桃”两位角色，演绎出商業与情感的交互场：勇敢者抢回宝物，幕后团队暗语相传，普通网友从观众变成评论员、解码者、二次创作的王者。

短短几天，话题从专属圈层扩展到跨圈层的对话，甚至進入了新闻头条式的热议轨迹。这正是当下内容生态的一个微型缩影：碎片化信息在高粘性的视觉符号加持下，具备了聚合的能力，能够把不同背景、不同关注点的人拉進同一个话题圈。為了避免过分沉浸于虚构的风波，我们要看到的是传播学层面的一些关键点。

第一，情节设定要有明确的对立面：挟带未知动机的“盗宝团”对比看似正义的“甘雨团队”，制造了冲突热点；第二，图片与文案的搭配是一种情感触發器。挤椰奶这类画面本身具有强视觉冲击力，配以“破局”“真相渐露”等文字，使用户的认知负荷既不过载，又能引發好奇心；第三，时间线的设计至关重要。

热点往往在48小时内达到峰值，若能在前一日埋设伏笔、在当天释放关键线索、在第二日给出落地结论，传播的速度和深度都会得到放大。以上逻辑并非对真实事件进行评价，而是对一个虚拟叙事结构的解读，帮助读者理解流量背后的机制。与此作为品牌或创作者，如何借助這类热议实现自我定位与成长？这正是接下来要谈的核心。

对于“甘雨被盗宝团挤椰奶图片事件”的虚构语境，创作者和品牌可以考虑以下路径：第一，搭建持续的故事线。比如设立一个“月度专题”系列，围绕虚构角色的日常、目标和挑战展開，既满足粉丝的二次创作欲望，也为新加入的观众提供清晰的進入点。第二，跨平台分发策略。

把同一故事通过短视频、图文、直播、互动问答等多种形式呈现，利用不同平台的算法偏好和用户行为特征实现最大覆盖。第三，积极互动与社区治理。回應粉丝评论、整理高质量的UGC作品，建立粉丝社群的归属感，避免过度商業化导致的信任缺失。第四，合规与伦理。

尽管是虚构世界，但在呈现中避免对现实機构進行不实指控，确保内容边界清晰、尊重原作，减少潜在争议。对品牌而言，这种热度也是一种“内容资产”——通过数据分析识别哪些元素对受众最有吸引力，哪些情感触点最容易引發转发与收藏。将热度转化为转化率，关键在于提供价值入口。

你可以以一个“创作者成长计划”为载体，向新手讲解如何从一个爆点起步，逐步搭建个人品牌、形成内容矩阵、建立变现渠道。比如，建议创作者在第一阶段聚焦一个核心主题，第二阶段扩展相关话题，第三阶段建立稳定的输出节奏与合作模式。这些做法并非一蹴而就，而是一个持续迭代、数据驱动的过程。

通过持续地讲好故事、输出高质量内容、并与观众保持互动，热度就不再是偶发的火花，而是品牌资产的一部分。故事的尾声常常决定读者的情感归属。在这则虚构叙事中，甘雨与胡桃的形象没有被抹去，反而因暗線被揭示而更加立体。对于读者而言，参与讨论、分享和二次创作的过程，就是一种情感投资的体现。

对于市场方而言，理解这背后的機制，才能在复杂的内容生态中找到自己的位置。软文的价值也在于此：让读者在获得信息与娱乐的感受到某种选择的指引，进而愿意与平台、创作者、品牌建立长期的关系。若你是正在寻找内容策略灵感的人，这一次热度给出的信号非常清晰——创造可持续的故事生态，胜过追逐短暂的流量峰值。

记得把洞察落地到你自己的内容矩阵中，试着用这类多元叙事与持续產出的组合来推动你的成长与商业化進程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林行止 摄

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