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科技日报讯 （记者金凤）挖掘水稻新的抽穗期基因并解析其作用机制，对培育高产、优质、广适的水稻品种具有重要意义。记者7月21日获悉，中国工程院院士万建民团队通过克隆一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因，发现该基因可以调控水稻生物钟核心基因OsCCA1的mRNA剪接，影响水稻抽穗期。相关研究成果日前发表在国际学术期刊《自然·通讯》上。

“在一定范围内，水稻接收的光照时间越短，抽穗越快，水稻越早熟。”论文的共同通讯作者、南京农业大学教授周时荣介绍，水稻的抽穗受光信号与内源生物钟系统的复杂调控。然而，关于光信号整合至水稻生物钟网络的机制仍迷雾重重。

研究团队克隆了一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因ELD1。该基因功能完全缺失会导致水稻胚胎死亡，但当特定氨基酸发生突变时，不仅能够显著促进水稻抽穗，而且不会出现明显的农艺性状缺陷。

周时荣介绍，在全基因组范围内，ELD1能够调控上千个基因的可变剪接，尤其是在生物钟核心基因OsCCA1上，会介导多个位点的剪接事件。

“水稻和人类一样，都有生物钟。不同的生物钟节律会影响水稻抽穗。ELD1主要通过OsCCA1-Hd1通路影响水稻抽穗期。”周时荣说，团队进一步研究发现，光信号通过光敏色素phyB调控ELD1，再影响OsCCA1，从而调控水稻的抽穗期。

苏州，一座充满历史与文化底蕴的城市，不仅以其独特的园林景观、精致的丝绸制品而闻名，也因其丰盈的美食文化而受到无数食客的青睐。在这里，美食不仅仅是味觉的享受，更是一种视觉、嗅觉和触觉的多重体验。草莓视频带你走进苏州的美食世界，让我们一起感受那些宛如晶体结构般精致的美食，领略其中的巧妙与美丽。

苏州美食的精致：如同晶体般的美感

如果要形容苏州的美食，最贴切的词语莫过于“精致”。无论是传统的苏帮菜，还是近年来新兴的创意料理，苏州的美食都呈现出一种如同晶体结构般精密的艺術美感。這种美感不仅体现在美食的色香味上，更體现在其独特的造型与细腻的工艺上。

以传统的“松鼠桂鱼”為例，這道菜因其独特的做法和精美的摆盘而广受欢迎。鱼身酥脆，内里鲜嫩，外观形态栩栩如生，仿佛一只松鼠在跃动。桂鱼的肉质细腻、口感鲜美，调味时以糖醋酱为主，酸甜适口，口感层次丰富。而这道菜的制作过程讲究火候与技巧，每一步都需精心控制，正如晶体结构一般，严格而精致。

苏州美食的魅力，往往来自于细节。无论是精心挑选的食材，还是巧妙的烹饪技巧，都赋予了每一道菜肴极高的艺术价值。例如，苏州的“清炖蹄膀”采用了传统的清炖方式，长时间慢炖使得蹄膀肉质软嫩，味道浓郁。每一口都像是对时间的尊重与对工艺的极致追求，仿佛融入了苏州这座城市的文化精髓。

草莓视频带你领略美食艺术

草莓视频作为一个深受年轻人喜爱的短视频平臺，近年来通过其独特的内容创作方式，带领用户探索世界各地的美食。苏州美食无疑是其中的亮点之一。通过草莓视频，你不仅能够看到那些令人垂涎的美食，还能深入了解每道菜肴背后的故事与文化。

例如，草莓视频的美食博主通过镜头带我们走进了苏州的老街巷子，探访了那些藏匿在巷口的小餐馆。这里的“苏式小笼包”皮薄肉嫩，汤汁丰盈，捧在手中，仿佛一颗晶莹剔透的小珍珠，轻轻一咬，鲜美的汤汁瞬间溢满口腔，令人陶醉。而这些美食背后，隐藏着的是百年传承的工艺和对食材的精细挑选。草莓视频通过生动的畫面和细腻的讲解，让观众更直观地感受到了这些美食的独特魅力。

草莓视频还推出了许多与美食相关的挑戰和互动节目。通过这些节目，观众不仅能够学到苏州美食的制作技巧，还能了解到更多苏州的餐饮文化。无论是动手做菜，还是与网友分享食评，草莓视频为用户提供了一个与美食亲密接触的独特平台。

苏州美食中的文化传承

除了美味，苏州的美食更是一种文化的传承。从古代的宫廷宴席到现代的家常菜肴，苏州美食蕴含着深厚的历史文化。在这片土地上，食物不仅是简单的生理需求，更是一种社会和文化的象征。

在古代，苏州是吴越文化的中心之一，繁华的商贸与丰富的自然資源孕育了独特的饮食文化。当地的“东坡肉”便是一道具有悠久历史的经典菜肴。据说，這道菜源自苏东坡（苏轼）在苏州任职时，他亲自烹制了这道红烧肉，因而得名。至今，这道菜依旧保留着古老的烹饪手法，用猪肉、糖、酱油等食材经过慢火炖煮，色泽红亮，味道香浓，口感细腻，带着浓郁的历史韵味。

苏州的甜点也有着独特的魅力。“苏式月饼”便是其中的代表之一。这种月饼不同于北方的酥皮月饼，而是采用了糯米粉和各种坚果、豆沙等馅料，口感软糯，甜而不腻。每年的中秋节，苏州的大街小巷都会弥漫着月饼的香气，而这些月饼也代表着人们对团圆与幸福的美好祝愿。

创意料理的崛起

随着时代的变迁，传统的苏州美食逐渐融入了现代创意料理的元素。许多年輕的厨师在继承传统烹饪技艺的加入了创新的理念，使得苏州的美食呈现出多样化的面貌。无论是加入分子料理元素，还是结合国际化的烹饪技巧，苏州的美食界都在不断突破传统的框架。

例如，某些餐厅尝试将传统的“蟹粉狮子头”与现代的分子料理相结合，通过分子烹饪技术，打破了传统“狮子头”的固有形式，使其呈现出崭新的视觉效果和味觉体验。这些创意料理不仅让食客大開眼界，也让苏州的美食文化在现代社會中焕发出新的生命力。

草莓视频与美食创意的无缝连接

草莓视频不仅仅是一个短视频平台，它已经成为了美食创意展示的重要舞台。通过草莓视频，用户能够看到苏州传统美食与创意料理的碰撞与融合。平台上的美食创作者们，将古老的苏州菜肴与现代烹饪技巧相结合，打造出独具特色的美味佳肴。

在草莓视频的众多创意美食挑战中，许多网友纷纷参与其中，亲自尝试制作苏州经典美食，并展示自己的创意料理。通过这种互动形式，不仅让传统美食得以传承，也推动了新一代厨师的崛起。

无论你是传统美食的忠实粉丝，还是喜欢尝试新鲜创意的食客，草莓视频都能为你提供丰富的美食體验。让我们一起在草莓视频的世界中，感受苏州美食的独特魅力，探索其中的晶体结构般的精致与美丽吧！

周时荣介绍，上述研究不仅揭示了光信号调控水稻抽穗期的全新机制，还在分子育种上取得了突破。研究团队利用碱基编辑技术，对ELD1关键氨基酸进行定点突变，为宁粳7号、宁粳4号等优良品种培育出早抽穗新种质开辟了新路径。

“本研究为解决籼粳杂交F1代超亲迟熟问题提供了重要的基因资源和理论支撑，对培育广适性的水稻新品种具有重要意义。”周时荣说。

图片来源：中青在线记者 王志安 摄

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