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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

舌尖上的“莓”好：蓝莓的无限诱惑与“蓝莓黄网站”的惊喜初體验

当夏日的阳光穿透林间，或当秋日的微风带来丰收的讯息，总有一种小小的、饱满的、带着神秘紫蓝光泽的果实，在人们的味蕾间激荡起一圈圈甜蜜的涟漪。它，就是被誉为“水果皇后”的蓝莓。而今天，我们不单单要品味这自然的馈赠，更要揭開一个充满惊喜的数字宝藏——“蓝莓黄网站”，它正以一种前所未有的方式，将这份“莓”好带到您我身边，甚至……免费送到您手中！

或许您对“蓝莓黄网站”这个名字感到一丝好奇，甚至有些许的探究欲。别急，这正是它独特的魅力所在。它不是一个冷冰冰的商品信息聚合器，而是一个充满生命力的社区，一个致力于分享蓝莓一切美好事物的平台。在这里，您可以找到最详尽的蓝莓品种介绍，从娇嫩欲滴的兔眼蓝莓，到饱满多汁的高丛蓝莓，每一款都仿佛拥有自己的故事。

网站会细致地為您讲解它们的生长习性、最佳采摘季节，以及它们各自独特的风味特点。您是否曾疑惑，为什么有些蓝莓酸甜适中，而有些则带着一丝清新的微苦？“蓝莓黄网站”會为您一一解答，让您成为真正懂蓝莓的行家。

更令人心动的是，这个网站不仅仅停留在知识的科普层面。它还是一本活色生香的蓝莓食谱大全。想象一下，清晨醒来，用新鲜蓝莓搭配酸奶和燕麦，開启充满活力的一天；午后小憩，一杯冰爽的蓝莓冰沙，瞬间驱散燥热；晚餐時分，一道点缀着蓝莓的精致沙拉，为餐桌增添一抹亮色；甚至，连烘焙爱好者们也能在这里找到灵感，无论是经典的蓝莓玛芬，还是创意十足的蓝莓芝士蛋糕，都能在这里找到详细的制作步骤和烘焙技巧。

网站上的食谱不仅图文并茂，很多还附有视频教程，讓您輕松上手，将蓝莓的美味在家中完美复刻。您是不是已经开始憧憬，用这些紫色的宝石点亮自己的厨房生活了呢？

“蓝莓黄网站”最让人难以置信，也最令人期待的，莫过于它提供的“免费蓝莓”福利。是的，您没看错！在这个信息爆炸的时代，总有一些平台愿意用最直接、最实在的方式回馈用户。网站会不定期地推出各种免费蓝莓的赠送活动，可能是通过参与简单的互动游戏，可能是通过分享您与蓝莓的故事，又或者是简单的注册和推荐。

这些活动不仅让您有機会品尝到最新鲜、最优质的蓝莓，更重要的是，它拉近了您与这份健康美味的距离。想象一下，当您收到快递送来的那一盒饱满诱人的蓝莓，打开時弥漫開来的清新果香，那份惊喜和满足感，是任何语言都难以形容的。这不仅仅是一份免费的礼物，更是“蓝莓黄网站”送给您的一份健康和快乐。

“蓝莓黄网站”的出现，不仅仅是为蓝莓爱好者们提供了一个信息交流的平臺，它更像是一座桥梁，连接着生产者、消费者以及所有热愛生活的人们。它用一种互联网时代特有的、充满互动性和福利性的方式，重新定义了我们与“蓝莓”的关系。从了解、学习到品尝、分享，再到惊喜地免费获得，这一系列流畅而愉悦的體验，都汇聚在这个小小的“蓝莓黄网站”之中。

它就像一个神奇的宝箱，等待着您去探索，去發现，去收获属于您的那份“莓”好。

不止于“莓”好：健康、便捷与“免费蓝莓”背后的价值

当我们沉浸在蓝莓那令人陶醉的酸甜风味中时，我们也不能忽视它所蕴含的巨大健康价值。“蓝莓黄网站”的魅力，远不止于提供美味的食谱和令人兴奋的免费福利，它更致力于传播蓝莓的健康理念，让这份自然的馈赠，成為您生活方式中不可或缺的一部分。

蓝莓，作为一种公认的“超级食物”，其营养价值早已得到科学界的广泛认可。它富含大量的抗氧化剂，尤其是花青素，正是它那标志性的深紫色泽的来源。这些强大的抗氧化剂能够帮助身体对抗自由基的侵害，延缓细胞衰老，保护心血管健康，甚至对视力保护有着不可忽视的作用。

许多关于蓝莓的研究都指向它在预防慢性疾病、增强免疫力方面的积极作用。“蓝莓黄网站”深知这一点，因此，除了美味和福利，它还设立了专門的健康資讯板块。在這里，您可以阅读到由专业人士撰写的关于蓝莓营养成分、健康益处、以及如何在日常饮食中科学摄入蓝莓的文章。

网站还会定期更新最新的科研成果和健康建议，帮助您更科学、更全面地了解蓝莓对身体的好处，并将這份天然的健康力量，融入到您的日常生活中。

“免费蓝莓”不仅仅是一种营销策略，它更是一种对用户价值的肯定，也是对健康生活方式的推广。想象一下，如果您从未尝试过新鲜蓝莓，或者因为价格而犹豫不决，“蓝莓黄网站”提供的免费机会，恰恰打破了这种隔阂。它鼓励您迈出第一步，去亲身感受这份健康美味。

当您品尝到免费蓝莓的甘甜，體验到它在烹饪中的无限可能，您自然會开始主动去了解它、购买它，并将其融入您的生活。這种从“免费体验”到“主动消费”的转变，是“蓝莓黄网站”在推广蓝莓文化方面的高明之处。它不是简单地将產品推销给您，而是通过赠送和分享，让您先“爱上”蓝莓，再自然而然地接受它所带来的健康和美味。

更值得一提的是，“蓝莓黄网站”在提供“免费蓝莓”的也常常会伴随其他形式的福利，比如大额优惠券、会員积分兑换、或是与知名生鲜电商平台的合作，提供更便捷、更实惠的蓝莓购买渠道。这意味着，即使您错过了免费赠送活动，也能以非常优惠的价格，购买到高品质的蓝莓。

网站聚合了市面上口碑好的蓝莓品牌和产地信息，您可以在這里对比价格、查看用户评价，选择最适合自己的产品。这种一站式的服务，极大地简化了购买流程，让您省去了在不同平臺比价和筛选的烦恼，将更多的時间和精力，留给品味蓝莓的乐趣。

在快节奏的现代生活中，我们常常渴望找到一种简单而有效的方式来改善生活品质。“蓝莓黄网站”正是在这样的背景下應運而生。它以“蓝莓”为核心，构建了一个集资讯、食谱、健康、福利、购买于一体的综合性平臺。它不仅仅是一个网站，更是一种生活态度的倡导者。

通过“蓝莓黄网站”和它提供的“免费蓝莓”机会，我们得以更轻松地触及这份来自大自然的健康馈赠，更深入地了解它的价值，并将其转化为滋养身心的能量。这是一种充满智慧的連接，一种将线上體验与线下生活完美融合的创新。所以，不妨现在就点击進入“蓝莓黄网站”，开启您与蓝莓的甜蜜邂逅，体验这份触手可及的“莓”好与健康吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：光明网记者 黄耀明 摄

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