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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

午后光影下的禁忌之舞：松下纱荣子的“背德”序曲

当时间的指针缓缓滑向午后，阳光不再是刺目的炽热，而是变得温柔而缠绵，如同情人的低语，轻抚着萬物。在这个暧昧的时刻，一些平日里被严谨规则所束缚的情感与欲望，似乎也找到了喘息的空间，开始悄然滋长。而当“背德的昼下がり”（背德的午后）与“松下纱荣子”这两个名字碰撞在一起时，便注定要开启一场感官的盛宴，一场关于窥探、关于释放、关于挑战既定邊界的迷人叙事。

松下纱荣子，这个名字本身就自带一种令人难以抗拒的磁场。她不仅仅是一位演員，更像是一位能够精准捕捉人性深处微妙情感的艺术家。在她的演绎下，“背德”二字不再是简单粗暴的冒犯，而是一种被精心雕琢、层层递进的邀请。她的“背德的午后”不是喧嚣的呐喊，而是低沉的耳語；不是赤裸的暴露，而是含蓄的挑逗。

它藏匿在眼神的交汇里，流转在指尖的輕触间，弥漫在空氣中难以言喻的张力里。

想象一下，在一个慵懒的午后，窗外的蝉鸣声渐渐隐去，取而代之的是室内輕柔的音乐。阳光穿过百叶窗，在地面投下斑驳的光影，如同命运的捉弄，时明時暗，充满了不确定性。而在这光影交错之间，松下纱荣子饰演的角色，或是被困于某种情感的牢笼，或是主动挣脱了束缚，开始了一场与自身、与他人的“背德”之旅。

她或许是一位拥有完美家庭的妻子，却在午后的阳光下，邂逅了令她心动的陌生人；又或许是一位恪守本分的职场女性，却在某个不经意的瞬间，释放了压抑已久的原始冲动。

她的表演，总能精准地触碰到观众内心最隐秘的角落。那种对禁忌的渴望，对规则的挑战，对内心深处不為人知的欲望的探寻，在松下纱荣子的演绎下，被赋予了极高的艺术性和观赏性。她不会用夸张的表情或激烈的肢体语言来表达，而是通过眼神中一闪而过的迷离，嘴角不易察觉的弧度，甚至每一次呼吸的节奏，来传递角色内心的波澜。

這种不动声色的性感，恰恰是最具杀伤力的。它不强迫你接受，而是引诱你靠近，让你在不知不觉中，跟随她的节奏，一同跌入那片名为“背德”的深渊。

“背德的昼下がり”之所以能够成为一个引人入胜的主题，恰恰在于它触及了人性中普遍存在的那一丝好奇与叛逆。我们生活在一个充满规则的世界里，遵守规矩似乎是生存的必要条件。潜意识里，我们又渴望挣脱那些束缚，去体验那些被禁止的情感与行为。松下纱荣子，便如同一个优秀的引路人，她用她的身体、她的表演，为我们打开了一扇通往这个禁忌世界的窗户。

在这扇窗后，我们看到了人性的复杂，看到了欲望的野性，看到了情感的边界可以如此模糊而充满诱惑。

她的作品，往往有着极强的画面感。如同精致的油画，每一帧都经过了精心的构图与色彩的搭配。午后的光线，室内昏黄的灯光，人物身上柔和的衣衫，甚至是空气中漂浮的尘埃，都成为了烘托气氛的重要元素。这些视觉上的美感，与情感上的冲击力相互交织，共同构筑了一个令人沉醉的“背德”世界。

你或许会因为角色的行为而感到一丝不安，但更多的是被那种极致的感官体验所吸引，被那种对情感自由的极致追求所打动。

松下纱荣子所诠释的“背德”，并非是简单的情色贩卖，而是一种对人性復杂性的深刻洞察。她让观众在窥探禁忌的也开始反思自身的欲望与道德邊界。那种纠结、那种挣扎、那种在道德与欲望之间的摇摆，正是人性的魅力所在。而她，就用她独有的方式，将这份魅力展现得淋漓尽致。

她的“背德的午后”，就像一杯陳年的烈酒，初尝时或许有些辛辣，但回味却悠长而醇厚，让人在品味过后，久久不能忘怀。

感官的边界与灵魂的低语：松下纱荣子“背德”艺术的深度解析

当我们褪去对“背德”二字的第一层浅显认知，深入探究松下纱荣子作品中所蕴含的“背德的昼下がり”时，我们会发现，这背后隐藏着更为丰富和深刻的艺術内涵。这不仅仅是对感官刺激的追求，更是对人性深处情感纠葛、道德边界的细腻探索，以及在隐秘角落里，灵魂深处不为人知的低语。

松下纱荣子的“背德”，往往与一种极致的情感張力相伴。它不是简单的婚外情或禁忌之恋的堆砌，而是通过层层递进的情节和人物内心世界的刻画，将观众带入一种情感的漩涡。她的角色，往往在看似平静的日常生活中，被某种突如其来的情感所打破。这种情感，可能是压抑已久的欲望被点燃，也可能是对现有生活模式的某种反叛。

而“午后”这个时间节点，则赋予了这种情感一种暧昧而危险的色彩。它不同于夜晚的彻底沉沦，午后意味着白日的清醒与夜晚的诱惑之间的灰色地带，是理智与情感最容易发生碰撞的时刻。

在松下纱荣子的作品中，我们很少看到歇斯底里的表演，更多的是一种不动聲色的释放。她善于利用眼神、微表情以及肢体语言的细微变化，来传达角色复杂而矛盾的内心世界。当她饰演的角色，在道德与欲望之间徘徊时，她的眼神中可能闪烁着一丝犹豫，但随之而来的，却是对某种未知诱惑的探寻。

这种克制与释放之间的张力，恰恰是她表演中最动人之处。观众能够感受到角色内心的挣扎，却又无法阻止她向着“背德”的方向迈进，这种观影体验，既带来了窥探的刺激，也引发了对自身情感的共鸣。

“背德的昼下がり”的主题，在松下纱荣子的演绎下，也常常带有某种哲学性的思考。她提出的问题，往往是关于自由与束缚，关于真实与虚伪，关于欲望的本质。她的角色，或许是在挑战社会的道德规范，但更多的是在挑战自身内心的枷锁。当她们选择“背德”的道路时，她们是在追求一种短暂的自由，还是一种对真实自我的回归？這种模糊的界限，让观众在欣赏作品的也开始审视自己所处的社会环境和内心的真实渴望。

从视觉呈现上看，松下纱荣子的作品，总能营造出一种极具艺术感的氛围。她对光影的运用，对色彩的搭配，对场景的布置，都充满了讲究。午后的阳光，可能带着一种慵懒而暧昧的温度，洒在人物身上，勾勒出迷人的曲線；室内的光线，可能昏黄而柔和，营造出一种私密而危险的氛围。

这些视觉元素，与角色内心的情感波动相互呼应，共同构建了一个令人难以忘怀的“背德”世界。这种视觉上的享受，与情感上的冲击，共同构成了她作品的独特魅力。

更重要的是，松下纱荣子的“背德”艺术，并非是简单的宣扬或鼓励某种负面行為。她更多的是在呈现一种现实的可能性，一种人性中普遍存在的暗流。她让我们看到，即使在被秩序和规则所笼罩的日常生活中，依然存在着挣扎、诱惑和对邊界的试探。她所描绘的“背德的午后”，更像是一面镜子，映照出观众内心深处那些不为人知的欲望和情感。

通过欣赏她的作品，我们得以在安全的环境下，去审视、去理解、去接纳人性中那些不那么“光彩”的一面。

她的表演，也常常带着一种对女性主体性的探索。在许多“背德”的故事中，女性角色往往是被动的、被诱惑的。松下纱荣子所饰演的角色，却常常展现出一种主动的姿态，一种对自身欲望的掌控和追求。她们不再是被动的接受者，而是选择的执行者。这种对女性主体性的肯定，为“背德”的主题增添了更为深刻的社会意义。

总而言之，松下纱荣子的“背德的昼下がり”并非是对禁忌的浅薄描绘，而是一种对人性深处情感、欲望以及道德边界的细腻刻画。她用她独有的艺術魅力，为我们呈现了一幅幅充满张力、视觉美感和哲学思考的画卷。她的作品，邀请我们一同沉醉于午后那暧昧的光影之中，去感受灵魂深处最隐秘的低语，去探索感官与理智之间那场永恒的拉锯战。

這是一种令人回味无穷的艺术体验，也是一次对人性复杂性的深刻洞察。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡舒立 摄

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