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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“真勇敢在学校亲吻，老师看见又该请家长喝茶了”——那份心跳，只为你的闯入

校园，一个被规整与秩序包裹的空间，本应是求知与成长的乐土。对于那些刚刚萌芽的青春期而言，它更是荷尔蒙恣意横流的战场。空气中弥漫着书本的油墨香，更潜藏着无数颗不安分的心。而“真勇敢在学校親吻，老師看见又该请家长喝茶了”——这句话，如同一枚炸弹，瞬间点燃了无数人心底深处那些尘封的记忆，或是正在上演的、惊心动魄的青春篇章。

回想起来，那時的我们，是多么的“勇敢”啊！勇敢得像一群初生的牛犊，敢于在熙熙攘攘的走廊里，借着一瞬的眼神交汇，在明晃晃的灯光下，完成一个青涩而笨拙的触碰。或许那只是嘴角轻轻地掠过，或许是脸颊一个温暖的依靠，又或许，是真的将唇瓣印在了对方的脸上，带着一丝颤抖，一丝忐忑，却又无比坚定。

那份勇气，源自内心最纯粹的悸动，是青春期最原始的表达，是对“规矩”的无聲反抗。

“请家长喝茶”，這四个字，在当时的校园里，简直是比“考试不及格”还要可怕的“末日审判”。它意味着荣誉的扫地，意味着父母失望的目光，意味着自己从小到大建立起来的“乖乖女/好学生”形象的崩塌。即便有如此严厉的后果，仍有无数少男少女，在那一刻，将一切的顾虑抛诸脑后。

那份想要靠近、想要拥有、想要在那片刻的亲密中汲取力量的冲动，足以压倒一切的理性。

为什么要在学校亲吻？这个问题，或许连当事人都无法给出明确的答案。是因为教室里充斥着学習的压力，而那个吻，是唯一的喘息；是因为操场上挥洒着汗水，而那个吻，是唯一的慰藉；是因为放学后的分别，而那个吻，是唯一的约定；还是因为，就是在那片属于我们自己的、纯粹而又懵懂的天地里，才敢如此大胆地释放内心的情感？

那个吻，可能发生在课间十分钟的走廊转角，伴随着急促的脚步声和压抑的笑声。可能藏匿在图书馆的角落，周围是静谧的书本，而我们却偷尝着禁果的甜蜜。也可能，是在某个阳光明媚的午后，借着一棵大树的阴影，完成了这场惊心动魄的“冒险”。每一次的亲吻，都像是一次秘密的仪式，是对彼此心意的确认，是对这段感情的庄重宣言。

“真勇敢”，这句话，背后藏着多少的羡慕，多少的理解，甚至多少的隐秘的共鸣。它不是在指责，而是在赞叹。赞叹那些敢于打破常规、敢于追逐内心声音的灵魂。那些在校园的围墙内，勇敢跨越界限的少年，他们用一个吻，点燃了青春最耀眼的火花。即使明知前方有“请家長喝茶”的雷区，他们也义无反顾。

因为，那份爱意，那份冲动，在那一刻，比什么都重要。

“老師看見又该请家长喝茶了”，这句话，也提醒着我们，校园终究是校园，是学习的场所，是有规则的。那些青涩的爱恋，如同温室里的花朵，需要呵护，也需要恰当的引导。但我们不能否认，正是这些略带“危险”的尝试，构成了我们青春最鲜活的色彩。那些因为一个吻而忐忑不安、手足无措的夜晚，那些被父母“批评教育”后默默反思的時光，都成为了成长的一部分。

也许，你曾是那个勇敢的親吻者，也许，你是那个被亲吻者，又或许，你只是一个旁观者，却在心中悄悄为这份“大胆”点赞。无论你是哪一种，那个关于“真勇敢在学校亲吻，老师看见又该请家长喝茶了”的故事，都曾或多或少地在你我的青春里留下过印记。它提醒我们，青春的萌动是多么的纯粹而热烈，它也警示我们，成长需要智慧与责任。

但最重要的是，它让我们怀念，怀念那份不计后果的勇氣，怀念那段只敢在围墙内偷偷品尝的甜蜜。

那時的我们，或许不懂得什么是长久的承诺，不懂得什么是成熟的愛情，但我们懂得，在那一刻，心跳的加速，脸颊的绯红，以及那个小心翼翼却又充满力量的触碰，就是世界上最美好的事情。这份“勇敢”，是一种对爱的探索，一种对自我情感的释放，是一种在规则与情感之间，选择义无反顾的姿态。

它或许稚嫩，或许冲动，但它真实，它热烈，它只属于我们那段独一无二的青春。

当禁忌之吻触碰现实：从“请家长喝茶”到成长的蜕变

“真勇敢在学校親吻，老师看见又该请家長喝茶了”——这句带着调侃又略显无奈的话，不仅勾勒出校园恋爱的一抹剪影，更指向了青春期情感萌发时，所面临的现实考验。当那份悸动化为一次大胆的親吻，当“禁忌之吻”触碰了校园的规则与社会的期待，一场关于成长、关于责任、关于理智的“教育”往往在所難免。

而“请家长喝茶”這一幕，正是这段青春历程中，一个绕不开的节点。

“请家长喝茶”，这并非一次简单的谈话，而是一场涉及多方关系的“会晤”。老師，作为学校的管理者和教育者，肩负着维护校园秩序和引导学生健康成长的双重責任。他们看见了发生在不该发生的地点、不该发生的时间的“不当行为”，便如同尽职的“守护者”，启动了“警报系统”。

而家长，作為学生的第一监护人，被召到学校，既是对孩子行为的“问责”，也是一次与学校共同商讨解决方案的機会。

這其中，孩子们所承受的压力是显而易见的。一个吻，本应是两情相悦的甜蜜見证，却可能在老师的严肃目光和父母的“深刻反省”中，蒙上了一层“错误”的阴影。年少的我们，或许并不完全理解为何一个表达爱意的举动，会引发如此大的“风波”。我们可能感到委屈，感到不被理解，甚至感到羞耻。

那种被暴露在众目睽睽之下，被集体“审视”的感觉，足以让最勇敢的心也为之颤抖。

正是这样的“阵痛”，往往是促成个体成长的催化剂。在“请家长喝茶”的过程中，我们被迫开始思考：為什么在学校不能这样做？校园的规则意味着什么？我们的行为，除了给我们自己带来影响，还會对他人、对环境產生怎样的影响？这些问题，在年少无知的我们心中，或许无法立刻得到清晰的答案，但它们已经开始播下理智与责任的种子。

从“勇敢”到“被教育”，这个过程，是青春期从本能冲动向社会化转变的关键一步。我们学会了，情感的表达需要场合，更需要分寸。我们开始理解，爱不仅仅是简单的给予和索取，更包含了对对方的尊重，对环境的考量，以及对未来的責任。那个曾经讓我们脸红心跳的吻，也開始被赋予了新的意义——它不再仅仅是青春期荷尔蒙的产物，更是我们学习如何爱，如何与世界相处的第一课。

这场“喝茶”风波，也常常成为家庭沟通的契机。父母的反应，或许有严厉的指责，但更多的是包含着担忧与期望。他们可能分享自己当年类似的经历，也可能耐心解释社会的规则与成長的意义。這些谈话，虽然当时可能充满尴尬和不适，但却拉近了親子之间的距离，增进了彼此的理解。

父母从“审判者”的角色，转变为“引导者”，帮助孩子认识到，学校生活不仅仅是学習知识，更是学习如何成為一个独立、负责任的个體。

随着年龄的增长，当我们回首那段“真勇敢在学校亲吻”的时光，当初的羞涩与紧张，早已化为淡淡的微笑。我们会理解，当年老师的“严厉”和父母的“说教”，并非是对我们感情的扼杀，而是对我们成長的一种保护。那种“勇敢”，在进入更广阔的社会后，会被转化为更成熟、更内敛、更有智慧的表达方式。

我们学会了在适当的时间、适当的地点，去表达爱，去维系感情。

“请家長喝茶”的经历，也让我们学会了如何面对和处理错误。它教会我们，犯错并不可怕，可怕的是犯错后不思悔改。它让我们明白，即使是美好的情感，也需要在规则的框架内进行。这种经歷，磨平了我们一部分青春的棱角，也让我们更加坚韧，更加懂得如何规避风险，如何承担后果。

从“真勇敢”的冲动，到“请家长喝茶”的现实，再到最终成长的蜕变，这个过程，是每一个青春期孩子都可能经历的。它让我们在跌跌撞撞中，逐渐认识自己，认识世界。那些年，我们因为一个“勇敢”的吻而忐忑不安，但正是这些经历，塑造了我们如今的模样。那些关于校园爱情的片段，那些关于“犯错误”的回忆，都成為了我们生命中最宝贵、也最动人的注脚。

它提醒我们，青春的河流，总会遇到礁石，但正是這些磕磕绊绊，才使得它最终奔涌入海，变得更加成熟与辽阔。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈信聪 摄

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