当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、情感的边界与角色的抉择風在八月的夜里拂过城市，带来一股熟悉却讓人迟疑的气息。影片以一个紧密的朋友圈为舞台，展开关于“朋友的闺蜜”这一关系网的情感张力。A是圈内的稳重者，B是他最好的朋友，C是B的闺蜜。随着交集增多，A对C的关注从礼貌走向更深的情感投射，C在接触与距离之间蹒跎，渴望自我定位又害怕伤害他人。

影片没有急于给出明确的对错结论，而是把情感的重量安放在日常对话与沉默之中，让观众感受到现实生活中的伦理困境：当喜欢进入朋友关系的边界時，应该如何选择？是否值得為了情感冒险而改变对友情的承诺？这部作品用细腻的笔触揭示了情感的灰色地带，既不是道德说教，也不是对行为的赞美，而是把问题放在可讨论的层面，邀请观众以同理心去理解每个角色的处境与痛点。

叙事层面，影片采用多点视角和時间并行的结构，像一張被轻缓撕开的线索地图。镜头与剪辑没有华丽的技巧堆砌，而是以贴近现实的取景和自然光的运用，呈现出人物内心的起伏与矛盾。灯光在不同场景中转换，夜晚的静默、清晨的薄雾、地铁站的喧嚣都成為情感的外化，音乐以低频的呼吸和微妙的琴声作陪，帮助观众在不经意间感知角色的羞怯、挣扎与自我对话。

這种叙事方式让伦理话题显得接近生活的真实，而非抽象的道德论断。

角色语言的雕琢也尤为出色。A的克制与自我保护，B的直率与热情，C的矜持与脆弱，在对话与沉默的交错中交织出复杂的情感反应。电影并不将某一方置于“正确”或“错误”的高位，而是呈现每个人在特定情境下可能做出的多种选择及其带来的后果。这使观众更容易将注意力放在自身现实生活中的邊界与界限上：当你发现自己对朋友的闺蜜產生情感时，第一步应该做什么？如何在尊重对方与维护友谊之间找到一个可持续的平衡点？

影片对社会与人性的观察也带来深刻的思考。它试图揭示，在现代社交场域中，关系的错综复杂与个人欲望之间的张力，以及如何通过沟通与自我约束来降低伤害。通过对话的密度和情感场景的真实度，影片让人想起每个人都曾在生活的某个阶段面对类似的抉择。你可能不会在片中找到一个唯一正确的答案，但你会带着问题离场：我的边界在哪儿？我的忠诚到底指向谁？如果有需要，我愿意主动与朋友沟通，以共同维护彼此的尊严和信任吗？

整部作品在伦理议题的处理上保持了温度与克制。它强调尊重、透明和自省，而非指责与道德标签的互相矮化。观众的情感共鸣来自于对人性瑕疵的真实呈现，以及对自我选择的反思。影片并不把“越界”妖魔化，也不让“克制”显得冷漠无情；相反，它把两者放在同一张讲述人际关系的场景里，让观众在剧终时仍愿意深思：如果站在他们的立场，我会如何处理？在推动情节进展的影片也给了观众一个关于自我成長的隐性课题——如何在复杂的情感里，保持对自己与他人情感的诚实。

观影体验的另一个亮点，是对细节的关注。人物的日常动作、对话的语气、以及对时间的微妙把控，共同建构出一个可信的情感世界。你会注意到，真正的力量来自于沉默中的理解与互相尊重，而非强行的解决与快速的结论。通过这一切，影片邀请人们在真实生活中以更温柔而清晰的方式处理情感议题——先对自己诚实，再与对方坦诚沟通，最后在友情的底线上寻求彼此的共识。

若把观看体验浓缩为一句话，那就是：在情感的风口上，如何稳住自己、守护珍贵的关系，并让生活回归理性与善意。

二、理性观看与观后对话这部作品给出的不是道德赌局的答案，而是一种观影后的对话机会。为了确保对创作者的尊重与观众的安全，选择正规授权的平台观看尤為重要。正版平台不仅能提供更清晰的畫质与音效，还能讓你在完整的叙事结构中理解导演的意图与角色的成长轨迹。

观影前后，保持对内容的開放态度，避免对人物贴上简单标签，是理解这部电影的关键。

在观看过程中，心态的建立同样重要。你可以把自己放在一个旁观者的角色，观察每个人物的动機如何推动情节，而不是立刻对他们的选择作出道德评判。将注意力放在情感的发展、界限的设定以及沟通的方式上，可以让观影的过程变成一次关于自己关系观的练习。若你愿意与朋友一起观看，片后進行一次诚恳的对话，将是一次高质量的共情练习：各自分享在影片中触动自己的情感点、对边界的理解、以及在现实生活中打算如何处理类似情感的具体做法。

在具体讨论中，可以围绕以下问题展開：第一，边界与忠诚的界线在哪里？第二，情感的产生是否必然意味着越界？第三，面对复杂情感，如何表达需求而不伤害对方与朋友？第四，友情在這种情境下还能被维系多久？这些问题不是为了给出统一答案，而是帮助彼此厘清立场、理解差异、并共同寻找可行的解决方案。

观影后的讨论应以尊重为前提，允许不同的观点存在，并以实际行动来落实讨论的结果。

电影也提供了一个观察现实的镜头：社交网络时代，情感与关系的边界更容易被误读、被放大或被快速判断。因此，回到现实生活时，应该以更成熟的态度处理邊界与冲突。学會主动承认自己的情感并对其进行边界设定，是对自己和他人负责的表现。尊重他人的感受、理解其立场，在友谊的保护层内寻求共识与解决方案，往往比单纯的指责更具建设性。

观看這部影片时，尽量把关注点放在成长与理解上，而非简单的对错判断。它的价值在于：讓你在被情感波动触动的也被理性与同理心所磨练。选择正规观看渠道，保护创作者的劳动成果，也保护自己的情感安全。若你愿意，我们可以把這份文章扩展成一个更细化的观影笔记模板，帮助你在观影后更结构化地进行讨论与自我反思。

希望这两部分的内容能够为你带来深度的认知与有温度的情感共鸣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗友志 摄

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