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【法眼观】

“楼下商铺油烟扰民该找哪个部门？”“老旧小区加装电梯引发的邻里矛盾如何化解？”“物业费收缴产生纠纷怎么办？”2025年2月，在福建省福州市鼓楼区军门社区的法官工作室内，一场由街道干部、法律顾问、居民代表和政协委员共同参与的“情、理、法”三方协调会正在进行。社区居民黄芳没有想到，自己通过“鼓楼社区幸福通”公众号提交的投诉，不仅得到派出所和鼓楼区人民法院的联合督办，更促成了这场聚焦基层治理现代化的深度探讨。

赓续“以和为贵”文化基因，注入法治化标准流程的治理新范式，福州近年来创新构建“网格融情、协商明理、云上依法”的三维治理体系，从家长里短的情感疏导到权利义务的依法厘清，将传统调解智慧与法治化路径深度融合，探索社区矛盾的破题之钥，让千年榕城的社区治理从经验主导迈向“情、理、法”交融的现代化善治之路。

将优质司法服务嵌入社区肌理

在福州市鼓楼区军门社区的法官工作室内，一场因拆迁安置房过户引发的纠纷调解正在进行。

探秘芝柏鸡：从翅尖到腿根的味蕾盛宴

你是否曾对着一整只鸡，却不知从何下口？或是对市面上琳琅满目的鸡肉部位感到困惑？今天，就让我们一同踏上这场关于“芝柏鸡”的味蕾探索之旅，为你全方位揭秘這10个不可错过的经典部位。芝柏鸡，以其独特的饲养方式和精良的肉质，早已成为无数美食爱好者心中的珍品。

而要真正品味它的美妙，深入了解其身体的每一个构成，便是第一步。

飞羽的舞动——翅、胸、背部的风情万种

我们的旅程从鸡身上最常被提及的几个部位開始，它们如同飞鸟的羽翼，承载着最多的烹饪想象。

1.鸡翅（ChickenWings）：鸡翅，绝对是鸡身上最受欢迎的部位之一，没有之一！它分为翅中、翅根和翅尖。

翅中（MiddleJoint）：翅中是最经典的鸡翅部分，肉质鲜嫩，骨头适中，皮下脂肪含量丰富，烤、炸、卤，怎么做都好吃。一口下去，香嫩多汁，是宵夜、聚會的绝佳选择。我们可以看到翅中连接着翅根和翅尖，其骨骼结构也相对复杂，拥有两根小骨头，这使得它在烹饪过程中能更好地锁住汁水，带来更佳的口感。

在高清图片中，你会清晰地看到翅中诱人的金黄色泽，以及那层微微焦脆的鸡皮，讓人食欲大开。翅根（Drumette）：翅根，顾名思义，是鸡翅靠近身体的部分，形状上更像一个小型的鸡腿，肉质厚实，連接着胸骨，是鸡翅中肉最多的部分。它的口感比翅中更扎实，脂肪也更丰富，烤制后外皮酥脆，内里肉汁四溢，越嚼越香。

想象一下，在周末的午后，来一份烤翅根，配上一杯冰镇啤酒，那滋味，简直妙不可言。翅根的骨骼结构相对简单，只有一根大骨，这使得它在烹饪时更容易入味，无论是腌制还是直接烧烤，都能呈现出极佳的风味。翅尖（WingTip）：翅尖，是鸡翅的末端，骨多肉少，但它的魅力在于那层胶质丰富的鸡皮。

经过炸制或烤制后，翅尖变得酥脆无比，口感独特，虽然肉不多，但胜在風味浓郁，是追求极致香脆口感食客的最爱。很多人喜欢啃食翅尖，享受那种“吸溜”一下就干净的快感，留下的只有唇齿间的香气。在图片里，翅尖的细节会被放大，你会看到它那略带弯曲的形状，以及因為少肉而更加突出的骨骼和皮肤纹理。

2.鸡胸（ChickenBreast）：鸡胸肉，是鸡身上脂肪含量最低、蛋白质含量最高的部位，肉质洁白，口感相对紧实。虽然有人觉得它口感“柴”，但只要掌握正确的烹饪方法，鸡胸肉也能化身餐桌上的主角。例如，用低温慢煮的方式，可以使其保持鲜嫩多汁；将其切片后用于炒菜或制作鸡肉沙拉，也是不错的选择。

鸡胸肉的形状呈长条状，结构紧密，其纤维走向清晰可見，这使得它在腌制时更容易吸收调味。高清大图会展现出鸡胸肉纯净的肉色，以及表面光滑的纹理，让人联想到它作为健康食材的价值。

3.鸡背（ChickenBack）：鸡背，通常是我们不太会单独购买的部位，但它却是整鸡风味的重要组成部分。鸡背骨架多，但其肉质中带有一定的韧性，且连接着丰富的骨髓和结缔组织。经过长时间的炖煮，这些成分会慢慢释放，為汤汁带来浓郁的鲜味。许多高汤的制作，都离不开鸡背骨的贡献。

在图片中，你或许会看到一些零散的肉片附着在骨头上，这正是它熬汤的精华所在。

4.鸡肋（ChickenRibs/Flank）：鸡肋，是位于鸡胸和鸡腿之间的部分，通常指的是鸡的侧腹部，这里连接着肋骨。這一部分的肉质比较薄，但因為靠近骨头，所以也吸收了骨头的风味。鸡肋的烹饪方式多样，可以切块后红烧、烤制，或者用来煲汤，都能带来别样的滋味。

它不像鸡胸那样肥厚，也不像鸡腿那样饱满，却有着自己独特的口感，是探索鸡肉不同风味的绝佳入口。

這一部分，我们通过高清图片和详尽的文字，深入剖析了芝柏鸡的翅、胸、背和肋部的奥秘。它们各自拥有独特的口感、脂肪分布和烹饪潜力。希望这些细节能让你对鸡肉有了更深层次的认识，并激发你动手烹饪的灵感。下一部分，我们将继续深入，探索更具嚼劲和风味的部位。

芝柏鸡的深度解密：腿部、内脏及尾部的多元魅力

在上一部分，我们领略了芝柏鸡翅、胸、背和肋部的风采。现在，让我们将目光投向鸡身上那些更具肉感、更富风味的部位，它们是构成美味鸡肴不可或缺的灵魂。

5.鸡腿（ChickenThigh）：提起鸡腿，很多人脑海中立刻浮现出“香嫩多汁”這几个字。鸡腿是整只鸡中运动量最大的部位之一，因此肉质紧实，肌纤维粗壮，脂肪含量也相对较高，这使得它在烹饪过程中不易变柴，且能更好地锁住汁水。鸡腿又可以细分为大腿（ThighProper）和小腿（Drumstick）。

大腿（ThighProper）：大腿肉质更加肥厚，脂肪分布也更均匀，烤制后外皮焦脆，内里肉质酥嫩，是许多人心目中的“黄金部位”。无论是香煎、红烧还是炖煮，大腿肉都能完美胜任，带来令人满足的口感。高清图片会放大这块肉的细腻纹理，你会看到它略带粉红的肉色，以及隐约可见的脂肪纹路，预示着即将到来的醇厚風味。

小腿（Drumstick）：小腿，就是我们常说的“鸡棒腿”，形状如同小鼓槌。它连接着大腿骨，肉质紧实，骨少肉多，是孩子们的最爱。烤鸡腿，炸鸡腿，吮指留香，让人欲罢不能。其骨骼结构简单，烹饪起来也更容易入味，是家庭餐桌上的常客。

6.鸡爪（ChickenFeet）：许多人可能会对鸡爪有些“畏惧”，但对于真正的美食家来说，鸡爪可是不可多得的美味。经过精心处理和烹饪，鸡爪的鸡皮会变得Q弹软糯，胶质丰富，口感独特。卤制、泡椒、酱香，各种做法都能赋予鸡爪别样的風味。它富含胶原蛋白，也是一种美容养颜的佳品。

图片中，你会看到鸡爪的细微之处，包括那些有力的爪趾，以及其表面独特的鳞片状纹理，这些都是经过烹饪后产生美妙口感的基础。

7.鸡肫/鸡胗（ChickenGizzard）：鸡肫，也就是鸡的胃。它的肉质非常紧实，略带嚼劲，口感独特。经过卤制、爆炒或者凉拌，鸡肫都能呈现出不同的风味。它富含蛋白质，脂肪含量低，是一种健康的食材。在烹饪前，通常需要将鸡肫剖开，去除里面的硬物，并仔细清洗。

高清大图会展现鸡肫厚实且富有弹性的质地，其内部的褶皱结构也清晰可見，这正是它独特口感的来源。

8.鸡心（ChickenHeart）：鸡心，形状如同一个小小的红宝石，肉质紧实，略带甜味，口感也很有弹性。无论是烤制、炒制还是卤制，鸡心都能带来惊喜。它富含铁元素，是一种营养价值很高的内脏。在图片中，你会看到鸡心那鲜红的颜色，以及其心脏特有的腔体结构，预示着它浓郁的風味。

9.鸡肝（ChickenLiver）：鸡肝，以其嫩滑的口感和丰富的营养而闻名。它富含维生素A和铁，是许多人钟愛的食材。炒、煎、卤，都可以做出美味的鸡肝。但需要注意的是，鸡肝的腥味较重，烹饪前需要仔细处理，用料酒、姜片等去除腥味。其内部结构细腻，颜色呈深红色，高清大图會展现出它细腻的质地。

10.鸡臀（ChickenRump/Parson'sNose）：鸡臀，也就是我们常说的“鸡屁股”。虽然有些争议，但处理得当的鸡臀，肉质鲜嫩，油脂丰富，烤制后香气扑鼻，口感独特。它是整只鸡中脂肪含量相对较高的部位之一，因此在烤制时能带来美妙的焦脆感和浓郁的肉香。

在图片中，你或许会看到鸡臀独特的形状，以及其上附着的少量皮脂，這些都是它风味的关键。

至此，我们已经全方位、无死角地为大家呈现了芝柏鸡的10个经典部位。从翅尖到腿根，从胸脯到尾部，每一个部位都承载着独特的风味和烹饪的可能性。希望这篇详尽的图文攻略，能成为你厨房里的得力助手，让你在享受芝柏鸡的美味时，更加游刃有余。无论是家常小炒，还是宴客大菜，掌握这些部位的特点，你都能做出令人赞不绝口的佳肴。

现在，就打开你的冰箱，挑选你最爱的那块芝柏鸡，开启你的美食之旅吧！

“住了20年，现在产权证下来了，他却要反悔！”七旬老人张某紧攥着泛黄的购房合同，声音颤抖。

“尾款交付方式没写清楚，我也是怕吃亏啊。”房主李某面露难色，谈判陷入了僵局。

这场纠纷源于双方20年前签订的购房合同未明确约定尾款支付细则：张某主张已通过20年物业费抵扣方式结清尾款，而李某坚持要求按当前房价补足差额，双方对合同条款的“其他补偿方式”存在严重分歧。不一会儿，驻点法官李榕打破了僵局，只见她轻轻翻动着法条说：“合同虽未细化尾款条款，但双方履约意愿明确。我们可以参考民法典，按交易习惯补充约定。”社区网格员立刻接话：“老李啊，街坊邻居都知道张叔早把这儿当家了，您看这调解方案……”三小时后，双方终于握手言和，同意通过第三方监管账户分期支付尾款。

这正是鼓楼法院“智慧网格”法官工作室的日常缩影。自2020年设立以来，该工作室创新“1+X”联调模式，整合员额法官、心理咨询师、行业专家等力量，将优质司法服务嵌入社区肌理。

2024年8月，一起标的额超百万元的建设工程合同纠纷让鼓楼法院迎来新挑战——某市政工程中心拖欠施工方工程款长达四年，双方对结算金额争执不下。不久，立案窗口便启动“行业调解直通车”，将案件委派至福建省房地产业相关调解专业委员会。

接到任务后，调解员老郑逐页核对20年前的施工日志，突然拍案：“瞧瞧这页！暴雨导致停工三天，按合同第12条属于不可抗力，工期应该顺延。”原本剑拔弩张的双方顿时沉默。经过五轮“背对背调解”，老郑巧妙运用“案例对比法”，援引鼓楼法院2023年类似判例，最终促成“首付20万+分期80万”的和解方案。

从坊巷茶桌到产业园区，从家长里短到百万元标的，鼓楼区人民法院以法官工作室为支点，撬动起“情、理、法”交融的治理生态。这种创新不止于技术赋能，更在于重塑司法角色——法官既是定分止争的裁判者，更是社会治理的共建者。当“结案了事”升华为“事了人和”，法治化调解体系便真成了社会和谐的“稳压器”。据统计，鼓楼区人民法院通过社区法官工作室全年化解纠纷200余次。

“移动微法院”提升纠纷化解效率

清晨，暖阳斜洒在晋安区桂溪社区两岸交流中心的红砖墙上，一场“共享课堂”即将在这里进行，记者到达时现场早已座无虚席。

“法官，孩子打赏主播的钱能追回吗？”一名女士追问。

“根据民法典，八周岁以上未成年人为限制民事行为能力人，监护人可要求全额返还。”晋安区人民法院民一庭法官陈财坡指向大屏幕，笑着回答。

话音刚落，后排举着奶茶的年轻白领小张突然举手：“那我用公司账号给主播打赏呢？”全场哄笑中，陈财坡顺势延伸讲解：“那公司是可以以你无权处分为由追究你的责任！”这场普法活动，是晋安区人民法院“家校社协同育人法治联络站”的创新实践之一。作为全省首个协同育人法治站点，该联络站通过“法律专员服务热线”“模拟法庭”“共享课堂”等机制，将司法服务延伸至社区治理末端。

走进晋安区岳峰镇登云溪畔某小区里，绿树掩映着繁花，人工湖面泛着粼粼波光，整洁的步道串联起古色古香的亭台楼阁。

然而这般诗意的景致，却是晋安区岳峰镇历经13年博弈才得来的成果——自13年前5437户村民入住这个福州最大安置社区起，物业管理便陷入恶性循环：起初因设施不完善导致物业费收缴率不足40%，服务质量随之滑坡，最严重时垃圾堆积半月无人清运。直至2020年旧改提升工程落地，社区硬件才焕然一新，但物业费收缴率却仍在低位徘徊。

三个月前71份法院传票送达时，波光云影间炸开的，是跨越十多年的基层治理阵痛。面对这个问题，驻社区法官李蓓蓓没有选择传统的法庭开庭，而是带着“移动微法院”设备走进矛盾“漩涡中心”。在社区广场的榕树下，她打开共享屏幕调出《物业管理条例》：“电梯维保资金需业主共同决定，但物业公司也不能以收不到费为由推诿服务。”

“电梯三天坏两次，我们交的钱都打水漂了！”业主老张气呼呼地拍着桌子。

只见李蓓蓓轻点“福建移动微法院”图标：“我们先线上确认物业整改方案，您这边扫码签署分期缴费协议。”屏幕那头，物业公司负责人王经理看着实时弹出的调解书模板，终于松了口气：“下周就能启动设备更新了！”

这场“云端调解”的成果令人振奋：71件纠纷中，67户业主同意物业整改后立即缴费，撤诉率达94.4%。更值得关注的是，晋安区人民法院通过“一庭两所一中心”联动机制，与纠纷所在地的综治中心、司法所、派出所等协作配合，将此类纠纷化解效率大幅提升。

“当调解室搬到云端，法庭就延伸到了百姓家门口。”晋安区人民法院院长黄勤武告诉记者。

2024年，晋安区万人起诉率同比下降5.15%，诉前调解分流率达68.99%，真正实现“小事不出社区，矛盾就地化解”。

用“云端”调解室架起群众“连心桥”

“大中午的也不消停，还让不让人睡了！”

“孩子在自家客厅玩碍着你啥事了？”

永泰县樟城镇南门社区的楼道里，两家人的争执声划破了午后的宁静。五楼张阿姨举着手机里的分贝测试仪：“上次您家装修超时施工，民警都上门开具过《噪声污染警示书》了，现在孩子天天在楼道追逐打闹，这都第三次投诉了！”

眼见双方剑拔弩张，网格员小陈抱着噪声污染防治法解读手册匆匆赶来。他调出智慧社区平台记录：301室上月因宠物犬夜间持续吠叫，经三次调解无效后被公安机关处以200元罚款。“李叔，孩子在公共区域嬉闹超过法定分贝值，若警告后拒不改正，按治安管理处罚法可处500元以下罚款。”小陈指着墙上新贴的《社区文明公约》，“不如让孩子参加暑托班的非遗剪纸课。”半小时后，李叔家的双胞胎抱着彩纸走进社区书院，张阿姨也送来冰镇西瓜：“孩子学手艺可比疯跑强多啦！”

这样的场景，是永泰县“三字联动”工作法在基层治理中的生动缩影。通过“事前预防—事中调解—事后回访”的全链条机制，2024年该县物业纠纷同比下降6.55%，涉未成年人案件调解成功率提升至87%。

在樟树坂社区，网格员小林发现充电桩安装纠纷后，第一时间启动“多中心一所”联动机制。司法所法律顾问现场释法：“根据民法典，业主对共有部分享有共有和共同管理的权利，但不得损害他人权益。”最终，物业同意改造电路，业主承诺规范充电，双方握手言和。

在闽侯县南通镇，闽江防洪工程福州段4期项目C4标段的征迁现场同样展现了法治化征迁的温情实践。

一天，86岁的张大爷紧紧握着工作人员递来的安置房钥匙，眼眶泛红：“房子拆了，我这把老骨头还能住得舒坦吗？”

征迁调解员小陈翻开土地管理法条款，指着协议中的“原址产权置换”条款解释：“新房产权性质与原宅完全一致，而且前三年物业费政府全包。”考虑到老人行动不便，征迁组特意协调社区腾出临时过渡房，并安排专人协助办理水电过户。

最终，涉及28户的征迁项目仅用时45天就完成协议签订，未发生一起纠纷。这起案例中，既严格遵循了“一把尺子量到底”的征迁原则，又通过个性化安置方案实现了情理法交融，成为闽侯县推进滨江新城建设的又一示范样本。

在青口汽车工业园区，“园区枫桥”调解室成了劳动争议的“终点站”。2024年9月，装配工小陈因工资结算问题与厂方僵持，调解员联动劳动仲裁员现场核算工时，最终促成双方达成调解协议，涉及金额23万元。

从守法到用法，福州的转型密码在于将法治思维融入社区治理。据统计，永泰县通过“网格化+微信群”覆盖所有家庭户，2022年累计排查纠纷苗头180余条，实现源头治理；闽侯县则建立“党政领导包案+律师全程参与”机制，2019年至2021年，群众征迁纠纷调解满意率达到90%以上。

以司法建议“小切口”破题行业乱象，用“云端”调解室架起群众“连心桥”，法治基因正随着“法治e站”悄然生长……在福州这片热土上，法治精神正绽放出绚烂的光彩。（冯家照、高建进）

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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