每经编辑｜董倩    

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人民网澳门6月13日电 （记者富子梅）“澳门人的抗战——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年”学术年会13日在澳门科技大学举行。学术年会弘扬伟大抗战精神，展示澳门与祖国内地密不可分的历史联系，发扬爱国爱澳优良传统。

图为“澳门人的抗战”学术年会开幕式。主办方供图

中国社会科学院学部委员、中国历史研究院澳门历史研究中心主任李国强，澳门基金会行政委员会主席吴志良，澳门中联办研究室副主任黄智虎，澳门特区政府政策研究和区域发展局局长张作文等，以及来自中国内地、香港和澳门社会各界人士逾220人出席。

澳门科技大学校董会秘书长陈季敏表示，澳科大以学术研讨会的方式，进一步挖掘澳门在抗战中的独特贡献，弘扬澳门居民的爱国爱澳精神，深化澳门与内地在历史研究和文化传承方面的紧密协作。让青年一代铭记历史，传承抗战精神，勇担时代使命。

李国强指出，抗战期间，澳门居民通过捐献物资、救助难民、奔赴前线等方式，为抗战胜利作出了不朽功勋。通过学术研讨，深入探讨伟大抗战精神的时代价值，推动抗战精神与时代精神相结合，让澳门的年轻一代增强国家认同感和民族自豪感，为澳门长期繁荣稳定和祖国繁荣富强贡献力量。

“澳门的抗战史本质上是人类命运共同体的早期实践。”吴志良强调，澳门是在抗战中未被日军占领却始终与祖国同频共振的城市，澳门的抗战史呈现出独特的“中立区抵抗”范式——没有硝烟弥漫的战场，却有生死交织的暗线；没有震耳欲聋的枪炮，却有浸润文明基因的无声抗争，充分体现了文化生命力、文明软实力。

小标题一：萝卜的秘密名号与营养底层在日常餐桌上，萝卜常被视作清淡的配角，但如果你细看它的“身份牌”，会发现它其实具备让人惊喜的能量。有人甚至把萝卜戏谑地称作“黄91金三角”，听起来像是一枚隐形的健康护照，带着三重好处：营养、低热量、易消化。

這样的称呼背后，是对萝卜营养结构的直观认可：β-胡萝卜素是它的明星成分之一，一旦进入体内就转化为维生素A，帮助维持正常视力、润泽皮肤与黏膜，还对免疫系统有一定的支持作用。除此之外，萝卜还富含可溶性和不可溶性膳食纤维，能够温和地催动肠道蠕动，促进排便，兼顾肠道健康与饱腹感，适合追求“口感-健康-控制體重”三者平衡的人群。

再加上钾、钙、铁、镁等矿物质的参与，萝卜在微量元素层面提供了日常所需的基础支撑。与高脂高糖的加工食品相比，萝卜的热量极低，足以成为餐桌上的稳健帮手，帮助避免摄入过量热量而导致的体重管理難题。更妙的是，萝卜的魅力并非只来自单一部位，而是来自烹饪方式和搭配的叠加效應：脂肪的參与能提升β-胡萝卜素的吸收效率，香料和柑橘类的酸甜则能增强风味层次。

把萝卜放进汤里慢煮，或以薄片拌入橄榄油和柠檬汁，都会让它的营养价值得到放大。黄91金三角這个名字，像是一扇门，邀请你走進一个更健康的日常：简单、自然、可持续地为身體提供日常需要的营养支撑。萝卜的价值就在于它的多场景适用性：清凉开胃、暖胃养肠、护眼明目、甚至在口感记忆里留下一抹清甜。

在這个被快节奏和高能量食物包围的时代，萝卜像一位低调的健康引导者，提醒我们把简单食材的力量用起来，讓身体在日常的日常中获得温柔而稳定的照料。关于“黄91金三角”的称呼，更多是对颜色、质地与口感的共鸣：金黄、紧实、清脆的萝卜，既是视觉的愉悦，也是口感的惊喜。

请在选购時关注表面光泽、根部的完整性与硬度，避免软化和斑点。储存方面，最好放在冰箱的蔬果区，保持低温防止水分流失，同時尽量避免与会释放乙烯的水果同放，以延長鲜度。萝卜不是单纯的配菜，而是日常健康生活中的一位陪伴者。若你愿意，把萝卜作为主角加入你的餐桌，你会发现它带来的不仅是味觉的清新，更是身体感知的轻盈与满足感。

未来的烹饪里，萝卜还有着更多的可能性等待你去探索。换句话说，黄91金三角的魅力，正在于它的万能与朴素的力量，随时成为你日常健康的稳定写照。

小标题二：把萝卜融入日常的智慧在日常饮食中，萝卜的健康价值不是凭空浮现，而是通过简单的选材、合适的烹调和日常搭配被放大起来的。挑选時，优先选择颜色鲜亮、质地紧实的萝卜，根部无明显软斑，香气清新；洗净后，若要皮肤月光般光滑，通常保留薄薄的一层表皮即可，因为这层皮里也含有丰富的膳食纤维和微量营养素。

储存方面，萝卜最好置于低温环境，减少水分流失；切段或切丝后，可以用保鲜袋密封，放进冰箱中冷藏，短期内食用更显新鲜。关于烹调，脂肪的参与会让β-胡萝卜素的转化效率更高，因此在清炒、焖煮或做汤時加入少许橄榄油、亚麻籽油等健康脂肪，是一个简单而高效的做法。

若你偏好清爽的口感，可以将萝卜与苹果、柠檬、薄荷混合打成果汁，既有甜酸又带有清香；若希望温暖感更强，可以将萝卜与姜、蒜一同煮汤，香气扑鼻、口感柔和。对于关注低热量高营养的人，胡萝卜汤是一道极好且易于日常化的主食替代品。只要掌握好比例和火候，萝卜还能在日常菜谱中扮演“底料”的角色，例如把萝卜和瘦肉、洋葱、香菇等慢炖，汤汁清亮，肉香与蔬香互相交织，口感层次分明，热量也得到控制。

你也可以尝试更丰富的搭配创新：将萝卜切成薄片，与西兰花、玉米粒、黑木耳等一起清炒，最后用一点点柠檬汁提鲜；或者把萝卜条放入烤箱，淋上蜂蜜和黑胡椒，烤至边缘微焦，带出天然的甜香。日常饮食中，萝卜的多样性正是它的魅力所在，不需要复杂的厨艺也能做出健康又美味的菜肴。

把萝卜融入你的餐单，不需要剧烈的改变，只要在每周的菜单里安排几次不同的萝卜做法，长期下来就会形成稳定的营养摄入结构。让萝卜成为你饮食中的“稳定器”，既满足味觉，又提供持续的能量来源。保持好奇心，关注季节性与新鲜度，随时根据个人口味调整搭配，相信你會发现，黄91金三角的魅力在于它的持久与包容。

愿你的餐桌上，萝卜永远是健康与美味并存的那道光。

开幕式上，中国社会科学院图书馆向中国历史研究院澳门历史研究中心捐赠一批文献，并授权成为国家哲学社会科学文献中心机构用户。澳门理工大学人文及社会科学学院院长林发钦教授《不中立、不缺位——新史料下澳门抗战史观的重建》，香港地方志中心副总编辑刘蜀永、澳门科技大学讲座教授汤开建等学者作主旨报告。来自北京、南京、广州、深圳、岳阳、澳门、香港以及日本和英国的学者提交学术论文近30篇，展示澳门抗战史和中国抗战史研究新成果。

图片来源：每经记者 韩乔生 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄