每经编辑｜陈文茜    

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　　3月1日，在香港启德体育园开幕典礼上，内地与香港运动员代表合唱歌曲。新华社记者 朱炜 摄

　　新华社香港4月6日电 题：盛事云集激发香港经济新活力

　　谢妞

　　巴塞尔艺术展香港展会、“裕泽香江”高峰论坛、香港国际七人橄榄球赛……刚刚过去的三月，香港盛事活动一浪接一浪，多元魅力持续绽放，为香港增添人气，带来财气。

　　香港特区政府财政司司长陈茂波表示，在连串大型盛事推动下，截至3月28日，香港3月接待超过340万名旅客，同比增加约12%，包括约96万名非内地旅客。

　　3月以来，一连串金融活动相继举行，金融和商界精英会聚香江，共话家族办公室发展、金融、技术创新以及可持续发展等议题。香港作为国际金融中心的能见度不断提升，商业活力进一步释放，业界人士对香港前景充满信心。

虾酱糖心的前世今生：一段关于鲜味与温度的史诗

提起“虾酱糖心”，或许有些人会感到陌生，但它绝非一道简单的菜肴，而是一场精心编织的味蕾叙事，一曲关于鲜、甜、韧、软的交响乐。我们不妨将这“虾酱糖心三部曲”视为一个美食概念的演進，它串联起的是一种对食材本真味道的极致追求，以及烹饪技藝的不断升華。

要理解這三部曲的先后顺序与评价，我们得先从它们各自的“前世今生”说起。

第一乐章：初遇虾酱的鲜美初恋

“虾酱糖心”的起点，往往是对“虾酱”本身的纯粹探索。这里的虾酱，并非超市里随处可见的工业化產物，而是经过手工腌渍、发酵而成的，带着海的腥咸与阳光的温热。它的味道浓郁而復杂，每一口都仿佛诉说着渔民的辛劳与大海的慷慨。

何为“真”虾酱？真正好的虾酱，原料必须新鲜，通常选用当季的小海虾，经过清洗、晾晒、捣碎、拌入盐和發酵剂（如糯米酒曲），然后密封发酵。這个过程少则数月，多则一年以上。发酵时间的长短，直接影响虾酱的风味：时间短则鲜味不足，时间过长则咸味过重，甚至带有过多的酒精味。

初尝的惊艳：当這碗金黄透亮的虾酱，与嫩滑的豆腐，或是爽脆的蔬菜相遇，那股鲜美的冲击力是直接而纯粹的。它可以是简单的蒸煮，讓虾酱的鲜味渗透到食材的每一个毛孔；也可以是作为基底，炒制出一道家常却又令人回味无穷的“虾酱炒蛋”或“虾酱空心菜”。这种“虾酱”的主旋律，是鲜，是咸，是发酵带来的独特而迷人的復合风味。

它的评价，往往在于虾酱本身的品质，以及是否能恰到好处地带出食材的鲜甜，而不是被虾酱本身的味道所掩盖。

第二乐章：糖心的加入——鲜甜交织的微妙平衡

当对虾酱鲜味的理解达到一定程度，美食家们开始寻求一种更丰富的味觉体验。“糖心”的出现，便是这一进化的关键。这里的“糖心”，并非指流心蛋黄，而是指在虾酱的咸鲜基础上，巧妙融入了甜味元素，形成一种鲜甜交织的微妙平衡。

“糖心”的可能形态：“糖心”的甜味来源可以多样：可以是少量冰糖或白糖，在烹饪过程中慢慢溶解，与虾酱的咸味形成对比；也可以是带有天然甜味的食材，如糖藕、蜜枣，或是加入了少许甜面酱、蚝油等。更具巧思的做法，可能是将虾酱与某种甜味酱料（如甜辣酱、果酱）混合，创造出意想不到的风味。

味蕾的惊喜：这一阶段的“虾酱糖心”，在口感上会比第一阶段更加丰富。虾酱的醇厚鲜美，与糖的温润甜意碰撞，不再是单一的咸鲜，而是多层次的立體口感。一道“虾酱糖心肉”或“虾酱糖心蒸鱼”，虾酱的鲜味穿透肉质或鱼皮，而糖心则带来一丝温和的甘甜，让整道菜的風味更加圆润，不易腻口。

它在评价上，更注重的是“平衡感”——虾酱的鲜与糖的甜是否能和谐共存，既不过分甜腻，也不失虾酱的本色。

第三乐章：三部曲的融合——鲜、甜、韧、软的艺术化呈现

来到了第三乐章，这便是“虾酱糖心三部曲”最为成熟和艺术化的阶段。它不再仅仅是虾酱与糖心的简单叠加，而是将虾酱的鲜、糖心的甜，以及“韧”与“软”两种截然不同的口感，通过精妙的烹饪技法，融合成一道既有深度又有层次的佳肴。

“韧”与“软”的对话：“韧”可能体现在虾酱本身经过恰当的發酵和处理，拥有一定的嚼劲，或者搭配了本身具有韧性的食材，如某种海鲜或肉类。而“软”则可能是指通过長时间炖煮、蒸制，使得食材达到入口即化的软糯状态。将这两种口感并置，通过巧妙的食材搭配和烹饪顺序，形成鲜明的对比和和谐的统一。

味觉与视觉的双重盛宴：例如，一道“虾酱糖心爆三鲜”，可能将弹牙的虾仁、鲜美的鱼片，与经过发酵处理、带有嚼劲的虾酱，以及炖煮至软烂的五花肉或蹄筋一同烹制。虾酱的鲜甜浸润食材，糖心的微甜化解油腻，而虾仁的Q弹、鱼片的细嫩、五花肉的软糯，在口中交织成一曲关于不同质感的和谐乐章。

这时的“虾酱糖心三部曲”，评价标准则上升到了艺术的高度：它是否在味觉、嗅觉、视觉上都给人以极致的享受？食材的组合是否巧妙？烹饪技法是否能将“鲜、甜、韧、软”这些元素展现得淋漓尽致？

从“好吃”到“好玩”：虾酱糖心三部曲的意义

这三部曲的演进，代表着一种从基础口味到复杂风味，再到多维度感官体验的提升。它不仅是对一道菜的探索，更是对烹饪本身的一次次创新和挑战。我们可以将这个过程看作是美食文化的一次“软性”進化：从单一的满足口腹之欲，到追求味蕾上的惊喜与艺术享受。

这一系列的美食探索，自然离不開“好看视频”这样的平台。通过生动直观的视频呈现，我们可以更清晰地看到虾酱的發酵过程，品尝到糖心在口中融化的瞬间，体会到“韧”与“软”在同一道菜中的奇妙碰撞。它将原本可能只存在于文字描述中的美食体验，变得触手可及，激发观众的尝试欲望，也讓“美食综合”的概念更加丰满，涵盖了从基础烹饪到创意料理的方方面面。

下半部分，我们将继续深入“好看视频”中那些精彩的“虾酱糖心”实例，解析它们的烹饪技巧，探讨“美食综合”的更多可能性，并带您一起踏上这场舌尖上的奇幻漂流。

探寻“好看视频”中的虾酱糖心：技巧、创意与美食的无限可能

“虾酱糖心三部曲”从概念到实践，离不开那些乐于探索、勇于创新的美食达人们。在“好看视频”这样汇聚了海量美食内容的平台上，我们可以看到无数关于“虾酱糖心”的精彩演绎，它们不仅仅是菜谱的展示，更是烹饪智慧和创意火花的集合。這些视频，将“美食”的概念无限延伸，汇聚成了“美食综合”的丰富图景。

“好看视频”里的鲜味密码：解锁虾酱的烹饪奥秘

在“好看视频”上，我们能接触到各种关于虾酱的烹饪技巧，从最基础的“虾酱炒饭”到復杂的“虾酱蒸肉饼”，每一部视频都可能隐藏着一份属于自己的“鲜味密码”。

虾酱的挑选与处理：许多视频会强调虾酱的品质决定了菜肴的成败。达人们会分享如何辨别优质虾酱——观察其色泽、闻其气味、品其口感。一些视频还会演示如何对虾酱进行二次处理，比如将虾酱蒸一遍，以去除一部分过于浓烈的腥味，同時激發出更深层次的鲜香，使其更易与其他食材融合。

火候与调味的艺术：虾酱的烹饪，最考验的就是火候的掌握。爆炒時，需要大火快炒，以保留虾酱的香气，避免过度加热导致发苦；而蒸煮时，则需要小火慢炖，让虾酱的鲜味充分渗入食材。视频中，常常能看到达人们对火候的精妙控制，以及在调味上的独到之处——何时加入糖，如何平衡盐味，是否加入蒜末、辣椒等配料来提升风味层次，这些细节都值得我们细细品味。

经典菜肴的传承与创新：比如，“虾酱蒸排骨”是许多人心中的经典。视频中，达人们會演示如何将虾酱与排骨腌制，再搭配上红椒、青椒丝，蒸制出肉质软糯、虾酱鲜香的美味。而一些更具创意的视频，则可能将虾酱与西式烹饪手法结合，例如制作“虾酱意面”或“虾酱披萨”，这便是“美食综合”在文化融合上的精彩體现。

糖心的甜蜜魔法：為鲜味注入温润灵魂

当“糖心”的概念被引入，视频内容也变得更加有趣和多变。它不仅仅是增加甜味，更是为虾酱的鲜咸注入了一种温润的灵魂，使得整道菜的口感更加柔和、耐人寻味。

“糖心”的多种实现方式：在视频中，我们能看到各种“糖心”的创意用法。有的直接在虾酱中加入少量白糖或冰糖，在炒制或炖煮过程中使其自然融化；有的则会利用食材本身的甜味，比如将虾酱与炒熟的南瓜泥、红薯泥混合，天然的甜味与虾酱的咸鲜形成完美的互补。

还有的會将虾酱与甜辣酱、番茄酱等调料进行比例调配，创造出具有独特风味的“糖心酱”。味蕾的平衡游戏：视频达人们常常会分享如何通过“糖心”来平衡虾酱的咸度和冲击力。比如，在制作“虾酱糖心鱼”时，过多的虾酱容易使鱼肉显得油腻和咸涩，但加入少量的糖，就能有效地中和這种口感，让鱼肉的鲜美与虾酱的醇厚更加和谐。

這种对味蕾平衡的精准拿捏，是许多美食视频的看点之一。创意料理的灵感碰撞：比如，有人会将虾酱糖心与酥脆的油条结合，制成一道口感层次丰富的“虾酱糖心油条卷”；有人则会用它来包裹糯米，蒸制出香甜软糯的“虾酱糖心糯米糕”。这些充满想象力的菜肴，展现了“虾酱糖心”在创意料理中的无限可能。

三部曲的精髓：韧、软、鲜、甜的和谐共舞

“虾酱糖心三部曲”的最高境界，是将“鲜、甜、韧、软”四种元素巧妙地融合。在“好看视频”中，我们可以看到许多将這一境界演绎得淋漓尽致的作品。

质感对比的艺術：很多视频会聚焦于如何通过食材的选择和烹饪技法，来呈现“韧”与“软”的对比。例如，一道“虾酱糖心爆虾球”，可能用Q弹鲜嫩的虾球，搭配同样具有嚼劲的虾酱，再辅以软糯的玉米粒或土豆泥，在口中形成多层次的口感体验。而“虾酱糖心炖肉”，则通过长时间的炖煮，让肉质达到入口即化的软糯，与虾酱的咸香、糖心的微甜形成鲜明对比，却又和谐统一。

食材搭配的智慧：成功的“三部曲”作品，往往在于食材的巧妙搭配。比如，将虾酱糖心的鲜甜风味，与本身带有韧性的海鲜（如墨鱼、章鱼），或是口感软糯的蔬菜（如茄子、豆腐），甚至是带有酥脆外壳的食材（如炸过的藕片）相结合，都能产生令人惊艳的效果。从“好吃”到“好玩”的跨越：“好看视频”上的许多达人，不仅教你如何烹饪，更重要的是，他们传递了一种“玩转美食”的态度。

观看他们的视频，你会发现烹饪不再是枯燥的技艺，而是一场充满乐趣的创意实验。通过对“虾酱糖心三部曲”的不断解构与重塑，他们激发了观众对美食的无限遐想。

“美食综合”的魅力：一站式的美食探索

“虾酱糖心三部曲”作为一条線索，串联起了“美食”、“美食综合”以及“好看视频”的价值。

“美食”的基石：无论是虾酱的鲜、糖心的甜，还是食材本身的质感，都是“美食”最根本的构成元素。“美食综合”的延伸：“虾酱糖心三部曲”本身就包含了对不同风味、不同口感的探索，这正是“美食综合”的体现。而“好看视频”平台，更是将各种美食内容汇聚一堂，从家常小炒到国际大餐，从健康饮食到创意料理，满足了用户多元化的需求，构成了名副其实的“美食综合”生态。

“好看视频”的连接作用：“好看视频”以其直观、生动的视频形式，将“虾酱糖心三部曲”的制作过程、口味特点以及背后的文化意涵，以一种易于理解和接受的方式呈现给大众。它不仅是知识的传播者，更是美食爱好者们交流互动、激发灵感的社区。

结语：舌尖上的无限可能

“虾酱糖心三部曲”的故事，是一段关于味蕾的探险，一次关于烹饪的创新。从虾酱的鲜、糖心的甜，到“韧”与“软”的交织，再到“好看视频”中那些精彩纷呈的演绎，我们看到了美食的生命力所在——它永远在变化，永远在创新，永远能给我们带来惊喜。

每一次在“好看视频”上看到关于“虾酱糖心”的新尝试，都是一次对“美食综合”概念的丰富。它鼓励我们不拘泥于传统，勇于尝试，用自己的方式去理解和创造属于自己的“虾酱糖心”。这场舌尖上的奇幻漂流，才刚刚开始，而你，准备好加入這场味蕾的盛宴了吗？

　　以“香港—为全球，向世界”为主题的第三届“裕泽香江”高峰论坛上，阿里巴巴集团联合创始人蔡崇信表示，香港始终保持着自由市场的特质，蓬勃的金融市场以及优惠的税务环境等优势使香港成为最适合企业和家族办公室发展的地方之一。

　　盛事云集，魅力凸显。英国Z/Yen集团与中国（深圳）综合开发研究院3月联合发布第37期“全球金融中心指数”报告显示，香港总排名维持全球第三位，并在亚太区继续居首。

　　3月初，香港最大型体育基建项目启德体育园盛大启幕，为香港体育赛事提供世界级舞台。不久前，2025年香港国际七人橄榄球赛在启德体育园主场馆举行，这也是启德体育园主场馆揭幕以来首次举办的国际赛事。

　　一连3天的比赛总计吸引超过11万观众入场，观看30支球队的角逐。来自世界各地的球迷盛装到场，在看台上不断掀起“人浪”。比赛结束后，25米高的十色烟火绽放在赛场上空，伴随着球迷的欢呼声，比赛画上完美句号。

　　比赛期间，启德体育园主场馆附近还设置了“球迷村”和“美食海湾”特色专区，将体育与娱乐融为一体，丰富球迷的观赛体验。据悉，启德体育园在此期间共售出约35万份餐食，超过8.2万升啤酒。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，赛事也带动了场馆附近九龙城区的餐厅生意，营业额整体上升约15%。

　　占地28公顷的启德体育园已吸引多项盛事落户，今年举办的第十五届全国运动会多项比赛也将在此进行。世界橄榄球联合会主席罗宾逊表示，考虑将更多世界级橄榄球赛事带到香港。

　　在全球贸易格局的变化中，作为举世闻名的自由港，香港乘势而上，吸引会展组织者和参展商来港办展参展，有序推动香港国际贸易中心建设。3月的香港会展中心，几乎每层展厅都是人头攒动。

　　3月28日，观众在2025年巴塞尔艺术展香港展会参观。新华社记者 陈铎 摄

　　被视作全球艺术市场“晴雨表”和“风向标”的巴塞尔艺术展香港展会如约而至，来自42个国家和地区的240间画廊，呈现丰富多元的艺术创意。

　　展览首日，一对来自上海的收藏家夫妇被意大利艺术家克莱迪欧·帕米加尼独特的风格吸引，仅考虑了15分钟便以10.8万欧元的价格把一幅蝴蝶主题的作品收入囊中，这是展会热度的一个缩影。

　　为期5天的展会吸引逾9.1万人次入场。部分参展艺廊负责人表示，成交数量亮眼，总销售额超过百万美元。

　　“今年的香港展会再次彰显了香港作为全球文化枢纽的重要地位。”巴塞尔艺术展香港展会总监乐思洋说。

　　伴随着盛事活动多点“开花”，香港各领域取得新进展。香港持续推动航空领域的创新及成果转化，启动了首批低空经济项目试点；“香港家办汇”数字知识中心启动，助力家族办公室走在财富管理创新最前沿……文旅商体展深度融合，香港正从点到面提升经济“增量”，为城市注入澎湃动能。

　　“香港中西荟萃的文化优势吸引全球艺术瑰宝在此集结，二者相互融合，让城市更加熠熠生辉。”家住深圳的邹悦告诉记者，深圳居民赴港“一签多行”政策让游玩更加方便，三月几乎每个周末她都在香港度过。

　　香港旅发局日前发布的统计报告显示，去年内地来港过夜旅客娱乐消费增长61.3%至41.9亿港元，逛展、观剧、听演唱会成为内地游客访港新潮流。

　　香港特区立法会议员邵家辉表示，香港举办多项娱乐活动对餐饮及零售业有一定帮助。他建议，香港的商家要设计更加独特的产品吸引旅客购物消费。

　　陈茂波表示，特区政府未来会继续推动盛事经济，吸引更多高增值的商务旅客来港，为香港各相关行业带来更多的机会。特区政府也会同业界一起努力，鼓励并支持商界开拓更多具特色的商品和服务，并不断提升顾客的消费体验，做到人旺财旺、开心热闹。

图片来源：每经记者 李卓辉 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄