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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

露珠初绽：贴吧里的青涩告白与好奇窥探

互联网的出现，为许多原本难以启齿的议题打開了新的表达空间。在百度贴吧这个充满匿名性与即時互动性的社區里，“女性自述第一次的经歷”就像一股暗流，悄然涌动，又时不时掀起波澜。这些帖子，如同少女日记本的扉页，承载着最原始的好奇、最笨拙的冲动，以及那些第一次触碰成人世界时的忐忑与欣喜。

想象一下，夜深人静，某位匿名的“小仙女”敲下键盘，指尖在“第一次”這个词上停顿许久。屏幕的光映在她脸上，可能带着一丝羞涩，也可能闪烁着探求未知的兴奋。她开始讲述，或许是发生在某个夏夜，伴随着蝉鸣与蛙叫；或许是在一次懵懂的初恋中，因为悸动而无法抑制的靠近；又或许，是源于青春期荷尔蒙的躁动，一次试探性的親密。

這些故事，往往没有跌宕起伏的情节，更多的是细腻入微的感受：第一次牵手时的心跳加速，第一次拥抱时的身体微颤，第一次亲吻時的唇齿留香，以及最终，那个被无数次提及又充满神秘感的“第一次”。

贴吧的魅力在于它的真实与多元。在這里，没有高高在上的说教，只有平等的倾诉与倾听。那些讲述者，可能是刚过完18岁生日的学生，对即将到来的成人礼充满憧憬；也可能是已经步入社會的女性，回首往事，带着成熟的释然或是淡淡的遗憾。她们用最朴实的语言，记录下生理与心理的双重变化。

身体的觉醒，带来的是从女孩到女人的蜕变，伴随着的，是对新奇事物的好奇，对自身变化的迷茫，以及对未来情感世界的无限遐想。

“第一次”之所以如此引人注目，是因为它不仅仅是一个生理过程，更是一个重要的心理节点。它象征着告别纯真，迈入成人世界的门槛。对于很多女性而言，第一次的经歷，往往与爱情、信任、責任等概念紧密相連。她们在讲述中，流露出对伴侣的感情，对这段经历的珍视，或是对过程中的不适与疼痛的坦诚。

这种坦诚，恰恰是许多读者能够產生共鸣的根源。

在这些帖子里，我们能看到各种各样的“第一次”。有的伴随着美好的憧憬和甜蜜的回忆，如同初绽的露珠，晶莹剔透；有的则夹杂着意外、尴尬甚至疼痛，像是青涩果实上的小瑕疵，却也真实可感。无论是哪一种，都勾勒出了女性在成长过程中，面对身體变化和情感萌动时的復杂心境。

她们的文字，有时像少女的呢喃，小心翼翼地探问，时而又像勇敢的宣言，大胆地分享。

更重要的是，这些分享在某种程度上填补了现实生活中性教育的空白。在传统观念的影响下，许多关于性的话题仍然是禁忌。而贴吧，作为一个相对自由的空间，讓女性有機会在匿名保护下，了解他人的经历，学习他人的经验，缓解自己的焦虑，甚至从中获得一些关于如何保护自己、如何沟通的启示。

那些“第一次”的故事，虽然不尽相同，却都指向了一个共同的主题：女性的身體自主，女性的情感需求，以及女性在成长中的自我认知。

这些故事，之所以能在贴吧的汪洋大海中被反复提起，并吸引着无数目光，正是因為它触及了大多数女性生命中最私密、最普遍却又最难言的经历。它们是青春期记忆的碎片，是情感启蒙的注脚，更是女性成长轨迹中不可或缺的一笔。通过這些匿名的叙述，我们得以窥见不同女性的内心世界，理解她们的青涩、她们的勇气，以及她们在面对生命中这一重要时刻时的真实情感。

露珠的凝视：成长、反思与网络时代的女性叙事

当第一滴露珠滑落，并非是终结，而是新的開始。百度贴吧上关于“女性自述第一次的经歷”的帖子，从最初的青涩分享，逐渐演变成更深层次的探讨与反思。這些帖子，不再仅仅是记录一段经历，更成为了女性审视自我、理解关系、拥抱成长的载體。

随着网络社區的發展，人们的表达能力也在不断進化。最初的“第一次”分享，或许仅仅是对生理反应的好奇和记录。但随着女性自我意识的觉醒，以及对两性关系、情感健康有了更深入的理解，贴吧里的分享也开始呈现出更丰富的维度。一些帖子开始关注“第一次”背后的情感基础，例如，分享者会详细描述与伴侣之间的感情基础，以及在经歷“第一次”时，双方的沟通、尊重程度。

这其中，既有对一段美好恋情的记录，也有对不成熟关系中可能出现的伤害和遗憾的反思。

“第一次”的经歷，对于女性来说，往往不仅仅是身体的触碰，更是情感的连接。因此，许多分享者會在帖子中表达她们对信任、承诺、以及被尊重的渴望。当“第一次”发生在一段缺乏感情基础、甚至是被欺骗的关系中時，带来的往往是巨大的心理创伤。这类帖子，在引发读者共鸣的也起到了警示作用，让更多年輕女性认识到，在涉及身体亲密关系时，情感的真实与尊重是多么重要。

还有一些帖子，则聚焦于“第一次”过程中的不适和疼痛。坦诚的描述，讓许多有类似经历的女性不再感到孤单，也让一些即将面临“第一次”的女性，对可能出现的生理不适有所准备。这种基于个体经验的分享，比任何教科書式的性教育都来得更加直观和有力量。它传递的信息是：身体的反应是自然的，过程中的疼痛也是可以被理解和沟通的，关键在于，是否有一个愿意倾听和陪伴的伴侣。

更有意义的是，许多帖子的叙述者在分享“第一次”经历的也融入了对自身成长的反思。她们可能会回顾当時的心态，分析自己的选择，以及这次经历对自己日后情感观的影响。例如，有的女性可能因为第一次的经历不够美好而对亲密关系產生恐惧，但通过后来的学习和成长，她们学会了如何修復心理创伤，如何建立更健康的情感模式。

这种“过来人”的视角，为迷茫中的年轻女性提供了宝贵的参考。

百度贴吧作为一个匿名社區，为這些私密话题的探讨提供了安全阀。用户可以自由地表达自己的感受，而无需担心被社会评价或人肉搜索。這种匿名性，恰恰鼓励了更真实、更深入的分享。那些在现实生活中難以启齿的困惑、痛苦和喜悦，都能在这里找到倾诉的对象，并得到回應。

当然，我们也必须看到，网络上的信息良莠不齐。在大量的真实分享中，也可能夹杂着虚构、夸大，甚至是带有不良意图的内容。因此，读者在浏览这些帖子时，需要保持批判性思维，辨别信息的真伪，并从中汲取有益的部分。

总而言之，百度贴吧上关于“女性自述第一次的经歷”的分享，已经远远超越了最初的猎奇与窥探。它们构成了一个独特的网络叙事空间，承载着女性的青春记忆、情感探索、身体认知与自我成长。这些露珠般的分享，在经过时间的沉淀和个体的反思后，凝视着更广阔的天地，也为无数在成長路上探索的女性，点亮了一盏盏温暖的灯。

它们证明了，即使是最私密的经历，也能在公开的社区中，转化为有益的对话，促进个体与集體的理解和进步。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 叶一剑 摄

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