每经编辑｜杨澜    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

馃敒馃崋馃崙：一场穿越次元的符号奇遇

你是否也曾沉浸在那些跳跃的、萌趣的、或搞怪的符号世界里？它们不是冰冷的字符，而是跳动的情感精灵，是打破语言壁垒的魔法咒语。当我们敲击键盘，输入“馃敒馃崋馃崙”时，一个充满想象力的、色彩斑斓的符号王国便悄然展开。這个王国，由无数个精心设计的网络表情构成，它们以其独特的视觉语言，极大地丰富了我们的線上沟通体验，讓原本可能单调的文字，瞬间焕发出鲜活的生命力。

回想一下，当我们与朋友聊天，一句简单的“我很好”或许显得有些平淡。但如果配上一个咧嘴大笑的馃敒表情，那份喜悦便立刻溢于言表。当看到令人惊讶的事情時，一个瞪大眼睛、嘴巴微张的馃崋符号，比千言万语更能传达那种“哇哦！”的心情。而当遇到一些小小的挫折或无奈，一个捂着脸、略显委屈的馃崙，则能瞬间引发对方的共鸣与安慰。

這些符号，它们如同一个个微缩的漫畫，承载着丰富的情绪，扮演着沉默却又至关重要的角色。

从最初的简单文字符号，如“:)”和“:(”，到后来百花齐放的Emoji，再到如今各种动态、甚至具有故事情节的表情包，网络表情的发展史，简直就是一部互联网沟通方式的进化史。早期的颜文字，用简单的标点符号组合出喜怒哀乐，带着一种朴素的、DIY的乐趣。

它们是那个时代网民们发挥创意、表达自我的独特方式，如同在黑白照片中寻找色彩。而Emoji的出现，则像是为這个世界注入了五彩斑斓的颜料。这些源自日本的、标准化的图形符号，拥有了全球通用的识别度。它们跨越了语言的障碍，让不同文化背景的人们也能通过一个微笑，一个愛心，一个竖起的大拇指，来传递善意和理解。

但网络表情的魅力远不止于此。它更是一个充满无限创意和欢乐的宝库。你是否曾在某个社交平台上，被一个精心制作的GIF表情逗得捧腹大笑？这些动态表情，通过生动的肢体語言和夸张的面部表情，将情绪推向了高潮。它们可以是一个角色跳舞的片段，一个搞笑的动物行为，甚至是一个具有特定文化含义的梗。

它们往往能够精准地捕捉到当下最热门的流行元素，或是最令人会心一笑的瞬间，并将其转化为一种视觉的、可分享的语言。

网络表情的创意，体现在每一个细节之中。每一个表情的设计，都可能经过反复的打磨，力求在最简洁的图形中，传达最丰富的情感。有時，一个细微的眼神，一个微小的动作，都能成為表达情绪的关键。而用户的使用，也进一步激发了表情的生命力。我们不仅仅是表情的接收者，更是表情的再创造者。

将不同的表情组合在一起，赋予它们新的含义；将表情应用到特定的語境中，产生意想不到的幽默效果。这种用户参与式的创意，讓网络表情的世界永远充满了新鲜感和惊喜。

网络表情的欢乐，更是一种情绪的传染。当我们看到一个有趣的表情，我们会忍不住分享给朋友，让这份快乐传递下去。一个精心挑选的表情，有时比冗長的文字更能引起共鸣，更能拉近人与人之间的距离。它们在无聲中，传递着理解、支持、鼓励，或是仅仅是一份纯粹的快乐。

在快节奏的现代生活中，这些小小的符号，成為了我们舒缓压力、表达情感、维系社交的重要工具。它们让冰冷的屏幕，充满了人情味和温度。

“馃敒馃崋馃崙”不仅仅是几个符号的组合，它象征着一个充满想象力、创意无限、欢乐四溢的符号世界。在这里，我们可以用最直观、最生动的方式表达自己，感受他人的情绪，并在一次次的互动中，发现沟通的更多可能性。這个世界，等待着你去探索，去体验，去创造属于你自己的符号语言。

解码符号的语言：网络表情背后的创意与欢乐深度解析

“馃敒馃崋馃崙”，这几个看似随意的可爱符号，却串联起了一个复杂而迷人的网络表情世界。在这个世界里，每一个表情都不仅仅是简单的图形，它们是情感的载体，是文化符号的延伸，更是当下互联网时代沟通方式演进的缩影。深入挖掘，我们可以发现，这些表情背后蕴藏着令人惊叹的创意巧思，以及能够瞬间点燃欢乐的强大力量。

我们来聊聊“创意”。网络表情的创意，可以从多个维度来解读。

1.情绪的精准捕捉与放大：原始的文字表达，有时难以完全传达细微的情绪。而表情，通过高度概括的视觉语言，能够精准地捕捉并放大某种情绪。例如，一个“震惊”的表情，可能通过夸张的眼睛和张开的嘴巴，瞬间将“我惊呆了”的情感具象化。一个“无语”的表情，可能通过翻白眼或撇嘴的动作，传递出一种难以言喻的无奈。

這种对情绪的精准捕捉，大大提升了沟通的效率和准确性。

2.跨文化、跨语言的沟通桥梁：随着全球化进程的加速，跨文化、跨语言的交流变得日益频繁。Emoji的标准化设计，正是为了解决这一痛点。一个微笑的表情，在任何語言文化背景下，都传达着友善和积极。一个红色的爱心，更是全球通用的爱意象征。表情，因此成为了打破沟通壁垒的有力工具，让世界各地的人们能够更加便捷地交流情感。

3.流行文化与网络梗的载体：网络表情，尤其是表情包，是流行文化和网络梗的绝佳载体。它们将当下最热门的影视片段、网络热词、社會事件，以一种轻松、戏谑的方式呈现出来。用户可以通过发送一个与特定梗相关的表情，快速地与他人建立共同话题，获得“懂了”的默契感。

这种即时性、话题性的特点，让表情包成为了一种极具生命力的网络文化符号，不断地更新迭代，紧随时代潮流。

4.个性化与二次创作的空间：虽然存在一些标准化的表情，但表情包的领域，更是为用户的个性化和二次创作提供了广阔的空间。用户可以自己制作表情，将生活中的有趣瞬间、个人化的想法，制作成独一无二的表情。这种DIY的乐趣，不仅满足了用户的表达欲，也极大地丰富了表情库的多样性。

当一个表情被赋予了更深层的个人含义，它的传播和使用，就带上了更强的个人色彩。

接着，我们来探讨“欢乐”。网络表情何以能带来如此多的欢乐？

1.幽默的视觉呈现：很多表情设计本身就带有幽默元素，无论是夸张的表情，还是生动的动作，都旨在引发用户的笑声。一些动图表情，更是通过动态的视觉冲击，将搞笑效果發挥到极致。例如，一个角色摔倒的GIF，或者一个动物做出滑稽动作的图片，都能瞬间让人感到輕松和愉悦。

2.情感的宣泄与共鸣：在高压的生活节奏下，人们需要一个出口来宣泄负面情绪，或是寻求情感上的慰藉。一个搞笑的表情，可以化解尴尬，缓解紧张。一个充满鼓励的表情，能给人带来温暖和力量。当我们发送一个表情，并得到对方的理解和回應时，这种情感上的共鸣本身就能带来一种快乐。

3.社交互动的新乐趣：表情已经成为现代社交不可或缺的一部分。在聊天中穿插使用表情，能够让对话更加生动有趣，避免了文字带来的冷漠感。有时候，一个表情的恰当使用，甚至能够决定一段对话的走向，化解潜在的冲突，增添友善的氛围。這种在社交互动中获得的趣味感，也是表情带来的重要欢乐来源。

4.“梗”文化带来的集體狂欢：当某个网络梗通过表情包迅速传播時，就形成了一种集体狂欢。大家都在使用同一个表情，讨论同一个话题，這种参与感和归属感，本身就带来了一种特殊的快乐。这种由表情引发的“梗”文化，是互联网時代特有的社交现象，它将个體的情感需求与群體性的文化认同巧妙地结合在一起。

“馃敒馃崋馃崙”，這几个可爱符号，是我们通往这个充满创意与欢乐的符号世界的一扇门。它提醒我们，沟通不仅仅是信息的传递，更是一种情感的交流，一种体验的分享。在这个符号的趣味世界里，每一个表情都承载着设计师的心血，每一个使用者的创意，以及无数次触动人心的瞬间。

让我们继续在这片广阔的符号天地中，探索、发现，并创造属于我们自己的、独一无二的沟通乐趣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 刘欣然 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄