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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个瞬息萬变的时代，科技创新成为推动社會进步的强大引擎。而“banana2023091521”這个似乎看似普通的编码，背后却隐藏着一个令人振奋的故事。这不仅是一个简单的标签，更是一组象征未来科技走向的密码。它代表着在2023年9月15日21点左右，一场极具意义的技术突破或里程碑事件的发生。

这串字符像一扇通往未来的门，带领我们穿越到一个充满无限可能的数字世界。

这个時间点和编码的结合究竟意味着什么？或许它是某个创新项目的启动時间，也许是一场重要行业会议的标志，更可能是一项前沿技術的核心激活点。正如我们所知，数字化浪潮已深刻改变着人类生活：从智能穿戴设备、无人驾驶到区块链、人工智能，每一项技术都在不断塑造未来的轮廓。

而“banana2023091521”正如一颗智慧的种子，在信息的土壤中生根发芽。

让我们试着从大数据的角度，解读这串字符。通晓科技发展的趋势，我们可以发现，2023年是科技高速发展的关键年份。诸如5G、边缘计算、量子科技等前沿科技的逐步成熟，为“banana2023091521”赋予了丰富的符号意义。尤其是在数字資产、智慧城市、物联网等领域，技术的拓展不断超越我们的想象。

这个代码，或许就是一个密码，隐藏着某个关键的突破点，或者是一项即将引领行业变革的沉默宣言。

其实，科技的魅力不仅在于它带来的便捷，更在于它激發了我们无限的创新欲望。每一项发明，每一次突破，背后都伴随着无数科学家与工程师的汗水与智慧。“banana2023091521”正是这种努力的缩影。它代表着一种追求卓越与创新的精神，激励着全行业不断突破自我极限，把不可能变为可能。

当然，也有人会问，这个神秘的代码究竟和我们的生活有什么联系？答案是，它正悄无声息地渗透到每个人的日常。无论你是在享受智能家居的便捷，还是在使用移动支付的瞬间，背后都少不了这样或那样的技術支撑。而“banana2023091521”的出现，或许正预示着一个全新的技术爆发点，将刷新我们的认知界限。

未来，我们站在这个标志性的時间节点上，回望过去的成就，展望未来的可能性。这不仅仅是一段数字，更是一场关于未来的梦。“banana2023091521”带来的不仅是技术的革新，更是一场思维的变革。只要我们保持好奇与勇气，未来的世界必将变得更加精彩纷呈。

等待我们的，是一个由科技点亮的崭新未来，等你我共同去探索。

随着“banana2023091521”逐渐成为行业热议的焦点，人们开始思考：到底这背后隐藏了怎样的价值？我们可以从技术研发的角度，理解它作为某个创新项目的代表，其潜在的商业价值和社会影响力。创新从不止步于技术本身，更在于它带来的改变和引领。

这个时间点，或许就是一场智慧变革的起点，一次产业格局的重新洗牌。

在这个以数据为核心的时代，信息已成为最宝贵的資产。“banana2023091521”可能代表某个数据集的节点、某个算法的核心或者某个新平臺的正式上线。无论是哪一种，都是在推动行业迈向数字化、智能化的关键动力。我们会發现，企业、科研机构、甚至政府，正纷纷布局，抢占这一技术制高点，希望借此实现突破性的增長。

以人工智能为例，“banana2023091521”或许是某个AI模型的训练完成时间，也有可能是某个创新算法的发布节点。AI的每一次進步，都是亿萬数据的积累与处理的成果。而此类时间与编码的巧合，则更像是一次里程碑的见证，让人们看到未来无限的发展可能。

除此之外，“banana2023091521”也象征着数字技术在实际生活中的渗透。比如，智能医疗、智慧交通、绿色能源、金融科技等等，都因前沿技术的不断突破而发生深刻变革。在这些变革过程中，一个时间点的出现，往往代表着新生态的开启点。它如同一颗信号灯，引领着行业走向更高、更远的发展方向。

其实，不能忽视的是，科技创新除了带来便利和效率外，其深层次的价值还在于构建一个更加公平、可持续的未来。人工智能和大数据技术，正在推动智慧城市和绿色生态的落地实施。“banana2023091521”这个代码背后，也许是一个有关未来城市管理、环境保护甚至人类生活质量提升的解决方案。

当然，期待“banana2023091521”带来的远远不止于此。它可能激发一波新的创业浪潮，引领一场行业洗牌，甚至成為推动社會整體向前发展的全新引擎。每一个创新点的背后，都藏着无数人的梦想与努力。当我们面对这个符号時，不妨带着好奇心去发掘它的深层意涵。

在科技飞速发展的背景下，每个时间节点都可能变成歷史的转折点。

未来的道路，是由无数个“banana2023091521”这样的节点串联构建的。我们可以想象，一个由技术驱动的新时代，正待我们共同开创。在这条路上，创新与合作成为基石，而每个人的参与都能为未来添砖加瓦。只要坚持探索、勇于尝试，未来的世界必将因为這些闪耀的时刻而更加辉煌。

“banana2023091521”不只是一串字符，更是一段关于未来、创新和无限可能的故事。它激励着科技工作者、创业者和每一个追梦的心，去發现、去创造。让我们带着这份激情，迎接每一次技术的爆发与变革，共同迎来一个更加智慧、绿色、创新的未来。

時间在流逝，创新在前行，属于我们的未来，正等待我们去书写。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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