当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

影片不急于给出道德判定，而是让观众在光线的跳跃、铁栏的纹理以及墙面上斑驳的水痕之间慢慢读出人物的心事与彼此之间的复杂关系。完整版观看的第一幕，就是在這种细腻的对比中建立起一个共同體——她们在同样被束缚的处境里，寻找能彼此信任的声音。

影片的叙事并非线性拼接，而是像走在夜色中的走廊，脚步声和低語交错。主角慧娜并非单纯的受害者，她有自己的节奏、有时甚至带着防备的幽默。与她并肩的还有雅子、小梅、柳等角色，她们来自不同的社会背景，却因为同一个场域而汇聚。导演用發自真实的观察，刻画她们在日常琐事中的互助与博弈：一个不经意的眼神传递、一次看似微不足道的帮助，往往成为情节转折的关键。

这种以微观细节推动宏大叙事的手法，强化了观众对角色内心世界的同情与理解。

画面语言上，摄影師将灯光拉得很低，暖黄的光线像一道道温柔的涂鸦，抹去监狱墙面冷硬的质地，却在阴影处留出不安的裂缝。镜头的运用并不追求华丽的炫技，而是让人物的呼吸、胸腔起伏和微表情成为最真实的叙事工具。音乐以低回的旋律為主，像夜风穿过铁栅时的细碎声响，既有悲悯，也有不屈。

东京塔的轮廓在远处若隐若现，仿佛提醒观众：自由与保护之间总有一个微妙的缓冲区，而她们正在探索这一界線。

主题的探讨也贴近生活的真实层面。影片没有把监禁称为单纯的惩罚，而是把它视作一种形塑与对照——在限制里，人物学会定义自己。她们的语言里充满对过去的回望与对未来的试探。每一个微小的选择都可能改变彼此的关系走向：一个愿意倾听的夜晚、一句不经意的安慰、一次敢于揭露的自白，这些都成为情感的灯塔。

满天星作为片名背后的隐喻，像夜空中最细碎的星光，提醒观众：即便身处幽暗，彼此的存在也能汇聚成一道暖光，带来前行的勇气。

对于观众而言，完整版观看不仅仅是获得更多镜头和场景的机遇，更是进入一个关于自我认知与群体关系的对话。影片通过角色之间的对话与沉默，促使人们反思“谁是被看见的，谁又在被忽略”的社会议题。也许你会在某个镜头前停留更久，回味那个未说出口的心事；也许你会在某个转折处意识到，原来自己也在某种程度上成为了一个看不见的陪伴者。

无论结局如何，观众都会带着问题离开影厅——关于自由的定义、关于互助的深度、以及关于人性边界的理解。完整版的力量，就在于它不急于给予答案，而是把答案分散在每一个细节之中，让观众自己去拼凑、去感受、去思考。若你愿意让夜色说话，愿意讓镜头带你走进一段真实而深刻的情感旅程，那么现在就开始寻找完整版的路径，把东京塔下的故事与日常情感紧密相连。

小标题2：情感的张力与自我救赎的微光進入第二部分，故事的光圈逐步放大，观众将看到人物成长的多条路径并行展开。慧娜的内心叙事越来越明确——她不是简单的倔强女士，而是在压力与羞耻之间寻找自己的节奏。她的选择往往伴随風险，但正是这些风险拉近了她与同伴之间的信任距离。

雅子带着过去的伤痕走入监舍，于是她的每一个动作、每一次沉默都成为其他人理解她的桥梁。小梅则以极端的直率建立了人与人之间的邊界感，既能成为保护者，也可能成為冲突的源头。柳则像一面镜子，反射出每个人隐藏的欲望与恐惧。這个群像的復杂性，让整部作品的情感張力不断升级。

导演在这一部份更强调人物之间的互动节奏。场景设置不再只聚焦于个体的内心独白，而是通过共同活动、互相依赖的任务、以及在有限空间中的协作，呈现出一种凝聚力的美学。观众会看到她们如何在匆促的日常中彼此撑起希望：共同完成某项看似微不足道的任务、彼此换取的温暖手势、以及在危险来袭时彼此的反应。

每一个小决定都可能改变整体的走向，这种叙事策略使观众在观影过程中持续保持紧张感，同时不失柔软的情感触达。

在主题层面，影片继续把个人命运与社會结构相连。它强调制度的限制并非完全阻断个人的勇气，而是促成一种新的群體认同。角色在互助中找到力量来源，也在互相暴露弱点的时刻学会怜悯与理解。观众会被引导去思考，真正的自由是什么：是身处何处的自由，还是在心中保持对自我的忠诚与追问。

满天星的隐喻在此阶段变得更加鲜明——即便被困在同一个空间，星光也能穿透铁墙，照亮每个人心中的小宇宙。这种光的存在感，为影片注入了希望的底色，让紧张的情节不至于完全压垮情感的抒发。

制作层面的细节同样值得关注。影片在服装、道具与场景的布置上花足了心思，以确保每一个细节都符合角色的心理状态与成長弧線。音乐与音效的運用在本段落达到高峰：紧张时刻的低频回响、平静时刻的柔和旋律、以及橙黄灯光下人物咬唇、快速呼吸的微小动作。这些声音层的处理，不仅增强了现场感，更让观众在情感共振中产生直观的身体反馈。

观影体验因此变得更加全方位：视觉、听觉、情感、甚至触觉的共振，都在完整版中被放大呈现。

当夜幕降临，影片把镜头对准东京塔的远景与监舍内的灯影，形成对比：外部世界的开放与内部世界的封闭之间存在微妙的張力。她们在各自的路途中学會担起责任，学会在彼此之间建立边界，又学会在需要时放下防备请求帮助。观看这段内容時，观众會被引导去思考：在现实世界里，我们是否也会在某些场合成为他人的“灯光”？完结时，观众會获得一个更清晰的自我认知——自由并非遥不可及，而是来自日常中的勇氣、信任与相互扶持的合力。

如果你也愿意在夜色中寻找答案，完整版的《女子监狱》将继续给你答案的線索与温度。现在就前往平台，解锁独家花絮、角色档案与导演访谈，讓满天星的光芒继续在你心中闪耀。东京塔的轮廓、四位女性的命运、以及他们在沉默与对话之间的成长，将在完整版中逐步展開，带来一次关于人性、勇气与希望的深刻旅程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑庄 摄

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