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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当暴雨倾盆，命運的洪流如何冲刷？——《湿透j避雨的强制12》的隐喻世界

《湿透j避雨的强制12》，一个名字本身就带着几分阴郁与压迫感，它并非简单的影像堆砌，而是一场关于生存、关于选择、关于在绝境中寻找一丝人性的挣扎。影片以其独树一帜的叙事风格和深刻的象征意义，在观众心中激起层层涟漪。今天，我们将在蚂蚁影院高清免费观看的视界里，一同剥开它层层叠叠的隐喻，探寻它背后所蕴含的丰富内涵。

“湿透”：不只是物理的，更是精神的洗礼

影片的开篇，一场突如其来的倾盆大雨，仿佛是命运最直接的宣泄。这场雨，不仅仅是让画面中的人物衣衫褴褛，更是象征着他们身处的困境，是现实世界中无法逃避的压力与挑戰。這种“湿透”感，渗透到每一个角色的灵魂深处，他们被生活的泥沼所裹挟，被突如其来的变故所浸染，仿佛做什么都无法摆脱那股冰冷潮湿的侵蚀。

“湿透”也代表着一种失去保护的状态。在雨中，人们的伪装被无情地剥落，平日里那些精心构建的防御工事瞬间崩塌。那些隐藏在心底的脆弱、不安、甚至是卑劣的情绪，都在这场雨的冲刷下无处遁形。当我们看到主人公们在雨中瑟瑟发抖，不仅仅是身体上的寒冷，更是精神上的无助与迷茫。

这是一种赤裸裸的暴露，也是一种对内心最深处真实的审视。

“避雨”：求生本能与道德的边界

在倾盆大雨之中，“避雨”成为最原始的生存本能。影片中的“避雨”场所，并非是我们想象中温馨的港湾，而是一个充满了不确定性和潜在危险的空间。这里的“避雨”，更多的是一种无奈的被动选择，是为了暂时逃离外界的狂風暴雨，却可能陷入另一个更为复杂的人性漩涡。

避雨的行为，也揭示了人性的多面性。为了寻求庇护，人们可以暂时放下隔阂，甚至达成某种脆弱的联盟。但这种空间也可能成為欲望滋生的温床，成为利益冲突的爆發点。在有限的空间里，资源的稀缺、心理的压抑，都可能将原本平和的人推向冲突的边缘。每一次“避雨”的尝试，都可能是一次对道德底线的试探，一次对人性深渊的探究。

“强制”：命運的枷锁，还是自我的囚禁？

“强制”二字，是影片中最具冲击力的词语之一。它暗示着一种外部的力量，一种无法抗拒的命运安排，将所有人都卷入其中。这种“强制”可能是社会规则的束缚，可能是突发事件的裹挟，也可能是他人意志的强加。它让角色们身不由己，只能在既定的轨道上挣扎。

“强制”的另一层含义，也指向了内心的束缚。有时候，我们被自己的恐惧、偏见、固执所“强制”，无法跳出思维的牢笼，无法做出真正自由的选择。影片中的角色，在被迫接受命運的安排时，也在与内心的挣扎进行着殊死搏斗。這种“强制”，既是外部环境的压迫，也是内心世界的局限。

我们被现实所迫，也被自我所困。

“12”：一个数字的神秘回响

而那个神秘的数字“12”，更是为影片增添了一层引人遐想的色彩。它可以是时间的周期，可以是审判的次数，可以是命運的轮回，也可以是某种集体的象征。這个数字，如同一个未解的谜语，引导着观众去思考，去追寻更深层次的含义。它或许代表着一种循环往复的宿命，一种无法摆脱的困境，又或者是一种象征性的警示，提醒我们关注那些被忽视的真相。

《湿透j避雨的强制12》并非只是一部讲述故事的电影，它更像是一面镜子，映照出我们内心深处最真实的恐惧与渴望。通过“湿透”、“避雨”、“强制”和“12”这些意象的层层叠加，影片为我们构建了一个充满象征意义的藝术空间。在这里，观众不再是旁观者，而是被邀请进入这场关于人性与命运的宏大叙事，去感受那份沉重，去思考那份挣扎，去寻找那份在绝境中的微光。

蚂蚁影院高清免费的呈现，无疑为我们提供了一个绝佳的窗口，去近距离感受這部作品的独特魅力。

在象征的迷宫中，寻求救赎的可能——《湿透j避雨的强制12》的深度解读

承接上文，我们深入探讨了《湿透j避雨的强制12》中“湿透”、“避雨”、“强制”以及数字“12”所带来的多重象征意义。这些意象并非孤立存在，它们相互交织，共同构建起影片独特的叙事肌理和哲学深度。在蚂蚁影院高清免费观看的沉浸体验中，讓我们继续拨开迷雾，探寻隐藏在象征背后的故事与哲思。

雨中人物群像：人性在极端环境下的光谱

影片中的角色，如同在雨中被剥夺了所有保护的个体，他们各自怀揣着不同的过去，带着不同的伤痕，被汇聚在这个被迫“避雨”的空间里。他们的互动，并非简单的情节推进，而是一场关于人性光谱的生动展示。

有的人在绝境中展现出惊人的韧性与善良，他们试图团结他人，寻找出路，他们的存在如同黑暗中的微光，给予希望；有的人则被恐惧和自私所吞噬，他们为了自保不惜牺牲他人，他们的行为则暴露了人性中最阴暗的一面。这种对比，让观众深刻地认识到，在极端环境下，人性可以展现出多么巨大的能量，无论是向善还是向恶，都如此鲜明。

“湿透”的身体，也象征着精神上的创伤。那些过去的阴影，那些未愈合的伤口，在极端环境中被重新撕开，成为他们行动的驱动力，也成为他们冲突的根源。影片通过这些角色的碰撞，巧妙地揭示了社会环境如何影响个体，以及个體在面对生存压力时，如何选择或被选择。

“避雨”空间的炼金術：希望与绝望的交织

那个临时的“避雨”场所，本身就是一个充满象征意义的微缩景观。它可能是物理上的庇护所，但精神上，它更像是一个熔炉，将所有被命运“强制”聚集在一起的人，進行一场残酷的“炼金术”。

在这里，一些人发现了隐藏的勇氣和能力，如同在烈火中淬炼的金属，变得更加坚韧；而另一些人则在压力下崩溃，暴露了内心的脆弱，如同被高温烤裂的土坯。这个空间，既是他们逃避外界风雨的地方，也是他们直面内心風暴的戰场。

“避雨”的短暂性，也暗示着这并非真正的解脱。当雨停之后，他们又将何去何从？这种不确定性，讓影片的张力持续不断。每一个看似短暂的“避雨”时刻，都可能孕育着新的危机，也可能孕育着新的希望。观众跟随角色的脚步，一同在这片混沌之中寻找方向。

“强制”的辩证法：打破束缚，还是被其定义？

“强制”的意义，在影片的推進中变得更加復杂。它既是外部的压力，也是角色的选择。有时候，他们是被迫做出选择，但有时候，他们也在被“强制”地认识到自己内心的欲望和恐惧。

影片挑战了观众对于“强制”的传统认知。强制并非总是意味着被动，它也可以是促使角色打破自身局限的催化剂。例如，当一个角色被逼到绝境时，他可能会爆发出前所未有的力量，去反抗这种“强制”，从而实现某种意义上的自我救赎。

但反之，过度的“强制”也可能让人丧失意志，彻底沦为命运的玩偶。影片在展现个體反抗“强制”的可能性时，也警示着那种被动接受、麻木不仁的危险。这种辩证的处理方式，让影片的讨论空间更加广阔。

“12”的深层呼應：循环、审判与新生？

那个数字“12”，如同一个贯穿始终的神秘線索，引导着观众去思考更宏大的命题。它可能代表着十二星座的宿命论，十二时辰的循环往复，或者十二个审判者的裁决。无论哪种解读，都指向一种宿命感和轮回感。

数字“12”也可能蕴含着新生的契机。在一个周期结束之后，是否意味着另一个周期的开始？在经历了“强制”的洗礼之后，是否可能迎来一种新的秩序或理解？影片留给观众的，并非一个明确的答案，而是一个开放式的思考。

《湿透j避雨的强制12》以其丰富的象征手法，為我们提供了一个审视人性和命运的独特视角。影片中的每一个元素，都仿佛是精心设计的棋子，在人性的棋盘上进行着一场没有硝烟的博弈。通过蚂蚁影院高清免费观看的體验，我们不仅欣赏了一部优秀的电影，更获得了一次关于生命、关于选择、关于如何在困境中保持清醒与尊严的深刻启迪。

这部影片，值得我们反复品味，并在每一次回看中，都能有新的發现与感悟。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 周轶君 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄