当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

月明流风，这个在八通阁中活跃的笔名，最近把自己的一组更新整理成一个清晰的脉络，提供给读者一个可追踪、可对照的信息路径。此次更新的核心，不在于炫技的标题，而在于把一场场新闻式的报道，转化為“可审阅的知识集合”。你能在其中看到既有时效性的快速报道，又有对背景、来源与边界的谨慎标注。

谈谈更新的具體内容。第一，内容矩阵的扩展。新增栏目如“要点速览”“深度洞察”“背景资料”等，为不同需求的读者提供不同密度的文本。第二，呈现方式的优化。除了文字，还穿插了数据要点、时间线、关键信息的快速提要，帮助读者在短時间内把握要点。

第三，互动设计的提升。设有“读者提问”“作者答疑”板块，鼓励读者把观点带入讨论，同时设定讨论规则，尽量减少情绪化和断章取义的传播。第四，可信度建设。每篇更新都提供来源链接、时间戳与核对说明，降低信息误解的概率。

再往深处看，為什么這次更新会引起广泛关注？原因之一是它企图在“快速报道”与“深度分析”之间找到一个平衡点。你不需要为了赶时效而牺牲对事实的追踪；也不必为了追求深度而让信息变得难以理解。更新对“炮兵社会”這一社区文化的再定义。炮兵，曾是历史军事术语，如今被赋予一种节律感——在这里，讨论的节拍要准、观点的弹道要清晰、证据的弹性要可追溯。

月明流风以温和而不失锋利的笔触，提醒读者：高质量的对话，是建立在对信息结构的清晰把握之上的。

這份更新的语义也在写作与阅读行為上创造了一种新的期望。它鼓励读者在碎片化时间里做“有边界的探索”，在不同栏目之间跳转时获得连续性。读者不再只為一次性的新鲜而来，而是为了建立一个逐步扩展的知识网络。若你愿意试试，打开八通阁的更新页面，你会发现，一方面有你熟悉的作者声音，另一方面也有更易于理解的结构设计。

遇到有争议的数据时，优先查看附带的来源链接、时间戳与背景資料，练习在碎片信息中识别可信证据。留言区、问答区是你输出观点的舞台，提出具体的问题、给出可核验的事实或案例，会让讨论更有建设性。

在收益层面，持续参与会带来三方面的提升。第一，判断力的提升：通过对比不同观点、考察证据来源，学会从综合信息里提炼要点。第二，工作效率的提升：借助要点速览、时间線与摘要，快速把握事件全貌。第三，记忆与应用的提升：将有用的点整理成笔记，建立个人的知识片段，便于日后回顾与引用。

额外提示是保持批判性，但也要保持开放心态；对新观点保持好奇，同时用证据来支持自己的判断。

行动指南也很简单：现在就可以在八通阁注册账户，订阅相关栏目更新；在你关心的条目下写下你的观点，提出你希望看到的分析方向；收藏你认为有价值的条目，方便未来回顾；关注月明流风的专栏和新帖预告，确保不错过下一期的洞察。這份更新的设计，正是為了让阅读成为一种可持续的练习，而不是一次性的新鲜感。

你若愿意参与，信息生态就会因你的声音变得更加丰富与稳健。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白晓 摄

狼人加鲁鲁兽天赋全攻略实战技巧全面拆解让你在宽健游戏中脱颖而出

分享让更多人看到