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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个元宵节，我们不仅可以享受美味的汤圆、感受节日的热闹氛围，还可以通过一场极具创意与智慧的“MD换母闹元宵猜灯谜视频”，体验别样的传统节日风情。这场融入现代元素的灯谜大赛，给传统文化注入了新的活力，让人不仅乐在其中，还能收获不少智慧与乐趣。

元宵节、MD换母、灯谜、猜灯谜、节日活动、传统文化、创意视频、家庭聚會

元宵节是中国传统的节日之一，素有“团圆节”之称。每年到了这一天，家家户户都会吃上一碗热腾腾的汤圆，挂上五彩斑斓的灯笼，举家欢聚一堂。而在这欢庆的节日中，猜灯谜无疑是最富有趣味和文化底蕴的传统活动之一。不同于一般的娱乐节目，灯谜不仅是考验人们的智慧和思维能力，更是我们文化传承的一部分。而今年，一场创新与传统相结合的“MD换母闹元宵猜灯谜视频”在网络上火了起来，它不仅吸引了无数观众的目光，也為大家带来了一次前所未有的元宵节体验。

“MD换母闹元宵猜灯谜”视频，简单来说，是通过一个现代化的创意方式，将传统灯谜与搞笑的短视频元素结合起来，创造出一种既富有趣味性又具有文化价值的节日活动。视频的创意灵感来源于MD（即“母带”）换母的概念，在视频中，主持人通过各种幽默的方式，设计出富有挑战性的灯谜题目，并通过线索引导观众一一猜测答案。每个灯谜都充满智慧，既能考验人的反应速度，也能激發观众的创造力。与此搞笑的环节又让整个过程充满了欢声笑语。

这种融合了传统灯谜与现代幽默元素的创新方式，不仅增加了互动性，还让大家在娱乐的也能加深对元宵节和灯谜文化的理解。在视频中，参与者们纷纷展示自己的智慧与幽默，通过各种不同的谜题，展现出独特的解谜方式。而這些谜题涵盖了中国的历史典故、民间故事、成语谚语等内容，既有趣又富有深度，既可以挑战观众的智慧，又能够增强他们对传统文化的认同感。

在这个视频中，主持人不仅通过“MD换母”的创意，将一个个灯谜题目娓娓道来，还穿插了许多生动有趣的小故事，這些故事大多与元宵节相关，或是揭示节日背后的文化寓意，或是讓大家了解元宵节的历史和传统。这些细节的加入，让视频不仅仅是一个娱乐节目，更是一堂生动的传统文化课。

观众们在看完這些创意十足的灯谜视频后，往往会觉得意犹未尽，忍不住想要和家人朋友一起参加类似的活动。而视频的形式也恰好符合了现代人群的需求：短小、精悍、有趣，能够在快节奏的生活中带来一丝轻松与愉悦。不论是家庭聚会，还是朋友聚会，大家都可以围坐一起，看看這场元宵猜灯谜视频，边猜边笑，尽情享受节日带来的欢乐。

通过这种创意视频的传播，传统文化在现代社会中焕發出了新的活力。无论是年輕人还是老年人，大家都能够通过這种全新的方式感受到元宵节的欢乐氛围。而视频中的灯谜内容，也让更多人了解了中国传统文化的丰富性和深刻性，从而更加珍惜和传承这些宝贵的文化遗产。

“MD换母闹元宵猜灯谜视频”所带来的不仅仅是娱乐的體验，更是一次智慧与思维的挑战。在这场猜灯谜的活动中，谜题的设计非常独特，既有传统的诗词成語，又有新颖的现代词汇，甚至还融入了许多流行的网络用語和生活趣事，使得灯谜的形式更为多样，参与的人群也更加广泛。

这种创意的灯谜视频形式，打破了传统灯谜以纸质谜条为主的单一模式，采用了现代的网络视频技术，不仅能讓更多人通过手机、电脑等设备参与其中，还能通过互动环节，拉近了观众与节日的距离。在一些环节中，观众甚至可以通过留言或者社交平台的互动参与到灯谜的解答中，形成一种線上的互动性和社区感。

值得一提的是，这场灯谜活动也在家庭聚会中发挥了巨大的作用。元宵节是家庭团圆的日子，這時大家通常都会围坐在一起，享受美食，谈天说地。而“MD换母闹元宵猜灯谜视频”正好可以成為家庭聚會中的亮点，它不仅讓老人和孩子们都能参与其中，增加了全家的互动性，还能够通过解答谜题的方式，培养大家的思维能力和团队协作精神。这种寓教于乐的方式，既符合现代人快节奏的生活方式，又能让传统文化通过视频形式得以传承。

随着视频的传播，许多人纷纷在社交平台上晒出自己猜灯谜的成绩，甚至还有网友自己创作了类似的视频内容，与亲朋好友一同分享元宵节的欢乐時光。通过這种分享的方式，灯谜活动得到了更广泛的传播，越来越多的人在享受节日气氛的也感受到了中华文化的博大精深。

最重要的是，这场创意十足的视频活动，不仅给传统元宵节带来了新的活力，也让人们在忙碌的生活中找到了属于自己的节日乐趣。从線上到線下，从家庭到社区，这种创意的灯谜互动方式让元宵节不再只是一个吃汤圆、看花灯的节日，它变成了一个充满智慧与欢乐的时光。

“MD换母闹元宵猜灯谜视频”是一种创新与传统相结合的活动形式，它通过现代化的视频传播方式，赋予了传统节日新的生命力。无论是视频中的搞笑元素，还是智慧挑战，都让元宵节的欢乐氛围更加浓厚，也讓灯谜这一古老的文化活动焕发出新的光彩。在未来，这种创意十足的节日活动必将成為更多家庭和朋友聚會的精彩亮点，讓我们一同期待元宵节带来的更多惊喜与乐趣吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

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