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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“困”的具象化：当男孩跌入女孩的日常

“男生困困在女生困里的视频高清”——這个看似有些语焉不化的标题，却精准地捕捉到了一个当下社会中普遍存在的，却又鲜少被深入探讨的现象。它不是一个简单的网络流行语，而是一个鲜活的，充满戏剧性张力的切入点，邀请我们一同窥探性别视角下，那些被我们習以为常，甚至被忽略的“困”境。

当一个男生，以一种近乎“闯入”的姿态，跌入一个通常被认為是“女生专属”的困境之中，高清镜头所捕捉到的，将是一幅幅充满反差与趣味，同时也蕴含着深刻社会观察的畫面。

想象一下，一个镜头缓缓拉开，展现的是一个平日里可能以“硬朗”、“不拘小节”示人的男生，正对着一堆瓶瓶罐罐的化妆品发愁。眉毛是画不好，还是涂歪了？口红的颜色如何挑选才能显得不突兀？底妆的厚薄怎样才算恰到好处？這些对于许多女生来说，可能已经是生活常态的“小烦恼”，此刻却像一座座难以逾越的高山，让屏幕前的这位男生陷入深深的“困”惑。

高清的画质，将他脸上细微的表情变化，指尖的笨拙动作，甚至是额头冒出的细密汗珠，都一一呈现在观众眼前。这不是表演，而是真实世界里，一次对性别刻板印象的有力冲击。

這类视频的魅力，首先在于它的“错位感”。我们习惯了将某些行为、某些烦恼与特定的性别标签挂钩。比如，对于“精致”的追求，对于护肤和化妆的投入，往往被认为是女性的专利。当男生开始“困”在这些女性化的日常场景中，這种天然的错位感便带来了强烈的视觉冲击和话题性。

观众會好奇，是什么让他走进了这个“女生困”？他是出于好奇，还是被迫參与？他的反应是慌乱，是无奈，还是在笨拙中透露出一丝新奇？这些疑问，如同钩子一般，牢牢抓住观众的注意力。

这类视频也提供了打破刻板印象的窗口。长久以来，社會对男性的期望是“阳刚”、“坚韧”、“理性”，似乎他们不应该有细腻的情感，不應该被琐碎的日常所“困”。而当男生在这些“女生困”中展现出同样细腻、甚至更加脆弱的一面時，我们不禁要反思，这些性别化的“期待”是否合理？那些被认为是“女性化”的情感和烦恼，难道不是人类共有的，只是因为性别而被固化和标签化了吗？当男生在涂抹指甲油时，發现自己连拿稳笔都困難；当他在研究如何搭配衣服时，發现比解一道数学题还要烧脑；当他在尝试复杂的发型时，不得不承认自己对细节的把握远不如想象中容易——这些真实的“卡顿”瞬间，比任何理论都更能说明问题。

高清的视频质量，更是為这种真实感和细节感增添了砝码。每一个细微的表情，每一次的尝试与失败，都被清晰地记录下来。我们可以看到男生眼中一闪而过的挫败，也可以捕捉到他尝试成功时那抹如释重负的笑容。这些细枝末节，构成了人物的立体感，讓观众能够更深切地体会到他的“困”境，产生共情。

不再是隔着一层模糊的屏幕，而是仿佛置身其中，与他一同经历这场有趣的“性别互换”或“视角穿越”。

更进一步说，这种“困”不仅仅是外在的行为，更触及了内在的认知。男生在“女生困”中，不仅仅是在学习如何使用产品，更是开始重新审视自己对性别、对美的定义，对社会赋予的性别角色的理解。他可能會发现，原来女生每天所面对的，远比他想象的要復杂和繁琐；他可能会意识到，那些曾经被他视为“无聊”、“矫情”的付出，背后是对自我形象的关注和对生活品质的追求。

這种认知上的转变，正是这类视频最宝贵的价值所在。它提供了一个契機，让男性有机会从女性的视角去體验生活，从而打破“男权中心”的思维惯性，建立更平等、更健康的性别认知。

“困”在这里，不再是单纯的负面词汇，而是一个充满探索意味的起点。当男生“困”在女生“困”里，高清视频记录下的，是一场关于好奇、关于尝试、关于理解的旅程。它以一种轻松、幽默的方式，向我们展示了性别刻板印象的荒谬，也呼唤着更深层次的性别平等与相互尊重。

这不仅仅是一场视觉的盛宴，更是一次心灵的启迪。

“困”的消解与重塑：在相互理解中寻找出口

当男生真正“困”在女生“困”里，并且这些瞬间被高清记录下来時，最初的趣味和新奇感过后，视频所传递的核心价值——“相互理解”和“重塑认知”——便逐渐浮现。这不再仅仅是看别人出糗的娱乐，而是一场关于性别视角碰撞与融合的深刻社会实验。高清的畫面，捕捉到的不仅是表面的手忙脚乱，更是深层的情感波动和认知觉醒。

男生在“女生困”中的挣扎，常常伴随着一系列看似“不符合男性气质”的反应：沮丧、迷茫、甚至偶尔的抱怨。正是这些真实的情感流露，打破了男性“无所不能”、“坚不可摧”的刻板形象。当他对着镜子，看着自己画得歪歪扭扭的眼線，发出无奈的叹息；当他尝试为一个复杂的发髻苦恼，最终只能放弃，露出一个略带尴尬的笑容；当他笨拙地试图理解各种护肤品的功效，却發现自己连基础的成分表都看不懂——这些瞬间，高清镜头将他从“完美男性”的神坛拉下，变成了一个有血有肉，有烦恼，也有脆弱的普通人。

这种“困”的展现，极大地消解了性别间的隔阂。它让那些曾经被认为是“女性特有”的烦恼，变得不再那么“女性化”。观众，尤其是女性观众，在看到男生经历同样的“困”时，会产生强烈的共鸣。“原来男生也會有这样的烦恼！”“我早就说过，这个很難！”这种共同的体验，如同架起一座桥梁，让性别间的理解成为可能。

高清的特写，放大了他脸上的困惑，也放大了观众心中的认同感。这份认同，是消解性别壁垒的第一步。

更进一步，当男生在体验了“女生困”之后，对女性的生活有了更深的体會，其认知也会随之重塑。他可能会开始理解，为什么女生在出门前需要花费那么长的时间；他可能会開始意识到，那些看似简单的化妆品背后，蕴含着对美的追求和对自我的关怀；他甚至可能會反思，自己过去对女性的一些评价，是否带有偏见。

这种认知上的转变，是“困”境带来的最宝贵的礼物。高清的镜头，不仅记录了他行为的“困”，更暗示了他内心认知的“惑”和最终的“醒”。

视频中的男生，可能从一開始的抗拒、不以为意，到慢慢地投入、尝试，再到最终的理解与接纳。這个过程，往往伴随着情感的起伏。当他意外地发现自己能够画出一个还不错的眉毛时，那种小小的成就感，高清的畫面能够真实地捕捉到他眼中闪烁的光芒，这是对努力的肯定，也是对自我能力的新發现。

反之，当他多次尝试却屡屡失败时，那种挫败感，也能让观众感同身受。这种情感的传递，使得“困”境不再是单一的负面体验，而是成长的催化剂。

“男生困困在女生困里”的视频，本质上是在進行一场“性别角色互换”的社会实验。通过将男性置于通常由女性承担的“困境”中，它迫使男性跳出固有的视角，去體验和理解另一性别的生活。這种體验，并非是简单的模仿，而是一种深度的共情。高清的记录，确保了这种共情是基于真实的细节，而非模糊的刻板印象。

它让我们看到，性别差异固然存在，但那些关于美的追求，关于自我价值的实现，关于在社會压力下的挣扎，都是共通的。

最终，“困”的消解，并非意味着回到原点，而是抵达了一个更广阔的理解空间。男生在体验了“女生困”之后，可能会以更包容、更尊重的态度去面对女性，去理解她们的选择和付出。而这种理解，也會反过来影响社會对男性角色的认知。男性不再需要被rigidly地定义为“硬汉”或“经济支柱”，他们也可以有细腻的情感，可以关注生活中的美好，可以承担起更多的家庭責任。

“困”的重塑，意味着性别刻板印象的打破，和更加多元、平等的性别文化的建立。高清的视频，只是一个载体，它记录了这一过程，也引发了我们的思考。当男生“困”在女生“困”里，我们看到的，是一个个鲜活的个体，在跨越性别藩篱的过程中，所展现出的真实、脆弱、以及最终的成长。

而這份理解，将成为我们在现代社会中，与不同性别和谐共处，共同前行的重要基石。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 管中祥 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄