每经编辑｜李梓萌    

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“妈妈小马拉大車吃童子鸡，家常美味营养丰富，妈妈的味道暖心暖胃”，這句充满烟火气的话语，勾勒出的不仅仅是一道菜，更是一份深藏于心的味蕾记忆，一种无可替代的家的味道。在这个快节奏的時代，我们似乎总是在追逐着新奇与潮流，却常常忽略了那些朴实无华却又滋养心灵的家常菜。

而“小马拉大车”炖童子鸡，就是这样一道能瞬间将人拉回童年、拉回那个充满爱的厨房的美味。

“小马拉大车”，這句老话本身就带着几分生动的比喻。在烹饪的語境下，它似乎传递着一种“以小胜大”的智慧，用简单的食材，经过妈妈的巧手，炖出了意想不到的鲜美与醇厚。而“童子鸡”，顾名思义，便是那尚未開始啼鸣的稚嫩之鸡，其肉质鲜嫩，口感细腻，脂肪含量适中，是炖煮的上佳选择。

当這两者结合，便成就了这道看似简单，实则蕴含深情的家常菜。

妈妈的味道，从来都不是一道菜谱上冷冰冰的文字，而是融化在每一个细微的步骤里。她或许没有米其林大厨的精湛技艺，也没有高科技的烹饪设备，但她有的是一颗为家人烹调美味的心，有的是对食材的熟悉与理解，更有的是那份独一无二的愛。当我们在厨房里看到妈妈忙碌的身影，闻到那混合着葱姜蒜和鸡肉的香氣，一种温暖便悄然在心底升腾。

这道“小馬拉大车”炖童子鸡，其魅力首先在于其食材的纯粹与本真。选一只鲜活的童子鸡，经过简单的处理，洗净、斩块，这便是故事的开始。不像某些追求极致口感的菜肴需要繁复的腌制或预处理，童子鸡的鲜嫩本身就是最大的优势。而“小马拉大车”的烹饪方式，则强调了“慢炖”的力量。

小火慢炖，让鸡肉的鲜味在锅中慢慢释放，与汤汁相互渗透，最终达到一种水乳交融的境界。

這里的“小马拉大车”也可能象征着一种食材的搭配智慧。也许是指用较少的调味料，却能炖出浓郁的風味；又或许是指用一些看似寻常的配料，却能激發出童子鸡最原始的鲜美。例如，几片生姜、几段葱，一点点料酒去腥，再加上适量的清水或高汤，便是最朴素的搭配。但妈妈们总能在这样的基础上，加入一些“秘密武器”。

或许是一小撮黄芪，为汤汁增添一丝药材的甘甜，带来滋补的功效；又或许是几颗红枣，让汤色更加诱人，也增添一份自然的清甜。這些看似微不足道的点缀，却正是“妈妈的味道”之所以与众不同的关键所在。

炖煮的过程，更是对時间的考验，也是对耐心的磨砺。炉火哔哔啵啵地响着，锅盖下冒着腾腾的热气，空氣中弥漫着诱人的香气。这不仅仅是在烹饪一道菜，更是在营造一种氛围，一种全家人围坐在一起，等待一份温暖的期待。孩子们或许會迫不及待地在厨房门口探头探脑，询问：“妈妈，什么时候能吃呀？”而妈妈总是笑着说：“快了快了，再炖一会儿，味道才更足。

”

当这锅“小马拉大車”炖童子鸡终于端上桌，那浓郁的香气瞬间就能征服所有人的嗅觉。金黄的鸡块，炖得软烂入味，輕輕一拨就能脱骨，入口即化。汤汁浓稠，色泽诱人，每一滴都饱含着鸡肉的精华与食材的鲜美。舀一勺汤，送入口中，那温暖瞬间从舌尖蔓延至胃里，再传遍全身。

這不仅仅是味蕾的满足，更是一种心灵的慰藉。

这道菜的营养价值也不容小觑。童子鸡肉质细嫩，易于消化吸收，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是老少皆宜的滋补佳品。而经过小火慢炖，食材中的营养成分能够更好地溶解到汤汁中，成为一道既美味又健康的滋补汤品。对于身体虚弱的老人，或是正在成长的孩子，这碗热腾腾的童子鸡汤，都是一份最实在的关怀。

“妈妈的味道”，之所以能够跨越時空，成为一种集体记忆，就在于它所承载的情感。它代表着无私的奉献，代表着对家人的深深眷恋，代表着最朴实却也最伟大的爱。当我们长大成人，离開家乡，即使尝遍了山珍海味，却总会怀念起那碗妈妈炖的童子鸡汤。那份味道，不仅仅是食物本身，更是妈妈的呵护，是家的温暖，是岁月沉淀下来的珍贵回忆。

“小马拉大车”炖童子鸡，这道家常菜，以其简单朴实的烹饪方式，鲜嫩的口感，丰富的营养，以及最重要的——那份妈妈特有的味道，深深地烙印在我们的心中。它让我们在品味美食的也重温了那些温馨的时光，感受到了那份永不褪色的家的味道。这不仅仅是一道菜，更是一份传承，一份情感的寄托，一份关于“爱”的最好诠释。

继续探寻“妈妈小马拉大车吃童子鸡”的魅力，我们会发现，這道家常美味之所以能够如此深入人心，不仅仅在于其本身的鲜嫩口感和丰富的营养，更在于它所蕴含的烹饪智慧与情感連接。每一个家庭，都有自己独特的“妈妈的味道”，而“小马拉大車”炖童子鸡，就是其中最能代表温暖与滋养的符号之一。

“小马拉大车”的比喻，在不同家庭可能有不同的解读。也许在某些家庭，它指的是用有限的食材，也能炖出丰盛的美味，这體现了妈妈们在日常生活中精打细算、善于利用的智慧。比如，即使只有一只小小的童子鸡，通过恰当的配料和火候，也能炖出让人回味无穷的鲜味。

这份智慧，是对生活的热爱，也是对家人的负責。

又或许，“小马拉大车”也可能暗含着一种食材处理的技巧。例如，在炖煮前，妈妈们可能会将童子鸡進行一些简单的预处理，但这并不复杂，或许只是用刀背輕輕拍打几下，让鸡肉的纤维松弛，以便更好地入味。又或者是将鸡块焯水，去除血沫和杂质，让最终的汤汁更加清澈。

这些看似细微的动作，却是妈妈们在日积月累的烹饪经验中总结出的，能够最大程度激发食材潜力的“小技巧”。

说到“童子鸡”，选择优质的童子鸡是这道菜成功的关键。妈妈们通常对食材的选择有着近乎本能的判断。她们會挑选那些看起来饱满、肉色鲜亮、摸起来有弹性的鸡。因为她们知道，只有好的食材，才能烹饪出真正的好味道。这种对食材的尊重和选择，也是“妈妈的味道”得以传承的重要因素。

而“家常美味”的精髓，恰恰在于其朴实无華。它不需要昂贵的调料，也不需要复杂的工艺。几粒枸杞，几颗红枣，一点点姜片，也许还有一小撮党参或玉竹，这些寻常的药材或辅料，在妈妈的手中，却能与童子鸡产生奇妙的化学反應，让这道菜不仅仅是美味，更添了几分滋补的功效。

這是一种将养生融入日常饮食的东方智慧，也是妈妈们对家人健康最直接的关怀。

炖煮的过程，更是“小馬拉大车”艺術的升华。用小火慢慢煨炖，让鸡肉的纤维在热力的作用下慢慢舒展、软化，将自身的鲜味充分释放到汤汁中。这个过程需要耐心，也需要对火候的精准把控。妈妈们往往能够凭着经验，掌握好那个恰到好处的火候，让鸡肉达到最完美的软烂程度，而汤汁也变得醇厚甘甜。

这不仅仅是烹饪，更是一种与食材的对话，一种对时间和火候的艺術处理。

“营养丰富”是这道菜的另一大亮点。童子鸡本身就是高蛋白、低脂肪的优质肉类，易于消化吸收。而通过慢炖，鸡肉中的胶原蛋白得以充分释放，形成胶质，使得汤汁浓稠，口感丰富。所搭配的枸杞、红枣等药材，也为这道菜增添了维生素、矿物质和多种氨基酸，使其成为一道名副其实的营养滋补佳品。

这是一种将“吃”与“养”完美结合的典范，体现了妈妈们对家人健康的细致考量。

“妈妈的味道暖心暖胃”，這句话道出了这道菜最深层次的情感价值。当你在寒冷的冬日，或是在疲惫的一天后，捧着一碗热气腾腾的童子鸡汤，那股温暖瞬间就能驱散身体的寒冷和心灵的疲惫。那不仅仅是食物本身的温度，更是妈妈的爱，是家的港湾所给予的无形力量。这种温暖，是任何昂贵的餐厅都无法比拟的。

这道菜还承载着家庭成员之间的互动与回忆。也许是你小时候，因為生病，妈妈熬夜为你炖這碗汤；也许是你长大后，回家時，妈妈为你准备的第一道菜。每一个关于“小马拉大车”炖童子鸡的场景，都可能是一段温馨的回忆。它将一家人聚在一起，分享美食，分享快乐，分享生活点滴。

在现代社会，许多年輕人可能不常有机会亲手为家人烹饪，或是因为工作忙碌，或是因為技艺不精。这道“妈妈小马拉大车吃童子鸡”的经典，依然可以通过復刻和传承，继续温暖着我们的生活。我们可以尝试着学习妈妈的做法，用同样的食材，同样的耐心，去炖一锅属于自己的“妈妈的味道”。

即使第一次做得不如妈妈，但那个尝试的过程，本身就已经是一种爱的延续。

这道菜，将继续以其独特的魅力，温暖着一代又一代人的胃，和心。

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那一辆载着梦想与重担的“小马车”

“妈妈，我们什么时候才能到呀？”稚嫩的声音，带着一丝丝难以掩饰的疲惫，从后座传来。林薇看着后视镜里儿子小宇那张写满倦意的脸，心头一阵酸楚。她深吸一口气，挤出最温柔的笑容：“快了，宝贝，再坚持一下。你看，前面是不是有彩虹在招手？”

这辆“小马车”，承载的不仅仅是林薇和小宇两人，更是这个家对未来的所有期盼。丈夫常年在外工作，家里的顶梁柱虽然坚实，却也因为距离而显得有些单薄。林薇，这个看起来柔弱的女子，成为了家庭的“小马”，独自拉扯着这辆“大车”。车厢里，装满了生活琐碎的柴米油盐，装满了小宇的学习任务，装满了对孩子未来的规划，甚至还装满了林薇自己那些被岁月悄悄搁置的梦想。

小宇刚上小学，正是最需要父母陪伴和引导的年纪。林薇每天清晨，像个上了发条的机器人，迅速准备好早餐，叫醒熟睡的孩子，送他去学校。中午，她要赶在小宇放学前，做好热腾腾的午餐，然后匆匆送去学校。下午，接回孩子，辅导作业，监督他完成每天的学习计划。晚上，哄他入睡，自己才能稍作休息。

这日复一日的循环，没有惊心动魄的事件，却像一场无声的拉锯战，消磨着她的精力，也考验着她的耐心。

“小马”的体力终有极限。有时，当小宇的作业错误率不断攀升，或者情绪低落，对一切都提不起兴趣时，林薇也会感到前所未有的挫败感。她会对着镜子里的自己，看到眼角细微的皱纹，看到因为长期睡眠不足而略显憔悴的脸庞，心中涌起一股难以言喻的委屈。她想呐喊，想倾诉，想停下来喘口气，但身后那个依赖她的身影，让她只能咬紧牙关，继续前行。

“妈妈，我今天在学校和同学打架了。”一次，小宇低着头，声音小的像蚊子哼哼。林薇的心瞬间提到了嗓子眼，她知道，这辆“小马车”的旅途，不仅仅是身体上的奔波，更是心灵上的考验。她没有立刻责备，而是耐心地引导小宇说出原因。原来，是小宇因为不愿分享自己的玩具，被同学嘲笑，一时冲动才动手。

“宝贝，妈妈知道你很喜欢你的玩具，但是和小朋友打架不是解决问题的办法。我们可以学着分享，或者跟老师说，让他们帮助我们。”林薇轻柔地抚摸着小宇的头，话语里充满了安抚和引导。她知道，孩子就像一张白纸，上面画什么，需要她这个“驭者”的精心描绘。

小宇的童年，似乎比同龄的孩子少了一些无忧无虑的玩耍时间，多了一些关于责任和理解的课程。林薇也明白，自己不是一个完美的母亲，她也会犯错，也会疲惫，也会有情绪失控的时候。但她始终坚信，在每一次摔倒后，她都会和小宇一起爬起来，整理好行装，继续前行。

生活中的“大车”，常常是沉重的，压得人喘不过气。孩子的成长，更是充满了未知和挑战。林薇就像一匹小马，用尽全身力气，在崎岖不平的人生道路上奔跑。她的步伐，有时显得笨拙，有时甚至踉跄，但她从未想过停下。因为她知道，在那辆“大车”里，坐着她生命中最宝贵的财富，她的儿子，她的希望，她的全部。

这场“小马拉大车”的旅程，注定是艰辛的。林薇无数次在深夜里，望着窗外的星空，默默地问自己，她还能坚持多久？她是否做得足够好？疲惫和迷茫，如同潮水般涌来，试图将她吞噬。每当看到小宇熟睡时安详的脸庞，每当听到他清晨那一声充满活力的“妈妈”，她心中便又涌起了源源不断的力量。

这场旅程，虽然充满汗水和泪水，但她知道，这正是母爱的真实模样，是生命中最动人的篇章。

颠簸中的回响：情意的涓涓细流

“妈妈，我今天画了一幅画，送给您！”一天放学后，小宇兴冲冲地跑到林薇面前，将一幅色彩斑斓的画递给她。画面上，是一个微笑着的太阳，下面是一辆载着两个人的小车，而车前面，站着一个高大的“小马”，身后还跟着一群快乐的小鸟。

林薇接过画，鼻子猛地一酸。她看到了，那幅画里，小马虽然在用力地拉着车，但脸上却是幸福的笑容，而车里的人，也充满了满足和爱意。那一刻，她知道，所有的辛苦，所有的付出，都化作了这幅画中最真挚的表达。

“小马”的旅程，并不是一场孤军奋战。尽管丈夫远在他乡，但每一次的电话，每一次视频，都如同甘露，滋润着林薇疲惫的心田。他会仔细询问小宇的学习情况，会耐心听林薇倾诉工作和生活中的烦恼，虽然不能时刻陪伴，但他的支持，是林薇坚持下去的重要动力。

“薇薇，辛苦你了。等我回来，我多陪陪你们。”丈夫的话，简单却充满力量。林薇知道，他也在用自己的方式，分担着这份“大车”的重量。

小宇也渐渐长大，他开始懂得体谅妈妈的辛苦。当他看到妈妈在厨房忙碌，便会主动帮忙端菜；当他看到妈妈因为辅导作业而头疼，他会努力让自己更专注，减少妈妈的操劳。一次，林薇因为感冒发烧，头晕眼花，小宇竟然像个小大人一样，端来一杯温水，笨拙地替妈妈盖好被子，轻声说：“妈妈，您好好休息，我听话，不会吵您的。

”

那一刻，林薇觉得，自己仿佛听到了“小马车”行驶在平坦大道上的美妙乐章。孩子的回馈，是这趟旅程中最动听的旋律，是所有付出中最丰厚的回报。

“妈妈，您别太累了，我以后要给您买大房子，带您去旅游！”小宇在一次家庭聚会中，对着亲戚们奶声奶气地说道。虽然话语还带着稚嫩，但那份渴望和承诺，却让林薇热泪盈眶。她知道，她的“小马”虽然还在努力奔跑，但它已经在努力地朝着更广阔的天地奔去。

生活的“大车”，有时还会遇到意想不到的“维修”。比如，小宇生病，需要全天候的照顾；比如，家里突发状况，需要林薇临危不乱地处理。这些突发事件，都会让“小马”的步伐更加沉重，让旅程充满变数。但每一次，林薇都凭借着一股韧劲，将“大车”稳稳地拉向前方。

她学会了如何在压力下保持冷静，如何在困境中寻找解决之道，她的“小马”车技，也在一次次的磨砺中变得越来越娴熟。

“妈妈，我长大后也想当一个像您一样厉害的人！”这是小宇最常对林薇说的一句话。林薇知道，孩子看到的，不仅仅是她付出的辛苦，更是她在这段旅程中所展现出的坚持、勇敢和爱。她用自己的言传身教，为小宇描绘了一个关于坚韧不拔的成长图景。

渐渐地，林薇发现，这场“小马拉大车”的旅程，虽然充满了汗水和辛劳，却也让她收获了意想不到的成长。她变得更加坚强，更加独立，也更加懂得感恩。她学会了在疲惫中寻找快乐，在困难中发现希望。而小宇，也在这样充满爱的环境中，茁壮成长。他学会了责任，学会了担当，更重要的是，他学会了如何去爱，如何去珍惜。

当阳光洒满窗台，小宇依偎在林薇的怀里，轻轻地问道：“妈妈，我们的‘小马车’还会跑很久很久吗？”

林薇搂紧了儿子，微笑着回答：“是的，宝贝。只要我们一起，这辆‘小马车’就会一直跑下去，跑向属于我们的美好未来。”

这段“小马拉大车”的旅程，注定不会平坦。但正是因为有了彼此的依靠，有了那份深沉而真挚的母子情，这辆承载着梦想与希望的“小马车”，才能在颠簸中找到方向，在风雨中感受温暖，最终驶向那片属于他们的，闪耀着爱的光芒的彼岸。这场艰辛的旅程，恰恰成为了检验和升华他们之间真挚情感的最佳熔炉。

图片来源：每经记者 王志郁 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄