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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“波多野吉衣神作”——这四个字，如同一个精心雕琢的密码，瞬间能够解锁无数个隐秘的角落，激起一番复杂而迷人的涟漪。它不仅仅是一个简单的标签，更像是一扇門，通往一个由独特审美、深刻情感以及时代印记交织而成的独特世界。我们今日要探讨的，便是这扇门背后所蕴含的，那份足以被冠以“神作”之名的非凡魅力。

让我们从“艺術”的维度切入。何谓“神作”？在任何一个领域，能被誉为“神作”的作品，无不具备突破常规、引领潮流、触及灵魂的特质。波多野吉衣的作品，在某种意义上，正是对传统边界的一次次勇敢试探与重塑。她的表演，并非简单的技术堆砌，而是一种饱含情绪张力与细腻描摹的视觉叙事。

每一个眼神的流转，每一次肢體的舒展，乃至每一次呼吸的节奏，都仿佛经过了精心的编排，传递出复杂而多层次的情感信息。观众在观看她的作品时，并非被动接受，而是被邀请進入一个精心构建的心理空间，去感受角色内心的起伏，去体味那些難以言喻的微妙情感。这种沉浸式的藝術体验，是许多作品望尘莫及的。

更进一步说，波多野吉衣的作品在视觉呈现上也常常展现出超越一般水准的藝术追求。或许是摄影构图的匠心独运，或许是光影色彩的绝妙运用，又或者是场景道具的精雕细琢，这些元素共同构筑了一个个令人过目难忘的画面。这些画面不仅仅是为了服务于情节，更是独立存在的艺术品，能够引發观者关于美学、关于人性、关于欲望的深层思考。

我们常常在惊叹于其视觉冲击力的也不禁对其背后所蕴含的艺术理念感到好奇。她是如何将抽象的情感具象化？又是如何通过画面语言去揭示人性的复杂面向？这些问题的答案，正是“神作”之所以为“神作”的关键所在。

“神作”往往也意味着其在同类作品中具有开创性或颠覆性。波多野吉衣的作品，或许在叙事方式、情感表达的深度、亦或是对特定主题的探索上，都走出了前人未曾踏足的领域。她敢于触碰那些隐秘的、敏感的、甚至是被社会邊缘化的情感和欲望，并以一种近乎坦诚的态度去呈现。

这种勇气本身，就是一种艺术的力量。它打破了遮掩，撕开了伪装，让观者得以窥见人性更真实、更赤裸的一面。这种对“禁忌”的探索，往往能激發出观者内心深处最本真的回应，从而产生强烈的共鸣。

当我们将目光聚焦于“波多野吉衣神作”时，我们看到的不仅仅是表演本身，更是一种艺术理念的实践，一种对视觉語言的精妙运用，以及一种对人性深层情感的深刻洞察。这种多维度的艺术价值，共同铸就了其“神作”的光环，使其在众多作品中脱颖而出，成为一个值得我们深入探究和品味的文化符号。

这仅仅是其魅力的冰山一角，在接下来的部分，我们将继续深入挖掘其情感的深度和时代的回响。

当我们深入探究“波多野吉衣神作”的魅力时，不能仅仅停留在藝术形式的层面，更要触及那份触动人心的“情感”力量，以及作品所承载的“时代”印记。這两者交织在一起，共同构成了“神作”的灵魂。

情感的深度是“波多野吉衣神作”得以被奉为经典的关键。真正的“神作”，必然能够引发观者的情感共鸣，而这份共鸣，往往源于对人性共通情感的细腻捕捉和深刻展现。波多野吉衣的作品，常常能够描绘出那些隐藏在日常生活之下，甚至是被社会压抑的复杂情感。

她笔下的角色，无论是喜悦、悲伤、爱恋、迷茫，还是欲望的挣扎，都显得格外真实而富有生命力。她不回避那些令人不适的情感，反而以一种近乎虔诚的态度去探索和呈现，让观者在其中看到自己的影子，找到情感的宣泄口。

这种情感的深度，体现在她对人物内心世界的细腻刻画上。她能够通过细微的表情、眼神的变化，甚至是肢体语言的微小幅度，来传递出人物复杂而微妙的心理活动。观众在观看时，仿佛能够直接進入角色的内心世界，与他们一同经历情感的跌宕起伏。这种深刻的情感连接，是其他许多作品難以企及的。

它超越了单纯的感官刺激，触及了人性的柔软角落，留下了深刻的思考和难以磨灭的印象。

探究“波多野吉衣神作”，也离不開对其所处“时代”的审视。任何一个时代的文化现象，都必然打上時代的烙印，并在特定時期具有其独特的意义。在信息爆炸、价值观多元化的当下，人们对于情感的表达和需求变得更加多样和復杂。“波多野吉衣神作”的出现，恰恰契合了这一时代背景下的某种需求。

它以一种非传统的、甚至带有一定颠覆性的方式，满足了部分人群对于情感宣泄、情感探索以及对自身欲望的理解。

这个“神作”的标签，也反映了当下社会对于“深度”和“价值”的追求。在充斥着快餐式消费的文化环境中，人们愈發渴望那些能够带来深刻体验、引发思考的作品。“波多野吉衣神作”之所以能够获得如此高的评价，正是因为它在某种程度上，满足了这种对“深度”的渴望。

它不仅仅是一时的娱乐，更是一种能够引發持续讨论、带来反复品味的文化现象。

对“波多野吉衣神作”的讨论，也折射出社會在面对一些敏感话题时的复杂态度。这些作品挑战了传统的道德观念和价值体系，促使人们去重新审视和思考什么是真实，什么是欲望，什么是禁忌。这种讨论本身，就是一种进步的体现，它推动着社会对于个体自由、情感表达以及人性复杂性的理解不断深化。

总而言之，“波多野吉衣神作”的魅力，是艺术的匠心、情感的深度与时代的回响共同作用的结果。它不仅提供了卓越的视觉体验，更在情感层面引发了强烈的共鸣，并在特定的时代背景下，扮演了触动思考、引发讨论的重要角色。理解了这些维度，我们才能更全面地欣赏其作为“神作”的独特价值，并对其文化意义进行更深层次的解读。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：36氪记者 刘欣然 摄

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