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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当情感遭遇困境：吴梦梦《家访的老师》中的现实触动

在光影交织的艺術世界里，总有一些作品能够触及我们内心最柔软的角落，引发深刻的共鸣。《家访的老师》无疑就是这样一部短片，它以吴梦梦精湛的演技为载体，深入探索了教育、家庭以及人性的复杂交织。成全影院電影网有幸将这部引人入胜的作品呈现给广大观众，讓大家有機会近距离感受其中蕴含的情感力量。

《家访的老师》之所以能够脱颖而出，很大程度上归功于其对现实生活细致入微的刻畫。影片的故事背景设定在一个看似寻常的家庭，但在这份寻常之下，却暗流涌动着各种不為人知的压力与困惑。而吴梦梦所饰演的老师，则成为了连接这个家庭与外界、以及弥合家庭内部裂痕的关键人物。

她的家访，不仅仅是一次例行的走访，更是一次充满挑战的心灵对话。

影片并没有选择用夸张或戏剧化的情节来吸引观众，而是通过平实、细腻的镜头語言，将人物内心的挣扎与情感的变化徐徐展開。我们看到，在老师的眼中，学生并非只是成绩单上的数字，而是活生生的个体，他们有自己的喜怒哀乐，有自己的成长烦恼。而当老师踏入学生家中，她所面对的，可能不仅仅是孩子的学习问题，更是整个家庭在现实压力下的种种体现——可能是父母的疏忽，可能是家庭沟通的障碍，也可能是孩子自身難以言说的孤独。

吴梦梦在片中的表演，堪称点睛之笔。她用一种极为内敛却又充满力量的方式，塑造了一个有血有肉的教师形象。她的眼神里，有对教育事业的执着，有对学生成长的关切，更有在面对复杂人性时的审慎与理解。她不是高高在上的说教者，而是愿意俯下身来，倾听，感受，并尝试寻找解决问题的钥匙。

她的每一次表情的微妙变化，每一次话语的轻重缓急，都精准地传达了角色内心的丰富情感。

影片的场景设计也极具匠心。无论是学生家中略显陈旧的家具，还是墙上贴满的稚嫩画作，都为影片增添了一份真实的生活氣息。這些看似不起眼的细节，共同构建了一个鲜活的家庭画像，让观众能够更容易代入，去体会其中人物的情感。老师在家访过程中，与学生家长的互动，更是将现实家庭中可能存在的代沟、误解以及期望，都赤裸裸地展现在观众面前。

《家访的老师》通过一次次的家访，展现了教育工作者所面临的不仅仅是传授知识的责任，更肩负着引导学生健康成长的重任。这种成长，不仅仅是学业上的进步，更是品格的塑造，情感的培养，以及健全人格的形成。而这一切，都离不开家庭的紧密配合与支持。影片巧妙地设置了一些情节，展现了老师如何在尊重家庭的前提下，用专业知识和人文关怀，去化解矛盾，建立信任，最终帮助学生找到属于自己的成长之路。

成全影院電影网之所以选择推荐这部短片，是因为它超越了单纯的娱乐属性，而具备了更深层次的社会意义。它引发我们思考：在日益复杂的社会环境中，我们如何更好地理解和支持下一代的成长？家庭教育与学校教育之间，应该如何形成合力？而像吴梦梦所饰演的老师这样的教育工作者，又需要付出多少心血与智慧，才能真正“成全”每一个孩子？这部短片，正是对这些问题的温柔叩问，也是对教育初心的坚守与诠释。

艺术的温度与现实的深度：《家访的老师》的别样视角

当我们将目光从“为何”转向“如何”，《家访的老师》所展现的艺术手法与现实深度，便愈发令人赞叹。成全影院电影网呈现给您的，不仅仅是一个故事，更是一种观察生活、感受人性的独特视角。吴梦梦的表演，在这部短片中，不仅仅是“演”，更是一种“在场”，她将角色的温度传递给了观众，也用艺術的语言，描绘了现实的复杂与多面。

影片在叙事节奏的处理上，显得尤为成熟。它没有急于抛出冲突，而是循序渐进，让观众在不知不觉中被带入情境。老师的每一次家访，都像一次精心设计的探险，她需要小心翼翼地剥开层层误解，去触及核心问题。这种“慢”的艺术，恰恰是许多快餐式娱乐所缺乏的。它给予了观众充足的时间去思考，去感受，去揣摩人物的内心世界。

吴梦梦对于角色内心的细腻捕捉，是本片的一大亮点。她所饰演的老师，并非一个完美的圣人，她也會有疲惫，也会有困惑，但正是这些不完美，让她更加真实，更加relatable。当她面对家长的不理解，或者学生的沉默时，她的眼神里会闪过一丝无奈，但很快，又會被一种更為坚定的决心所取代。

这种情感的层次感，是其他演员難以比拟的。她用最自然的表演，传递了最深刻的情感。

《家访的老师》在视觉呈现上也独具匠心。影片的色调运用，往往与角色的情绪变化相呼应。例如，在一些略显压抑的家庭场景中，色彩可能会偏向暗淡，以烘托人物内心的沉重；而在一些师生关系有所缓和的时刻，则会适時出现明亮的色彩，暗示着希望的曙光。這种对色彩的敏感運用，进一步增强了影片的艺术感染力。

更值得称道的是，影片在呈现现实问题的并没有落入悲观的窠臼。它始终保持着一种积极的基调，强调的是通过沟通、理解与努力，是可以改变现状的。老师的家访，不仅仅是發现问题，更是解决问题的起点。她所做的，是搭建一座桥梁，连接了家庭与学校，連接了孩子与未来。

這种充满希望的叙事，使得影片在引发观众深思的也能带来一丝温暖的力量。

成全影院电影网深知，观众对于优质内容的渴求。因此，我们始终致力于发掘和推广像《家访的老師》这样，既有艺术深度，又贴近现实的作品。吴梦梦在这部短片中的表演，更是為影片增添了无可替代的价值。她用自己的方式，诠释了“为人师表”的真谛，也让我们看到了艺术在触及社会现实问题时，所能发挥的巨大能量。

这部短片，或许会讓你想起自己学生时代的一次家访，或许会讓你反思自己作為家长或老師的角色，又或许，它只是让你在繁忙的生活中，停下来，感受一下关于教育、关于成长、关于人性的温暖与思考。成全影院电影网希望通过《家访的老师》，為每一位观众带来一次难忘的观影体验，一次心灵的触动，以及一次对生活更深层次的理解。

在这里，你可以完整地观看这部短片，细细品味其中每一个动人的瞬间，感受吴梦梦的精湛演技，以及这部作品所传递的艺术与现实的深度融合。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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