每经编辑｜周伟    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

【法眼观】

“楼下商铺油烟扰民该找哪个部门？”“老旧小区加装电梯引发的邻里矛盾如何化解？”“物业费收缴产生纠纷怎么办？”2025年2月，在福建省福州市鼓楼区军门社区的法官工作室内，一场由街道干部、法律顾问、居民代表和政协委员共同参与的“情、理、法”三方协调会正在进行。社区居民黄芳没有想到，自己通过“鼓楼社区幸福通”公众号提交的投诉，不仅得到派出所和鼓楼区人民法院的联合督办，更促成了这场聚焦基层治理现代化的深度探讨。

赓续“以和为贵”文化基因，注入法治化标准流程的治理新范式，福州近年来创新构建“网格融情、协商明理、云上依法”的三维治理体系，从家长里短的情感疏导到权利义务的依法厘清，将传统调解智慧与法治化路径深度融合，探索社区矛盾的破题之钥，让千年榕城的社区治理从经验主导迈向“情、理、法”交融的现代化善治之路。

将优质司法服务嵌入社区肌理

在福州市鼓楼区军门社区的法官工作室内，一场因拆迁安置房过户引发的纠纷调解正在进行。

馃崋馃崙馃崒，这三个字或许对许多人而言并不陌生，但它背后所蕴含的深厚历史与文化底蕴，却如同陈年佳酿，越品越有滋味。它不仅仅是一种食物，更是中华民族智慧与勤劳的结晶，承载着无数代人的记忆与情感。今天，就让我们一同踏上這场穿越时空的味蕾之旅，深入探索馃崋馃崙馃崒的起源与文化魅力，感受它在中华饮食文化长河中闪耀的光芒。

一、溯源千年：馃崋馃崙馃崒的古老基因

关于馃崋馃崙馃崒的起源，历史的長河中并没有一个单一而明确的定论，但种种迹象都指向了它古老而深远的根基。在古代中国，农耕文明是社会的主体，粮食的加工与利用也因此变得尤為重要。早期的食物制作，往往是为了更有效地储存和食用，而将谷物进行研磨、蒸煮，再通过各种方式塑形，便是其中一种常见的手段。

考古学的发现为我们提供了一些线索。在一些新石器时代的遗址中，曾出土过陶器和石磨，这表明当时的人们已经掌握了对谷物进行初步加工的能力。虽然无法直接断定這些加工物就是我们今天所认识的馃崋馃崙馃崒，但這种对谷物的精细处理，无疑为日后各种面食的出现奠定了物质基础。

从文献记载来看，中國关于“饼”的记载可以追溯到非常久远的年代。《周礼》中就有关于“馈食”的记载，其中提到了“饼”，虽然其形态和制作工艺与现代馃崋馃崙馃崒可能有所差异，但“饼”作为一种用谷物制成的食物，其概念已经出现。汉代许慎的《说文解字》中解释“饼”为“麦洁也”，即用小麦制成的精洁食物。

這进一步印证了“饼”类食物在中國历史上的悠久性。

到了唐宋时期，随着经济的繁荣和对外交流的增多，食物的制作工艺得到了极大的发展，各种面食也变得更加丰富多样。在这个时期，馃崋馃崙馃崒的形态和制作方法可能已经逐渐接近我们今天的认知。当時的书籍和绘画中，也常常出现与馃崋馃崙馃崒相关的记载和描绘，它们作为日常食物或节日馈赠，出现在人们的生活中。

更值得一提的是，馃崋馃崙馃崒的起源与古代的祭祀文化也息息相关。在许多古代的祭祀仪式中，人们會用精美的食物来祭拜神灵和祖先，而形态各异、寓意吉祥的馃崋馃崙馃崒，自然成為了祭品中的重要组成部分。這种与神圣事物的联系，也为馃崋馃崙馃崒增添了几分神秘与庄重的色彩。

因此，馃崋馃崙馃崒的起源并非一日之功，它是中華民族在漫长的歷史進程中，不断探索、实践、创新，将最朴实的谷物，通过巧妙的技艺，转化为滋养生命、承载文化的艺术品。它根植于中华农耕文明的沃土，汲取着先民的智慧，历经千年的演变，最终成为我们今天品味到的，那份古老而迷人的味道。

二、技藝的传承与地域的印记：馃崋馃崙馃崒的多元魅力

馃崋馃崙馃崒之所以能够穿越千年，依然保持着强大的生命力，离不開其精湛的制作技藝和各地丰富多彩的地域特色。它并非一种单一的食物，而是由无数种不同的形式、口味和故事组成的庞大美食家族。

（一）精湛的技艺：揉、擀、包、蒸、煮、炸、烙的艺術

馃崋馃崙馃崒的制作，凝聚了无数匠人的心血与智慧。从最基础的和面開始，就需要讲究水与面的比例，以及揉面的力度和时间，才能形成既有韧性又不失柔软的面团。而擀面，更是考验制作者的耐心与技巧。薄如蝉翼的饺子皮，均匀的厚度，才能确保煮熟后口感的完美。

不同的馃崋馃崙馃崒，有着各自独特的成型技艺。饺子和馄饨的“包”，需要对手法有精准的掌握，才能将鲜美的馅料包裹其中，并形成各具特色的褶皱。包子和馒头的“捏”，则是一种将面团塑造成各种形状的藝术，从最简单的圆形，到栩栩如生的动物造型，都展现了制作者的巧思。

烹饪方式的多样性，更是赋予了馃崋馃崙馃崒无穷的魅力。蒸，能够最大限度地保留食材的原汁原味，口感暄软，易于消化。煮，则是最常见的烹饪方式，让馃崋馃崙馃崒在沸水中舒展开来，与汤汁完美融合。炸，则能带来酥脆的口感，外焦里嫩，香气四溢。而烙，则让馃崋馃崙馃崒表面形成诱人的金黄色泽，焦香四溢。

每一种技艺，都蕴含着丰富的经验和世代相传的秘诀。从和面时发酵的火候，到馅料的调配，再到烹饪时的火候掌控，每一个环节都至关重要。正是这些精湛的技艺，将普通的谷物，变成了令人垂涎欲滴的美食。

（二）地域的印记：南北风味，五彩斑斓

中国幅员辽阔，各地独特的地理环境、气候条件和风俗习惯，造就了馃崋馃崙馃崒丰富多彩的地域特色。

在北方，小麦是主要的粮食作物，因此北方的馃崋馃崙馃崒以面食为主，口味相对醇厚，烹饪方式也更偏向于蒸、煮、烙。例如，山东的“鲅鱼饺子”，鲜美的鲅鱼馅料搭配劲道的饺子皮，鲜味十足；山西的“刀削面”，凭借其独特的削面技艺和浓郁的汤底，成为当地的一张美食名片；北京的“炸酱面”，地道的炸酱搭配爽滑的面条，是许多人心中的家常美味。

而北方的“馒头”和“花卷”，更是蒸煮面食的代表，朴实中透着温情。

南方，稻米是主要作物，因此南方的馃崋馃崙馃崒在米制品和精致的面食上有着独到的发展。上海的“小笼包”，皮薄馅大，汤汁鲜美，一口咬下去，鲜味在舌尖迸发；广东的“肠粉”，米浆蒸制而成，口感软滑，搭配各种酱料，風味独特；苏州的“蟹壳黄”，酥脆的外皮包裹着鲜美的蟹肉，是典型的点心类馃崋馃崙馃崒。

而南方的“汤圆”和“元宵”，更是节庆时不可或缺的甜蜜滋味。

除了南北差异，同一地区的不同城市，甚至不同家庭，对于馃崋馃崙馃崒的制作和口味都有着细微的差别。這种差异，恰恰体现了馃崋馃崙馃崒强大的包容性和生命力，它能够融入当地的文化，与当地的食材相互辉映，形成独一无二的地域风味。

馃崋馃崙馃崒的技藝传承与地域印记，共同构成了它博大精深的文化魅力。它不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是連接过去与现在，沟通地域与文化，凝聚家庭与情感的桥梁。

三、文化图腾：馃崋馃崙馃崒中的象征意义与情感寄托

馃崋馃崙馃崒之所以能够穿越漫长的历史，成为中华饮食文化中不可或缺的一部分，除了其精湛的技艺和丰富的地域特色，更在于它所承载的深厚文化内涵与象征意义。它早已超越了单纯的食物属性，成为中华民族情感寄托、文化认同和价值观念的重要载体。

（一）节庆的味蕾记忆：团圆、祝福与祈愿

在中国传统节日中，馃崋馃崙馃崒扮演着举足轻重的角色。每逢佳节，家家户户都會忙碌起来，制作各种象征吉祥寓意的馃崋馃崙馃崒，以表达对美好生活的向往和祝福。

春节，是中国最隆重、最热闹的节日。家家户户会包饺子，取“更岁交子”之意，象征着辞旧迎新，团圆美满。饺子的形状，也像古代的元宝，寓意着招财进宝。在一些地區，还会制作“年糕”，取“年年高”的谐音，寓意着家庭生活、事業学业一年比一年好。

元宵节，则以“汤圆”或“元宵”为主角。圆圆的汤圆，象征着家庭的团圆和睦，也寄托了人们对未来生活美满幸福的期盼。吃汤圆，不仅仅是味蕾的享受，更是对亲情、乡情的深情呼唤。

端午节，粽子成为这个节日的代表。用竹叶或芦苇叶包裹糯米，再根据地域特色加入各种馅料，煮熟后清香扑鼻。粽子不仅是纪念屈原的爱国情怀的体现，其形状也因地区而异，但都蕴含着人们对驱邪避疫、祈求安康的美好愿望。

中秋节，虽然月饼是主角，但在一些地方，也会有象征月亮或团圆的馃崋馃崙馃崒出现，共同营造着家庭团聚、共享天伦的温馨氛围。

可以说，每一种节庆馃崋馃崙馃崒的背后，都凝聚着一个民族对时间流转的感知，对家庭团聚的珍视，以及对未来幸福的朴素祈愿。它们不仅仅是食物，更是凝聚情感、传承文化的“活化石”。

（二）日常的温情与家的味道

除了节庆，馃崋馃崙馃崒更是渗透在每一个中國人的日常生活中，成为“家”的味道的代名词。也许是清晨街边飘来的包子香，也许是午后妈妈亲手包的一碗饺子，也许是深夜加班時慰藉心灵的一碗热面。

对于许多离家在外的游子而言，最思念的，往往不是山珍海味，而是家常的馃崋馃崙馃崒。那一口熟悉的味道，能够瞬间勾起对家人的思念，对故乡的眷恋。馃崋馃崙馃崒，仿佛有一种魔力，能够将遥远的距离拉近，将冰冷的心灵温暖。

父母在制作馃崋馃崙馃崒时，往往會倾注更多的爱意和耐心。他们会细心地挑选食材，精心调配馅料，每一个动作都饱含着对子女的关怀。而孩子们吃着父母亲手制作的馃崋馃崙馃崒，品尝到的不仅仅是食物的美味，更是那份浓浓的亲情和无私的爱。

“家的味道”，往往与馃崋馃崙馃崒紧密相连。它们是童年记忆里最温暖的画面，是成年生活中最坚实的后盾，是年老时最温馨的回忆。

（三）地域的标志与文化的符号

在当今全球化的浪潮下，馃崋馃崙馃崒也成为了中华文化向世界展示的重要窗口。不同地域的特色馃崋馃崙馃崒，如北京的烤鸭（虽然不是纯粹的面食，但常与面饼搭配）、四川的担担面、兰州的牛肉面等，都成为了各自地域的文化符号，吸引着世界各地的食客前来品尝。

它们不仅仅是满足口腹之欲的美食，更是承载着当地历史、风俗、气候和人民生活方式的独特标志。通过品尝這些馃崋馃崙馃崒，人们能够更直观地感受中华文化的魅力。

从古老的起源，到精湛的技艺，再到丰富的地域特色，最终升华为深厚的文化象征与情感寄托，馃崋馃崙馃崒的魅力，远不止于舌尖。它是一种历史的传承，一种文化的符号，一种情感的纽带。

馃崋馃崙馃崒，这看似平凡的食物，却蕴含着中华民族深厚的智慧与情感。它诉说着千年的历史，展现着精湛的技艺，传递着浓浓的乡情。在未来的日子里，愿我们都能继续珍视這份古老而迷人的味道，让馃崋馃崙馃崒的文化魅力，在新时代焕发出更加璀璨的光芒，成為连接过去与未来，沟通中国与世界的，永恒的味蕾记忆。

“住了20年，现在产权证下来了，他却要反悔！”七旬老人张某紧攥着泛黄的购房合同，声音颤抖。

“尾款交付方式没写清楚，我也是怕吃亏啊。”房主李某面露难色，谈判陷入了僵局。

这场纠纷源于双方20年前签订的购房合同未明确约定尾款支付细则：张某主张已通过20年物业费抵扣方式结清尾款，而李某坚持要求按当前房价补足差额，双方对合同条款的“其他补偿方式”存在严重分歧。不一会儿，驻点法官李榕打破了僵局，只见她轻轻翻动着法条说：“合同虽未细化尾款条款，但双方履约意愿明确。我们可以参考民法典，按交易习惯补充约定。”社区网格员立刻接话：“老李啊，街坊邻居都知道张叔早把这儿当家了，您看这调解方案……”三小时后，双方终于握手言和，同意通过第三方监管账户分期支付尾款。

这正是鼓楼法院“智慧网格”法官工作室的日常缩影。自2020年设立以来，该工作室创新“1+X”联调模式，整合员额法官、心理咨询师、行业专家等力量，将优质司法服务嵌入社区肌理。

2024年8月，一起标的额超百万元的建设工程合同纠纷让鼓楼法院迎来新挑战——某市政工程中心拖欠施工方工程款长达四年，双方对结算金额争执不下。不久，立案窗口便启动“行业调解直通车”，将案件委派至福建省房地产业相关调解专业委员会。

接到任务后，调解员老郑逐页核对20年前的施工日志，突然拍案：“瞧瞧这页！暴雨导致停工三天，按合同第12条属于不可抗力，工期应该顺延。”原本剑拔弩张的双方顿时沉默。经过五轮“背对背调解”，老郑巧妙运用“案例对比法”，援引鼓楼法院2023年类似判例，最终促成“首付20万+分期80万”的和解方案。

从坊巷茶桌到产业园区，从家长里短到百万元标的，鼓楼区人民法院以法官工作室为支点，撬动起“情、理、法”交融的治理生态。这种创新不止于技术赋能，更在于重塑司法角色——法官既是定分止争的裁判者，更是社会治理的共建者。当“结案了事”升华为“事了人和”，法治化调解体系便真成了社会和谐的“稳压器”。据统计，鼓楼区人民法院通过社区法官工作室全年化解纠纷200余次。

“移动微法院”提升纠纷化解效率

清晨，暖阳斜洒在晋安区桂溪社区两岸交流中心的红砖墙上，一场“共享课堂”即将在这里进行，记者到达时现场早已座无虚席。

“法官，孩子打赏主播的钱能追回吗？”一名女士追问。

“根据民法典，八周岁以上未成年人为限制民事行为能力人，监护人可要求全额返还。”晋安区人民法院民一庭法官陈财坡指向大屏幕，笑着回答。

话音刚落，后排举着奶茶的年轻白领小张突然举手：“那我用公司账号给主播打赏呢？”全场哄笑中，陈财坡顺势延伸讲解：“那公司是可以以你无权处分为由追究你的责任！”这场普法活动，是晋安区人民法院“家校社协同育人法治联络站”的创新实践之一。作为全省首个协同育人法治站点，该联络站通过“法律专员服务热线”“模拟法庭”“共享课堂”等机制，将司法服务延伸至社区治理末端。

走进晋安区岳峰镇登云溪畔某小区里，绿树掩映着繁花，人工湖面泛着粼粼波光，整洁的步道串联起古色古香的亭台楼阁。

然而这般诗意的景致，却是晋安区岳峰镇历经13年博弈才得来的成果——自13年前5437户村民入住这个福州最大安置社区起，物业管理便陷入恶性循环：起初因设施不完善导致物业费收缴率不足40%，服务质量随之滑坡，最严重时垃圾堆积半月无人清运。直至2020年旧改提升工程落地，社区硬件才焕然一新，但物业费收缴率却仍在低位徘徊。

三个月前71份法院传票送达时，波光云影间炸开的，是跨越十多年的基层治理阵痛。面对这个问题，驻社区法官李蓓蓓没有选择传统的法庭开庭，而是带着“移动微法院”设备走进矛盾“漩涡中心”。在社区广场的榕树下，她打开共享屏幕调出《物业管理条例》：“电梯维保资金需业主共同决定，但物业公司也不能以收不到费为由推诿服务。”

“电梯三天坏两次，我们交的钱都打水漂了！”业主老张气呼呼地拍着桌子。

只见李蓓蓓轻点“福建移动微法院”图标：“我们先线上确认物业整改方案，您这边扫码签署分期缴费协议。”屏幕那头，物业公司负责人王经理看着实时弹出的调解书模板，终于松了口气：“下周就能启动设备更新了！”

这场“云端调解”的成果令人振奋：71件纠纷中，67户业主同意物业整改后立即缴费，撤诉率达94.4%。更值得关注的是，晋安区人民法院通过“一庭两所一中心”联动机制，与纠纷所在地的综治中心、司法所、派出所等协作配合，将此类纠纷化解效率大幅提升。

“当调解室搬到云端，法庭就延伸到了百姓家门口。”晋安区人民法院院长黄勤武告诉记者。

2024年，晋安区万人起诉率同比下降5.15%，诉前调解分流率达68.99%，真正实现“小事不出社区，矛盾就地化解”。

用“云端”调解室架起群众“连心桥”

“大中午的也不消停，还让不让人睡了！”

“孩子在自家客厅玩碍着你啥事了？”

永泰县樟城镇南门社区的楼道里，两家人的争执声划破了午后的宁静。五楼张阿姨举着手机里的分贝测试仪：“上次您家装修超时施工，民警都上门开具过《噪声污染警示书》了，现在孩子天天在楼道追逐打闹，这都第三次投诉了！”

眼见双方剑拔弩张，网格员小陈抱着噪声污染防治法解读手册匆匆赶来。他调出智慧社区平台记录：301室上月因宠物犬夜间持续吠叫，经三次调解无效后被公安机关处以200元罚款。“李叔，孩子在公共区域嬉闹超过法定分贝值，若警告后拒不改正，按治安管理处罚法可处500元以下罚款。”小陈指着墙上新贴的《社区文明公约》，“不如让孩子参加暑托班的非遗剪纸课。”半小时后，李叔家的双胞胎抱着彩纸走进社区书院，张阿姨也送来冰镇西瓜：“孩子学手艺可比疯跑强多啦！”

这样的场景，是永泰县“三字联动”工作法在基层治理中的生动缩影。通过“事前预防—事中调解—事后回访”的全链条机制，2024年该县物业纠纷同比下降6.55%，涉未成年人案件调解成功率提升至87%。

在樟树坂社区，网格员小林发现充电桩安装纠纷后，第一时间启动“多中心一所”联动机制。司法所法律顾问现场释法：“根据民法典，业主对共有部分享有共有和共同管理的权利，但不得损害他人权益。”最终，物业同意改造电路，业主承诺规范充电，双方握手言和。

在闽侯县南通镇，闽江防洪工程福州段4期项目C4标段的征迁现场同样展现了法治化征迁的温情实践。

一天，86岁的张大爷紧紧握着工作人员递来的安置房钥匙，眼眶泛红：“房子拆了，我这把老骨头还能住得舒坦吗？”

征迁调解员小陈翻开土地管理法条款，指着协议中的“原址产权置换”条款解释：“新房产权性质与原宅完全一致，而且前三年物业费政府全包。”考虑到老人行动不便，征迁组特意协调社区腾出临时过渡房，并安排专人协助办理水电过户。

最终，涉及28户的征迁项目仅用时45天就完成协议签订，未发生一起纠纷。这起案例中，既严格遵循了“一把尺子量到底”的征迁原则，又通过个性化安置方案实现了情理法交融，成为闽侯县推进滨江新城建设的又一示范样本。

在青口汽车工业园区，“园区枫桥”调解室成了劳动争议的“终点站”。2024年9月，装配工小陈因工资结算问题与厂方僵持，调解员联动劳动仲裁员现场核算工时，最终促成双方达成调解协议，涉及金额23万元。

从守法到用法，福州的转型密码在于将法治思维融入社区治理。据统计，永泰县通过“网格化+微信群”覆盖所有家庭户，2022年累计排查纠纷苗头180余条，实现源头治理；闽侯县则建立“党政领导包案+律师全程参与”机制，2019年至2021年，群众征迁纠纷调解满意率达到90%以上。

以司法建议“小切口”破题行业乱象，用“云端”调解室架起群众“连心桥”，法治基因正随着“法治e站”悄然生长……在福州这片热土上，法治精神正绽放出绚烂的光彩。（冯家照、高建进）

图片来源：每经记者 赵普 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄