当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

故事的入口与人物的成长小标题一：故事的入口在迷离的光影里，欢乐谷像一扇門，带着你迈进一个关于友谊、勇氣和成长的微妙世界。影片以一个普通人物的视角开启叙事，语言克制却温度十足，尽可能把日常生活的真实感转化為情感的放大器。

开场并不喧闹，却在不经意间埋下伏笔：主角在现实的边缘徘徊，试图用一次次小小的决定证明自己值得更好的明天。导演选择以节奏缓慢而稳健的叙事推进，让观众在第一场景就感受到一种“被牵引”的力量——不是强行推进情节，而是将内心的渴望逐步揭示，让观众愿意跟随角色一起探索、一起发现。

欢乐谷在此成為情感的象征：它不是一个单纯的地理地点，而是一个关于自我认知与信任的隐喻。随着镜头在灯火与阴影之间游走，观众会发现，真正的冒险并非外在的惊险，而是敢于面对真实内心的勇气。

小标题二：人物的呼吸与成长人物塑造是本片的核心之一。主角不是标准化的英雄，而是一个多维度、带着瑕疵且不断自我修正的个體。剧情通过细腻的内心独白、眼神交流和行為选择，呈现出他/她在恐惧、迷茫、坚持与成長之间的拉扯。配角的设计同样出彩，他们并非单纯的功能性人物，而是在主線之外构筑出一个温度适中的社群网络，帮助或阻碍主角，像现实生活中无数会推着你前行的声音与角色。

這样的处理让故事更贴近真实生活，也让观众在共情中获得自我认同。当冲突升级时，情感的密度并不会因为情节的紧凑而失衡，导演用恰到好处的留白让观众自行去体会那份成长的重量。音乐在情感曲线中扮演重要角色——低频的心跳逐渐变强、弦乐的推送带动情绪的跃迁、偶尔的合唱片段像心灵的回响，帮助观众在不经意间对人物动机与选择產生共鸣。

整部影片用克制而温暖的笔触，描绘了一个人从自我怀疑走向自我肯定的过程，也让观众在银幕前找到自己的影子。

视觉語言的盛宴与正版观影体验小标题一：视觉语言的盛宴影片的画面美学是另一大亮点。摄影师通过对比鲜明的光影、广角视角与细腻近景，构筑出一种现实与梦境并存的质感。城市夜景的霓虹与欢乐谷的灯光互相呼应，形成强烈的视觉对比，带来强烈的场域感。

暖色调的基底营造亲密与温暖，而在人物处于孤独或困惑的瞬间，冷色调的介入又为情感张力增添层次。這种视觉语言不仅追求颜值，更是情感传递的渠道。剪辑节奏在情绪的起伏上保持着恰到好处的張力，避免了情节的冗長，同時也不给观众情感的释放设下硬性门槛。音效设计与画面配合默契，环境聲、人物呼吸和乐器声共同构筑出一个立体的声场。

观众在观影过程中会不自觉地放慢呼吸，随着镜头的推移与音乐的推进，情感层层展开，仿佛与角色一起在夜色中寻找前进的方向。

小标题二：正版观影的路径与体验如果希望在尊重版权的前提下，体验这部电影的高清视听，选择正版观看渠道是最直接、最可靠的方式。通路通常包括影院首映后的正版授权点播、电视平台的专档播出，以及各大流媒体平台的授权库。正版渠道往往提供多种画质选择，如高清、4K或杜比视界，辅以高质量字幕，能帮助观众更好地理解细腻的叙事与隐喻。

选择时，关注官方公告与授权信息，避免来自不明来源的版本。提升在家观影體验的小技巧也不少：优化音响与屏幕设备、调节房间光线与亮度、选择合适的字幕語言与字体大小，以及在观影前后进行简短的影评交流，以加深对作品的理解和思考。最重要的是，支持正版、尊重创作者劳动，这样才有更多高质量的影片和故事進入人们的生活。

愿你在合法渠道的高品质光影中，感受到从心底升起的共鸣，与角色、一段情感、一座城市共同成长。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 宋晓军 摄

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