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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一章：拨开迷雾，初识“人C交Z〇〇Z〇〇类另”

在浩瀚的信息洪流中，“人C交Z〇〇Z〇〇类另”这个词汇如同一个神秘的符号，悄然吸引着我们的目光。它并非一个简单的拼写错误，也不是某种晦涩难懂的術语，而是指向一种全新的、正在悄然兴起的连接方式和价值创造模式。理解“人C交Z〇〇Z〇〇类另”，我们需要跳出固有的思维框架，以一种开放和探索的心态去审视。

一、词汇的裂变：从“人”到“类另”的延展

“人”是核心，是我们一切活动的起点和终点。而“C交”则暗示了一种互动、交流、协作，甚至是一种深度融合。在這个基础之上，“Z〇〇Z〇〇”的出现，则为这种连接增添了无限的可能性和维度。它不再局限于传统意义上的“人与人”的直接互动，而是可能涵盖了人与技术、人与环境、人与思想，乃至人与更宏大的概念之间的連接。

而“类另”，则进一步强调了這种连接的非线性、非传统性，它意味着打破常规，探索新的范畴，创造出前所未有的“类别”或“形态”。

二、跨越边界的连接：模糊化的互动模式

“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的核心魅力在于其跨越边界的能力。在过去，我们的交流往往受限于地理、语言、文化、行業等种种限制。随着科技的飞速发展，尤其是人工智能、虚拟现实、大数据等技术的成熟，“人C交Z〇〇Z〇〇类另”正在成為现实。例如，通过AI驱动的翻译工具，我们可以瞬间跨越语言障碍，与世界各地的人们进行顺畅交流。

虚拟现实技術则创造了沉浸式的互动空间，让身处异地的人们仿佛置身同一场景，共同协作、娱乐。

這种连接的“类另”之处在于，它不再是单一维度的信息传递，而是多维度、多感官的深度参与。我们不再仅仅是信息的接收者，更是参与者、创造者。人与AI的协作，不再是简单的指令与执行，而是智慧的碰撞与生成。人与虚拟世界的融合，不再是旁观者的视角，而是身临其境的体验。

这种模糊了现实与虚拟、个体与群体的邊界，讓连接变得更加灵活、多元且富有想象力。

三、价值的重塑：从个体到生态的共赢

“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的出现，不仅仅是连接方式的改变，更是价值创造模式的颠覆。当个体之间的连接不再局限于传统的社交关系，而是延伸至跨领域、跨物种（广义上的）的互动时，新的价值體系便開始形成。

例如，在开源社区中，来自世界各地的开發者，通过互联网進行协作，共同开发出强大的软件，这便是“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的早期形态。每个人贡献自己的力量，最终的成果却远超个体能力的总和。在艺术创作领域，艺术家可以利用AI工具，将自己的想法具象化，或者与其他艺術家进行远程协作，创作出前所未有的艺术作品。

在教育领域，个性化的学習平台可以根据每个学生的特点，提供定制化的学習路径，实现“一人一案”的教学模式。

这种价值的重塑，是从个體能力的放大，到群體智慧的聚合，再到生态系统的共赢。它打破了传统经济学中的“零和博弈”，而是追求“正和博弈”，让每一个参与者都能从中获益，并為整个生态系统的繁荣做出贡献。这种連接方式，正在悄然改变着我们对“价值”的定义，使其更加多元、包容且富有生命力。

“人C交Z〇〇Z〇〇类另”并非遥不可及的概念，它已经渗透到我们生活的方方面面，并将在未来扮演越来越重要的角色。理解并拥抱这种新的连接方式，将是我们在時代浪潮中保持前瞻性，并抓住机遇的关键。

第二章：拥抱变革，开启“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的无限未来

在对“人C交Z〇〇Z〇〇类另”有了初步认知后，我们不禁会问：这种全新的连接模式，将如何进一步发展？它又将為我们的生活、工作和社会带来哪些深远的影响？这不仅仅是一个理论的探讨，更是一场关于未来发展方向的展望。

一、技术驱动的加速器：AI、XR与未来连接

人工智能（AI）和扩展现实（XR，包括VR/AR/MR）是推动“人C交Z〇〇Z〇〇类另”發展的两大关键技術。AI能够理解、分析并生成信息，极大地增强了我们与信息、与技术，甚至与彼此的交互能力。例如，AI可以作为智能助手，帮助我们过滤信息、组织知识、甚至进行创意性的辅助。

AI驱动的个性化推荐，也让我们能够更精准地找到志同道合的人和有价值的内容。

XR技术则为我们提供了沉浸式的体验，打破了物理空间的限制。在“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的語境下，XR可以将虚拟与现实无缝融合，创造出全新的社交、工作和学习场景。想象一下，在一个虚拟的会议室里，来自世界各地的同事们以虚拟化身的形象共同讨论项目，他们的表情、肢体語言都能够被实时捕捉和呈现，這种体验远比传统的视频會议更加生动和高效。

在教育领域，学生可以通过VR技术“穿越”到历史事件发生的现场，或者在虚拟实验室中進行危险的化学实验，学习效果将得到极大的提升。

這些技术的融合，将进一步模糊“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的界限，使其更加自然、直观和富有情感。我们与技術的互动将不再是冰冷的指令，而是充满温度的协作；我们之间的連接也将更加多元，超越物理的束缚，实现跨越時空的共鸣。

二、协作与共创的新范式：打破壁垒，激發生命力

“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的核心在于协作与共创。它鼓励打破传统的行業、组织、甚至学科之间的壁垒，汇聚不同背景、不同视角的个體，共同解决复杂的问题，创造新的价值。

在工作领域，未来的团队协作将更加灵活和分散。基于“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的平台，企业可以更方便地在全球范围内寻找顶尖人才，组建跨学科、跨文化的项目团队。這种“人尽其才，才尽其用”的模式，将极大地提升组织的创新能力和效率。例如，一个新药的研发，可能需要生物学家、化学家、数据科学家、临床医生，甚至药剂師、市场营销专家等多个领域的专家共同协作，而“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的平台，则能为他们提供高效的沟通和协作工具。

在社会层面，这种连接模式也為公民参与和社会创新提供了新的可能性。通过在线平台，不同群体可以更便捷地就公共事务进行讨论，提出建议，甚至直接参与到问题的解决过程中。例如，城市规划者可以利用虚拟现实技术，让市民“体验”未来的城市规划方案，收集反馈，从而做出更符合民意的决策。

这种自下而上的创新力量，将為社会注入源源不断的活力。

三、重塑认知与体验：个性化、沉浸式与情感连接

“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的最终落脚点，是对个體认知和體验的重塑。它不再是简单的信息获取，而是更加个性化、沉浸式和情感化的体验。

个性化是“人C交Z〇〇Z〇〇类另”的重要特征。无论是学习、娱乐还是工作，我们都将能够获得更加量身定制的体验。AI算法能够深入理解我们的兴趣、偏好和需求，为我们推荐最合适的内容、最有效的学习方法、甚至最能引起共鸣的交流对象。

沉浸式体验，如前所述，将让我们更加深入地参与到所处的环境中。这种沉浸感，能够极大地增强我们的学习效果，提升娱乐体验，甚至在情感上拉近人与人之间的距离。

情感連接，是“人C交Z〇〇Z〇〇类另”中最深刻的变革之一。通过更具表现力的交互方式，更深度的情感交互，我们能够建立起更加真实、牢固的人际关系，即使这种关系存在于虚拟空间，或者跨越了物理和文化的界限。当技术能够更好地捕捉和传递情感信号时，人与人之间的理解和共情能力也将得到前所未有的提升。

“人C交Z〇〇Z〇〇类另”并非终点，而是一个不断演进的动态过程。它代表着人类連接方式的未来方向，一个更加开放、包容、智能和充满无限可能性的未来。拥抱这种变革，积极探索其潜力，将是我们在新时代中乘风破浪的关键。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：青瞳视角记者 陈淑贞 摄

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