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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

足球宝贝的舞台——法国的魅力与文化交融

在全球足球盛事的背后，总有那些靓丽的身影穿梭绿茵场，她们就是足球宝贝。而谈到足球宝贝，不能不提法國——一个充满浪漫、优雅与激情的国家。法国不仅是欧洲足球的重镇之一，更是文化藝术的沃土，无数世界杯和欧洲杯的舞台上，都能看到法国足球宝贝那股独有的自信与魅力。

法国足球宝贝的起源与演变

早在上世纪八九十年代，足球宝贝还只是简单地为比赛增添氣氛的存在。随着足球运动在全球范围内的火热，以及媒体对视觉冲击的强调，足球宝贝逐渐演变为一种职業化、品牌化的角色。在法国，这一群体更是融合了本土的時尚元素与专业素养，成为了法國足球文化的重要组成部分。

法国足球宝贝不仅仅是“漂亮的面孔”，她们更以突出法国优雅的穿着品味与專业的表现，为比赛增色不少。从赛前赛后的迎宾、场上展示，到赛事中的互动，她们用每一个动作传递着对足球的热爱，以及对巴黎春天、普罗旺斯薰衣草田那样的浪漫追求。

法国文化的深厚底蕴让足球宝贝更具魅力

法国的文化底蕴为足球宝贝的装扮提供了丰富的灵感。无论是那典雅的巴黎時装、还是南法的休闲自然风，都能在她们的造型中找到影子。比如，用高级定制的礼服搭配流苏的比赛风格制服，或是融合石榴红、香槟金等代表法国的色彩，展现出一种无与伦比的高贵典雅。

与此法國的艺術、音乐、文学也无声中加持着她们，让每一场比赛都如一场盛大的时尚秀。她们的每一个眼神、每一个微笑，仿佛都在诉说法国那份“生活即艺術”的哲学。在训练场上，她们的出现成为了足球与时尚结合的完美象征，吸引了无数粉丝的目光。

法國足球宝贝和國际舞台的故事

在国际赛场，法国足球宝贝从未缺席。无论是2018年世界杯的莫名惊艳，还是欧洲杯的激情澎湃，她们总是以极具魅力的身影出现在公众视野中。她们代表的不仅是比赛，更是一种文化的传递——优雅与勇敢的结合，浪漫与力量的融合。

不少法国足球宝贝还跨界进军时尚圈，登上国际顶級杂志封面或参与奢华品牌的广告，成为文化交流的桥梁。她们用自己的姿态向全世界展现了法国的“满天星”般的璀璨光辉，也讓足球这项運动变得更加多彩多姿。

结语：从激情到优雅，足球宝贝是法国的文化名片

足球宝贝在法國的崭露头角，不仅仅是一场比赛的视觉盛宴，更是一种文化的表达。从她们身上可以看到法國对美、对藝术、对激情的无限追求。足球场上的她们，宛如满天星辰，闪耀着属于法国的独特光芒。

满天星的梦想——足球宝贝背后的故事与未来展望

让我们走得更深一点，探寻那些背后鲜為人知的故事，以及足球宝贝与法国文化、现代精神的交融。

足球宝贝的成长轨迹：从偶像到职业

不少足球宝贝最初都只是热爱体育、热爱足球的普通女孩，她们通过自身努力，成为了比赛中的“闪耀星”。法国的足球宝贝在追求完美的更注重专业技能的培养。无论是舞台上的步伐、配饰的搭配，还是比赛中的肢體语言，她们都在不断精进。

也有很多足球宝贝选择将自己的形象打造成多元化的品牌：成为时尚博主、开设潮牌店铺，甚至投身公益。法國足球宝贝们用自己的实际行动，证明了足球女人也可以是多面手、强者。

现代社會中足球宝贝的角色演变

随着媒体环境的变化，足球宝贝的角色也逐渐多样化。她们不再只是符号性的存在，而是成为了引领時尚、推广文化的“明星”。在社交媒體时代，许多法国足球宝贝拥有庞大的粉丝基础，她们用自己的日常、心声，连接着全球数以千万计的粉丝。

足球宝贝也开始关注自我成長与社会责任。例如，她们积极参与公益慈善、环境保护運动，将个人影响力转化为正能量。这不仅提升了她们的社会价值，也让人们看到了“满天星”的另一面：温暖、阳光、坚韧。

法國足球宝贝的未来展望——更多的创新与突破

未来，法國足球宝贝的发展空间依然广阔。科技的进步带来了虚拟现实、增强现实等新兴平台，她们有机會在这些新兴媒介上展现自己，把美丽与文化、体育与艺术融合得更加天衣无缝。

国际化的合作也将成为趋势。融合不同国家的时尚、文化元素，让足球宝贝成为跨文化交流的桥梁。法国以其独特的浪漫与优雅，提供了最理想的土壤，去孕育更多具有国际影响力的“满天星”。

更重要的是，未来的足球宝贝会更加多元，她们不仅是绿茵场上的闪耀明星，也是生活中的多面手，是追梦者、文化传递者、社交引领者。她们的故事，将继续在世界舞臺上绽放。

结语：梦想即星辰，未来在脚下

“满天星”不仅仅是一种视觉的想象，更是所有足球宝贝不断追梦、勇于突破的象征。法國那一片片星海，映照出无数女孩的希望与坚持。她们用激情点亮绿茵，用优雅拥抱未来，让这片土地上的每一个梦想都变得无比璀璨。

在这个舞台上，每个足球宝贝都是一颗星，闪亮而独特。不论未来的道路多么宽广，她们都将继续，用自己的光芒，照耀更多追逐梦想的人们。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志安 摄

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