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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，随着电子竞技的迅猛发展，各大顶级赛事的影响力愈加扩大，而荷兰日B赛作为其中的佼佼者，每一届比赛都吸引了全球无数电竞愛好者的目光。对于没有能够亲眼目睹现场的观众来说，荷兰日B赛的回放视频便成了他们体验赛事精彩的最佳途径。通过这些回放视频，電竞迷们不仅可以回顾比赛中的高潮时刻，还能从中洞察选手的策略和技巧。

荷兰日B赛的魅力，首先体现在其比赛本身的高水平竞技性上。来自世界各地的顶级选手齐聚一堂，展现出了令人瞠目结舌的操作和思维碰撞。在比赛的每一分每一秒，选手们的决策、反应速度、团队协作等方面都决定着比赛的最终走向。作为观众，我们不仅是单纯地观看比赛，更是在细细品味每个细节，感受其中的智慧与策略。

通过荷兰日B赛的回放视频，观众可以随时暂停、快進、回放，仔细分析每个关键时刻。在那些决定比赛胜负的瞬间，选手们如何通过瞬间的判断来改变战局，如何在极限時刻做出最准确的决策，这些都能在回放视频中得到充分的展示。而这些操作背后，是选手们无数小时的训练与积累，是对游戏本身的深入理解与对对手心理的精准把控。

对于一些刚刚接触电竞的新人来说，观看回放视频不仅能让他们更好地理解游戏的规则和操作，还能让他们感受到竞技精神的真正含义。在这些视频中，往往不仅是选手们的个人英雄主义，更多的是团队之间默契的配合与协调。这种团队合作精神，也正是电竞赛事独特的魅力所在。

荷兰日B赛的回放视频不仅仅局限于纯粹的比赛内容，许多视频还会穿插精彩的幕后花絮与解说环节。作為观众，我们可以通过专业的解说員分析比赛中的关键戰术和操作，不仅加深了对赛事的理解，也讓整个观看过程更加生动有趣。尤其是那些富有幽默感和深入分析的解说風格，往往能让观众在享受比赛的也获得更多的乐趣。

有時候，回放视频也成了选手们和观众之间互动的桥梁。在比赛结束后，选手们往往會通过社交媒體分享他们对比赛的看法，或者与粉丝们互动讨论。而观众则通过回放视频提出自己的見解，与其他電竞愛好者一起探讨比赛中的精彩瞬间。这种互动，不仅丰富了赛事的文化内涵，也让电竞成為了一项充满活力和激情的全民运动。

对于资深的电竞迷来说，荷兰日B赛的回放视频更像是一部经典之作，每一次观看都能发现新的亮点和细节。在这些视频中，我们不仅能看到比赛本身的精彩，还能深入到选手的个人状态、团队战术的布局以及比赛前后的心态变化。正因为如此，荷兰日B赛的回放视频，不仅是对赛事的回顾，更是对电竞精神的一次深刻诠释。

除了赛事本身的激烈程度，荷兰日B赛回放视频的价值也体现在其对观众观看体验的提升上。许多電竞爱好者通过观看这些回放，不仅提升了自己对游戏的理解，还在观看过程中获得了不少实用的技巧和戰术。尤其是一些高水平的比赛，选手们在极限情况下所展现出来的操作和决策，对于普通玩家来说无疑是一堂生动的教学课。

对于想要提升个人竞技水平的玩家而言，荷兰日B赛的回放视频是一个极好的学习资源。通过仔细观察比赛中的细节，我们可以發现选手们在不同局势下的反应与决策。例如，在某些情况下，选手如何利用地图环境进行战术布置，如何通过合理的装备选择来反击对手，甚至是如何在对手出现失误时抓住机会進行反击，这些都是值得玩家借鉴的宝贵经验。

回放视频还可以帮助玩家更好地了解其他顶级选手的操作風格与战术思路。每个选手都有自己独特的打法和习惯，而这些打法在比赛中往往能够决定比赛的走向。通过反复观看这些回放，玩家不仅能提升自己的操作水平，还能培养出一套适合自己的战术体系。对于那些正在职业道路上奋斗的年轻选手来说，这些回放视频是不可或缺的学习资源。

更值得一提的是，荷兰日B赛的回放视频几乎每场都会配有详尽的赛后分析与总结，这些内容帮助观众更清楚地理解比赛的全貌。通过数据分析与图表展示，观众可以直观地看到双方选手在比赛中各自的表现，包括击杀数、死亡数、资源占有率等关键数据。這种数据化的呈现方式，让我们不仅能够通过视觉享受比赛，还能通过理性分析把握赛事的关键。

更重要的是，荷兰日B赛的回放视频在质量和清晰度上也有着严格的保证。赛事方为了保证观众能够尽可能清晰地观看比赛细节，投入了大量的技术支持，提供了高清晰度的视频資源。无论是在电脑端还是移动端观看，观众都能享受到流畅且清晰的观看体验。对于喜欢细节的電竞迷来说，这无疑是一个极大的加分项。

荷兰日B赛的回放视频，不仅仅是一场场精彩赛事的再现，更是一种電竞文化的传承与升华。每一次观看，都是一次视觉和思维的双重享受。无论你是電竞新手，还是资深玩家，荷兰日B赛的回放视频都将为你带来无限的电竞乐趣与启发。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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