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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

尘封的记忆，萌发的新生

在古老而神秘的尼罗河畔，流传着一个关于埃及猫的传说。它们并非寻常的喵星人，而是承载着古埃及智慧与守护力量的精灵。传说中，它们拥有能与自然沟通的魔力，能感知植物的生长，甚至能倾听土地深处的低语。而在一个阳光明媚的村庄里，住着一个名叫阿宝的小男孩。

阿宝是个典型的“捣蛋鬼”，脑瓜里总是不停地冒出各种奇思妙想，精力旺盛得像一匹脱缰的小野马。他热爱探险，对未知世界充满了好奇，但有时也因為过于冲动而闹出不少笑话。

故事的开端，要从阿宝家那片神奇的萝卜地说起。這片萝卜地有些年头了，据说曾是阿宝的爷爷亲手开垦的，里面种下了一颗特别的萝卜种子。这颗种子非同小可，它吸收了无数日月的精华，沐浴了尼罗河水的滋养，终于长成了一颗顶天立地的巨型萝卜！这颗萝卜简直成了村里的奇观，它巨大的叶子遮天蔽日，粗壮的根茎深深扎入泥土，仿佛要将整个大地都撑裂開来。

村民们都对这颗神奇的萝卜议论纷纷，既惊叹于它的巨大，又好奇它究竟能長到多大。

一天，阿宝在村子里闲逛，无意间听到了村民们关于这颗巨型萝卜的讨论。他那颗好奇心立刻被点燃了，他决定要亲眼看看这颗神奇的萝卜，甚至，他萌生了一个大胆的想法——他要独自一人，把这颗萝卜拔出来！这个想法在他脑海里盘旋，越想越觉得刺激有趣，全然不顾这颗萝卜到底有多么沉重。

正当阿宝为自己的“伟大计划”而摩拳擦掌时，一个神秘的身影出现在了他的面前。那是一只通体雪白，拥有如蓝宝石般闪亮眼睛的埃及猫。這只猫不同于阿宝平时见过的任何一只猫，它身上散发着一种难以言喻的神秘气息，眼神中透露着超越年龄的智慧。阿宝被这只猫深深吸引，他小心翼翼地靠近，伸出手想要抚摸它。

这只埃及猫似乎并不像普通的猫咪那般温顺。它只是静静地看着阿宝，眼神中带着一丝了然，又仿佛藏着一丝不易察觉的忧虑。它没有逃开，也没有發出任何声音，只是用那双深邃的眼睛注视着阿宝，仿佛在审视这个充满活力却又有些鲁莽的小男孩。

“你好呀，小猫咪！”阿宝兴奋地打招呼，丝毫不觉得这只猫有什么不同寻常。他觉得这只猫一定也是被這颗巨型萝卜吸引来的。

令阿宝惊讶的是，这只埃及猫竟然缓缓地站了起来，然后，用一种极其优雅而缓慢的动作，朝着阿宝家的萝卜地走去。阿宝见状，更加确信這只猫也是来“看热闹”的，他赶紧跟了上去，心中充满了期待。

埃及猫的出现，似乎为这个本就充满神秘色彩的故事，增添了一层更加浓厚的奇幻色彩。阿宝不知道，這只看似普通的埃及猫，其实是这片土地的守护者，而它出现在这里，或许并非偶然。它带着古老的使命，注视着這个即将发生的，关于勇气、友谊和成長的故事。

当阿宝和小埃及猫一同来到那片巨型萝卜地时，眼前的景象讓阿宝再次倒吸一口凉气。那颗萝卜比他想象的还要巨大，即使在阳光下，它的根部也像一座小山般耸立着，散發出一种古老而强大的生命力。阿宝站在萝卜前，感觉自己就像一个站在巨人脚下渺小的蚂蚁。

“哇！它真的好大啊！”阿宝忍不住惊叹道。他试图抓住萝卜的叶子，想要使出浑身力氣将其拔起，但即使他用尽了吃奶的劲，萝卜也只是纹丝不动，仿佛已经与大地融為一体。阿宝有些泄氣，但他那股子不服输的劲儿又上来了。

就在這時，那只埃及猫轻輕地“喵”了一声，然后，它用爪子在地上轻轻划了一下。不可思议的事情發生了，原本坚硬的泥土竟然像水一样荡漾开来，一股柔和的光芒从地底涌出，围绕着巨型萝卜的根部。阿宝看得目瞪口呆，他揉了揉眼睛，以为自己出现了幻觉。

埃及猫并没有停下，它又发出了几声低低的叫声，那声音似乎带着一种奇特的韵律，仿佛在与这颗巨型萝卜进行着某种古老的对话。随着猫咪的叫声，萝卜周围的泥土变得越来越松软，甚至开始发出輕微的“咕噜咕噜”声，仿佛是土地在发出舒缓的呻吟。

阿宝被眼前这一幕深深震撼了，他第一次意识到，這只埃及猫并非凡物。它所展现出的能力，远远超出了他的想象。他看向埃及猫，眼神中充满了敬畏和好奇。他知道，今天，他不仅要面对一颗神奇的萝卜，还将与一个神秘的伙伴，共同开启一段前所未有的冒险。

齐心协力，奇迹的诞生

阿宝看着埃及猫施展“魔法”，心里既激动又紧张。他知道，单凭自己是绝对不可能拔出这颗巨型萝卜的，但有了这位神秘的伙伴，一切似乎都有了可能。他看向埃及猫，眼神中充满了期待：“你会帮我吗？”

埃及猫仿佛听懂了阿宝的话，它缓缓地走到阿宝身边，用头轻輕蹭了蹭阿宝的手，然后，又看了一眼那颗还在泥土中沉默的巨型萝卜。那眼神，似乎在说：“别急，我们有办法。”

阿宝受到鼓舞，他再次握住萝卜的叶子，准备和埃及猫一起努力。这一次，他没有贸然使劲，而是听从了埃及猫的“示意”。埃及猫发出了一声悠长的“喵呜”，然后，它的身体開始散发出淡淡的金色光芒。那光芒笼罩在阿宝和巨型萝卜周围，给这个早晨增添了几分神圣的气息。

“一，二，三……拔！”阿宝大喊一声，使出了全身的力气。与此埃及猫也发出了低沉的吟唱，它的爪子在地上轻轻拍打着，仿佛在呼唤着大地的力量。这一次，奇迹发生了！

巨型萝卜并没有像之前那样纹丝不动，而是随着阿宝的用力，发出了一聲沉闷的“咯吱”聲，然后，一点一点地，从泥土中被拔了出来！這个过程比阿宝想象的要轻松许多，但他知道，这绝不是他一个人的功劳。

当巨型萝卜终于被完全拔出时，阿宝和埃及猫都有些气喘吁吁，但更多的是一种難以置信的喜悦。这颗萝卜比阿宝还要高出许多，圆滚滚的身躯散发着泥土的芬芳，巨大的叶子在阳光下闪耀着生机。阿宝兴奋地围着萝卜打转，好像发现了一个巨大的宝藏。

“我们成功了！我们真的成功了！”阿宝高兴得跳了起来，他顾不上身上的泥土，紧紧地抱住了埃及猫。“谢谢你，小猫咪！你真是太厉害了！”

埃及猫似乎很享受阿宝的拥抱，它发出了满足的“呼噜”声，然后，用爪子指向了萝卜的根部。阿宝顺着它的指示看去，只見萝卜的根部，竟然闪烁着一层淡淡的荧光，而且，在根部的一处，还生长着几颗小小的，如同宝石般晶莹剔透的萝卜籽。

“这是……萝卜籽？”阿宝好奇地拿起一颗，发现它们温润而光滑，散發着诱人的光泽。埃及猫再次发出了“喵呜”声，然后，它用鼻子轻輕碰了碰那些萝卜籽，似乎在示意阿宝，这些种子非常珍贵。

阿宝明白了，這颗巨型萝卜不仅是一个奇观，更是一个蕴藏着神奇种子的宝藏。他小心翼翼地将萝卜籽收集起来，心中充满了对未来的憧憬。他知道，有了這些种子，他不仅可以种出更多神奇的萝卜，还可以和这位神秘的埃及猫一起，探索更多未知的秘密。

从那天起，阿宝和埃及猫成了形影不离的好朋友。阿宝每天都会去萝卜地里，看看那些新种下的萝卜苗，而埃及猫，则会默默地守护在阿宝身邊，用它那神秘的力量，帮助萝卜健康地成長。阿宝也渐渐改变了过去那个只知道捣蛋的形象，他变得更加有责任感，更加懂得珍惜和分享。

他们一起经历了很多奇妙的事情。有时候，当村子遭遇旱灾时，埃及猫会通过它的能力，找到水源，让干渴的土地重新焕發生机；有时候，当村里的孩子生病時，埃及猫会用身上散发出的金色光芒，安抚他们的情绪，帮助他们恢复健康。阿宝也学着埃及猫的样子，用自己的方式去帮助身边的人，他不再是一个只会惹麻烦的捣蛋鬼，而是一个乐于助人，充满爱心的小英雄。

这个关于埃及猫和小男孩拔萝卜的故事，并没有因为拔出了萝卜而结束。它仅仅是一个开始，一个关于友谊、勇气、智慧和成長的美好故事的序章。而這部由“好看视频”独家呈现的国产动漫，正是将这个充满温情与奇幻的故事，以最生动、最动人的画面，呈现在我们面前。

动漫中的每一个场景，都充满了浓郁的东方色彩和古埃及的神秘元素。雪白埃及猫优雅的身姿，小男孩阿宝灵动活泼的形象，以及那颗顶天立地的巨型萝卜，都刻画得栩栩如生。配乐悠扬动听，时而神秘悠远，时而活泼欢快，恰到好处地烘托了故事的情感。

观看这部动漫，你会看到阿宝如何从一个懵懂的孩子，在埃及猫的引导下，学會勇敢、担当和爱。你会看到，友谊的力量是多么强大，它可以战胜一切困难，创造出属于自己的奇迹。而那颗巨型萝卜，更是象征着希望与收获，它不仅仅是物质上的财富，更是精神上的启迪。

《埃及猫与捣蛋鬼的萝卜奇遇记》是一部真正值得全家一起观看的优秀國产动漫。它不仅能让孩子们在欢笑中学習到重要的品质，也能讓成年人重拾童年的纯真与梦想。好看视频，正是将这份美好，这份感动，这份奇幻，以最直接、最便捷的方式，带到了你的眼前。

快来加入阿宝和埃及猫的奇幻冒险吧！在这里，你将看到最动人的友谊，最惊人的奇迹，以及最温暖的人心。这部动漫，绝对是你在这个季节里，不容错过的精彩之作！它将用最纯粹的快乐，最真挚的情感，点亮你的心灵，让你在看完之后，心中充满阳光，嘴角挂着微笑。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣 摄

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