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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在快节奏的现代生活中，交通问题成为城市化进程中亟待解决的核心难题。拥堵、污染、安全隐患，这些问题不断挑战着城市管理者和普通市民的耐心。而技术的飞速发展，也為改善交通环境提供了新的解决方案。其中，17c17路CV91的发展，正成為引领智能交通新时代的关键一环。

17c17路作為一条具有代表性的城市主干线，连接了多个重要区域，是城市交通的“动脉”。而CV91，则是一套融合了最新AI技术、传感器系统和大数据分析的智能交通解决方案，旨在提升交通效率，降低事故率，优化出行体验。这套系统的核心在于其高度集成的多元数据采集能力。

通过部署在道路、车辆和信号灯上的传感器，CV91能够实时监控交通状况，包括車辆速度、密度、行为轨迹甚至天气变化等信息。这些数据汇聚到中央控制系统后，通过先进的算法進行分析和预测，为交通管理部门提供科学决策依据。如此一来，不仅可以智能调节信号灯，实现“无缝切换”；还能提前预警潜在的交通事故和堵塞点，从源头降低交通风险。

CV91还充分利用AI算法，赋能車辆自动驾驶。结合高清地图和实时感知，自动驾驶车辆可以精准识别交通环境中的各种复杂场景，比如行人横穿、非机动车横道等，确保在高密度交通下的安全通行。此举极大地提升了出行的安全系数，也为未来普及无人驾驶奠定了坚实基础。

CV91的智能调度系统还能根据交通流量动态优化公交、出租车等公共交通载客路径，减少等待时间，提高整体城市交通的运行效率。通过大数据分析，未来的城市交通网络还可以实现预约出行、智能车辆充电、交通资源合理分配等功能，为市民提供更加便捷、环保的出行方案。

整个17c17路CV91系统的部署，不仅改善了城市交通现状，更展现了智慧城市建设中技术的巨大潜力。未来，随着更多智能硬件的融入和算法的不断优化，CV91将在城市各个角落发挥更大作用，推动交通从“堵”到“通”的转变，為生活带来更高品质的出行體验。

展望未来，17c17路CV91的應用远远超越了单纯的交通管理层面。它像一座桥梁，连接着城市智能基础设施、环保目标以及智能出行生态的多重需求。科技的不断革新让我们对这片“智能交通森林”的未来充满期待。CV91在技術革新方面将持续深化。

深度学習和边缘计算将在数据处理速度和准确性上实现突破，使得交通管理更加精准和智能。未来，系统可以根据不同时间、不同节假日、特殊事件（如大型演出、体育比赛）等因素，调整交通策略，实现“弹性管理”。如此一来，无论城市交通多么复杂，CV91都能灵活应对，确保道路畅通。

CV91的生态融合也将带来更丰富的应用场景。除了传统的智能交通，它还可以融入智慧停车、智慧路灯、公共安全等领域。一套完整的智慧交通生态系统，能够实现路网联动，提升整体的城市管理水平。比如，实时停车位信息推送，可以帮助车主迅速找到空闲车位，减少绕行，降低尾氣排放。

智慧路灯根据道路照明需求自动调节亮度，既节能又提升行人和车辆的安全感。再者，未来CV91还将大力推动绿色出行。通过智能调度和优化路径，减少车辆空跑和拥堵，降低碳排放，践行绿色交通理念。与新能源车辆结合，还能实现充电站智能调配，支持電动汽车的普及。

CV91的安全预警系统也会不断升級，為自动驾驶车辆提供更全面的环境感知和决策支持，为无人驾驶技术铺平道路。随着5G网络和物联网技術的普及，CV91将实现车联网（V2X）与城市基础设施的无缝連接。这意味着，未来城市的每一条道路、每一辆車都可以成为一个智能节点，共享信息，协同作战。

这种高度协作模式，不仅能够预警潜在风险，还能推动“智能交通+智慧城市”战略的落地。值得期待的是，随着科技的发展，CV91的智能水平将不断提升，甚至可能实现完全自动化的交通管理模型。这将极大解放人力资源，提升道路利用率，同时营造一个更加安全、高效、环保的交通环境。

可以预见，17c17路CV91将成为未来城市交通的核心引擎，引领我们进入一个真正的智慧出行新时代。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：直播吧记者 杨照 摄

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