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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小戳进面视频：探索内容的“微创新”秘密

在信息高速发展的今天，短视频已成为人们日常生活中不可或缺的娱乐与信息获取渠道。而在众多短视频类型中，“小戳进面视频”凭借其独特的视觉冲击和情感共鸣，逐渐崭露头角。这种视频风格，通常指以极简的画面、强烈的节奏感以及直击心灵的内容，让观众在瞬间产生认同感或好奇心，从而实现“戳進面”的效果。

为什么“戳进面”如此吸引人？答案很简单：它迎合了当下用户碎片化、快节奏的阅读习惯。你看一眼就能捕捉到想要表达的核心信息，不用费力查看长篇大论。这种视频通常具备几个显著特点：

视觉冲击力强：采用极简背景或极具辨识度的特色元素，让观众第一時间被吸引。内容短小精悍：抓住重点，快速传达核心信息，避免啰嗦。情感共鸣深厚：用真实、扎心、搞笑或神操作激发观众的情感。高度互动设计：巧用“戳”这个动作或操作，讓用户“戳”得到更多惊喜。

从创意层面来看，“小戳進面视频”巧妙结合了“重复+惊喜+互动”的传播机制。例如，一个短视频可能會设置几个“戳”的瞬间，每一次“戳”都带来不同的剧情反转或信息揭示。這种设计满足了用户探索欲望，也促进了内容的病毒式传播。

如何制造“戳”点？第一，你的内容需要制造悬念或提供“逆转”，让用户有“戳”的动力。第二，视觉元素要精准到位，简洁明了。第三，互动设计要巧妙，与用户的行为习惯贴合，激发他们主动参与。

除此之外，“小戳进面视频”也极度依赖于内容营销的情感连接。你可以用幽默、温暖、震撼甚至耸动的元素，激发观众的共鸣。比如，一个关于日常生活的趣味片段，用夸张的表演或意料之外的剧情设置，轻松带动用户的兴趣。

当然，成功的“戳”点还要结合平台的算法推荐机制。要善于分析目标受众的喜好，找到他们最在意的“痛点”或“兴趣点”，在视频中予以放大。这个过程需要不断试错和数据分析，但只要掌握了“戳”的技巧，就能不断优化内容，提升转發、评论和点赞的频率。

要强调“创新”——不要每次都复制别人的模板，要敢于尝试不同的表达方式。比如结合潮流元素、热点话题或者结合最新的流行梗，让内容既贴近生活又充满新鲜感。

总结来说，“小戳進面视频”不仅仅是一种短平快的表现形式，更是一种内容微创新的路径。它要求内容制作者站在用户的视角，善于用视觉和情感抓住用户的心弦，通过巧妙设计“戳”的动作和情节，激发用户的探索欲望。这种方式，正是未来短视频内容制胜的关键之一。

用“戳”開启内容变现的无限可能——实操指南与未来趋势

在上部分，我们分析了“小戳進面视频”的魅力所在及其背后的内容逻辑。而现在，让我们进入实操阶段，探讨如何用“戳”操作打造爆款内容，以及它在营销和变现中的潜力。

一、构建具有“戳”点的内容框架

要做出引人入胜的“戳进面视频”，首要任务是打造令人忍不住“戳”的内容悬念。可以借鉴以下几个策略：

设置悬念：比如“你绝对猜不到的事情”、“最后一秒的逆转”等，让用户产生好奇心。利用幽默和反差：反差萌、搞笑反转，激发分享欲望。营造“潜藏秘密”：在视频中埋藏“提示”，或者设置“提示牌”、“暗示”，引导用户主动“戳”寻谜。创意互动：设计“你猜我是谁”“我藏着什么”等问答，让用户在评论区或下一次“戳”中解锁更多内容。

二、视觉设计的艺术——让“面”更吸睛

“面”在这里指的是画面元素，要让视觉效果成为“戳”点。可以考虑：

高对比色彩：突出重点内容，让视觉一眼就被吸引。简洁干净：避免杂乱无章，确保焦点明确。动态元素：使用快速切换、动画、特效等增加节奏感。特色符号：例如特定表情、手势、宠物或卡通元素，形成辨识度。

三、“戳”的动作设计——让行为简单自然

用户喜欢“戳”，但这需要他们觉得操作方便、顺畅。考虑：

视觉引导：“点击”、“戳”、“滑动”指示明确。频率适中：避免频繁“戳”造成疲劳，保持节奏感。成就感：每次“戳”都能获得有趣、小惊喜或者奖励。

四、多平台矩阵布局

在抖音、快手、微博、B站等平台，都可以用“戳”式内容测试市场。不同平台有不同的用户習惯，内容要因地制宜，最大化“戳”的效果。

五、变现思路——从流量到利润

“戳”带来的流量，是变现的前提。你可以尝试：

带货：设置“戳”后打开商品链接，结合短视频推荐。广告合作：用“趣味+互动”的内容吸引广告商投放广告。内容付费：引导粉丝订阅专属内容或打赏。品牌合作：借助“戳”的趣味性，打造成品牌IP。

六、未来趋势：AI与“戳”的融合

随着科技的发展，AI可以帮助内容创作者自动分析哪些“戳”点最有效，甚至生成定制化的“戳”内容。这将使“戳”式短视频变得更智能、更精准。

未来，“小戳进面视频”不仅仅是短暂的流行符号，更会演变成一种内容创新的标配。它代表了一种以用户为核心、追求趣味性和互动性的内容生產新趋势。通过不断挖掘“戳”的奥秘，你可以建立属于自己的内容生态圈，实现流量变现的也在内容创新的赛道上不断领先。

回想起“戳”的那一刻，也许只是微小的动作，但在这个微小背后，是无限的创造力和变现可能。只要敢于尝试、善于创新，这个時代属于每一个勇于“戳”出新意的你。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 冯伟光 摄

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