每经编辑｜阮厚广    

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你是否曾被野外那些形态各异、色彩斑斓的蘑菇(gu)所吸引？它们或如同精灵的帽子，或似海洋中的珊瑚，总能勾起人们内心深处的好奇。尤(you)其是在雨后初霁，山林间湿润而神(shen)秘，各种蘑菇便争相冒出，仿佛大自然精心(xin)布(bu)置的艺术品。在这令人着迷的景象背后，却潜藏着无数致命的危险。

今天，我们(men)就来聊聊那些外形奇怪甚至被视为“有毒”的蘑菇，以及为什么我们应该对它们敬而远之，千万别因为一时的好奇，将它们采回家，否则，后果将是难以承受之重。

你知道吗？世界上有(you)数千种真菌，其中很大一部分是蘑菇。而在这庞大的家族中，毒蘑菇的比例可能比你想象的要高得多。它们并非是“故意”要害人，而是自身进化出的防御机制，用(yong)来避免被(bei)动物啃食。但对于人类而言，这种“保护色”却变成了夺命的利刃。许多毒蘑(mo)菇的外形并没有我们想象中那么“凶恶”，它们甚至可能长得和可食用蘑菇非常相似，这才是最令人防不胜防(fang)的地方。

我们先来认识(shi)一些“颜(yan)值(zhi)与危险并存”的代表。比如，那看起来像一团蓬松白色海绵的鹅膏菌属（Amanita）中的某些种类。它们洁白、纯净，但其中一些成员，例如(ru)著名的白毒伞（Amanitavirosa）和毒鹅(e)膏（Amanitaphalloides），却是剧毒的代名词。

白毒伞，又称“死亡天使”，它的外观十分秀丽，常被误(wu)认为是可食用蘑菇。它含有剧毒的鹅膏蕈毒素（amatoxins），即使(shi)是(shi)少量摄入，也足以对肝脏和肾脏造成(cheng)不可逆的损伤，最终导致死亡。毒鹅膏的外形也(ye)与之类似，毒(du)性同样可怕。它们的毒性甚(shen)至可以通过烹饪和清洗来(lai)破坏，让你在(zai)享受美食的却在不知不觉中走向死(si)亡的边缘。

再比如，那(na)种仿佛从童话故事里走出来的鬼笔(bi)科（Phallaceae）蘑菇。它们有着各种奇特甚至(zhi)有些“恶心”的外形，例如狗(gou)尿苔（Mutinuscaninus），细长的杆(gan)子顶着一个粘液覆盖的头部，散发着腐臭味(wei)，吸引着苍(cang)蝇等昆虫前来传播孢子。虽然这类蘑菇通常因其难闻的气味和(he)恶心的外观而鲜有人问津(jin)，但我们不能以貌取“菇”，其中依然可能存在未知(zhi)毒(du)性。

更重要的是，那些外形看似无害，却有着同样奇特结构的蘑菇，更是需(xu)要我们警惕(ti)。

我们不得不提的还有那些色彩鲜艳的蘑菇。毒蝇伞（Amanitamuscaria），那标志性的红伞白点，在很多插画和(he)童话中都出现过，似(shi)乎代表着一种神秘的力(li)量。但(dan)它的美丽背(bei)后，是含有多种毒素，包括ibotenicacid和muscimol，可引起幻觉、呕吐、腹泻、头晕等症状，严重者甚至会导致抽搐和昏(hun)迷(mi)。

虽然(ran)它不像白毒伞那样直接致命，但其致幻作用和(he)对神经系统(tong)的影(ying)响，也足以让人付出沉重的代(dai)价。

说到“外形奇怪”，有些人可能会想到那些长着“牙齿(chi)”或者“触手”的蘑菇。例如，一些珊瑚菌（Ramaria）属的成员，它们branching（分支）的形态，如同海底的珊(shan)瑚，色彩也多种多样，从(cong)白色、黄色到粉红色、紫色都有。虽然大部分珊瑚菌被认为是可食(shi)用的，但也有少数种类可能引起胃肠道(dao)不适，而且它们(men)很(hen)容易与其(qi)他有毒的真菌混淆。

还(hai)有一种不得不提的“美丽杀手”——褐环乳菇（Lactariushygrophorus）。它有着褐色的菌盖和密集的菌褶，看起来朴实无华，但它的汁液却可能引起严重的胃肠道紊乱。很多人在野(ye)外采摘时，容(rong)易将它与可食用的乳菇混淆，一旦误食，就会出现腹痛、腹泻、呕吐等(deng)症状，严重者(zhe)需要(yao)就医。

在(zai)很多人的认知中，总觉得“毒蘑菇”一定(ding)长得奇形怪状，或者颜色鲜艳，或者气味难闻。事实(shi)并(bing)非如此。许多剧毒的(de)蘑菇，例(li)如上面提到的白毒伞和毒鹅膏，它们的(de)外形可能非常普通，甚至可以说“朴实无华”。它们可能(neng)呈白色、淡黄(huang)色或淡褐色，菌盖光滑，菌柄细长，看起来和很多我们熟悉的食用蘑菇别无二致。

这种“伪装”才是最可怕(pa)的，它(ta)让(rang)很多缺乏专业知识的人，在采摘时防不胜防，从而酿成悲剧。

“毒蘑菇无毒”是谣言，任何一种(zhong)野生蘑菇都可能存在毒性，尤其是那些你从未见过(guo)的。那些“民间经验”和“据说(shuo)”的方法，例如“毒蘑菇颜色鲜艳”、“有毒蘑菇有异味”、“毒蘑菇用银针会变黑”等等，这些说法都(dou)缺乏(fa)科学依据，反而会误导人们。银针变黑是因为硫化物(wu)，而很多有毒蘑(mo)菇并不含有硫化(hua)物(wu)，相反(fan)，一些可食用蘑(mo)菇在(zai)烹饪时可能会与银针发生反应。

所以，当你(ni)在野外看到那(na)些(xie)外形奇怪、但你又不确定(ding)其(qi)身份的蘑菇时，请务必(bi)克制住你的好奇心。它们可能是大自然的馈赠，也可能是隐藏的杀手。好奇心，在面对未知且可能致命(ming)的生物时，是极其危险(xian)的。采摘和食用(yong)野生蘑菇，绝不是一件可以随意为之的事情，它需要专业的知识、丰富的经验，以及对风险的充分(fen)认知。

如果你不是专业的蘑菇鉴定专家，最安全的做法就是——“不采、不吃、不买、不卖”来路不明的野生蘑菇。

继续我们关于外形古怪、潜(qian)藏剧毒的(de)蘑菇话题。上一部分我(wo)们已经初步认识了一些“美丽陷阱”和“朴实杀手”，了解到许多毒(du)蘑菇的外观(guan)可能具有极大的欺骗(pian)性，而那些“民间偏方(fang)”更是不可信。今天，我们将深入探(tan)讨毒蘑菇的危害性，以及(ji)一旦误食，可能出现的严重后果，并强调预防的重要性。

让我们来具体了解一下毒蘑菇的毒性。它们含有的毒素种(zhong)类繁(fan)多，作用机制各不相同，但其最终结果往往是毁灭性的。毒蘑菇的(de)毒(du)素可以大致分(fen)为以下几(ji)类：

肝肠(chang)毒素类：这是最常见也(ye)是最危险的一类毒素，以鹅膏蕈碱（amatoxins）为代表，存在于鹅(e)膏菌属的剧毒蘑菇中。这类毒素对肝脏和(he)肾脏(zang)的(de)损(sun)害是(shi)不可逆(ni)的，发病初期可能只有轻微(wei)的胃肠道不适，但数小时到数天后，肝脏和肾脏会开始衰竭，出现黄疸、腹水、尿毒症等症状，即使及时就医，死亡率依然很高。

白毒伞、毒鹅膏(gao)、残喙鹅膏等都是这类毒蘑菇的典(dian)型代表。

神经毒素类：这类毒素主要作用于神经系统，引起一系列神经系统症状。例如，毒蝇伞（Amanitamuscaria）含有的毒蝇碱（muscimol）和蝇蕈毒碱（ibotenicacid）会(hui)引起头晕、呕吐、幻觉、精神错(cuo)乱、肌体震颤、体(ti)温升高等症状。

一些(xie)含(han)吗啡(fei)林（muscarine）的毒蘑菇，如裸盖菇属（Psilocybe）中的某些种类（但这类蘑菇的毒(du)性主要表现为致幻，而非(fei)传统(tong)意义上的致命毒素），也会引起“胆碱能危象”，导(dao)致瞳孔缩小、流泪、流涎、出汗、呕吐、腹泻、心率减慢等，严重时可导致呼吸衰竭。

细胞(bao)毒(du)素类：这类毒素会破坏人(ren)体的细胞，引起溶血、肌肉损伤等(deng)。例(li)如，牛肝菌(jun)（Gyromitraesculenta），在某些(xie)地区被视为可食用，但(dan)它含有树盖伞素（gyromitrin），在体内会转化为有毒的甲(jia)基肼（monomethylhydrazine），这是一种(zhong)强致癌物，并且会引起(qi)溶血、肝损伤等。

光过敏毒素类：这类毒素会引(yin)起皮肤对光的敏感性增加，导致接触阳光后出现皮炎、水(shui)泡等。

胃肠毒素类：这是最常见的一类毒素，它们主要(yao)引起胃肠道的刺激和损伤，导致(zhi)恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。大多(duo)数毒蘑菇都含有一定程度的胃肠毒素。

想象一下，当你发现了一片美丽的、外形奇特的蘑菇，在好奇心的驱使下，你小心翼翼地将它们采摘回家，精心(xin)烹饪。餐桌上，它们可能看起来和美味的食材无异，甚至有人会抱着“尝一点(dian)没关系”的心态。在你享受“美食”的毒素正在悄无声息地侵蚀你(ni)的身体。

初期，你可能只是感到胃部不适，以为是吃坏了东西，或者只是普通的消化不良。但随着时间的推移，症状会逐渐加重。剧烈的呕吐和腹泻让你身体脱(tuo)水(shui)，疼痛让你难以忍受。如果你误食的是肝肠毒(du)素类蘑菇，最可怕的噩梦才刚刚开始。几(ji)天后，你的肝脏和肾脏开始出现明显的(de)衰竭(jie)迹象。

医生告诉你，你体内的毒素已经无法完全清除，器官的损伤是永久性的。在这(zhe)个阶段，即便进行器官(guan)移植，也(ye)可能为时已晚。生命的烛火，在毒素的(de)侵(qin)蚀下，一点点地黯淡(dan)。

如果(guo)误食的是神经毒素，你可能会出现幻觉(jue)，看到(dao)或听到不存在的事物，行为失常，甚至失去意识。在幻觉中，你可能做出危险的行为，对自己或他人造成伤害。即使侥幸存活(huo)，神经(jing)系统的损(sun)伤也可能留下长期的后遗症，影响你的思维、记(ji)忆和行动能力(li)。

更令(ling)人心(xin)痛的是，那些因为好奇而采摘毒蘑菇的，往往是无辜的孩子，或者是在野外(wai)游玩的家庭。他们可能(neng)并不知道眼前的“美景”隐藏着致命的危险，只是单纯地被(bei)蘑菇的外形所吸引。一个天真无邪的笑容，一个充满探(tan)索欲的眼神，最终(zhong)可能被痛苦和死亡所取代。这些悲剧，不仅仅是一个(ge)家庭(ting)的破碎，更是对社会敲响的沉重警钟。

因此，预防永远是最好的解药。对于野生蘑菇，我们应该采(cai)取“零容忍”的态度(du)，除非(fei)你确信自己拥有足够的(de)专业知识来鉴定，否则，就不要(yao)去(qu)采摘。

如(ru)何有效预防毒蘑菇中毒？

不(bu)采摘、不食用不认识的野生蘑菇：这是最基本也是最重要的一条原则。不要因为好奇、听信“民间偏方”或者觉得“看起来很像”就冒险采摘和食用。不购买、不食用来源不明的野生蘑(mo)菇：市场上的野生蘑菇，如果来源不清，也存在一定的风险。尽量(liang)选择正规渠道购买经过认证的食用(yong)菌。

教育和宣传：加强对公(gong)众，特别(bie)是农村地区居民和青少年毒蘑菇的危害性以及预防知识的宣传。让更多人认识到毒蘑菇的危险，提高警(jing)惕性。一旦出现疑似中毒症状，立即就医：如果食(shi)用了野生蘑菇后出现任何不适，即使症状轻微，也要立即前往医院就诊，并尽量携带剩余的蘑菇样品，以便医生(sheng)诊断和治疗。

不轻信“经验之谈”：关于毒蘑菇的很(hen)多“民间土法”都是不可靠的，例(li)如“毒蘑菇(gu)和食用蘑菇同炒，银针会变(bian)黑”、“毒蘑菇颜色鲜艳，味(wei)道奇怪”等，这些都不能作为判断依据。

那些外形奇怪甚至有毒的蘑菇，是大自然赋予它们(men)生存的特性。它们本身并没有(you)“恶意”，但对于人类来说，它们是极具威胁的“隐形杀手”。我们应该保持对大自然的敬畏，欣(xin)赏它们的美(mei)丽，但绝不要因为一时的好奇，去触碰那些可能带来毁灭性后果的“禁忌”。生命(ming)的价值，远比一时的好奇心和一顿“野味”要珍贵得多。

请记住(zhu)，你手中的每一次采摘，都(dou)可能是一次对生命的赌博。赌赢了，或许只是一(yi)个故事(shi)；赌输了，则可能是一生的遗憾，甚至是生命的终结。让我们都成为守护自己生命(ming)安全的“聪明人”，远离那些外形(xing)古怪、但极具潜在危险的蘑菇。

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图片来源：每经记者 陈某云 摄

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