每经编辑｜陈水扁    

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初夏(xia)田野的笑声：一次意外的萝卜采摘之旅

五月的风，带着泥土的芬芳和(he)初夏的暖意，轻轻拂过我们家那片不大却(que)充满生机的菜园。每(mei)年这个时候，我都会带着孩子们，特(te)别是我的小女儿(er)，豆豆，一起下地，享受这份耕耘的乐趣。今年(nian)的(de)主(zhu)角，是那些胖乎乎、白净净的萝卜。看着它们在泥土里探出头来，豆豆的小脸蛋也跟着兴奋起来，小小的手指(zhi)不停地指点着：“妈妈，看！那个萝卜又大(da)又圆，一定是第一个成熟的(de)！”

我们家的(de)萝卜，从播(bo)种(zhong)到发芽，再到抽叶展绿，每(mei)一个过(guo)程都凝聚着我和孩子们的期盼。孩子们会学着我的样子，小心翼(yi)翼地给小苗浇水，用小(xiao)锄头轻轻地松(song)土，虽然(ran)他们的力气很小，但那份认真劲儿，足以让我感到欣慰。特别是豆豆，她对这些生长在地下的“宝贝”充满了好奇，总喜欢在我耳边问：“妈妈，萝卜住在土(tu)里会不会冷(leng)呀？”“妈妈，萝卜也会睡觉吗？”

终于，到了采摘的日子。阳光透过树叶的缝隙洒在田埂上，形成(cheng)斑驳的光影。我和豆豆，还有她哥哥，小宇，一起走进了菜地。虽然孩子们已经不(bu)是第一次参与农事，但(dan)每次采摘，对他们来说都是一次全新的(de)冒险。

“妈妈，我来拔！”豆(dou)豆迫不及待地挽起袖子，小小的身躯紧紧地贴着那(na)颗最显眼的萝卜。她学着我的样子，先是用(yong)手轻轻地拍了拍萝卜周围的泥土，然后深吸一口气，铆足了劲(jin)儿往下拔。小小的(de)她，力量终究有限，萝(luo)卜纹丝不动。我笑着走过去，轻轻地握住她的手，告诉她：“你看，拔萝卜要先左右晃一晃，给它一点‘松动(dong)’，然(ran)后用力往上拉。

就像和小伙(huo)伴玩游戏，得先‘打个招呼’。”

在我的指导下，豆豆再次尝试。这次，她学聪明(ming)了，先是小心地把萝卜周围的泥土挖松，然后一(yi)边轻轻地晃动，一边使出全身力气。终于，“噗”的一声，一颗带着泥土的、饱满的白萝卜被她拔了出来！豆豆开心地原地跳了起来，小脸因为用力而涨得通红，但眼里的(de)光(guang)芒却比阳光还要耀眼。

“妈妈！我拔出(chu)了萝卜！它好重呀！”她小心翼翼地抱着那颗比她脸还大的萝卜，仿佛抱住了世界上最(zui)珍贵的(de)宝藏(cang)。

小宇也按捺不住了，他走到另一颗萝卜旁，有模有样地(di)学着豆豆的样子，也成功地拔出了一颗。看着两(liang)个孩子脸上(shang)洋溢着收获的喜悦，我心里充满了满足。这不仅仅是一次采摘，更是对孩子们耐(nai)心、毅力和劳动价(jia)值(zhi)的一次生动教育。

采摘的喜悦过后，新的挑战也随之而来。我们把辛辛苦苦拔出的萝卜堆放在一起，准备带回家。豆豆不小心碰掉了一(yi)颗萝卜的叶子，我随口说：“哎呀，萝卜叶子掉了，这萝卜会不会坏掉呀？”豆豆(dou)立刻睁(zheng)大了眼睛，紧张地看着(zhe)我：“妈妈，萝卜会(hui)变色吗？它还会好吃吗(ma)？”

我当时也并没有太在意，觉得就是随口一说。可是，当晚我把这(zhe)些萝卜放进冰箱时，心里隐隐有了一丝担忧。我注意到，有些萝卜因为在采(cai)摘过程中，根部的须被碰断，或者表皮(pi)受到了(le)一点(dian)损伤(shang)，表面看起来似乎有些“不那么精神”。我将它们和完好的萝卜放在了一起，想着(zhe)第二天再好好处(chu)理。

第二天一早，豆豆像往常一样(yang)跑来厨房，想看(kan)看昨天的“战利品”。当她看到那些昨天还白白胖胖的萝卜，有些已(yi)经出现了浅浅的黄色斑点，甚至有些地方的表皮已经变得(de)有些干瘪时，她(ta)的小嘴巴就瘪了下去，眼泪在眼(yan)眶里打转：“妈妈，萝卜为什么会变黄？是不是我们(men)拔它的时候弄疼(teng)它了？”

看着女儿委屈的样子，我心里也有些过意不去。我想起小时候，奶奶(nai)也总是强调(diao)，采摘下来的萝卜，尤其是(shi)那些带叶子(zi)的，要“盖被子(zi)”才能放久。那时候我不懂，只觉得是老(lao)一辈的迷信说法。但现在，看着眼前因为失误而“受伤(shang)”的萝(luo)卜，我意识到，这背后一定有科学的道理。

“豆豆，萝卜变色，不是因为它被弄疼了，而是因为它在土里的时候，有叶子和泥土(tu)的保护，它(ta)们就像给萝卜盖(gai)了一层天然的‘被子’。一旦离开了土地，又(you)没有得到适当的‘照顾’，它就会觉得‘冷’，水分会流失，表皮就会(hui)慢慢发生变化，颜色也会跟着变。”我尽量用孩子能理(li)解的方式解释。

“那我们怎么给它盖被子呢？”豆豆眨巴着大眼睛，充满了求知欲(yu)。

“这就要看妈妈今天怎么操作啦！我们一起来研究一下，怎么才能让这些萝卜，一直保持白白胖(pang)胖，就像(xiang)在土里一样。”我一边(bian)说着，一边开始思考，怎样才能将这次的采摘经历，变成一次关于食材保鲜的生动教学。

看着那堆略显“憔悴”的萝卜，我下定决心，这次一定要把萝卜的保鲜秘诀(jue)研究透彻，不仅(jin)是为了不浪费(fei)这些辛勤的劳动成果，更是为了让豆豆明白(bai)，食(shi)物来之不易，也需要我们用心去呵护。

“来，豆豆，我们(men)先把这些萝卜的叶子重新整理一下，就像给它们重新盖上‘小被子’一样。”我开始动手，将那些被碰掉的萝卜(bo)叶子，小心地捡起(qi)来，尝试着重新覆盖在萝卜的根部。

“小宇，你也来帮忙，把这些脏兮兮的泥土，轻轻地擦干净，但(dan)不要把萝卜皮擦破了哦。记住，我们要温柔一点。”

孩子们虽然还有(you)些不解，但看到我在认真地处理这些萝卜，也(ye)赶紧加入了进来。在我们的“精心呵护”下，那些原本略显暗淡的萝卜，似乎真的有了些许生气。

这次经历，也让我开始深入思考：为(wei)什么“萝卜不盖被子会变色”？采摘下来的萝卜，到底应该如何保存，才能最(zui)大程度(du)地延长其新鲜度(du)？我决定，要通过这次亲身的(de)经历，不仅教会孩子们如何采摘，更要(yao)教会他们(men)如何“珍藏”这份自然的馈赠。

“盖被子”的智慧：从田间到餐(can)桌的保(bao)鲜秘(mi)籍

经(jing)过昨天的“小插曲”，我和豆豆、小宇对于“萝卜不盖被子会变色”这(zhe)件(jian)事有了更深刻的认识。我意识到，很多我们生活中看似(shi)普通的现(xian)象(xiang)，其实都蕴含着深刻的科学道理。这次采摘，与其说(shuo)是一次简单的劳动，不如说是一堂生动的实践课。

“妈妈，你看！”豆豆(dou)一大早又跑来厨房，指着昨天处理过的萝卜，兴奋地喊道：“它们好像没有那么黄了！而(er)且，摸起来也比昨天湿(shi)润多了！”

我走过去，仔细观察。确实，那些被重新盖上“被子”的萝卜，表皮的干(gan)瘪感有所缓解，颜色也变得稍微亮了一些。这(zhe)让我更加坚信，奶奶口中(zhong)的“盖被子”绝非空穴来风。

“对呀！你看，我们给萝卜盖上‘被子(zi)’，它就感觉不那么孤单，也就不那么容(rong)易流失水分了。”我趁机解释道，“萝卜在土里的时候，那些叶子会给它挡住阳光，还能保持周围的湿润，所以它能长得又白又胖(pang)。我们采摘下来，就是把它从它的‘家’里(li)搬(ban)了出来，这时候，我们(men)就需要用其他方法来照顾它，就像给它重新‘安个家’一样。

”

“那我们到底要怎么给(gei)它‘安个家’呢？”小宇也凑了过来，他对这个“盖被子”的游戏很感兴趣。

“这个问题问得好！”我笑着说，“其实，‘盖被子’不仅仅是盖上叶子那么(me)简单，它代表了一种保鲜(xian)的理念(nian)。下面，我(wo)们就一起来揭秘这个‘盖被子’的真正含义，让我们的萝卜，在家里也能保持最新鲜的状态。”

我开始在网上搜索关于萝卜(bo)保鲜的知识，同时结合自己的(de)一些经验，开始梳理出几个关键点：

一、采摘时的“温柔对待”：减少损伤是第一步

我们回忆昨天的采摘过程。虽然孩子们很兴奋，但有些萝卜在拔出来的时候，根部的须被折断，或者表皮被擦破。这些细小的损伤，就像给萝卜的“皮肤”留下了小伤口，水分更容易从这些地(di)方蒸发，也更容易受到细菌的侵(qin)袭(xi)，从而导致变色和腐烂。

“所以，下次(ci)我们采摘的时候，要特别小心，尽量不要(yao)把萝卜的根须弄断，也不要用力去擦拭表面的(de)泥土，以免擦破表皮。”我认真地(di)对孩子们说，“就像我们要(yao)轻(qing)轻地抱婴儿一样(yang)，对待萝卜也(ye)要温柔。”

二(er)、“盖被子”的真正含义：保持湿度，避免阳光(guang)直射

“那‘盖被子’到底(di)是什么意(yi)思呢？”豆豆好奇地(di)问。

“‘盖被子’，其实就是为了给萝卜创造一个相对湿润、阴凉的环境。”我解释道，“你想想，萝卜生长在土里，土里是有水分的，而且土还能(neng)遮挡阳光。我们采摘下来的萝卜，离开了土，如果直接暴露在空气中，水分会很快(kuai)蒸发，表皮就会变干、变皱，甚至变色。所以，我们需要模拟它在(zai)土里的环境。

”

我拿起一块湿润的厨房纸巾，轻轻地(di)包裹住一根萝卜的根部。“你看，就像这样，用湿润的东西包裹住根部，可以帮助它保持水分。”

“那叶子(zi)呢？”小宇问。

“叶子也是非常(chang)重要的！如果萝卜的叶子还在，我们(men)可以留着它们，或者把叶子(zi)稍微修剪一下，但不要全部摘掉，然后(hou)用湿润的(de)报纸或者保鲜膜，把整(zheng)个萝卜包裹起来。”我继续解(jie)释，“叶子本身含有水分，而且它们还能起到遮挡阳光的作用。如果叶子已经被摘掉了，我们就要用其他方式来代替，比如用湿润的布或者厨房纸，包裹住萝卜的顶部。

”

我拿出几个昨晚处理过的萝卜，其中一个，我用湿润的报纸仔细地包裹住(zhu)，然后放入了冰箱的保鲜抽屉。另一个，我则简单地用保鲜膜包裹了整个萝卜。

“你们看，这样做，就好像给萝卜盖上了一层‘保护被’，它就不会那么快地变干、变色了。”

三、储存的智慧：冰箱里的“小天地”

“那我们把它放进冰(bing)箱(xiang)，是不是就可以一直放很久了？”豆豆期待地问。

“冰箱是延长萝卜保(bao)鲜期最好的地方，但(dan)也要用对方法。”我继续说(shuo)道，“刚才我们用湿润的报纸包裹萝卜，就是一种很好的储(chu)存方法。报纸可以吸收多余的水分，但又不会让萝卜太快失水。而用保鲜膜直接包裹，也要(yao)确(que)保萝卜表面是干燥的，不然保鲜膜内(nei)会产生过多(duo)水汽，反而容易让萝卜腐烂。

”

我拿出几个昨天稍微有点变(bian)色的萝卜，它们表皮已经(jing)出现了浅浅的黄(huang)色。

“你看(kan)，这些萝卜，因为一开始没有得到很好的‘照顾’，已经开始变色了。”我指着它们说，“虽然不能完全恢复，但我(wo)们还是可以尝试着挽救一下。我们可以先把它们变色或(huo)者有损伤的部分切掉，然后用我刚才说的方法，比如用湿润(run)的报纸(zhi)包裹，再放入冰箱。”

“所以，萝卜变色(se)，并不是说它就不能吃了，只是它的品质会有所下降。我们越早采(cai)取保鲜措施，它就能保持越好的状态。”

四、根部处理的细节：不只是“盖被子”

我想到一个(ge)更细节的处理方式。

“有时候，我们采摘下来的(de)萝卜，根部的泥土并没有完全清理干净(jing)，或者根部还(hai)带着一点点湿气。这(zhe)种情况下，如果直接放入冰箱，或者用保鲜膜包裹，都可能导致根部腐烂。”

我拿起一个萝卜，用软毛刷轻轻地刷去根部的泥土，然后用厨房纸巾将根部的水分吸干。

“这个步骤也很重要。确保萝卜(bo)的根部是干净且干燥的，这样可以避免细菌滋生。”

最后的“小实验”：观察与学习(xi)

我将处理好的几根萝卜，用不(bu)同(tong)的方法进行了储存：

用湿润的报纸包裹，放入冰箱保鲜(xian)抽屉。用保鲜膜直接包裹整个萝卜（确保萝卜表面干燥）。将萝卜叶子（如果还有的话）用湿润的厨房纸巾(jin)包裹，然后放(fang)入保鲜袋。不进行任何处理，直接放入(ru)冰箱。

“好了，我们现在有了一个‘萝卜保鲜小实(shi)验(yan)’。”我看着孩子们，“接下来的几天，我们就每天来看看(kan)，哪种方法的萝卜，保存得最好，最(zui)不(bu)容易变色。”

孩子们听了，都露出了期待的表情。他们明白了，原来采摘下来的萝卜，也需要像小宝宝一样(yang)，被细(xi)心(xin)地呵护。

这次采摘经历，从最初的喜悦，到发现问题，再到研究解决办法，孩(hai)子们不仅学到了如(ru)何采摘，更学会了如何对待食物，如何观察和学习。

“妈妈，原来萝卜(bo)不(bu)盖被子真的会变色呀！不过，现在我们知道怎么给它盖被子了！”豆豆开心地说。

“是呀，不仅是萝卜，很多蔬菜水果，都需(xu)要我们用心去储存，这样(yang)它们才能陪伴我们更久，也更美味。”我温柔地回答。

从一(yi)片片泥土中拔出的白胖萝卜，承载着泥土的(de)芬芳和初夏的阳(yang)光，也承载着我们对食物的敬畏和对生活的热(re)爱。通过这次“盖被子”的智慧，我希望孩子们不(bu)仅能(neng)记住萝卜的保鲜方法，更能明白，每一份食物的来之不易，都需要(yao)我们付出爱与耐心去珍(zhen)惜(xi)。这，或许就是一场简单采摘背后，最深刻的意义(yi)吧(ba)。

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图片来源：每经记者 陆家苑 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄