每经编辑｜陈舒平    

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厨房(fang)里的情绪(xu)“暗涌”：为何做饭会让人躁狂？

你是不是也有这样的时刻(ke)？当灶(zao)上(shang)的火苗跳跃，锅里(li)的油滋滋作响，本应是(shi)充满烟火气的温馨场景，却在(zai)不经意间点(dian)燃了你内心的烦躁。食材的准备、火候(hou)的掌控、时间的催促，各种因素交织在(zai)一起，仿佛一场精心策划的“情绪风暴”正在厨房里酝酿。这种“边做饭边躁狂”的现象，并非罕见。

它背后隐藏着多种原因，值(zhi)得我们(men)深入探讨。

多任务处理的压力是罪魁祸首之一。做饭本身就是一个集多种技能于一(yi)体的过程：切菜、配料、烹煮、调味(wei)，每一步都需要专注和精确。当同时进(jin)行多道(dao)菜肴，或者在有限的(de)时间内需要完成复杂的菜品时，大脑会承受(shou)巨大的信息处理负荷。这种“一心多用”的状态，很容易导致效率下降，进而引发焦虑和烦躁。

就像一个指(zhi)挥官，如果需要同时调度太多部队，难免会顾此失彼，心生焦急。

环(huan)境因素不容忽视。狭小的厨房空间，杂乱无章的厨具，糟糕的通风，或者刺(ci)眼的灯光，都可能成为情绪的(de)“催化剂”。一个(ge)拥挤、混乱的环境会让人(ren)感到压抑和无所适从，加剧内心的不安。而良好的通风和适宜的光线，则能营造出更舒适(shi)、放(fang)松(song)的氛围，有助于平复情绪。

想象一下，在一个宽敞明亮、整洁有序的厨房里，烹饪的体验(yan)与在狭小逼仄的空间里，简直天壤(rang)之别。

再者，身体的疲惫和不良的(de)生活习惯也会悄悄地影响(xiang)情绪。如果做饭前已经因为工作或生活事务而身心(xin)俱疲，那么在厨房里，一点点小的挫折，比如炒糊了菜(cai)，或者忘记放某个调料，都可能被放大，成为压垮(kua)情绪的(de)最后一根稻草。睡眠不足、饮食不规律等问题，都会让身(shen)体处于一种“应激”状态，更容易对外界刺激产生负面反应。

内在的心(xin)理因素同样扮演着重要角(jiao)色。有些人可能本身就比较容易焦虑，或者对完美有极高的要求，这使得他们在烹饪过程中，一旦出现任何“不完美”，就会产生强烈的自我批评和沮丧感。对“食物”本身的期待，比如希望做出的菜肴味道绝佳，能获得家人(ren)的赞赏，也可能成为一种(zhong)隐形压力。

当期待与现实不符时，失望和烦躁便会随之而(er)来。

缺乏足够的技能和经验也可能导(dao)致“做饭(fan)焦虑”。对于新手而言，陌生的食材、未知的烹(peng)饪方法，都会带来(lai)不确定性。对火候的把握不准，对调味的比例不确定，都可能导致烹饪的失败，从而打击自信心，引发情绪波动。

认识到这些潜在的原因，是改善“边做饭边躁狂”的第一步。就好比医生在诊断病情时，首先要找到(dao)病因，才能对症下(xia)药。民福康深知，厨(chu)房不仅仅是制作(zuo)食物的场所，更是承载着我们生(sheng)活情感的空间。当这个空间被(bei)负面情绪占据时，它就失去了原有的(de)温馨意义。因此，我们要做的，不仅仅是(shi)找到“止(zhi)损”的方法，更要学会“化解”和“转化”，让厨房回归它应有的平静与美好。

情绪的“降温”艺术：从内到外的改善策略

既然已经(jing)了解了“做饭躁狂”的可(ke)能成因，那么我们就要着手进行(xing)“情(qing)绪降温”了。民福康认为，改善这一状况，需要从环境、心态(tai)、技巧(qiao)和寻求支持等多个维度入手，形成一套内外兼修的解决方案。

一、打造平静的烹饪“庇(bi)护所”：环境优化与(yu)准备就绪

整理与(yu)收纳：告别“眼不见，心不烦”杂乱的厨房是情绪的“定时炸弹”。在开始烹饪前，花上几分钟，或者在前一天晚上，将厨房进行一次彻底的整理。将不常用(yong)的物品收纳起来，将常用的工具摆放在顺手(shou)的位置。刀具、砧板、锅碗(wan)瓢盆，都应有其固定的“家”。一个整洁有序的厨房，不仅能提高烹饪效率(lv)，更能让你在视觉上感到舒缓，减少无谓的烦躁。

想象一下，当你需要某个调料时，不用翻箱倒柜就能轻松找到，这份顺畅感本身就是一种情绪的安抚。

空间与舒适度：让厨房成为放松的角落如果厨房空间允(yun)许，尝试布置一些绿植，或者挂上一些舒缓的画作。柔和的(de)灯光能够营造温馨的氛围，避免过强的光线刺激。确保厨房通风良好，让空气保持清新(xin)。如果厨房比较狭小，可以考虑利用墙面空间增加收纳，或者(zhe)使(shi)用一些多功能、可折叠的厨具，最大限度地利用空间(jian)。

最重要的是，让你(ni)的厨房成为一个让你感到舒适和放松的地方，而不是一个充满压力的战场。

“预备役”的重要性：事半功倍(bei)的准备工作很多时候，躁狂的产(chan)生是(shi)因为烹饪过程中“手忙脚乱”。民福(fu)康建议，在正式开始烹饪前(qian)，做好充分的“预(yu)备役(yi)”工作。将所有食材清洗、切好，按照菜(cai)肴的顺序分门别类地放在一边。调味料也提前准备好，甚至可以提前将一些需要腌制的食材处理完毕。

这样一来，在烹饪过程中，你只需要专注于火候和翻炒，大大减少了临时准备的压力，让你能够更从(cong)容地应对。这就像是演出前的(de)彩排，将(jiang)所有环节都提前演练一遍，正式演出时便能游刃有余。

二、内在的“情绪防(fang)火墙”：心态调整与认知重塑

降(jiang)低完(wan)美主义：享受“过程”而非“结果”“我一定要做出最美味的(de)菜肴，让所有人都喜欢(huan)！”这种(zhong)想法(fa)，往往是情绪压力的重要来(lai)源。民(min)福康鼓励你放下不必要的执念，将关注点从“完美结果”转移到“烹(peng)饪过程(cheng)”本身。每一次的尝试，都(dou)是一次学习和进步的机会。即便菜肴的味道不尽(jin)如人意(yi)，也无需过度苛责自己。

尝试去欣赏食材的原始风味，感受烹饪带来的乐(le)趣。告诉自己，“今天的菜只是一个尝试，下次我会做得更好。”

接纳与允许：情绪的“自然流淌”当烦躁的情绪出现时，不要试图压抑它，而是尝试去接(jie)纳它。“哦，我现在感到有点烦躁，这是很正(zheng)常的。”允许自己有这样的情绪，反而能让它更快地过(guo)去。就像洪水一样，越是阻拦，越是汹涌。顺应它，观察它，它便(bian)会逐(zhu)渐消退。重要的是，不要让这个情(qing)绪定义(yi)你的整个(ge)烹饪体验。

正念与呼吸：回归当(dang)下的“锚点”在烹饪过程中，思绪很容易飘远，担忧未来的结果(guo)，或者懊悔过去的失误。民福康建议，尝试运用正念(nian)的技巧，将(jiang)注意力拉回到当下。当感(gan)觉到情(qing)绪开始(shi)波动时，停下手中的动作，深呼吸几次。感受空气进入身体，再缓缓呼出。注意你手中的食材，注意锅里发出的声音，注意食物的香气。

将你的感官完全沉浸在当下的烹饪体验中，这样(yang)能够(gou)有效(xiao)地打断负面情绪的循(xun)环。

积极的自我对(dui)话：给自己“加油打气(qi)”当我们感到沮(ju)丧时，常常会陷入负(fu)面的自我对话。尝(chang)试用积极、鼓励的语言来(lai)替代。“我做得很棒！”“这(zhe)个步(bu)骤我掌握得很好！”“即使有点小失误，也没关系，我能解决。”积极(ji)的自我暗示，能够有效地提升自信心，对抗负面情绪。

通过这些环境和心态上的(de)调整，我们能够(gou)为自己构建一(yi)个(ge)更友(you)好的烹饪空间，并在内在建立起一道“情绪防火墙”。这些策(ce)略并非一蹴而就，需要我们在日常的烹饪中，有意识地去实践和巩固。民福康相信，当你看待厨(chu)房和烹饪的角度发生改变时，“边做饭边躁狂”的困扰，也(ye)将逐渐烟消云散。

“厨房急救箱”：应对躁狂的实用(yong)技(ji)巧与策略(lve)

当我们已经通过环境优化和心态(tai)调整，为平(ping)静的烹饪打下了基础，但有时，情绪的“浪潮”仍然会不期而至。这时(shi)候，我(wo)们(men)需要一个(ge)“厨房急救箱(xiang)”，里面装载着一套套能够迅速应对躁狂的实用技巧，帮助我们在危机时刻“化险为夷”，重新找回掌控感。民福康将为你揭秘这份“急救箱”里的宝藏。

一、暂停与调(diao)整：危急时刻的“缓(huan)冲带”

“三秒法则”：停止即是开始当你感到情绪开始攀升，想要摔(shuai)锅、大喊或者做一些冲动的行为时(shi)，请(qing)给自己“三秒钟”。这短短的三秒钟，是一个宝贵的“暂停键”。在此期间，强(qiang)迫自(zi)己停止手中的动作，深呼吸，然后问自己：“我真的需要现在这样生气吗？”这个短暂的停顿，能够打断情绪的惯性，让你有机会重新评估情况，避免做出让自(zi)己后悔的事情。

“小跑三十秒”或“深呼吸五次”：身体的(de)“情绪(xu)排泄”如果情况允许，可以暂(zan)时离开厨房，到阳台、客厅或者院子里，进行短暂的体力活动。快走三十秒，或者做几个深呼吸。身体的微小运动能够帮助释放一些积压的能量(liang)和负面情绪。当你的身体感觉好一些时，再回到厨房，你会发现，很(hen)多事情似乎也没那么难以忍受了。

“切换频道”：暂时放下，再战江湖如(ru)果一道菜确(que)实让你感到无比棘手，并且正在引发强烈的负(fu)面情绪，不妨暂时放下它，先去做另一道更容易的菜，或者先(xian)处理一些不需要立即烹饪的准备工作。等你心情平复一些，再回过头来解决那个“拦路虎”。学会“战略(lve)性撤退”，是为了更好地“进攻”。

二、化解与转化：将负面情绪转(zhuan)化为积极动(dong)力

“简化菜单”：量(liang)力而行，减(jian)轻负担很多时候，躁狂的产生(sheng)是(shi)因为我们给自己设定了过高的目标。如果知道自己状态不佳(jia)，或者时间紧迫，不妨选择一道更简单、更快捷的菜肴。不必追求每一餐都像“米其林三星”一样。学会“偷懒”，适当地简化菜单，能够大大减轻烹饪压力，让过程(cheng)更轻松。

“一人食”的(de)快乐：享受独处的宁静如果家里人都在，大家对饭菜(cai)口味要求高，可能会增加你的压力。偶尔，可以尝试为(wei)自己做一顿简单的“一人食”。没有观众，没有期待，你可以完全按照自己的喜好来，即使做得不好吃，也只有自己知道。这种“无负担”的烹(peng)饪，反而能让你(ni)重新找回烹饪的乐趣。

“音乐疗法”：用旋律驱散烦躁音乐拥有强大(da)的情绪感染力。在烹饪时，播放一(yi)些你喜欢的、能够让你放松或感到愉(yu)悦的音乐(le)。轻柔的古典乐、舒缓的爵士乐，或者充满活力的流(liu)行乐，都能(neng)有(you)效(xiao)地转移你的注意力，改变厨房(fang)的整体氛围。尝试将音乐作为你的“烹饪伴侣”，让旋律带走你的烦躁。

“味蕾的补偿”：小小的“奖励(li)机制”当一(yi)道菜终于(yu)完成，或者即使过程中有些许(xu)不完美，但你仍然坚持完成了，不妨给自己(ji)一(yi)个小小的(de)“奖励”。尝一口你做得的菜，哪怕只是一小口，去感受它的(de)味道。对自己说：“我做得不错。”这种积极的自我(wo)肯定，能够有效地对抗(kang)负面情绪。

三、寻求支持：你不是一个人在(zai)战斗

家庭成员的理解与分担：共同营造和谐的厨房氛围与家人坦诚沟通你(ni)的感受。告诉(su)他们，你在做饭时会感到压力和烦躁。让他们理解，有时候你需(xu)要的不是指责，而是支持和帮助。例如，让他们分担一些洗(xi)菜、切菜或者饭后收拾的工作。当家庭成员能够共同参与到厨房(fang)事务中来，整体的压力会大大减轻(qing)，厨房也会成为一个更具协作性的地方。

朋友间的交流：倾诉与共鸣当你感到特别沮丧时，不妨找一个信赖的朋友倾诉一(yi)下。分享你的经历，听听他们的故事。你可能会发现，很多人都有类似的困扰，通过交流，能够获得(de)情感上的共鸣和支持，减轻孤独感。

专业的心理支持：民(min)福康(kang)的“温暖援手”如果“边做饭边躁狂”的情况已经严重影(ying)响到你的日常生活，并且通过自我调节难以改善，那么寻求专业的心(xin)理帮助是必要(yao)的。民福康平台汇聚了众多心理健康领域的专家，能够为你提供专业的咨询和指导。他们会帮助你深入H探究情绪问题(ti)的根源(yuan)，并提供更具针对性的(de)解决方案。

请记住，寻求帮助并不是软弱的表(biao)现，而是对自己负责的勇敢选择。

“边做饭边躁狂”并非不可战胜的难题。通过上述的“厨房急救箱”中的各种实用技(ji)巧(qiao)，你可以有效地应对烹饪过程中的情绪(xu)挑战。民福康(kang)希望，通过这些方法，你能将厨房从一个情绪“雷区”变成一个(ge)充满创造力和治愈能量的“心灵空间”。每(mei)一(yi)次的烹饪，都将成为一次与自己对话、与情绪共处、最终实现内(nei)心平静的旅程。

让每一次的“烟火气”，都伴随着平和的心境(jing)，温暖你的生活。

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图片来源：每经记者 陶杜平 摄

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