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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会的喧嚣与忙碌中，我们总在寻找一些能够带给自己片刻宁静与心灵慰藉的方式。随着人们对独特艺术体验的需求日益增长，“91蝌蚪91密月”作为一款充满创意和艺术氛围的产品，凭借其独特的魅力，成功吸引了众多消费者的眼球。它不仅仅是一款普通的商品，更像是一扇讓人进入梦境的窗，带领我们走進一个神秘而浪漫的世界。

“91蝌蚪91密月”这一名称本身便充满了诗意与想象空间。蝌蚪代表着生命的开始，充满了希望和无限可能；而“密月”则暗示着某种隐藏在夜空中的神秘与美丽，它是一个既遥远又近在咫尺的存在。将这两者结合，仿佛带我们进入了一个神秘而浪漫的世界，让人既能感受到生命的延续，又能体验到夜晚月光下的静谧与美好。

“91蝌蚪91密月”所传达的，不仅仅是对自然与生命的敬畏，它更注重在现代生活中营造一种独特的情感联结。无论是在繁忙的都市生活中，还是在悠闲的周末午后，它都能够为你提供一份温暖与安宁，讓你在短暂的停顿中找到与自己内心的和谐共鸣。

这款产品的设计灵感来源于大自然的奇妙景象，它以蝌蚪为象征，象征着生命的起点与无限可能，而月亮则是人类心灵的寄托与安慰。在這个充满现代化气息的时代，能在细节中看到自然与宇宙的痕迹，恰恰是人们对美的追求与对自我内心世界的深度探索。

“91蝌蚪91密月”采用了独特的设计风格，将现代科技与自然美学相结合，创造出一款富有创意与艺术感的产品。无论是从色彩搭配，还是从材质选择上，都展现了设计师的独到眼光与深厚的艺术素养。每一处细节的雕刻，每一块材质的选用，都经过精心打磨，力求为使用者带来最完美的体验。

這种设计不仅仅满足了消费者对美的追求，还能让他们在使用过程中感受到一种情感的寄托与共鸣。就像在忙碌的工作日结束后，捧起这款产品时，仿佛能感受到一股温暖的力量从内心涌起，带给你一天劳累后的平静与安慰。

如果你是一个热爱藝术与创意的人，那么“91蝌蚪91密月”无疑是你生活中的一抹亮色。它不仅仅是一款产品，更是一种生活方式的象征，是你对美好生活的追求与向往。

在如今这个快节奏的社會中，我们很容易忽略一些细微的美好，而“91蝌蚪91密月”恰恰是一款让人停下脚步，重新感受生活美好的产品。它不仅仅带来了视觉上的享受，更為我们的生活带来了一种全新的情感体验。每当夜幕降临，月光洒在窗前，那种安静与神秘的氛围，仿佛与這款产品有着天然的契合。

“91蝌蚪91密月”不仅仅是一款產品，它还是一种精神的寄托。在這个信息过载、压力山大的时代，很多人都渴望一份心灵的宁静，而这款产品便是他们的精神避风港。它让人们在忙碌的生活中找到了片刻的宁静，带领我们走進内心深处，感受属于自己的那份美好与纯粹。

它不仅仅适用于单身的年轻人，很多家庭用户也同样青睐这款產品。它可以作为家居装饰，为家里增添一份温馨的气息；也可以作為礼物，传递出对亲朋好友的祝福与关怀。在现代生活中，我们越来越重视精神层面的满足，而“91蝌蚪91密月”正是迎合了这一趋势，它不仅讓我们感受到物质上的享受，更满足了我们对情感与心灵的需求。

更重要的是，“91蝌蚪91密月”所带来的不仅仅是个人层面的享受，它的设计与理念也符合了当前社會对美好生活方式的追求。人们越来越重视生活中的每一个细节，从家居装饰到个人物品，越来越希望它们能够融入到生活的美学之中。正是基于这一点，“91蝌蚪91密月”在设计时，始终坚持将艺术性与实用性相结合，力求为用户带来最具美学价值的体验。

对于那些追求独特、希望生活中有更多温暖与创意的人来说，“91蝌蚪91密月”无疑是一个值得拥有的选择。它不仅仅是一个简单的物品，而是你生活品质的一部分，是你对生活美学的一种追求，是你对自我内心世界的一种探索。

从材质的选择到设计的构思，再到使用中的每一刻體验，“91蝌蚪91密月”都在用它的独特方式向我们展示了美的真正意义。在未来，随着人们对生活品质要求的不断提升，这样一款融合创意与艺術的产品，将会在更多人心中占据一席之地。

“91蝌蚪91密月”不仅仅是一次艺术与设计的创新，它更是一种生活态度的表达，它讓我们在繁忙的生活中找到了片刻的宁静与心灵的寄托。无论你是年轻人，还是家庭用户，都可以通过這款产品，感受到那份属于自己的浪漫与神秘。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣 摄

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