每经编辑｜陈松鹤    

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“馃”字的千载溯(su)源：从祭祀到烟火人间

当我们提(ti)到“馃”，脑海中首先浮现的，恐怕就是那金黄酥脆、热气腾腾的油(you)条。在中国的早(zao)餐桌上，油条是不可或缺的明星，它们与豆浆、粥、面条等相伴，为一天注入活力。如果仅将“馃”字局限于一道早餐小吃，那(na)我们无疑错失(shi)了它背后更为广阔的天地。

“馃”字，作为一(yi)个形声字，其右半边的“果”字，在古代(dai)常常与“祭(ji)祀”有着千丝万缕的联系。《说文解字》中，“果”有“木(mu)实也”（树木结出的(de)实），也有“献祭的祭品”之意。在古老的祭祀仪式中，人们会将丰收的谷物、果实等作为祭品献给神明，祈求风调雨顺、国(guo)泰民安。

而“馃”字的左半边，偏旁“食”，则明(ming)确地指出了它与食(shi)物的关联。因此，“馃”字的(de)本义，其实是指“祭祀时所用的食物”，或是“用以祭祀的谷物、果实制作而成的食品”。

试想一下，在远古的农(nong)耕时代，人们依赖土地的恩赐，对自然的敬畏(wei)之(zhi)心油然而生。每一次丰收，都凝聚着(zhe)辛勤的汗水，也饱含着对神(shen)灵的感(gan)恩(en)。将最(zui)好的食物献祭，既是一种虔诚的表达，也是一种对未来的期盼。这些祭祀用的“馃”，往往是经过精心(xin)制作，代表着最纯粹、最美好的心意。

从这个意义上讲，“馃”字承载的，是华夏民族早期对自然、对神明的一种朴素的(de)信仰和对丰饶生活的向往。

随着历(li)史的演进，祭祀的仪式逐渐演变为更加多元化的民俗活动。“馃”的含义也(ye)开始从神圣的祭坛走向了更为亲民的民间生活(huo)。在许多传统节日，特别是春节期间，各种形态的“馃”成为了节庆食品的代表。例如，一些地方会在春节制作“团圆馃”、“福禄馃”等(deng)，寓意家庭团圆、幸福安(an)康。

这(zhe)些“馃”不再仅仅(jin)是祭品，它们更像是节日的(de)使者，传递着喜悦、祝福和对美好生活的祝愿。

在宋代，随着社会经济的发展和城市生活的(de)繁荣，小吃文化开始兴盛。油条，这个我(wo)们今天最熟悉的“馃”，正是在这个时期逐渐成型并流(liu)行开来。相传，油条的起源与南宋时期秦桧奸臣有关，人们将秦桧夫妇的形象捏成面团(tuan)，投入油锅炸之，以泄愤恨。虽然这个故事带有民间传说色彩，但(dan)它也侧面说(shuo)明(ming)了油条在当时已经成为一种广为人知的食物。

而“油炸面食”的制作工艺，也使得“馃”的含义更加具象化，从泛指的祭祀品、节庆食品，逐渐聚(ju)焦到了具体的烹饪方式和食材组合(he)上。

值得注意的是，在古代，“馃”字的应用范围比我(wo)们现在要广泛得多。它不仅仅指代油条，还(hai)包括了许多油炸或烘烤的面食、糕点(dian)。例(li)如，在一些古籍中，“馃子”可以指代多种面点，“面馃”、“米馃”等都是常见的说法。这说明，在古代，“馃”更像是一个集(ji)合概念，泛指用谷物制作、经过一定加工（如油炸、烘烤、蒸煮）的食品。

因此，当我们看到(dao)“馃”这个字时，不应只想到那根金黄的油条。它更像是一个文化的载体，从(cong)古老的祭祀仪式，到(dao)节日的庆典，再到市井的烟火人间，一步步演变，承载着人们对神灵的敬畏、对(dui)节日的期(qi)盼、对生活的热爱。它见证(zheng)了中华(hua)文明的传(chuan)承(cheng)与发展，也凝聚(ju)了古人对(dui)食物的智慧和(he)对生活的热情。

下一次，当你拿起一根油条时，不妨(fang)品(pin)味一下，这不仅仅是(shi)食物的香气(qi)，更是历史的回响，文化的积淀。

“馃”的智(zhi)慧与哲学：在平凡中体(ti)悟不凡

“馃”字，从其字形演变到其含义的流变，都蕴含着丰富(fu)的智慧与哲学。它不仅仅是一个汉字，更是一种生活态度，一种对物质与精神的理解。在看似平凡的“馃”字背(bei)后，我们可以(yi)挖掘出关于“形与神(shen)”、“简与繁”、“变与不变”等诸多哲学(xue)命题。

是“形与神”的辩证关系。我们看到(dao)的(de)油条，是“馃”的“形”——油炸的面团，金黄酥脆的外(wai)观，独特的口感。但“馃”所承载的“神”，却远不止于此。如前所述，它曾是祭(ji)祀的象征，代表着敬畏与感恩；它曾是节日的信物，传(chuan)递着祝福与喜悦；它更是日常的慰藉，给予人们能量与温暖。

“神”是“形”的升华，是其文化内涵的体现。“馃”的意义，在于它所连(lian)接(jie)的(de)情感、记忆和文化。当我们(men)品尝油条时，不仅仅是在满足口腹之欲，更是在品味一份传承，一份记忆，一份与家人朋友共享的时(shi)光。这(zhe)种“形神兼备”的理解，让我们在对待食物，乃至生活中的一切事物时，都能超越(yue)表面，看到其内在的价值和意义。

是“简与繁”的智慧。油条的制作过程，看似简单，但其中却蕴含着精妙的技巧。从面粉的选择、发酵的程度，到油温的把控，每一个(ge)环节都至关重要。一个看似朴素的面团，经过恰到好处的加工，便能幻化出令人垂涎的美味。这种“以简驭繁”的智慧，体现在了中(zhong)华文化(hua)的许多方面。

我们追求的，并非是表面的繁(fan)复华丽(li)，而是内在的精巧与平衡。就像“馃”字，它用最简单的笔画，却能描绘出丰富的内涵。这提示我们，在生活中，不应过度追求外在的装(zhuang)饰，而应注重内在的品质和精髓。真正的价值，往往蕴藏在最朴实无华(hua)之中。

再者，是“变与不变”的哲学思考。“馃”的含义在历史长河中不断(duan)演变，从祭品到(dao)节日食品，再到早餐小吃，其“形”和“用”都在变(bian)化。但“馃”所代表的“食”的本质，以及其背(bei)后所蕴含的对美好生活的期盼，却似乎在悄然“不变”。即使制作工艺和食用场景发生了巨大变化，但人们(men)对于食物(wu)的喜爱，对于节(jie)日的热情，对于家庭的珍视，这些深层的情感和价值，却被“馃”字所承载，并代代相传。

这是一种“变”中求“不变”的智慧。世界在不断变化，但有些核心的价值和情(qing)感，却是永恒的。我(wo)们要在(zai)变化中抓住不变(bian)，在创新中传承传统，在发展中坚守根本。

“馃”字也象征着一种“接地(di)气”的生活态度(du)。与一些高雅、精致的食物不同(tong)，油条更多地出现在寻常百姓家，出现在清晨的市井街头。它没有华丽的外表，也没有(you)昂贵的(de)食材，却能带给人们最直接的满足和快乐。这种“接地气”的特质，恰恰反映了中华民族务实、乐观的生活态度。

我们不排斥高雅，但更懂得享受平凡的幸(xing)福。我(wo)们能在最寻常的食物(wu)中，品味出生活的滋(zi)味，找到自己的快(kuai)乐。

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图片来源：每经记者 陈茵 摄

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