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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代家庭中，孩子的成长离不開父母的陪伴与关爱。而“妈妈装睡配合孩子趴趴”则成为许多家庭中温馨、自然的亲子互动方式。這不仅仅是一种简单的姿势，更是一段父母与孩子之间心灵交流的时光，是无声也最真切的关怀表达。

想象一个温暖的午后，阳光透过窗帘投下斑驳的光影。妈妈假装入睡，孩子趴在妈妈身邊，像一只无忧的小猫。这个动作看似简单，却蕴含着深意——是妈妈用身体语言告诉孩子，自己愿意成为最安全的避风港，无论遇到什么困难，孩子都可以坦然依靠。

妈妈装睡的关键在于“自然”。它不是刻意的伪装，而是一种无聲的示意，孩子一眼就能感受到那份不加掩饰的信任。孩子趴在妈妈身上时，能感受到从妈妈身上传来的温暖和安全感。这种身體的贴近，不仅仅是物理上的，更是心灵上的相互依托。孩子的心灵在這个过程中变得更加平静，也更愿意敞开心扉。

为什么“装睡”這么受欢迎？其实，它正符合孩子喜欢模仿的天性。孩子们天生对模仿充满热情，而妈妈用這样的方式，既满足了孩子的求知欲，又让孩子在无形中感受到父母的疼爱。这种互动还能增强亲子之间的信任感，让孩子感受到被理解、被爱护的温暖。

与此妈妈在“装睡”的过程中也会获得片刻的放松。作为父母，压力常常像一座大山压在心头，但通过简单的“装睡”，也许可以获得属于自己的片刻宁静。艰难的育儿之路中，互动的质量远比长时间的陪伴更重要。一段短暂的温馨时光，能够换回无限的力量。

当然，这种方式也需要技巧。妈妈應用自然的表情和动作，让“睡觉”看起来自然不做作。无需特意伪装，只需放松心情，静静地等待孩子主动来靠近。当孩子发现妈妈“睡着”时，往往會更愿意靠近，感受到安全与满足。

其实，每个家庭的生活节奏不同，但只要在细节中用心，就可以找到属于自己的“妈妈装睡+陪玩趴趴”的黄金搭配。早晨的床邊，小床的摇篮里，或者午休時的沙发角落，都能够成为温暖的“亲子角落”。在这一过程中，爸爸妈妈还可以加入小小的仪式感，比如轻声细语或轻轻地抚摸，让互动变得更有趣味，也更有深度。

亲子互动不仅仅是表面上的游戏，更是建立亲密关系的基石。正如心理学所言，儿童最渴望的其实是一份安全感。而“装睡+趴趴”无疑成为了最有效的手段之一，因为它讓孩子在潜移默化中感受到父母的爱与呵护，从而更加自信、安全地探索这个世界。

因此，不妨在日常生活中，试试“妈妈装睡配合孩子趴趴”。不需要繁杂的准备，也不需要昂贵的玩具，只需一份真心和一份耐心。这一刻的温暖，可能会变成孩子记忆中最美好的一部分，也让你们的親子关系变得更牢固、更有趣。

在上一部分中，我们一同探索了“妈妈装睡+孩子趴趴”背后丰富的情感意义以及简单实现的技巧。如何将这一温馨互动升华，让它成为家庭育儿的常态呢？这里有一些实用的建议和理念，或许能帮助你打造更具温度的親子時光。

要懂得把握“自然放松”的度。所谓“妈妈装睡”，其实是一种“无为而治”的生活智慧。并不意味着刻意模仿，也不在乎完美的姿势，关键在于你是否真心想用身体和表情去传递愛。把自己放轻松，用自然流露来感染孩子，让互动成为一种轻松的快乐，而非压力。

创造“专属的空间”。每个家庭可以根据实际环境布置出一个温暖的小天地，比如在沙發角、床铺边或者阳臺上，放上一些亲子專用的小毯子或抱枕，营造一种属于你们的温馨角落。当孩子看到这个地方，总会本能地联想到安全与幸福，在那里玩耍、休息甚至静静地趴趴。

再次，发挥想象力，将“装睡”与其他亲子游戏结合。例如，假装睡前的“藏猫猫”游戏，或者用“假装困倦”作为开场，逐渐引导到“妈妈装睡+趴趴”的温馨互动。这样既能激发孩子的想象力，又能增强彼此间的默契。

当然，在互动中教育也是不可忽视的一个环节。通过“妈妈装睡”这个游戏，爸妈可以温和地引导孩子表达感受，学习尊重他人，甚至培养责任感。比如，当孩子靠近时，温柔地说：“你觉得妈妈在睡觉哦，你喜欢這样陪伴妈妈吗？”让孩子在互动中学會关心别人、體會爱。

建立固定的“親子時段”非常关键。有些家庭习惯在晚上睡觉前做“装睡+趴趴”的游戏，成为日常温暖的仪式。每当看到那一幕，心中就泛起柔软的波澜。这不仅仅能增進感情，还能帮助孩子建立安全感和归属感，让他们更愿意主动与你沟通。

当然，這一切都离不开家长的耐心和细心。小孩子的情绪变化丰富，可能有时会觉得自己“不小心打扰”了父母的休息。这个时候，爸爸妈妈要学会及時表达理解与接纳，告诉孩子：“妈妈在睡觉，是在休息，你可以依靠我，也可以陪伴我。”让他们知道，亲子互动是双向的，既有温暖，也有空间。

建议家長们用心记录这些温馨時刻，也可以拍下照片或者小视频，作为成长的见证。孩子在长大后，看到这些点滴的温情，也会感受到在家庭中的安全与被爱。这种不经意的细节，将成为家庭文化中的柔软底色。

回想起那些陪孩子趴趴的瞬间，会发现，它远比玩具、玩偶更深入孩子心底。因为那是用身体、心灵相连接的无聲語言，是父母给孩子最真切的陪伴。在未来的日子里，不妨多一些“妈妈装睡+趴趴”，讓我们用生命中的每一份温暖去温润孩子细嫩的心灵吧。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：楚天都市报记者 董倩 摄

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