每经编辑｜陈小野    

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当锅碗瓢盆(pen)奏(zou)响“愤怒交响曲”：剖析厨(chu)房(fang)狂(kuang)躁的(de)深(shen)层根源

在(zai)许多(duo)人的(de)想象(xiang)中，厨房是一个(ge)充满烟(yan)火气(qi)、温(wen)馨而治(zhi)愈(yu)的空(kong)间。现(xian)实却(que)常常上演(yan)着一幕幕(mu)令人啼笑(xiao)皆非又心力(li)交瘁的(de)“厨房狂躁(zao)”剧目。那(na)不(bu)是关(guan)于美(mei)食的赞歌，而是(shi)关于(yu)情绪失(shi)控(kong)的独白(bai)。从(cong)“手忙(mang)脚(jiao)乱(luan)”到“拍案而(er)起”，再(zai)到“砸(za)锅摔(shuai)碗(wan)”的(de)戏剧(ju)性收(shou)场，这(zhe)个过(guo)程(cheng)仿(fang)佛一(yi)场被(bei)烹饪打(da)断的(de)“狂飙”，让人(ren)不禁疑问：为(wei)什么，我们会在(zai)一(yi)个(ge)本应(ying)放松的空(kong)间里(li)，爆发(fa)如此(ci)强烈的(de)情(qing)绪？

一(yi)、压(ya)力(li)的“催(cui)化剂(ji)”：日常琐碎(sui)与期待的(de)碰(peng)撞(zhuang)

厨房(fang)，作为(wei)家庭生活的(de)核心地(di)带，往往(wang)承载着(zhe)家(jia)庭(ting)成员(yuan)的期(qi)待，也(ye)暴露着日(ri)常的琐碎。一日(ri)三餐的规律性(xing)需求，本身(shen)就构(gou)成了(le)一种持续(xu)的压力。当(dang)一天的工作疲惫尚(shang)未消散(san)，或者家(jia)中还(hai)有(you)嗷嗷待(dai)哺(bu)的孩童(tong)、需要(yao)照(zhao)顾的老人，再(zai)或是伴侣的“灵(ling)魂拷问(wen)”——“今天吃(chi)什么？”——这些看似平常的问询(xun)，都(dou)可能(neng)成为(wei)压(ya)垮(kua)骆(luo)驼的(de)最后一(yi)根稻(dao)草。

“食”是生(sheng)存的(de)基本(ben)，更是(shi)情(qing)感(gan)的载(zai)体。在(zai)准备食物的(de)过(guo)程中，如果(guo)遇(yu)到突(tu)发状况，比如(ru)食材不新鲜、菜(cai)谱(pu)复杂难(nan)以理(li)解、或(huo)者临时被告(gao)知(zhi)有客(ke)人要(yao)来，这(zhe)些意(yi)料(liao)之(zhi)外的(de)变故，很容易触碰我(wo)们(men)情(qing)绪(xu)的(de)“雷区”。原本(ben)期待的舒(shu)适烹(peng)饪体验，瞬间(jian)被(bei)焦虑(lv)、烦躁和挫败感(gan)所取(qu)代。这(zhe)种从“期(qi)待”到“失(shi)落”的落差，是引(yin)发厨房(fang)狂(kuang)躁的(de)重(zhong)要原因。

二、情(qing)绪的“导(dao)火索”：未(wei)被处(chu)理的(de)内(nei)在(zai)冲突

许(xu)多(duo)时候(hou)，厨房(fang)的(de)狂躁并非仅(jin)仅针(zhen)对烹(peng)饪本身。它更像(xiang)是一(yi)个“情(qing)绪释(shi)放器”，将我(wo)们日(ri)常(chang)生活(huo)中积累(lei)的、未(wei)被有效处(chu)理的负(fu)面(mian)情绪(xu)，例如(ru)工(gong)作(zuo)上的(de)委屈(qu)、与家(jia)人(ren)朋(peng)友的矛盾(dun)、对自(zi)身的不满(man)等等(deng)，都(dou)一股脑地(di)倾(qing)泻在了(le)厨(chu)房这个“避风港”之外(wai)的场所(suo)。

想(xiang)象(xiang)一(yi)下，一位长(zhang)期承(cheng)受工作(zuo)压力的(de)职(zhi)场(chang)人士，回(hui)到(dao)家(jia)后(hou)本想(xiang)放松(song)一下，却发现(xian)家(jia)里一(yi)片狼藉，或者需(xu)要立(li)刻准(zhun)备(bei)晚餐，而自(zi)己(ji)身心俱疲。这种(zhong)“双重压力”之下，任何一(yi)点小小(xiao)的挫折(zhe)，都(dou)可能(neng)被放大(da)。洗菜时(shi)溅湿了衣(yi)服，切(qie)菜时(shi)不(bu)小心划(hua)破手(shou)指(zhi)，或(huo)者做(zuo)好的菜肴(yao)味道(dao)不如预期(qi)，这些(xie)小事都会成为(wei)导火(huo)索(suo)，点(dian)燃早(zao)已蓄(xu)积的怒火(huo)。

更(geng)深层次(ci)的原(yuan)因，可(ke)能(neng)与个人(ren)性(xing)格、成长(zhang)经历(li)以及家(jia)庭教育(yu)有关。一(yi)些人可(ke)能习(xi)惯于用强(qiang)硬(ying)的(de)方式表达自己的不(bu)满(man)，或(huo)者(zhe)在(zai)过(guo)去有过(guo)被忽视、被(bei)责备(bei)的经(jing)历，这些都可能(neng)在(zai)潜(qian)移默化中影响(xiang)他们在压力(li)下的行(xing)为模(mo)式。厨房的(de)封(feng)闭(bi)空间，有时(shi)反(fan)而(er)会(hui)成为一个“安(an)全”的(de)场所(suo)，让他们觉得可(ke)以肆(si)无忌惮地(di)表达“真实(shi)的(de)自我”，哪(na)怕(pa)这(zhe)种自(zi)我充满(man)了负面情绪(xu)。

三、认知的(de)“陷(xian)阱”：完美(mei)主义(yi)与低(di)容(rong)错(cuo)率(lv)

“完(wan)美(mei)主义”是一把(ba)双刃(ren)剑。在某些领域，它(ta)能(neng)激(ji)励我们(men)追求卓越(yue)，但在厨房这样的日常(chang)场景中(zhong)，它却可(ke)能(neng)成为(wei)情绪的(de)“定时(shi)炸(zha)弹”。很(hen)多(duo)“厨房(fang)狂(kuang)躁者(zhe)”内心深(shen)处(chu)，可(ke)能(neng)存在(zai)着对(dui)烹饪的“高(gao)标准(zhun)、严要求(qiu)”。他们(men)希(xi)望自(zi)己能(neng)像(xiang)电(dian)视里的名(ming)厨(chu)一(yi)样，轻(qing)松做出(chu)色(se)香味俱(ju)全(quan)的佳(jia)肴，招(zhao)待家人朋(peng)友(you)，获(huo)得(de)赞(zan)赏。

当(dang)现实与理(li)想发(fa)生差(cha)距(ju)时(shi)，例(li)如(ru)菜肴卖(mai)相不佳(jia)、味道(dao)不(bu)尽如人意，或(huo)者(zhe)因(yin)为忙(mang)碌而无法(fa)达到设定(ding)的(de)“完美”状态，内(nei)心的失(shi)落(luo)和自(zi)我(wo)否(fou)定便(bian)会油然而生。这(zhe)种(zhong)“不能容(rong)忍(ren)失(shi)败(bai)”的心(xin)态，使得(de)任何一点小小(xiao)的瑕疵，都(dou)会被(bei)放(fang)大成一次“重(zhong)大(da)失误(wu)”，进(jin)而引(yin)发强烈的负面(mian)情(qing)绪(xu)。

信(xin)息(xi)的爆(bao)炸也(ye)可能带来(lai)认知(zhi)陷阱。社交(jiao)媒体(ti)上充(chong)斥着(zhe)各种精致(zhi)的摆(bai)盘、高难度的菜(cai)肴，这(zhe)些信(xin)息不(bu)断“内卷”着(zhe)我们(men)的(de)期(qi)待。当(dang)我们(men)对照这些“完美(mei)范(fan)本(ben)”，再审(shen)视自(zi)己厨(chu)房(fang)里(li)的“平凡”时(shi)，很容易产生(sheng)焦(jiao)虑感(gan)。这种(zhong)“比较心(xin)理”不仅(jin)增加(jia)了烹(peng)饪的压力(li)，也降低了(le)我们(men)对(dui)过程(cheng)中(zhong)可(ke)能(neng)出(chu)现(xian)的“不(bu)完美(mei)”的容忍度(du)。

四、生理的(de)“信号”：疲(pi)惫(bei)与(yu)饥饿的(de)化学(xue)反应

不要(yao)低估(gu)生理(li)因(yin)素(su)对情(qing)绪(xu)的影响(xiang)。饥饿(e)和(he)疲惫(bei)是(shi)情绪的两大“敌人”。当(dang)我(wo)们又累又(you)饿(e)时，身(shen)体的(de)能量(liang)储备不足(zu)，血糖水平(ping)可能(neng)偏低(di)，这都会直(zhi)接影(ying)响大(da)脑的(de)功能(neng)，使(shi)人更(geng)容(rong)易(yi)感(gan)到烦躁、易(yi)怒、注意力(li)不(bu)集(ji)中。

想(xiang)象一下，一天劳(lao)累工作后(hou)，你饿着(zhe)肚(du)子还(hai)要花(hua)时间去(qu)准(zhun)备一顿(dun)丰盛的(de)晚餐(can)。疲惫的身(shen)体(ti)和空虚(xu)的胃(wei)，正(zheng)在(zai)向你的大(da)脑发(fa)出“求(qiu)救信号(hao)”。在这种(zhong)生理(li)状态下，即使(shi)是(shi)平(ping)时(shi)可以(yi)接受(shou)的(de)小(xiao)麻烦，比如(ru)找不(bu)到某种(zhong)调(diao)料，或者煮(zhu)饭时水放(fang)多(duo)了，都可(ke)能(neng)被(bei)解读为“不(bu)可(ke)忍(ren)受的(de)灾难(nan)”，从而迅(xun)速(su)点燃(ran)狂躁的情(qing)绪。

因(yin)此(ci)，当(dang)我们(men)感到(dao)疲惫(bei)或饥饿时(shi)，在(zai)厨(chu)房里(li)更容(rong)易“失控(kong)”。这并非(fei)我们“心眼(yan)小”，而(er)是身体在(zai)发(fa)出信号，提醒我们需要休(xiu)息、需要(yao)能量(liang)。忽(hu)略这些生理(li)信号，强迫(po)自(zi)己(ji)在(zai)不适(shi)的(de)状(zhuang)态(tai)下(xia)完(wan)成任务(wu)，无疑是(shi)在给(gei)情(qing)绪(xu)的(de)爆(bao)发埋(mai)下伏(fu)笔。

从“咆哮帝”到“治愈家”：重(zhong)塑厨房的(de)宁(ning)静与美(mei)好

理解(jie)了(le)“一边做饭(fan)一边狂(kuang)躁(zao)”的根源(yuan)，我(wo)们便能(neng)更(geng)有(you)针(zhen)对性(xing)地(di)寻求解(jie)决方(fang)案(an)。这(zhe)并非(fei)要求我们一(yi)夜(ye)之间(jian)变成(cheng)“佛系(xi)大厨(chu)”，而是通过(guo)一系(xi)列策(ce)略，逐(zhu)步化解厨房里(li)的(de)“情(qing)绪风(feng)暴”，让(rang)烹饪真正(zheng)回归(gui)到它应有(you)的(de)放(fang)松与(yu)享(xiang)受的本(ben)质。

一、“减负”进行(xing)时：简(jian)化流程，降(jiang)低(di)期待

精选菜(cai)谱，化繁为简(jian)：告(gao)别那些(xie)让(rang)你(ni)望(wang)而(er)却(que)步、步骤繁(fan)琐的大菜。选择(ze)一些(xie)快手菜、家(jia)常菜(cai)，或者(zhe)提(ti)前准备(bei)好的半(ban)成品(pin)。例(li)如，周末可(ke)以一(yi)次(ci)性(xing)准备(bei)好一(yi)些基(ji)础的调料(liao)包、腌(yan)制好(hao)的肉类(lei)，工作日(ri)下(xia)班(ban)后就能迅(xun)速完成一顿饭(fan)。菜单(dan)规(gui)划，未(wei)雨(yu)绸缪：提前规划(hua)好一(yi)周的菜单(dan)，并据此(ci)购(gou)买(mai)食(shi)材。

这样可(ke)以避(bi)免临时(shi)决(jue)定时(shi)的手忙(mang)脚乱(luan)，也(ye)能减(jian)少因食材(cai)不全而产生的(de)挫(cuo)败(bai)感(gan)。接受“不(bu)完美(mei)”：认识到烹(peng)饪是一(yi)个(ge)过(guo)程，而不(bu)是(shi)一个(ge)必(bi)须达到“米其林(lin)三星”标准的结(jie)果。有时(shi)候(hou)，味道好(hao)比外(wai)观更重(zhong)要；有时候(hou)，全(quan)家(jia)能一起(qi)围(wei)坐吃(chi)饭，比菜肴(yao)的精(jing)致程(cheng)度更(geng)值(zhi)得(de)珍视。放下对完(wan)美的执念，允许(xu)自己有失误(wu)，反(fan)而能更容易(yi)享(xiang)受过(guo)程(cheng)。

工(gong)具“赋(fu)能”：投资一些(xie)能(neng)提升效率(lv)的厨房小家电，比如(ru)空气炸锅、多功(gong)能料理锅、破壁机等。它们(men)能在一定(ding)程度上分担烹饪的体力(li)劳动(dong)，缩短烹饪时间。

二、情(qing)绪“疏(shu)导(dao)法”：认识(shi)自己(ji)，管理情(qing)绪(xu)

“情绪(xu)预(yu)警”机制(zhi)：学会(hui)在做饭前，审视(shi)一下自(zi)己的情(qing)绪状(zhuang)态(tai)。如(ru)果感(gan)到非(fei)常疲(pi)惫、烦(fan)躁(zao)，或(huo)者正(zheng)在(zai)经(jing)历较(jiao)大的(de)心理(li)压力，不(bu)妨给自(zi)己放个“短假”，选(xuan)择外(wai)卖、速(su)食或(huo)者(zhe)让家人轮流(liu)掌(zhang)勺。“暂停(ting)”与“深(shen)呼吸”：当(dang)你感到(dao)情(qing)绪开(kai)始升温(wen)时(shi)，立(li)刻停下手(shou)中(zhong)的(de)动作。走到厨(chu)房外(wai)，深呼(hu)吸(xi)几次，或者(zhe)做一(yi)些简单(dan)的(de)伸展运动。

短暂的“暂(zan)停(ting)”，能有(you)效打(da)断(duan)负面情绪的循(xun)环。“倾诉(su)”的力量(liang)：如果(guo)情(qing)绪实(shi)在(zai)难以(yi)平复，不妨(fang)找(zhao)家人、朋友倾诉一(yi)下(xia)。说出来，比憋(bie)在心里要好得多。你也(ye)可(ke)以尝试(shi)写(xie)日记(ji)，将内(nei)心的不(bu)快(kuai)记(ji)录下来(lai)，这是一种非常(chang)有效(xiao)的自我疗(liao)愈方(fang)式。正(zheng)念(nian)烹饪：尝(chang)试(shi)将(jiang)烹(peng)饪变(bian)成(cheng)一种(zhong)“正(zheng)念练习(xi)”。

在准备食材、切(qie)菜(cai)、翻炒的过程(cheng)中，专注于当下的(de)每(mei)一(yi)个动作(zuo)、每一(yi)种感(gan)官体(ti)验（触(chu)觉、嗅(xiu)觉(jue)、味觉、听(ting)觉(jue)）。例如(ru)，感受食材的质(zhi)地(di)，聆听油在锅(guo)中(zhong)滋(zi)滋作(zuo)响的声(sheng)音，闻着食(shi)物散(san)发的(de)香(xiang)气。这(zhe)种沉浸式(shi)的(de)体验(yan)，能帮助我们(men)从(cong)杂(za)念(nian)和焦(jiao)虑中(zhong)抽离(li)出来(lai)。

三、营(ying)造(zao)“和(he)谐(xie)场”：沟(gou)通(tong)与(yu)协(xie)作，分(fen)担责(ze)任(ren)

开放的家庭(ting)沟通：与(yu)家人坦诚(cheng)沟通你(ni)的感(gan)受，让(rang)他们了解(jie)你在厨房(fang)里(li)可(ke)能面临的压力(li)。许多时(shi)候(hou)，家人(ren)并非(fei)不(bu)理解，而(er)是不知道你的困境(jing)。“分工合作(zuo)”模式：烹饪不应(ying)是某一个人(ren)的(de)“专属(shu)任(ren)务(wu)”。尝试(shi)建立家庭(ting)成员轮(lun)流烹饪的机(ji)制，或者根据(ju)各(ge)自的特(te)长和时间，进行分(fen)工(gong)。

比(bi)如，一个人(ren)负责(ze)洗菜切菜，另一(yi)个人(ren)负(fu)责炒菜(cai)，孩(hai)子也可以(yi)负(fu)责摆盘或洗碗(wan)。“鼓(gu)励”与(yu)“赞美”：如果家(jia)人(ren)尝试为(wei)你分(fen)担了(le)烹饪任务，或(huo)者(zhe)做出了(le)不错的(de)菜肴(yao)，别吝(lin)啬你的赞美和(he)鼓励。积极(ji)的(de)反馈，是(shi)维系(xi)家庭(ting)协(xie)作(zuo)、创(chuang)造(zao)和(he)谐厨房氛围(wei)的最佳“调味(wei)剂(ji)”。“预设(she)”与(yu)“协商”：在(zai)开始(shi)烹(peng)饪前(qian)，可(ke)以和家(jia)人简单(dan)协商(shang)一下当(dang)天(tian)的(de)菜单和(he)期望。

例如(ru)，“我(wo)今(jin)天有(you)点累，我们(men)今晚(wan)做个(ge)简单的意(yi)面，好(hao)吗？”这(zhe)样的(de)协商(shang)，能(neng)避免临(lin)时产(chan)生分歧(qi)，减少(shao)冲突的(de)可能(neng)性。

四、身(shen)体“呵护(hu)法”：关(guan)注生理需求，补充(chong)能量

“饭(fan)前”的(de)智慧：在开(kai)始(shi)做饭(fan)前，如果(guo)感到(dao)饥饿，可以(yi)先吃一(yi)点(dian)点心(xin)，比如(ru)水(shui)果、坚果(guo)或者一小杯酸奶，来补充能量(liang)，缓(huan)解(jie)饥饿感，避免在(zai)烹饪过程中(zhong)因为(wei)低(di)血糖(tang)而情(qing)绪失控(kong)。“规(gui)律作息(xi)”与(yu)“充足(zu)睡眠(mian)”：保(bao)证充足(zu)的睡眠，是(shi)管(guan)理(li)情(qing)绪(xu)的(de)基(ji)础。一(yi)个精(jing)神充沛(pei)的你，自(zi)然(ran)能更(geng)好(hao)地(di)应对厨房里(li)的挑(tiao)战。

“运(yun)动”的(de)助(zhu)益：定(ding)期(qi)适度(du)的体(ti)育锻炼，不(bu)仅能强身健体(ti)，更能(neng)有效释(shi)放(fang)压力，改(gai)善(shan)情绪。在厨(chu)房(fang)“爆(bao)发”之(zhi)前，也许一(yi)次(ci)酣(han)畅淋(lin)漓的运(yun)动(dong)，更能帮你(ni)“排毒”。

结语(yu)：让厨房成为治(zhi)愈之地，而非情(qing)绪角斗场(chang)

厨(chu)房，本(ben)应是家庭的(de)温(wen)暖港湾(wan)，是创(chuang)造美食、连(lian)接情感的空间。当“一(yi)边做饭(fan)一边(bian)狂躁”成(cheng)为常(chang)态，我们需(xu)要的(de)不仅(jin)仅是技巧(qiao)上的(de)改(gai)进，更是(shi)对自(zi)我情绪的(de)深入(ru)认知(zhi)与(yu)管(guan)理。通(tong)过简(jian)化流(liu)程、调(diao)整(zheng)期(qi)待、学习情(qing)绪(xu)管理技(ji)巧、加强家(jia)庭协(xie)作以(yi)及关注身(shen)体需(xu)求，我们(men)就(jiu)能(neng)逐(zhu)步化解厨(chu)房里的“情(qing)绪硝(xiao)烟”，让锅碗瓢盆(pen)奏(zou)响(xiang)的(de)，不(bu)再是愤怒(nu)的交响(xiang)曲(qu)，而是回归宁静(jing)、温(wen)馨与(yu)爱(ai)意(yi)的(de)动(dong)人旋律。

从今(jin)天(tian)起(qi)，尝(chang)试用一(yi)种更平(ping)和(he)、更理(li)性的方式(shi)走进(jin)厨房，让(rang)每一(yi)次(ci)烹饪，都成为一(yi)次对身心(xin)的滋(zi)养，一(yi)次对(dui)生活(huo)的热爱。

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图片来源：每经记者 阿克塔尔 摄

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