每经编辑｜宋晓军    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在婚姻這座围城里，夫妻间的亲密关系是维系感情的重要纽带。当“亲密”触及法律的边界时，一些疑问便悄然滋生。很多人會问：“夫妻之间，男性操女性算犯法吗？”这个问题看似简单，实则触及了婚姻中一个极其敏感却又至关重要的议题——性同意（consent）。

我们需要明确一点：在中国现行的法律体系下，夫妻之间的性行为，只要是建立在双方完全自愿、平等、知情同意的基础上，通常情况下不构成犯罪。中国刑法对强奸罪的定义，是指违背妇女意愿，使用暴力、胁迫或者其他手段，强行与妇女发生性交的行为。这里的关键词是“违背妇女意愿”。

在婚姻关系中，如果双方都心甘情愿地参与性行为，那么它就属于夫妻间的正常生活，受到法律的保护，而非惩罚。

我们不能将“不构成犯罪”等同于“可以為所欲为”。婚姻的基石是爱、尊重和责任，性行为作为婚姻亲密关系的重要组成部分，更应该在这种精神的指引下进行。法律的边界固然重要，但情感的边界、心理的边界同样不容忽视。如果一方在性行为中，即使没有使用暴力或胁迫，但通过情感操纵、隐瞒真相、利用对方的弱点或依赖性，迫使对方就范，那么这种行为虽然可能不直接触犯刑法，却极有可能对婚姻关系造成严重的伤害，甚至可能涉及其他法律问题，例如婚姻法中的相关规定，如虐待、遗弃等，这些都可能成为解除婚姻的法定理由。

“性同意”这个概念，在婚姻内部的性行為中，有时会被人们所忽略。有些人认为，既然是夫妻，就意味着拥有了对方身體的“所有权”，可以随时提出性要求，对方也理应顺从。這种观念是极其危险的，也是对婚姻关系和对方的极大不尊重。真正的性同意，是清晰、明确、自愿的，并且可以在任何时候撤回。

它不是一种沉默的默许，也不是一种被迫的接受。它是一种积极的、发自内心的“愿意”。

在婚姻中，我们应该如何理解和实践性同意呢？這需要夫妻双方具备良好的沟通能力和同理心。在每一次亲密接触之前，甚至在日常的相处中，都应该有意识地去理解对方的感受、需求和界限。性行为不是一场单方面的索取，而是一场双向的互动和交流。丈夫應该关注妻子是否真正享受这个过程，她的身体语言、情绪反应是否流露出喜悦和放松。

同样的，妻子也应该理解丈夫的感受。当一方提出性要求時，另一方有权拒绝，而拒绝不应该被视为对感情的背叛，更不应该因此遭到指责或惩罚。

很多时候，夫妻之间的性行为不被满足，并非因为缺乏法律的约束，而是因为缺乏情感的连接和有效的沟通。长期的性生活不和谐，可能源于沟通不畅、压力过大、缺乏共同话题，甚至是外部的诱惑。如果一方长期感觉到在性关系中被忽视、被强迫，或者长期无法获得满足，这本身就是婚姻中一个危险的信号。

这時，与其纠结于“是否犯法”，不如开始思考“我们如何才能更好地沟通，如何才能重建亲密感”。

法律之所以不将夫妻间的性行为视為犯罪，是因为它在很大程度上相信婚姻制度本身所包含的信任和责任。当这种信任被打破，当责任被遗忘，法律的介入就变得复杂。它需要区分是婚姻内部的矛盾，还是触及了更严重的侵犯。所以，回到最初的问题：“夫妻之间，男性操女性算犯法吗？”答案是：在合乎情理、双方自愿的前提下，不犯法。

但“合乎情理”和“自愿”這四个字，却蕴含着极深的学问，它要求我们超越法律的最低标准，去追求婚姻中更高层次的爱与尊重。

理解了“性同意”在婚姻中的重要性，以及法律对夫妻间性行为的基本立场后，我们进一步深入探讨，当夫妻关系中出现性行為方面的困境時，我们应该如何处理，以及如何构建更健康的亲密关系。

夫妻间的性生活并非一成不变的模式。随着时间的推移，生活压力、年龄增长、身体状况的变化，都可能影响双方的性欲和性体验。关键在于，夫妻双方能否共同面对这些变化，并积极寻求解决方案。如果一方因为身體或心理原因暂時对性生活提不起兴趣，另一方不应强求，更不應感到被冒犯。

此时，通过温和的沟通，了解对方的顾虑，并共同寻找解决之道，例如寻求专业的健康咨询，或者调整生活方式，可能比一味地索取更有建设性。

我们常常看到一些家庭，夫妻之间虽然相敬如宾，但性生活却早已“名存实亡”。究其原因，往往是双方都选择了“逃避”——逃避沟通，逃避面对现实，也逃避可能带来的冲突。久而久之，这种“无性婚姻”的状况，对感情的消磨是巨大的。有些人可能认为，只要经济条件好，孩子懂事，就足以维持婚姻。

婚姻的完整性，不仅仅是形式上的结合，更包括情感和身體的深度连接。当身体的親密被长期忽视，情感的裂痕也可能越来越深。

因此，对于任何一方来说，如果感觉到在性关系中长期不被满足，或者感觉到自己的意愿被忽略，首先要做的是尝试与伴侣进行坦诚而尊重的沟通。选择一个合适的时间和地点，用“我”开头来表达自己的感受，而不是用“你”来指责对方。例如，“我感觉最近我们的性生活有点少，我有些失落/渴望，我想知道你的想法/感受。

”這样的表达方式，更能打开对方的心扉，而不是激起防御。

如果沟通效果不佳，或者问题依然存在，夫妻双方可以考虑寻求专业的帮助。婚姻咨询师或性心理治疗师，能够提供一个中立、专业的平臺，帮助夫妻双方找到问题的根源，并学习更有效的沟通和相处模式。这并不是“犯法”问题的延伸，而是对婚姻质量的负责，是对伴侣的负责。

再者，我们需要重新审视“同意”的内涵。在婚姻中，同意并非一次性的授予防線，而是持续互动的过程。它意味着双方都积极地参与到性行为中，并且双方的快乐和满足都是被重视的。即使在一段关系中，双方长期以来存在着一种默契，但也不代表這种默契可以被无视。偶尔的，一句“你喜欢吗？”或者一个温柔的眼神，都可以加强这种“同意”的确认，让对方感受到被在乎。

我们还应该关注婚姻关系中的权力动态。在一些传统的观念中，似乎男性在性关系中占据主导地位，而女性则处于被动接受的位置。这种不平等的观念，不仅是对女性的剥削，也剥夺了男性享受真正平等、亲密性爱的機会。健康的婚姻关系，应该是一种平等的伙伴关系，双方在任何方面都应该是平等的，包括在性关系中。

当涉及到法律时，我们必须坚持一个清晰的界限：任何违背个人意愿的性行为，都可能触及法律的红線。即便在婚姻内部，這种界限也不应被模糊。如果一方感到受到了侵犯，无论对方是丈夫还是妻子，都有权利寻求法律的保护。中国的《民法典》以及相关的法律法规，都在不断完善对个人权利的保护，包括婚姻关系中的人身权利。

总结来说，夫妻之间的性行为，在双方自愿、平等、互相尊重的前提下，是受到法律保护的。法律关注的是“违背意愿”的行为，而非婚姻内部的亲密关系。法律的邊界只是一个底線，婚姻的质量却远远不止于此。建立一个健康、和谐、令人满意的性关系，需要夫妻双方持续的沟通、理解、尊重和共同努力。

这不仅是对彼此负责，更是对婚姻的珍视。与其纠结于“是否犯法”，不如将更多的精力放在如何让彼此在婚姻中感受到更多的爱、连接和幸福。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李建军 摄

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