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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

深入了解10204工厂——制造业的未来坐标

在全球制造业快速迈向智能化、数字化的今天，10204工厂凭借其先进的生产设备、创新的管理模式以及优越的地理位置，成为行业内备受瞩目的制造中心。对于企业合作伙伴、供应链上下游甚至普通访客，了解10204工厂的具体位置和入口信息，已成为迈出合作第一步的重要环节。

2023年，随着科技不断進步和产業布局的优化，10204工厂正式对外公布了最新的入口指引。这个工厂坐落在城市的工业核心区，交通便捷，配套设施齐全，旨在为合作伙伴和访客提供高效、便捷、安检严密的访问体验。从市区出发，途经高速路、地铁或公共交通工具，抵达工厂的路线都已被详细规划和优化，确保每一位到访者都能輕松找到入口。

具体来说，工厂的主要入口位于工厂东侧，紧邻高速出口，交通枢纽环绕，周边配有专属的访客停车场和公共交通站点。进入工厂之前，访客可以提前在官网或移动APP上查阅“10204工厂地址2023入口”相关信息及导航指南，避免迷路或延误。

值得一提的是，工厂采用了先进的智能导航系统，结合電子门禁、访客实名制和访客预约功能，实现全流程的高效管理。访客在预约成功后，可通过电子二维码快速入场，避免排队等待。入场時，只需出示有效身份证件，经过简便的安全检测，即可顺利進入工厂内部。

如果你是首次访客或者来自异地，建议提前规划好路线，掌握详细的入口信息。工厂官方门户网站、微信公众号和服务热线都提供了详细的路径指引和实时路况信息。更重要的是，工厂的入口指示牌清晰明了，无论是从主要交通要道还是侧路进入，都能一目了然，避免走错方向。

除了硬件设施，10204工厂还注重对访客的引导和服务。入口处设有专业的导览团队和志愿者，帮忙解答关于路线、住宿、餐饮等各类问题，让到访體验更加便捷愉快。未来，工厂还计划引入AR导航技术，使访客可以通过手机或AR设备，看到虚拟引导标识，增强现场体验感。

2023年的10204工厂入口信息，不仅仅是一个地址那么简单，更代表着制造新基建的迎新门户。无论你是合作伙伴、行业专家，还是对先进制造充满好奇的访客，这个入口都是你迈向未来制造的第一站。提前熟悉路线，掌握详细信息，让你的每一次到访都变得顺畅高效，这就是走入智能制造世界的关键一步。

未来愿景——10204工厂的创新与发展方向

进入2023年，10204工厂以其先進的技术体系和持续创新的精神，開启了工业制造的新篇章。它不仅是硬件设施的集大成者，更是软件、流程、理念的革新基地，展现出强大的发展潜力和广阔的未来蓝图。

在这个产业高速发展的时代，强调“绿色、智能、高效”已成为工厂升级的核心理念。10204工厂利用物联网、大数据、人工智能等前沿科技，实现生产线的智能调度和自动化，大幅提升生產效率。工厂也在推动节能减排、环保理念的落地，使用绿色能源，优化废弃物管理，努力实现可持续发展。

2023年的工厂，还特别强调“数字双胞胎”技术的应用。通过建立虚拟模型，实時模拟和优化生产过程，提前识别潜在风险和瓶颈，为客户提供更优质的产品和服务。这一创新不仅提升了工厂的竞争力，也增强了企业的适应能力，迎合未来工业4.0的趋势。

除了制造能力的提升，10204工厂还积极布局智慧供應链。通过集成供應商、物流和仓储信息，实现信息的高度互通和协同作业，极大缩短了交付周期，降低了成本。这种全链条的数字化改造，为客户提供了更为高效、透明的合作体验。

面对未来，工厂的发展方向已经清晰明确。因应市场需求，工厂将继续扩大智能制造规模，引入更多自主研发设备和机器人，实现全流程自动化。考虑到人才引进和培养的重要性，工厂也在推动产学研结合，建立产教融合平臺，培养符合未来岗位需求的高端技术人才。

与此10204工厂也积极参与國家和地区的产業政策制定，争取获得更多的政策支持和资金扶持，推动重点项目落地。未来几年的发展重点将包括：建设绿色工厂、推动工业互联网、深化全球合作，打造具有国际竞争力的制造基地。

在面向未来的道路上，10204工厂不仅追求自身突破，更希望成为行业的示范者，引领中国制造走向高端、智能、绿色。每一位到访者、合作伙伴都将成为这一变革的見证者和参与者。

总结来看，10204工厂的2023年入口，只是开启未来大門的第一步。随着不断的创新与發展，它已然成为工业高速旋转中的引擎，为全球制造业提供持续动力。未来，伴随着技術的飞跃和理念的革新，10204工厂将在更广阔的舞台上绽放光彩，为世界展现中国制造的强大势能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：黑龙江东北网记者 陈雅琳 摄

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