陈先森 2025-11-02 02:38:45
每经编辑|陈光杰
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“妈妈一(yi)边(bian)做饭(fan)一边(bian)干什(shen)么呢(ne)?”这个问题,背(bei)后(hou)藏(cang)着无数家庭(ting)的(de)辛(xin)勤与智慧(hui)。当炊(chui)烟升起,当(dang)锅碗(wan)瓢盆奏响(xiang)交响(xiang)曲,妈(ma)妈(ma)们的(de)身影总(zong)是在(zai)厨房(fang)里穿梭(suo),仿(fang)佛拥有分(fen)身术。她们(men)不仅(jin)要将(jiang)一日三餐的美(mei)味呈(cheng)现(xian)在餐桌(zhuo)上,还(hai)要兼(jian)顾孩(hai)子的(de)哭闹(nao)、衣物的堆叠、以(yi)及那(na)永无止(zhi)境(jing)的清洁任务。
想象(xiang)一(yi)下(xia),灶台(tai)上炖着香(xiang)喷喷的汤(tang),另一口锅(guo)里煮(zhu)着面(mian)条,烤箱(xiang)里(li)可能(neng)还(hai)有需(xu)要出炉(lu)的披萨,她(ta)可能还在(zai)削(xue)着(zhe)水果(guo),或者一边(bian)盯着电(dian)视(shi)里(li)孩(hai)子的(de)动(dong)画(hua)片,一(yi)边快(kuai)速地回(hui)复着家(jia)人的微信。这便(bian)是妈妈们(men)的日(ri)常,她们是厨房(fang)里的(de)“指挥(hui)家”,熟(shu)练地调配着各种(zhong)“声(sheng)部”,确保每(mei)一个环(huan)节(jie)都井(jing)然有(you)序(xu)。
时(shi)间规(gui)划的“时间管理(li)大师”:妈(ma)妈们(men)通(tong)常拥有惊(jing)人的时(shi)间(jian)感(gan)知能力(li)。她们会提前规(gui)划好(hao)一(yi)日三(san)餐(can)的菜单,并(bing)根据食材的新鲜度(du)和烹饪的(de)难(nan)易(yi)程度(du),将任(ren)务(wu)分(fen)解(jie)。比(bi)如,需要(yao)长(zhang)时间(jian)炖煮(zhu)的(de)菜(cai)肴(yao),会选择(ze)在孩(hai)子午睡(shui)或(huo)学(xue)习(xi)的时(shi)候开(kai)始;需(xu)要快(kuai)速翻炒(chao)的(de),则留到临近开饭前(qian)。这种(zhong)“流水(shui)线”作业(ye)模(mo)式,让(rang)她们在(zai)有(you)限的(de)时(shi)间里完(wan)成更(geng)多的事情(qing)。
“一(yi)心(xin)多用(yong)”的(de)“超(chao)级(ji)大(da)脑(nao)”:妈(ma)妈的“大脑(nao)”仿佛被(bei)赋予了(le)多线(xian)程处(chu)理的(de)能力(li)。烹饪的(de)同(tong)時,她(ta)们会留(liu)意孩子是(shi)否(fou)安全(quan),是(shi)否需(xu)要(yao)陪伴(ban);洗衣机转(zhuan)动的(de)声音(yin)会(hui)提(ti)醒(xing)她(ta)们及时晾(liang)晒(shai);甚(shen)至在(zai)切菜的(de)间(jian)隙,也(ye)能快速地回(hui)复一条(tiao)信息(xi),或者叮嘱(zhu)孩子(zi)写作(zuo)业(ye)。这种高(gao)度的(de)专注和灵(ling)活的(de)切换(huan),是多(duo)年家庭(ting)生活(huo)的(de)磨砺。
“预(yu)备队的策略(lve)”:提前(qian)备菜(cai)的智(zhi)慧:为了在(zai)用餐(can)高(gao)峰(feng)期能(neng)够快(kuai)速出餐,妈(ma)妈(ma)们(men)常常会利(li)用零(ling)碎(sui)时间(jian)进(jin)行(xing)“预备队(dui)”的建设。比如,周(zhou)末有(you)空(kong)时(shi),会一次性(xing)将下(xia)周(zhou)需要用(yong)到的(de)蔬(shu)菜洗(xi)净(jing)、切好(hao),用保鲜盒(he)分装冷藏;肉类(lei)也(ye)会提(ti)前(qian)腌制(zhi)好,随取(qu)随(sui)用。一(yi)些需(xu)要提前发(fa)酵或慢炖的食(shi)材,也(ye)会在有空(kong)的时候先处(chu)理(li)一(yi)部(bu)分。
这就像(xiang)给(gei)餐桌上的“战(zhan)斗”提(ti)前(qian)储备了(le)“弹药”。“智慧家电(dian)”的“得(de)力助(zhu)手”:现(xian)代科技的进步(bu),也(ye)为(wei)妈(ma)妈们提供(gong)了不(bu)少“神助(zhu)攻”。智(zhi)能电(dian)饭煲可以(yi)预约(yue)定(ding)时(shi),让米饭在饭点(dian)前准时出锅;空气炸锅、烤箱则(ze)能让烹饪变得(de)更简单快(kuai)捷,省(sheng)去了看守的麻烦;洗(xi)碗(wan)机(ji)更是(shi)解(jie)放(fang)双手的“神(shen)器(qi)”,让(rang)餐后(hou)清(qing)洁(jie)不(bu)再是负担。
除了高(gao)效的(de)时间(jian)管理(li)和(he)家(jia)电的(de)辅(fu)助(zhu),妈妈(ma)们(men)还掌握着一(yi)系列独门(men)秘籍,让她(ta)们能(neng)在有(you)限的时间(jian)内,烹(peng)饪出营养(yang)又美味的佳(jia)肴。
“一锅(guo)到底”的“懒(lan)人福音”:炖菜、煲汤、焖饭,这些(xie)“一锅到(dao)底”的(de)烹饪方式(shi),无疑是妈妈们(men)的(de)最(zui)爱。只需将所有食材放入(ru)锅中,加入调料(liao),然后交给灶火(huo)或电炖锅,就(jiu)能(neng)安心(xin)去做(zuo)其他(ta)事情。无论是滋(zi)补的排骨(gu)汤,还(hai)是香(xiang)浓的咖喱饭,都能(neng)在(zai)“偷懒(lan)”中(zhong)完成,还(hai)能保(bao)证营(ying)养不(bu)流失。
“食材的(de)变身术(shu)”:简单(dan)处理(li),变(bian)化无穷(qiong):很多看似(shi)复(fu)杂的菜肴,在妈妈们的(de)手(shou)中(zhong),也能(neng)变得(de)简单高效(xiao)。比(bi)如,可以(yi)将各(ge)种(zhong)蔬菜切(qie)成小块(kuai),用蒸的(de)方式烹饪,再(zai)淋(lin)上(shang)简单(dan)的酱汁(zhi),就是一道(dao)美(mei)味(wei)又健康的(de)蒸菜(cai)。或(huo)者将肉类打(da)成肉(rou)糜,做(zuo)成肉丸、肉饼,不(bu)仅孩(hai)子爱吃,烹饪时(shi)间(jian)也大大(da)缩短。
“调料(liao)的(de)魔(mo)法棒(bang)”:善用半(ban)成品与(yu)万能酱(jiang)料:现(xian)在(zai)的超市里,各种(zhong)半(ban)成(cheng)品酱料琳(lin)琅满目,比(bi)如现(xian)成(cheng)的咖(ka)喱块、意面酱、火锅底(di)料(liao)等,它们(men)能(neng)瞬间(jian)提升菜(cai)肴的(de)风(feng)味,省(sheng)去了复杂(za)的调(diao)味过(guo)程。妈(ma)妈们(men)也(ye)会自(zi)制(zhi)一(yi)些(xie)万能(neng)酱料,如(ru)蒜蓉酱、香菇(gu)酱等,平日里(li)炒(chao)菜、拌(ban)面、蘸(zhan)饺子(zi),都能派上大用场。
“创(chuang)意组合”的(de)“营养师”:妈(ma)妈们(men)最懂(dong)得(de)如何(he)利用有限(xian)的(de)食材(cai),做(zuo)出(chu)营养均衡(heng)的(de)搭(da)配。她(ta)们会(hui)巧妙地将蛋白(bai)质、碳水化合物和维生(sheng)素结合(he)起(qi)来(lai)。比如,一个(ge)简单的(de)番茄鸡蛋面,就能(neng)满足(zu)基本(ben)的营(ying)养需(xu)求;或(huo)者在(zai)炒饭中加入(ru)各种蔬(shu)菜和鸡蛋(dan),就是(shi)一份(fen)营(ying)养丰富(fu)的工(gong)作(zuo)餐(can)。
妈(ma)妈(ma)们在(zai)厨(chu)房里的(de)“十八般武(wu)艺”,不仅仅体现(xian)在烹(peng)饪本身(shen),更(geng)是一(yi)种对生活的(de)热(re)爱和对家(jia)人的关怀。她们在每一(yi)次的(de)忙(mang)碌中(zhong),都在用自己的(de)方式,为这(zhe)个家(jia)注入(ru)温暖(nuan)和活(huo)力。而那些(xie)“省时(shi)省(sheng)力(li)”的妙(miao)招,正(zheng)是(shi)她们智(zhi)慧的(de)结晶,是她们在(zai)日复(fu)一日(ri)的柴(chai)米油(you)盐(yan)中,摸索(suo)出的(de)生存(cun)法则。
厨(chu)房(fang)不仅(jin)仅(jin)是烹(peng)饪的场所,更是家庭生活(huo)的(de)重要组成部(bu)分。妈妈们(men)如何(he)在做饭(fan)的还能(neng)将厨(chu)房打理得(de)井井(jing)有条,让(rang)这(zhe)个空间成为(wei)一(yi)个真正令(ling)人(ren)愉(yu)悦的港湾(wan)呢?
“顺手原(yuan)则(ze)”的“效率(lv)达人”:妈妈(ma)们深(shen)谙“顺手(shou)”的哲学(xue)。当烧(shao)水(shui)的(de)时(shi)候(hou),顺手将(jiang)要洗的碗碟冲洗(xi)一下(xia);切菜的同時,可(ke)以将垃圾(ji)随手(shou)扔(reng)进(jin)垃圾(ji)桶(tong);用(yong)完的厨(chu)具,立即(ji)清洗或放入洗(xi)碗机,而不是堆(dui)积如(ru)山(shan)。这种(zhong)“随手”的(de)习(xi)惯(guan),能极大地减(jian)少(shao)事后(hou)的“二(er)次(ci)劳(lao)动”,让厨房(fang)始终(zhong)保持(chi)整洁。
“分类收(shou)纳(na)”的“整(zheng)理大(da)师”:一(yi)个整洁有(you)序的(de)厨房(fang),是高(gao)效操(cao)作的基础(chu)。妈妈(ma)们会根据(ju)物品的(de)使用频率和(he)种类,进行(xing)科学的分类(lei)收(shou)纳。比如(ru),常(chang)用(yong)的(de)调料(liao)放在(zai)顺(shun)手的位(wei)置,不常用的锅(guo)碗瓢盆(pen)则(ze)放在(zai)高处或柜子的(de)深(shen)处(chu)。利(li)用(yong)各种(zhong)收纳(na)工具,如(ru)置(zhi)物架(jia)、抽屉(ti)分隔(ge)板、挂钩(gou)等,将空(kong)间利(li)用到(dao)极致(zhi),让每一件物品(pin)都能找到它的(de)“归宿(su)”。
“清(qing)洁(jie)的艺术(shu)”:餐前(qian)预(yu)清(qing)洁(jie),餐后(hou)光洁如新(xin):在开始烹饪之前,妈妈们可(ke)能(neng)会先进行一次(ci)简(jian)单(dan)的(de)“预清洁(jie)”,比如擦(ca)拭(shi)台面(mian),将台(tai)面(mian)上(shang)的杂(za)物归位。而在烹饪过(guo)程中(zhong),一些(xie)容易溅(jian)油的环节,会(hui)选择提前(qian)铺好油纸或锡(xi)纸,方便之后(hou)清(qing)理。餐后(hou),即(ji)使再(zai)疲惫(bei),也会尽量立即清(qing)洗(xi)锅碗(wan)瓢(piao)盆(pen),或者启动(dong)洗碗机(ji)。
这(zhe)种“小(xiao)步快(kuai)跑”式(shi)的清(qing)洁,避免了(le)“大扫除”的(de)劳累。“工(gong)具控(kong)”的(de)“厨房福音(yin)”:合适(shi)的工(gong)具能(neng)让(rang)家(jia)务变(bian)得事(shi)半功倍(bei)。一(yi)把锋(feng)利(li)的(de)刀(dao)具(ju)能让(rang)切菜速(su)度翻(fan)倍(bei);一(yi)个好用(yong)的刮(gua)板能轻松(song)去除(chu)台面上(shang)的污渍;一个(ge)多功能(neng)的(de)沥(li)水篮能同时(shi)完(wan)成沥(li)水(shui)和(he)收纳(na)。妈妈们会根(gen)据自(zi)己的需求(qiu),选择(ze)一些(xie)实用又(you)耐(nai)用(yong)的(de)厨房(fang)工具(ju),让家务活(huo)变(bian)得(de)更(geng)加(jia)轻松愉(yu)快。
“共享家庭”的“育(yu)儿智(zhi)慧”:在(zai)很多家庭中,妈(ma)妈们也懂得(de)“分(fen)担”的(de)艺术(shu)。她(ta)们会适当(dang)地引导(dao)孩子(zi)参与(yu)到(dao)一(yi)些力(li)所(suo)能及的(de)家务中,比如(ru)让(rang)孩子帮(bang)忙(mang)收(shou)拾餐具,或者(zhe)将自(zi)己的(de)玩(wan)具放回(hui)原位。即使(shi)是孩子,在(zai)妈妈的耐(nai)心指导(dao)下,也(ye)能(neng)成为厨(chu)房(fang)里的(de)“小帮手”,这(zhe)不仅减轻了妈妈的(de)负担,也培养了(le)孩子(zi)的责任感(gan)。
厨房(fang)里的忙碌,不仅(jin)仅(jin)是为了(le)填饱(bao)肚(du)子(zi),更是为(wei)了(le)凝聚(ju)家(jia)人的(de)情(qing)感。当妈妈们在(zai)厨房里(li)挥(hui)洒汗水,她们也(ye)在传(chuan)递着(zhe)一份份温(wen)暖与爱(ai)。
“倾听(ting)者(zhe)”的角色:很多时(shi)候,孩(hai)子或伴侣(lv)会在厨(chu)房(fang)里找到妈妈,和她们(men)分享(xiang)一(yi)天的趣(qu)事(shi),或者倾诉烦(fan)恼(nao)。妈妈(ma)们(men)即便(bian)在忙(mang)碌,也常常(chang)会耐心倾(qing)听,给(gei)予回应(ying)。厨(chu)房,就(jiu)这样成为(wei)了一(yi)个充满(man)温(wen)情(qing)的(de)“倾(qing)听(ting)站(zhan)”。“美(mei)食的(de)慰(wei)藉”:一顿热(re)腾(teng)腾的(de)饭(fan)菜,是抚慰(wei)心灵的(de)最好(hao)良药。
当家(jia)人(ren)品(pin)尝到妈妈(ma)亲手(shou)制(zhi)作(zuo)的(de)美(mei)食时(shi),那份(fen)满足和幸福感,是任何山(shan)珍海(hai)味都无法比拟的。这(zhe)份“胃(wei)”上的(de)满(man)足,也升(sheng)华成了“心”上的温暖(nuan)。“创(chuang)造力的(de)孵化器”:对(dui)于一(yi)些心灵手巧的(de)妈(ma)妈来说,厨(chu)房(fang)更是(shi)她们(men)的创作(zuo)空间。她(ta)们会(hui)在烹饪中不(bu)断(duan)尝试新的菜谱(pu),或者将(jiang)普通(tong)的(de)食材(cai),变成充满艺(yi)术感的(de)美食(shi)。
这(zhe)些创(chuang)意,不仅丰富了(le)家人的(de)味蕾(lei),也为(wei)生(sheng)活增添(tian)了更(geng)多色彩(cai)。“家庭记忆的载(zai)体”:很多(duo)童年(nian)的美(mei)好回忆,都(dou)与(yu)厨房息息相(xiang)关。那(na)熟悉的(de)饭菜香(xiang),那妈(ma)妈忙(mang)碌(lu)的身影,那一(yi)家人围(wei)坐(zuo)在一(yi)起吃饭的(de)温馨画面(mian),都(dou)成为了(le)日(ri)后珍藏的(de)宝(bao)贵(gui)记忆。妈妈们(men)在厨房里的(de)忙(mang)碌,也(ye)是在为这(zhe)个家(jia),书写着属于他们的独家(jia)故事。
所以,下(xia)次(ci)当你问(wen)“妈妈一(yi)边做(zuo)饭一(yi)边干什么(me)呢(ne)?”的时候(hou),请(qing)记住(zhu),她们不(bu)仅(jin)仅是在做饭(fan)。她们是(shi)在用效率和(he)智(zhi)慧,用爱和耐心,在(zai)厨(chu)房(fang)这个小小的空(kong)间(jian)里,编织(zhi)着(zhe)家(jia)庭幸(xing)福(fu)的(de)网。而(er)那些省时(shi)省力(li)的好(hao)方(fang)法,正(zheng)是(shi)她(ta)们为这个家(jia),最温(wen)柔的(de)付出。让我们为(wei)每一位在厨(chu)房(fang)里(li)默(mo)默奉献(xian)的妈妈(ma)们,点赞!
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图片来源:每经记者 闽有方
摄
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