陈明顺 2025-11-02 02:04:54
每经编辑|陆冰
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“徒手拔(ba)萝(luo)卜,原(yuan)来这样拔的(de)!”——这(zhe)句响亮(liang)的(de)口号,是不(bu)是瞬间勾(gou)起了(le)你(ni)那(na)些与(yu)泥(ni)土(tu)为伴,与大(da)自然亲密(mi)接(jie)触(chu)的美(mei)好(hao)回忆?尤(you)其是当秋(qiu)风送(song)爽(shuang),正是(shi)萝卜们(men)在(zai)田间(jian)地(di)头(tou)舒(shu)展根系、积蓄甘(gan)甜的(de)好时节。每(mei)当到(dao)了收获的季节,许(xu)多(duo)热爱园艺(yi)的(de)朋(peng)友(you)们(men)却犯(fan)了难:怎么(me)才能(neng)不费九牛(niu)二虎(hu)之力,把(ba)那些藏在(zai)地下的(de)“宝贝(bei)”完好无损(sun)地(di)请出来(lai)呢(ne)?传统的(de)拔(ba)萝(luo)卜方(fang)式(shi),往往伴随着(zhe)弯(wan)腰驼背、死(si)命(ming)拉扯,最后不仅(jin)腰酸背痛,有(you)时还会把萝卜“拦(lan)腰截断”,让(rang)满心欢(huan)喜(xi)变成一(yi)声(sheng)叹息(xi)。
今天,我(wo)们(men)就来一场(chang)关于(yu)“徒手拔(ba)萝(luo)卜”的深度(du)探索,一(yi)起(qi)揭(jie)开那(na)些被忽(hu)略的、让(rang)你瞬间(jian)变身(shen)拔萝(luo)卜达人的(de)秘诀(jue)!
让(rang)我(wo)们从最基(ji)础的层(ceng)面(mian)开始——认识(shi)你的(de)萝卜(bo)。别小看(kan)这(zhe)小(xiao)小的动(dong)作,了解(jie)萝卜的(de)生(sheng)长习性,是成(cheng)功(gong)拔出的前提(ti)。我们(men)常(chang)见的萝(luo)卜,无论是(shi)中(zhong)国的白萝卜、樱(ying)桃(tao)萝卜(bo),还是(shi)日式(shi)的白(bai)玉(yu)萝卜,它(ta)们(men)都(dou)有一个共同点(dian):根系(xi)发达(da),并且(qie)在土壤中(zhong)会逐(zhu)渐膨大。当(dang)我(wo)们(men)看到(dao)萝(luo)卜(bo)的叶子(zi)在地(di)面(mian)上舒展(zhan)得(de)越来越开,甚(shen)至有些(xie)品种的萝(luo)卜“头(tou)部”已经露出(chu)土(tu)壤(rang),这通常(chang)意味(wei)着它们已经成熟,可以考虑收(shou)割(ge)了(le)。
硬拔(ba)为何(he)不(bu)可(ke)取?原(yuan)因很简(jian)单。当(dang)萝(luo)卜(bo)在土壤中生(sheng)长时(shi),它的(de)根系会(hui)深入(ru)土(tu)壤(rang),与(yu)泥土形成一种“亲密(mi)”的(de)连(lian)接。如(ru)果你只(zhi)是抓住萝卜缨(ying)子(zi),用力向(xiang)上拽,相(xiang)当于(yu)在用(yong)一个薄(bao)弱(ruo)的支点(dian)去对抗整个(ge)萝卜根系(xi)与土壤(rang)的(de)摩擦(ca)力。特(te)别是(shi)当(dang)土(tu)壤比较湿(shi)黏,或者萝卜个头较(jiao)大时(shi),这(zhe)种力量(liang)的对抗很容易(yi)导(dao)致萝卜(bo)缨子脱(tuo)落,或者更糟,将萝(luo)卜(bo)的根部在土壤中(zhong)扯断(duan),留下一个“空壳(ke)”,或者一个残缺(que)的(de)萝(luo)卜。
“徒手(shou)拔萝卜”的(de)精髓(sui)究(jiu)竟(jing)在(zai)哪(na)里?它不是指真的完(wan)全不用任(ren)何工具,而是(shi)强调在(zai)尽(jin)可(ke)能少(shao)用(yong)甚(shen)至不(bu)用额(e)外工(gong)具的情况下,利(li)用科(ke)学(xue)的(de)方法(fa),以最(zui)少的力(li)气(qi),达到(dao)最好的效(xiao)果。这其中的(de)关(guan)键,在(zai)于“巧”而非(fei)“力”。
第一(yi)招:观察(cha)与预(yu)判。在决定拔萝(luo)卜之(zhi)前,花点(dian)时间(jian)仔(zai)细观(guan)察。看萝(luo)卜叶(ye)子的颜(yan)色(se)是(shi)否(fou)鲜(xian)绿,是否(fou)有(you)些发黄;看(kan)萝(luo)卜的“头”是否已经(jing)显露(lu)出土壤,露(lu)出部(bu)分的大小(xiao)和颜色。一(yi)般来说,叶(ye)子保(bao)持鲜绿,萝(luo)卜(bo)头(tou)部呈漂亮(liang)的(de)白色(se)或(huo)略带(dai)青色,就表(biao)明萝(luo)卜已经(jing)进入(ru)了最(zui)佳(jia)的采(cai)摘期(qi)。
如果叶子开始(shi)发(fa)黄(huang)、枯(ku)萎(wei),说明萝(luo)卜可(ke)能(neng)已经(jing)过季,口感会(hui)下(xia)降,而(er)且(qie)更(geng)容易在拔出(chu)时折断(duan)。
第二招:土(tu)壤(rang)的(de)“松土(tu)”魔(mo)法。这(zhe)一(yi)点至(zhi)关(guan)重(zhong)要!湿(shi)黏的(de)土壤是拔(ba)萝(luo)卜最(zui)大的敌(di)人。在(zai)拔萝卜之(zhi)前,如果条件允许,可(ke)以(yi)在(zai)前一(yi)两天(tian)适(shi)当(dang)的“松(song)土”。怎么(me)松呢?用(yong)一把小(xiao)铲子或(huo)者锄头(tou),轻轻地(di)在萝卜植株的(de)周(zhou)围(wei),也就是萝(luo)卜(bo)根(gen)部土壤的(de)边缘(yuan),深度大(da)约(yue)10-15厘米,沿(yan)着(zhe)萝卜(bo)的(de)“身体(ti)”方向(xiang),把(ba)土(tu)壤(rang)稍(shao)微挖(wa)松(song)一下。
注意(yi),不要(yao)伤到(dao)萝(luo)卜本(ben)身(shen)!这样做(zuo)的好处(chu)是(shi),打破(po)了萝卜(bo)根(gen)系(xi)与(yu)土壤之(zhi)间紧密(mi)的(de)粘连(lian),大大(da)减小了拔(ba)出(chu)时的(de)阻(zu)力。想(xiang)象一(yi)下(xia),原(yuan)本在(zai)坚固(gu)水泥(ni)中生(sheng)长(zhang)的(de)植物,和在(zai)松软泥土中生(sheng)长的植(zhi)物(wu),拔出(chu)来的难(nan)易程度自然不同。
第三(san)招:润物细无声(sheng)的(de)“水攻”?不!是“潮(chao)湿”的智慧。虽然(ran)湿黏的(de)土壤不(bu)好拔,但(dan)过分干燥、板结的土壤(rang)同样是挑战(zhan)。如(ru)果在(zai)拔(ba)萝卜前(qian)几天,土(tu)壤非常(chang)干(gan)燥(zao),可以适当(dang)地浇一些(xie)水。但(dan)是,不(bu)是直接浇(jiao)到萝卜(bo)“头(tou)”上,而(er)是浇(jiao)在萝卜植(zhi)株的周围,让水(shui)分(fen)慢慢(man)渗透下(xia)去,将土(tu)壤(rang)“湿(shi)润(run)”但不过分(fen)饱和。
这(zhe)样(yang),土(tu)壤(rang)的颗(ke)粒会(hui)变得稍(shao)微(wei)“柔韧”一些,更(geng)容易配合你将萝(luo)卜拔出。理(li)想的状态(tai)是(shi),拔萝卜(bo)时(shi),土(tu)壤(rang)呈现(xian)出一种(zhong)微微湿(shi)润(run)、松散的(de)状(zhuang)态(tai),既不会(hui)沾黏,也不(bu)会干(gan)硬(ying)。
第四招(zhao):握(wo)持(chi)的(de)艺(yi)术(shu)。找到(dao)萝卜(bo)的(de)“黄金(jin)握点(dian)”。很(hen)多时候(hou),我们习惯性地抓着(zhe)萝(luo)卜最顶(ding)端的(de)叶(ye)子就往上拽。但实际上(shang),在拔萝(luo)卜之(zhi)前(qian),可以(yi)先(xian)轻(qing)轻地清理(li)掉(diao)萝卜“头(tou)部”周围的一些(xie)泥土,露(lu)出更(geng)多(duo)一点的萝(luo)卜“脖(bo)子”部分(fen)。然(ran)后,用手(shou)掌尽量多地(di)包裹住(zhu)萝(luo)卜(bo)的(de)“脖子(zi)”部分,而不(bu)是(shi)仅(jin)仅(jin)捏住(zhu)叶子的根部(bu)。
这样(yang)做,能(neng)够提供(gong)更(geng)稳(wen)固(gu)的支撑,让(rang)你在发力时,力(li)量能更均(jun)匀地传递到(dao)整(zheng)个萝(luo)卜。
第(di)五(wu)招:发(fa)力(li)的(de)“三(san)段(duan)式”诀窍。这就(jiu)像(xiang)太极推(tui)手,讲(jiang)究(jiu)的(de)是四两(liang)拨(bo)千(qian)斤(jin)。用你(ni)包裹住(zhu)萝卜“脖(bo)子”的(de)手,轻柔地(di)、缓(huan)慢地(di)尝试转(zhuan)动一(yi)下(xia)萝(luo)卜(bo)。这个(ge)动作的(de)目的(de)是进(jin)一步松动(dong)根部的(de)土壤,或(huo)者找(zhao)到萝(luo)卜(bo)最(zui)容易(yi)摆(bai)动(dong)的方(fang)向。如(ru)果萝(luo)卜(bo)可(ke)以轻(qing)松(song)转动,那(na)么恭(gong)喜你,拔出(chu)来的希(xi)望(wang)很大(da)!如果(guo)转动(dong)不(bu)动(dong),也不要(yao)强(qiang)求。
接着,是(shi)“试(shi)探(tan)性”的(de)发力(li)。想(xiang)象你(ni)在(zai)推一(yi)扇(shan)有点重(zhong)的门,你(ni)会(hui)先轻(qing)轻推(tui)一下(xia),感受它(ta)的阻力。拔萝卜也(ye)是如此。用(yong)你包裹萝卜的(de)手,开始缓慢地(di)、稳定(ding)地(di)向上施(shi)加一点力(li)量。如(ru)果感(gan)觉(jue)阻力很(hen)大(da),立即停止。切(qie)记,不是一下子使出(chu)全身(shen)的力(li)气。
才是(shi)“助推”环(huan)节。当(dang)感觉到萝(luo)卜开始有(you)松动迹象(xiang),或者你(ni)能(neng)明显(xian)感受(shou)到阻(zu)力在(zai)减(jian)小(xiao),这时(shi)候,可(ke)以稍(shao)微增加一些力(li)量,但(dan)仍然是缓慢(man)而(er)持续的(de)。身体可(ke)以稍微调(diao)整姿势,利(li)用身体的(de)重(zhong)心,而不(bu)是单(dan)纯依靠手臂(bi)的力(li)量。比(bi)如,可以(yi)稍(shao)微后倾身体(ti),让身(shen)体的(de)重量自然地(di)帮(bang)助你(ni)提起(qi)萝卜(bo)。
如果在某(mou)个方向(xiang)感觉阻力特(te)别大,可以尝试(shi)稍微(wei)改(gai)变一(yi)下(xia)拔(ba)出(chu)的(de)角(jiao)度,或(huo)者换(huan)个方(fang)向继(ji)续尝(chang)试。
“徒(tu)手(shou)拔萝卜(bo)”并非(fei)天方夜谭(tan),它(ta)是(shi)一种对自(zi)然(ran)规(gui)律的(de)尊(zun)重,一种(zhong)对技(ji)巧的(de)运用,更是(shi)对园(yuan)艺(yi)乐(le)趣(qu)的升华(hua)。通过(guo)这些细微(wei)的观察和(he)操作(zuo),我们能更(geng)轻松(song)、更愉快(kuai)地从土(tu)地里(li)收获(huo)那份沉甸甸的(de)喜悦(yue)。下(xia)一部(bu)分,我(wo)们(men)将更深入(ru)地(di)探(tan)讨不同情况下(xia)的拔(ba)萝(luo)卜策略(lve),以及如何处理(li)那些(xie)“不听话”的(de)萝卜,让每(mei)一次(ci)拔萝(luo)卜都成为(wei)一(yi)次(ci)成(cheng)功(gong)的体(ti)验!
承(cheng)接上(shang)一part关(guan)于“徒手拔萝(luo)卜”的(de)初(chu)步探索(suo),我(wo)们已经(jing)掌握了(le)观察(cha)、土壤处理(li)、握(wo)持和(he)初步发(fa)力等关(guan)键技巧(qiao)。但(dan)实践往(wang)往比理论(lun)更复杂(za),有(you)时我们(men)会(hui)遇(yu)到(dao)一(yi)些“顽固分子(zi)”——那些深埋(mai)土壤、或(huo)是根系(xi)极其(qi)发达(da)的(de)萝(luo)卜。这(zhe)时,我(wo)们就需要(yao)更(geng)进阶(jie)的(de)“拔萝(luo)卜智慧”了。
第六招:应(ying)对“卡(ka)根”的(de)妙(miao)手(shou)。有时(shi)候,你(ni)明(ming)明感(gan)觉(jue)萝卜(bo)已经(jing)松动(dong),却(que)怎(zen)么也(ye)拔(ba)不出来(lai),这可(ke)能(neng)是因为(wei)萝卜的根(gen)部,或(huo)者(zhe)它(ta)周围(wei)的土(tu)壤(rang),形(xing)成(cheng)了(le)某种(zhong)“卡(ka)点(dian)”。这时候,千(qian)万不要(yao)继(ji)续(xu)死命硬(ying)拽,那只会(hui)让你(ni)前(qian)功尽弃。试(shi)着用(yong)你(ni)刚才(cai)用小(xiao)铲子或锄头松(song)土(tu)的工具(ju),再次轻轻地在(zai)萝卜根(gen)部周围的土壤(rang)里,沿着(zhe)萝卜(bo)的(de)侧(ce)面(mian),挖(wa)一挖、松一(yi)松。
就(jiu)像给(gei)被卡住的(de)物体挪开(kai)障碍(ai)物一样,让水分(fen)和空气能(neng)进入那些(xie)缝隙(xi)。如果(guo)你的工(gong)具(ju)足够细长(zhang),可以尝试(shi)轻轻地探(tan)入萝(luo)卜根部下(xia)方,找(zhao)到那(na)个(ge)“卡点”,然(ran)后(hou)试(shi)着(zhe)向上撬(qiao)动(dong)一(yi)下(xia),但动作(zuo)一定要轻柔,避(bi)免伤到萝卜(bo)。再(zai)者(zhe),如果萝(luo)卜实(shi)在“纹(wen)丝(si)不动”,可以考(kao)虑让它“休息”一会儿(er)。
离开(kai)一段时间(jian),再回(hui)来尝(chang)试,有(you)时土(tu)壤(rang)的(de)湿(shi)度会发(fa)生(sheng)微(wei)妙(miao)变(bian)化,或者你的心态也(ye)会更加(jia)放(fang)松(song),反(fan)而更容(rong)易拔出(chu)。
第七(qi)招:特(te)殊品(pin)种的(de)“特殊(shu)关照(zhao)”。不同的萝(luo)卜品(pin)种,其根系和生(sheng)长形态也(ye)有差(cha)异(yi)。对于那(na)些个(ge)头较(jiao)小的樱桃(tao)萝卜,它们通常(chang)生长得比(bi)较浅(qian),而且(qie)根系(xi)相对(dui)不那(na)么(me)发(fa)达。这(zhe)类萝(luo)卜的拔(ba)出就相对容(rong)易(yi),重(zhong)点在于(yu)动作要(yao)轻,避免(mian)扯(che)断细(xi)嫩的(de)根(gen)须,影(ying)响(xiang)了其脆嫩(nen)的口感。而(er)对于一些(xie)长得(de)特别(bie)深(shen)的(de)白萝卜(bo),比如(ru)一些“长(zhang)身形”的品(pin)种(zhong),它(ta)们可(ke)能需要更(geng)深的(de)土壤(rang)松动。
如(ru)果在种(zhong)植时就预(yu)判到这(zhe)一(yi)点(dian),可以提前在(zai)种植区(qu)域周围(wei)挖出更(geng)深(shen)的(de)沟渠,或者使用更长的工具(ju)来辅助(zhu)松土(tu)。对于那(na)些“抱团生长(zhang)”的萝卜,如(ru)果(guo)你想一(yi)次性拔(ba)出多个,可(ke)以先(xian)尝试拔其中最(zui)容易拔出(chu)的那(na)个,它的离(li)开可(ke)能会为其(qi)他(ta)萝(luo)卜创(chuang)造更多空间(jian)。如果不行(xing),那(na)就耐(nai)心一个一个(ge)来(lai)。
第八(ba)招:拔(ba)萝卜(bo)后的“善(shan)后(hou)”处(chu)理。成(cheng)功(gong)拔出(chu)萝卜(bo),并不意味着(zhe)结(jie)束(shu)。立(li)即(ji)清(qing)理萝(luo)卜的根(gen)部(bu)。用(yong)手(shou)轻轻拍(pai)打,或者(zhe)用软毛刷(shua),将附着(zhe)在萝卜(bo)上(shang)的泥土(tu)刷(shua)掉(diao)。避免用(yong)清(qing)水冲(chong)洗,除非(fei)你马(ma)上(shang)就要食用(yong),因为(wei)洗净后(hou)的萝卜(bo)更容易失水,影(ying)响(xiang)保存。检查萝(luo)卜的完整(zheng)性。
如(ru)果萝(luo)卜的根(gen)部有些(xie)许(xu)断裂,可以用(yong)刀轻轻修(xiu)整一下,但尽(jin)量(liang)保(bao)持(chi)萝(luo)卜的整(zheng)体(ti)形态,这有(you)助(zhu)于(yu)后续(xu)的储存(cun)。对于收获的萝(luo)卜,如果(guo)是打算(suan)短期(qi)内(nei)食(shi)用(yong)的,可以放(fang)在阴凉通(tong)风(feng)处;如果需(xu)要长(zhang)期储存,可(ke)以将萝卜(bo)的(de)缨子(叶子)稍(shao)微修(xiu)剪(jian)一下(xia),然(ran)后用(yong)保(bao)鲜(xian)膜(mo)包裹(guo)住(zhu),放入(ru)冰(bing)箱的保鲜层。
第(di)九招(zhao):工(gong)具的“聪明”运(yun)用(yong)。虽然我(wo)们强调(diao)“徒手(shou)”,但(dan)有时(shi)一(yi)点点(dian)的(de)辅助,能(neng)带来事半(ban)功(gong)倍(bei)的效果(guo)。一把(ba)长(zhang)柄的锄(chu)头或小(xiao)铲子(zi),是(shi)松土的(de)利器(qi)。关键(jian)在于(yu)“松(song)土”而(er)非“挖萝(luo)卜”。一根(gen)结实的(de)木棍或竹竿,可(ke)以在必要(yao)时(shi),插(cha)入萝(luo)卜根(gen)部下方,轻轻(qing)地向上(shang)“撬”一(yi)下,提(ti)供一个(ge)杠杆作(zuo)用。
一(yi)双带(dai)防(fang)滑纹理(li)的手(shou)套,不(bu)仅能保(bao)护(hu)你的(de)手,还(hai)能提供更好的(de)抓握(wo)力。
第十招(zhao):心态的(de)“乐在其中”。园(yuan)艺的(de)乐趣(qu),不仅(jin)仅在于收(shou)获的(de)喜悦(yue),更在(zai)于过程中的体验。即(ji)使(shi)偶(ou)尔拔(ba)不出萝卜(bo),或者(zhe)弄断(duan)了(le)萝卜(bo),也(ye)不要气馁(nei)。把它(ta)当作(zuo)一次(ci)学习(xi)的机(ji)会(hui),一(yi)次(ci)与土(tu)地的互动。每(mei)一(yi)次的尝试(shi),都(dou)是(shi)一次(ci)经(jing)验(yan)的(de)积(ji)累(lei)。下次(ci),你就知(zhi)道该如(ru)何应(ying)对。
“徒手(shou)拔(ba)萝卜(bo)”,与其说(shuo)是一(yi)种(zhong)技巧(qiao),不(bu)如说是一种智慧(hui)的体(ti)现。它教(jiao)会我(wo)们(men),面(mian)对困难时,不(bu)要(yao)只知道(dao)蛮干(gan),而要(yao)学会(hui)观察(cha)、思考、变通(tong)。从一(yi)颗(ke)颗(ke)朴(pu)实(shi)的萝(luo)卜(bo)身上(shang),我(wo)们不(bu)仅能(neng)收获美味(wei),更能(neng)学到生活(huo)的哲理。当(dang)你下(xia)一次(ci)走进菜园(yuan),面对那(na)些沉(chen)甸(dian)甸的萝卜(bo)时(shi),请记住(zhu)这(zhe)些小小(xiao)的秘诀。
让(rang)拔萝卜变成(cheng)一件轻(qing)松愉悦(yue)的事情(qing),让每一次(ci)收(shou)获(huo)都(dou)充满(man)成(cheng)就(jiu)感(gan)。告别(bie)腰酸背(bei)痛(tong),拥抱那份(fen)来自(zi)土地(di)的馈赠,你(ni),就是(shi)下一个拔(ba)萝卜达(da)人!这份乐趣,值得(de)你细(xi)细(xi)品味。
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图片来源:每经记者 陈锦文
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