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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“剧”透你的心：愛奇艺个人中心，不止是你，更是你的观影灵魂伴侣

在这个光影交织、信息爆炸的时代，我们每天都在追逐着各种各样的精彩内容。从跌宕起伏的剧情，到令人捧腹的综藝，再到震撼心灵的纪录片，视频内容早已渗透进我们生活的方方面面。而在这片浩瀚的数字海洋中，爱奇艺的“个人中心”宛如一座灯塔，指引着我们找到属于自己的那片观影乐土。

它不仅仅是一个简单的账号管理界面，更是你与海量正版高清视频之间最直接、最贴心的連接通道，是你专属的观影灵魂伴侣。

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你的收藏列表，更是你品味和喜好的集中体现，从治愈系的韩剧，到热血的國产大片，再到脑洞大开的科幻电影，每一样都记录着你曾经的心动瞬间。

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你是不是对那些能够引发深度思考的纪录片情有独钟？它便会為你挖掘那些鲜为人知却又引人入胜的选题，开启你的求知欲。這种“懂你”的感觉，让观影不再是漫无目的的寻找，而是一场场充满惊喜的探索。

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这种社區化的互动，让观影不再是孤独的享受，而是一场场热烈的思想碰撞和情感共鸣。

当然，作為“个人中心”，它也承载着你的账户安全和会员管理。在这里，你可以轻松管理你的會員權益，了解会员积分、兑换福利，甚至可以升級你的會员等級，解锁更多高清画质、免广告特权，以及独家的会员内容。每一个细节，都力求让你感受到被重视、被优待。

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“屏”出新境界：爱奇艺个人中心，你的高清视界，你的专属播放器

告别模糊不清、卡顿掉帧的观影时代，迎接正版高清的流畅体验。爱奇艺“个人中心”不仅是内容的集结地，更是你进入一个全新视听境界的起点。在这里，每一帧画面都清晰锐利，每一次切换都如丝般顺滑，让你彻底沉浸在影片的世界，感受前所未有的震撼与感动。

“海量正版高清视频在线观看”，这绝不仅仅是一句口号，更是爱奇艺对用户最郑重的承诺。在这个“个人中心”，你无需担心版权问题，无需忍受低劣画质。愛奇艺与國内外众多顶尖影视公司合作，引进海量正版内容，覆盖电影、電视剧、动漫、综艺、纪录片等各个领域。

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高清，是爱奇藝“个人中心”最显著的标签之一。我们深知，在观看精彩内容时，画质的清晰度直接影响着观影的沉浸感。因此，爱奇藝不惜成本，投入大量资源，保证平臺上的绝大多数内容都提供高清甚至超高清（4K）的画质选项。在“个人中心”的播放设置中，你可以根据自己的网络情况和设备性能，自由选择最适合的清晰度。

当你选择了一部期待已久的大片，然后将清晰度调至最高，随着片头曲响起，你會被眼前的画面所惊艳。每一个人物的表情，每一处细节的纹理，都清晰可见，仿佛置身于真实的场景之中。这种极致的视觉享受，让观影體验得到了质的飞跃。

“在线观看”的便捷性，也是“个人中心”的核心优势。无需下载，无需等待。只要登录你的爱奇艺账号，進入“个人中心”，你想看的视频就在那里，触手可及。无论你是身处家中，还是在通勤的路上，亦或是在咖啡馆小憩，只要有网络，你就能立刻开启你的观影模式。这种即点即播的流畅体验，完美契合了现代人快节奏的生活方式。

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这对于经常出差、旅行的朋友来说，无疑是一项非常实用的功能。

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总而言之，爱奇艺的“个人中心”，是一个集海量正版高清视频、便捷在线观看、个性化设置、跨终端同步于一體的强大平臺。它不仅仅是你观影的入口，更是你專属的影院，你个人的媒體库，以及你探索无限视听乐趣的起点。在这里，你可以放慢脚步，感受光影的魅力；也可以尽情驰骋，与精彩内容融为一体。

愛奇藝“个人中心”，为你“屏”出新境界，开启你的高清视界，让你每一次点开，都充满期待与惊喜。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 马家辉 摄

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