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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

楔子：月下初遇，青涩心动

皎洁的月光如水般倾泻而下，洒落在璃月港的屋檐，也映照着甘雨那略显疲惫的身影。作为璃月七星的秘书，她肩负着沉重的责任，日复一日地处理着繁杂的政务，将所有心力都倾注于这片她深爱的土地。在这坚韧的外表下，隐藏着一颗渴望温暖与依靠的心。

就在这样一个宁静的夜晚，命运的齿轮悄然转动。一位来自异乡的旅行者，带着满腹的疑问和对这个世界的探索之情，闯入了甘雨的生活。初见時，旅行者眼中闪烁着好奇与真诚，仿佛能穿透她层层的伪装，直抵内心最柔软的地方。而甘雨，也在旅者身上感受到了一种久违的輕松与自在，仿佛多年紧绷的心弦，终于得到了片刻的舒缓。

他们之间的对话，从最初的公事公辦，逐渐变得輕松而随意。旅行者分享着他来自遥远国度的见闻，那些奇特的地貌，那些神秘的传说，都让甘雨听得入迷。而甘雨，也偶尔会流露出一些不经意的温柔，谈及她身为半人半仙的独特经历，以及那些不为人知的孤独。空气中弥漫着一种难以言喻的默契，一种灵魂深处的共鸣，悄悄地在两人之间滋长。

随着一次次的并肩作战，一次次的生死考验，旅行者与甘雨之间的情谊，早已超越了简单的相识。在危机时刻，旅行者总是会毫不犹豫地挺身而出，用他的坚毅与力量保护着甘雨。而甘雨，也用她精准的箭术和冰冻的法术，一次次地為旅行者扫清障碍。每一次的合作，都如同一次精妙的舞蹈，默契得天衣无缝。

在那些并肩作战的背后，总有一些不经意的瞬间，会勾勒出更深层次的情感。当旅行者在战斗中受伤，甘雨眼中闪过的担忧，是那么真实而强烈；当甘雨在执行任务時，旅行者默默的陪伴，是那么温暖而坚定。这些点点滴滴，如同散落在时间长河中的珍珠，串联起了他们之间一段段动人的故事。

特别是那一次，在一场艰苦的战斗后，两人都筋疲力尽。甘雨靠在一棵古树下，望着远处闪烁的星辰，眼中流露出几分迷茫。旅行者走到她身边，没有说话，只是静静地坐下，递给她一瓶刚收集的清泉。甘雨接过水，轻輕抿了一口，然后看向旅行者，眼神中带着一丝难以察觉的柔软。

在那一刻，无需言语，彼此都明白，在对方的心中，已经占据了无可替代的位置。

就这样，在璃月的山川湖海间，在每一次的冒险与挑战中，甘雨与旅行者之间的羁绊，如同那古老的契约一般，在时间的洗礼下，愈發深厚，愈發不可分割。这份情感，或许不曾被大声宣扬，却在每一次的对视，每一次的并肩，每一次的守护中，悄然绽放，如同璃月最美的月光，温柔而坚定地照耀着彼此。

月光下的低语：心扉的敞开

随着时间的推移，甘雨發现自己越来越依赖旅行者的存在。那些堆积如山的文件，那些复杂的国事，在旅行者面前，似乎都变得不那么沉重。她开始会在处理完公务后，主动寻找旅行者，听他分享冒险的趣事，看他那充满活力的身影。而旅行者，似乎也总能在甘雨最需要的时候出现，用他的方式给予她力量和安慰。

一次，在处理一份极其棘手的关于海祇岛的事务时，甘雨连续几天都没有好好休息，憔悴得让人心疼。旅行者看在眼里，急在心里。他默默地为甘雨准备了她喜欢的清心，还亲手制作了一些璃月特色的小点心。当甘雨看到这些时，一直以来紧绷的神经终于崩溃了，泪水夺眶而出。

她没有矫情，只是坦然地将所有的委屈与疲惫都倾诉给了旅行者。

旅行者静静地听着，没有打断，也没有评判，只是在她需要时，递上一张手帕，或者輕轻地拍拍她的肩膀。那种无声的陪伴，比任何言语都更能抚慰人心。甘雨在那一刻，感受到了前所未有的安心与信任。她知道，眼前这个人，是真的将她放在了心上，愿意倾听她所有的心声，分担她所有的忧愁。

“我……我有时候会觉得很累。”甘雨终于抬起头，泪眼婆娑地看着旅行者，“肩上的责任太重了，我害怕辜负大家。”

旅行者轻轻握住了甘雨的手，他的手温暖而有力。“你已经做得够多了，甘雨。没有人会怪你，我们都看到了你的付出。”他的声音带着一种奇特的安抚人心的力量。

“可是，我不是凡人，我能活很久很久，我总要为這个世界做些什么。”甘雨的声音里带着一丝不易察觉的哀伤。

“那就找到讓你快乐的意义，去生活。”旅行者说道，“不是所有的付出都必须带着沉重的使命感。偶尔，也为自己而活一次，好吗？”

这句话，如同点亮甘雨心底的一盏明灯。她一直以来，都将自己的人生视为一份沉重的责任，却从未想过，生命中也可以有属于自己的光芒。旅行者的话，讓她開始反思，开始重新审视自己的人生。

从那以后，甘雨在工作之余，开始尝试一些新的事物。她會跟着旅行者去探索璃月周边未曾踏足的秘境，感受大自然的鬼斧神工；她会尝试着去学习一些新的技艺，比如烹饪，比如一些简单的乐器。在这些放松的时刻，她眼中的光芒，似乎也比以往更加明亮。

旅行者的出现，不仅改变了甘雨的生活，也悄然改变了她看待世界的方式。她开始明白，即使是肩负重任，也可以拥有属于自己的幸福，也可以享受生活的乐趣。而这份幸福，很大程度上，都来自于眼前这个人，来自于他那份纯粹的关怀与支持。

月光下，他们并肩而坐，分享着彼此的过往，展望着未来的可能。空气中弥漫着一种叫做“爱”的氣息，虽然没有明确的表达，却在彼此的眼神中，在每一次的触碰中，得到了最真挚的诠释。這份情感，如同甘雨那冰冻的箭矢，精准地击中了旅行者内心最柔软的地方，而旅行者那颗自由不羁的心，也同样俘获了甘雨那颗渴望温暖的灵魂。

羁绊的升华：超越契约的情感

随着一次次深入的交流与并肩作战，甘雨与旅行者之间的关系，早已超越了单纯的战友情或友谊。在璃月广袤的土地上，他们的足迹遍布了最险峻的山峰，最神秘的洞穴。每一次的冒险，都像是对他们之间情感的一次淬炼，让这份羁绊愈发坚固，愈发深刻。

甘雨，作为一位身负重任的秘书，她的一举一动都备受关注。在旅行者面前，她可以放下那些沉重的伪装，展现出最真实的一面。那些只有在极度疲惫或者极度放松时才会流露出的，属于她这个年龄应有的少女情态，旅行者都看在了眼里，并且深深地珍视着。

一次，在一次突如其来的暴风雪中，两人被迫在一处废弃的神庙中过夜。寒冷的夜风呼啸着，寺庙内却异常的温暖。甘雨靠在旅行者的怀里，感受着他身上传来的体温，听着他平稳有力的心跳。她将头埋在他的胸膛，小声地说道：“谢谢你，总是能在我身边。”

旅行者紧紧地抱着她，下巴轻轻摩挲着她的发顶。“有我在，你就不会孤单。”他的声音带着一种不容置疑的温柔。

在那一刻，空氣中弥漫着一种超越語言的情感。甘雨能感受到旅行者强壮的臂膀环抱着她，那是一种能够给予她无限安全感的拥抱。而旅行者，也同样感受到了甘雨柔软的身体贴合着自己，那是一种细腻而温暖的依恋。

“我……我有时候会想，如果能一直这样就好了。”甘雨的声音带着一丝不易察觉的羞涩。

旅行者低头，凝视着她那双在月光下闪烁着点点星光的眼眸。“我也是。”

那句简单的回应，却在甘雨的心底掀起了滔天巨浪。她知道，这份情感，已经不仅仅是简单的陪伴。那是心与心的連接，是灵魂与灵魂的契合。

而旅行者，也用他的方式，给予了甘雨更多的惊喜。他会收集璃月各地最独特的食材，为甘雨烹饪她从未尝过的美味；他会带着甘雨去璃月港那些他初来時觉得有趣的地方，听她讲述那些古老的传说。在他的眼中，甘雨不仅仅是那位勤恳的秘书，更是那个在月光下，会露出淡淡笑容的，鲜活的她。

曾经，甘雨因为自己半人半仙的身份，而常常感到一种疏离和孤独。她害怕自己的存在，会给周围的人带来困扰，所以总是小心翼翼地与人保持距离。旅行者的出现，却让她感受到了一种被全然接纳的温暖。他不在乎她的过去，不在乎她的身份，只看到了那个最真实的她，并且爱着她。

情感的绽放：甜蜜的悸动与守护

这种情感的升华，并非没有一丝波澜。甘雨知道，自己身上肩负着璃月的未来，而旅行者，也身负着寻找亲人的使命。他们的道路，注定不會一帆風顺。正是这份不确定性，讓他们的每一次相处，都显得格外珍贵。

有一次，在一次对抗魔物的战斗中，甘雨为了保护旅行者，不慎被魔物的攻击击中，险些跌落悬崖。就在千钧一發之际，旅行者毫不犹豫地冲上前，用他最快的速度，最精准的动作，将她揽入怀中。

“甘雨！你没事吧！”旅行者焦急的声音，带着前所未有的恐慌。

甘雨靠在他的怀里，感受着他剧烈的心跳，一种甜蜜的悸动在心中蔓延。“我……我没事。”她看着旅行者眼中的担忧，心中涌起一股暖流。

“没事就好。”旅行者紧紧地抱着她，仿佛要将她揉進自己的身体里。“千萬不要再做這么危险的事情了。”他的语气中，带着一种不容置疑的命令，但甘雨却从中听出了无尽的宠溺。

“可是，我也會保护你啊。”甘雨微笑着说道，声音里带着一丝调皮。

旅行者看着她，眼神温柔得能融化一切。“我知道。但你的安全，比什么都重要。”

那一刻，他们之间的羁绊，已经不再是简单的互相扶持，而是上升到了相互守护，相互珍惜的层面。甘雨明白，旅行者对她的情意，已经超越了朋友，超越了战友，而是那种愿意将她放在第一位，愿意为她付出一切的爱。

而甘雨，也同样将旅行者视作自己生命中最重要的存在。她会主动去了解旅行者的行程，会在他出發前，为他准备好一切所需的补给，甚至会在他的衣服上，悄悄地绣上代表守护的图腾。這些微小的举动，都充满了她对旅行者深深的爱意和不舍。

在璃月港的夜空下，当甘雨完成一天的工作，抬头望着那轮明月时，她的脑海中，总会浮现出旅行者的身影。那个笑容灿烂，眼神坚毅的男人，已经成为了她生命中最温暖的光。而旅行者，在异乡的旅途中，也常常会想起甘雨那温柔的眼眸，想起她那略带羞涩的笑容。

他们的故事，没有轰轰烈烈的誓言，没有惊天动地的告白。他们的情感，就如同璃月港的海风，润物细无声，却又深刻地刻在了彼此的心底。這份情感，跨越了身份，跨越了界限，在命运的丝线中，编织出了最动人的篇章。

甘雨与旅行者，在這片充满奇幻色彩的大陆上，用他们的每一次相遇，每一次守护，每一次心动，共同谱写了一曲关于爱与成长的动人乐章。这份深藏在心底的羁绊，将随着他们的冒险，继续延伸，直到永远。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何伟 摄

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