当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个信息快速更新、全球化浪潮汹涌的时代，我们常常感叹现代文化创意的丰富多彩，同時也担忧其中原汁原味的传统与独立创意是否會逐渐消失。在这样的文化背景下，《海角记录原创》应運而生，成为了一股清流。它不仅仅是一个艺术品牌，更是一种对创新与原创精神的探索和实践。

海角记录原创：追寻文化的根基

“海角记录原创”这个名字，带有一种独特的诗意和深邃的象征意义。海角，作为地理学上最远的地方，它代表着人类不断追求未知和探索的精神。而“记录”则是对历史、对艺術、对文化的一种见证，一种传承的方式。在这两者的结合下，“海角记录原创”不仅是对现代藝术的创作，更是对人类精神与文化深处的触摸。

创始人表示，创立这个项目的初衷是希望将世界各地不同文化的艺术灵感融合，既保留地方特色的独立性，又能将这些艺术形式通过现代的创意和创新传递给全世界。这种跨文化的对话与碰撞，正是“海角记录原创”的核心理念之一。

独立与创新：艺術的多维度探索

《海角记录原创》不是简单的藝術作品集合，它是对现代文化的一种深刻解读与创新。从摄影到绘畫，从影像到音乐，每一件作品都承载着创作者的情感和思想。而在创作过程中，原创性始终是最为关键的元素。

藝术不应该是单一的表象，它应当是多元化的表达。正如《海角记录原创》的作品所呈现的那样，它通过多种藝術形式表现出来的每一幅畫作，每一组照片，都能让观者从中感受到艺術家内心深处的独特思考与情感。从视觉到听觉的跨界尝试，使得《海角记录原创》能够超越传统藝術的界限，打破观众对于艺术创作的既定认知。

在《海角记录原创》的世界里，创作者们不仅是在完成自己的艺术创作，更是在探索一种新的文化语言。他们无畏地追求自我表达的极限，敢于挑戰固有的艺术形式和表达方式，勇于突破自我，给观众带来耳目一新的体验。

匠心独具的设计理念

无论是在视觉表现上，还是在作品的创作理念上，《海角记录原创》始终保持着一种极具匠心精神的设计理念。每一件作品的细节都经过了精心雕琢，不论是颜色的运用，还是构图的安排，都透露着创作者对藝术无尽的热爱和对细节的关注。

在这个浮躁的時代，许多人对于藝术的追求往往局限于快速消费，而忽略了背后所蕴含的深层次思想。正是《海角记录原创》倡导的这种匠心独具的艺术精神，使得它在众多创意品牌中脱颖而出。无论是主题的选择，还是创作手法的运用，它都充满着个性和力量。

《海角记录原创》所倡导的不仅仅是对传统文化的传承，更是在传统文化的基础上進行创新和重构。在全球化的今天，文化的多样性和交融性成为了艺术创作的重要推动力。而“海角记录原创”正是在这片文化的沃土上汲取养分，创作出具有当代性、国际化的艺術作品。

例如，其摄影作品将传统的摄影技巧与现代的数字技術相结合，通过精致的画面与情感的捕捉，让观者感受到历史的厚重感与现实的冲击感。每一张照片不仅仅是记录某一时刻的图像，更是一种情感的传递，一种文化的碰撞与交融。

而在绘画作品上，创作者借鉴了多种藝术流派的元素，巧妙地运用色彩和构图，创造出既具现代感，又不失传统魅力的艺術风格。通过对线条、形状和空间的大胆运用，作品呈现出一种极富张力的视觉效果，令人不由自主地想要走进画作的世界，与其中的故事和情感产生共鸣。

打破邊界：艺术的跨界合作

“海角记录原创”不仅限于单纯的艺術创作，它还积极倡导跨界合作，力求在藝術、设计、时尚、文化等领域进行融合创新。无论是在与時尚品牌的联名合作，还是与数字藝术、虚拟现实等新兴科技的结合，“海角记录原创”都勇于尝试，走在艺术创新的前沿。

这一切都源自其创始团队对艺术的深刻理解和对未来趋势的敏锐洞察力。随着技術的进步与市场需求的变化，艺术不再是封闭的领域，它正在与其他行业形成交织与互动，创造出更加多样化的艺术形式。在这一过程中，《海角记录原创》通过跨界合作，带给观众更多的惊喜和新的體验。

结语：海角记录，属于每个人的艺術梦想

“海角记录原创”不仅仅是一个艺术品牌，它更是一种探索艺术、探索人生的态度。无论你是艺术爱好者，还是普通观众，走进“海角记录原创”的世界，你都能感受到一种全新的艺术氛围。这里没有界限，只有无尽的创造力与激情；这里没有束缚，只有自由的艺术表达与深刻的文化碰撞。

在未来的艺术道路上，“海角记录原创”将继续秉承其独特的创作理念，不断创新，勇于突破，推动艺术与文化的发展。它不仅在记录当下的藝术风潮，更在为未来的艺术注入新的灵感和动力。在这片海角的藝术领域，每一份原创、每一份创意，都会激发更多人对于藝术的热爱与追求。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：山东大众网记者 陈嘉倩 摄

两个男生做酿酿酱酱的甜蜜日常,美食与友情的碰撞,记录每一份温暖

分享让更多人看到