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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

很多时候，產生困扰的并非恶意，而是信息不对称、表达方式不同、或者对同意的界限没有清晰的认知。理解这一点，是建立健康关系的第一步。女生的困扰可能来自被催促、被忽视、被贴标签，甚至在校园、社团、工作场合中感到被压力推着走。作为男生，应该学会从对方的视角去感知现场的氛围，关注对方的身體语言、语气、停顿和选择权。

邊界不是攻击性的界线，而是彼此舒适的起点。你可以做的第一件事，是在任何互动前自问：对方愿意吗？我是否在保护彼此的安全与自由？如果有任何犹豫，停下来，给对方时间回应，是最基本的尊重。建立清晰的边界需要具体、可执行的语言。避免模糊的问句或暗示性话語，因为模糊容易被误解。

用简单、明确的话语表达需求，同时关心对方的反馈。例如，可以说：“如果你不愿意，我们就改成别的活动。”這类表达把选择权放在对方身上，降低误会的可能。学会观察对方的非语言信号——眼神的回避、身体稍微退后、停顿时间变长，往往在提醒你该停止推进。

理解边界不是一次性完成的任务，而是需要在多次互动中持续学习与调整的过程。在此基础上，培养自我检视的習惯也非常关键。遇到让自己有冲动的情境时，试着停下来，问自己：我的行为是否对对方构成压力？我是否在以对方的舒适度来衡量自己的快乐？如果答案是否定的，立刻重新调整做法。

建立一个简单的“暂停/确认/再行动”流程，可以帮助你把冲动转化为负责任的选择。通过这样的练習，你不仅减少对他人的伤害，也在成長为一个更能自控、懂得尊重他人的人。

小标题:沟通的艺术与自我检视：把困扰化解在对话里有效沟通的核心，是在彼此都感到安全的前提下表达真实需求，并尊重对方的回应。第一步，是用非攻击性的语言表述自己的感受与需求。比如：“我觉得这个提议有点过于親密，我想先保持距离，等我们双方都感到舒适再继续。

”这样的说法，既表达了自己的边界，也给对方留出了空间去回应。第二步，是主动确认对方的立场与感受。可以问：“你现在觉得怎么样？如果你不愿意，我们可以改成其它活动。”关键在于给对方选择的权力，减少被强迫的感觉。第三步，是学会处理拒绝。拒绝并不代表关系崩裂，它只是一个信号，表示需要调整互动的方式。

回应拒绝时，感谢对方的坦诚，继续寻找双方都愿意参与的互动形式。第四步，练习共情。用对方的语言复述对方的感受，确认理解无误。如“你是说在這个情境下會让你感到不舒服，对吗？”共情并不等于认同对方的所有观点，但它能让对话进入更深层次的互信。

现实中的互动并非只靠一次对话就能解决所有问题。建立长期的、以尊重为基底的关系，需要持续的自我提升与对话。对自身的情绪管理也很重要，学会在情绪高涨时暂缓行动，回到理性层面再進行交流。如果你发现自己在某些情境中总是无法控制冲动，寻求专业帮助也是一种成熟的选择。

心理咨询、校园辅导、信任的朋友或家長，都是可以求助的渠道。通过持续的自我训练，你会逐步把“困扰”转化为更健康、更成熟的互动模式。

小标题:漫畫视频在健康教育中的角色漫画视频作为一种直观、易于传播的媒介，在性教育与两性关系教育中具有独特优势。通过画面和对白的结合，可以把抽象的概念变得具体、可感知，降低学习的门槛，提升受众的參与感。一个负责任的教育创作，应该以“同意、边界、尊重”为核心，将情节设计成日常可遇见的情境，让观众在观看中自我反思、学習正确的沟通方式，而非仅仅追求戏剧性和刺激性。

为了避免误导，内容要明确传递以下原则：第一，所有互动都應基于自愿与尊重；第二，出现拒绝时要立即停止并给出可替代的互动选项；第三，避免把性或親密行为浪漫化、泛化成“必然快乐”的公式；第四，鼓励观众在现实生活中查证信息、求助于可信来源。通过这样的设计，漫画视频不仅能教育，也能建立一个健康、负责任的观看社区。

对于未成年人观看，應有年龄分级和观后引导，帮助家长与教师更好地把关，确保内容在合适的框架内观看、讨论。

小标题:可落地的创作草案与传播路径若要将以上原则落到具体的创作实践，建议先确立两个核心目标：一是提升同意与边界的意识，二是提供可操作的沟通技能。一个简明的创作草案可以包含以下要素：角色设定、情境设计、冲突触发点、对话脚本与情绪曲线、结尾的教育要点与行动指南。

角色可以设定為校园背景的同学或朋友团体，情境涵盖约會前的界线确认、校园活动中的互助与拒绝、以及線上交流中需注意的隐私与尊重等。每个场景都应安排一次明确的“同意确认”点，并给出观众可复用的表达模板，例如“如果你愿意，我们就……；如果你不愿意，我们就改成……”，以便观众直接掌握可执行的语言。

在脚本层面，建议使用简练的对白与情感曲线，避免对性行为本身进行描述性讲解，以防产生不必要的误解。画面風格上，可以采用温和的色调、清晰的分镜，强调人物的面部表情与肢体语言，让观众直观地感受不舒适与舒适之间的界限。教育性信息应以字幕形式稳定输出，并辅以结尾的“我们如何做得更好”的反思问句，鼓励观众在观看后主动讨论、练习。

与此给创作者提供专业审核的路径：邀请性教育专家、学校老师、心理咨询师參与剧本评审，确保信息准确、用语得体，避免过度渲染、误导性情节或不适当的性化描绘。

传播路径方面，首先要确保内容符合地区法律法规与学校教育的课程体系，面向青少年与家長的渠道需设定清晰的观看年龄、家长观看引导与教育者的辅导要点。建立互动机制，例如在视频下方提供可下载的沟通模板、边界划定的检查清单，以及“遇到困扰时可以求助的資源链接”。

社媒传播应遵循负责任的内容策略，避免点踩、嘲讽或以性吸引力为卖点的二次创作。评估与迭代同样重要：通过观众反馈、教育效果评估表、教师与家長的问卷调查，持续改进剧情、对话与教育价值，使作品成為校园性教育的稳定辅助工具，而非一次性的传播噱头。

总结与展望健康的两性互动，建立在明确的同意、清晰的邊界与真诚的沟通之上。通过理解女生在互动中可能的困扰，男生可以学会更体贴、负责地进入每一次交流。把复杂的社会议题转化為易懂、可执行的行為模式，是教育工作者、创作者与家庭共同的使命。漫画视频作为媒介，具备将理论落地的潜力，但前提是内容的真实性、包容性和安全性。

希望本篇提供的思路，能帮助你在创作与观看时，始终坚持“尊重、同意、共情”的基线，推动健康、平等的两性教育向前发展。若你愿意，我们也可以基于这个方向，继续细化具體的剧本框架、分镜设计和教育评估工具。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈雅琳 摄

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